排骨炖干竹笋的做法
笋干怎么吃 笋干的4款食谱
笋干怎么吃笋干的4款食谱大家对笋干都很熟悉，一点也不陌生，但是很多人却不知道该如何制作笋干美食，也有很多的人不知道笋干的营养价值，还有一部分人不知道笋干怎么挑，今天小编分享了相关的内容，希望大家喜欢。
笋干怎么吃那笋干怎么吃好呢，煲汤、炒菜，都是很好的喜选择，不仅可以增加笋干的口感，在味道上，也都是非常的不错，是一个很值得我们选择的制作方法，那下面就是笋干的制作方法。
笋干烧肉的做法材料：五花肉500克、干笋35克、香葱2棵、生姜1小块、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
做法1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5 分钟捞出，洗净;葱、姜洗净备用;2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。
将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中;3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1 小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右，起锅倒入肉碗中;4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。
注意：味鲜肉烂，油而不腻。
干笋一定要浸软，否则口感不好。
老鸭笋干汤的做法材料：老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量。
做法1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。
捞出，过冷水。
3.把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅)，注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。
4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
小诀窍：煲老鸭汤最好别低于3个小时。
笋干炒肉材料笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉。
做法1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
番茄黄豆竹笋排骨汤好吃做法
番茄黄豆竹笋排骨汤好吃做法
番茄黄豆竹笋排骨汤是一道很好吃的菜，而且里面的配菜有很多，颜色也很丰富，做出来的成品还是很好看的。
吃起来的味道也不错。
想要了解更多番茄黄豆竹笋排骨汤的做法，那就和小编一起来看看吧! 制作番茄黄豆竹笋排骨汤的食材
好吃的番茄黄豆竹笋排骨汤的步骤
1.新鲜的竹笋剥去外皮
2.切大块放入烧开的水中煮
3.煮熟后捞出，控去水分
4.充分泡发好的黄豆，竹笋切大丁儿，，小番茄一切为二
5.锅中加入水，生姜，大蒜，放入排骨煮
6.煮开后撇去浮沫，放入竹笋，黄豆
7.再次翻滚后，放入番茄，盖上盖子，加上高压阀煮12分钟左右
8.放置15分钟，打开锅盖儿，调味，
吃竹笋有哪些注意事项
一般人均可食用。
过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止;如没有反应，可适当再吃。
若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。
这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
竹笋可不可以和鸡蛋一起吃
当然可以了。
这两个都是生活中常见的食物,没什么相克的,正常吃就好!而且竹笋炒鸡蛋的功效也是相当丰富哦!。
厨房美食菜谱：笋干炖猪颈骨的做法
厨房美食菜谱：笋干炖猪颈骨的做法
今天我发了这个菜谱，希望”伊秀美食库“的网站不要转了去。
诚信很重要！如果你这个网站不尊重别人，你也做不大，做不强的.
橱柜里还有些妹妹从姐姐那里带来的笋干没有吃完，今天去买了一些猪颈骨，用骨头炖笋干，炖的烂酥，骨头的香味都渗入到笋干里，那真是好吃到底了！
食材
主料：
猪颈骨
笋干250g
油适量
盐适量
料酒适量
甜面酱适量
先抽适量
冰糖适量
姜适量
葱适量
芝麻油适量
八角适量
桂皮适量
鸡精适量
步骤
1.准备好食材
2.笋干用清水浸泡3天，反复换水几次。
3.再用高压锅，加适量清水煮开，小火煮30分钟.
4.把笋干捞出，切成小片待用.
5.猪颈骨用清水浸泡去血水，捞出.
6.炒锅放入清水，把骨头放入，焯一下捞出漂净.
7.锅里油热，放入骨头，
8.加甜面酱炒至上色.
9.取高压锅，放入骨头，加适量清水。
10.放入姜，葱，八角，桂皮，料酒，冰糖，
大火煮至上阀，小火20分钟.
11.放入笋干，
12.大火煮至上阀，小火20分钟。
关火.
13.把高压锅里的食材全部放入炒锅，加适量盐，先抽，大火收汁.
14.淋些芝麻油，撒些葱花即可.
小贴士：1.笋干要事先浸泡发软再煮，不然不容易煮烂.
2.笋干是粗纤维，胃不好的人少吃.
3.用高压锅做这道菜，比较容易酥。
4.笋干的量，是浸泡后的重量.。
竹荪山药排骨汤怎么做？
竹荪山药排骨汤怎么做？
竹荪山药排骨汤，可以说是滋补价值非常高的一种营养汤，但是很多人不了解如何熬制，那么达到的养生保健效果才更好，所以下面就为大家具体介绍，所需的食材以及做法步骤。
一、食材明细
排骨500克山药1根竹荪适量
生姜1块盐适量鸡精适量料酒适量
1、排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。
2、重新加入水，姜片熬成汤。
3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4、山药去皮泡在水里面。
5、山药切成块，竹荪去根，头部切成段。
6、汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。
7、烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。
8、竹荪山药排骨汤加做好了。
二、小贴士
1.山药不宜用铁质的器皿去皮，以免发黑，去皮后的山药要泡在水里，同样是可以避免发黑。
2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。
三、方法/步骤
1排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。
重新加入水，姜片熬成汤。
竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
2山药去皮泡在水里面。
山药切成块，竹荪去根，头部切成段。
汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。
3烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。
竹荪山药排骨汤加做好了。
竹荪排骨汤怎么做？
竹荪排骨汤怎么做？
一、原料排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙
制法
1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半；干贝以水浸泡约30分钟；冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。
竹荪以水泡软，洗净后切斜段。
2、排骨洗净，以热水氽烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。
3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。
竹荪做汤，特别鲜，所以只需要加盐就可以。
竹荪性寒，脾胃虚的人，要特别注意，这汤在夏季喝更合适。
二、做法步骤
1.排骨洗净。
2.加水入锅里煮。
3.倒去浮沫，小火一直煨1小时左右。
4.竹荪用盐水泡发20分钟。
5.剪去柄，剪成段。
6.最后快出锅时前半小时加入竹荪。
7.加入盐调味即可。
三、功效补气养阴，润肺止咳，清热利湿，提高机体的免疫抗病能力。
保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而
产生降血压、降血脂和减肥的效果。
厨房美食菜谱：筒子骨炖香菇笋干的做法
厨房美食菜谱：筒子骨炖香菇笋干的做法
猪筒骨一般是指猪后腿的腿骨，骨头比较粗大，中间有洞，可以容纳骨髓。
猪筒骨两头大，中间小，骨中的骨髓含有很多骨胶原。
食材
主料：
筒子骨
干香菇
笋干适量
生姜2小块
食盐适量
绿豆适量
红枣3-4颗
步骤
1.干香菇冷水泡发，生姜，红枣，筒子骨两根砍破。
2.锅里面放入清水，筒子骨泡去血水后，放入锅里面。
3.生姜拍好放入锅里面，把绿豆也放入。
4.接着把红枣放入
5.大火烧开后，撇去浮沫，接着用中小火慢慢炖。
6.香菇切小块备用。
7.炖半小时后放入香菇，接着炖。
8.笋干切段备用。
9.把笋干放入，接着用中小火炖。
炖到笋干变软，筒子骨的肉和骨头分离即可。
10.最后放入适量食盐调味即可。
11.成品
小贴士：如何挑选猪筒骨
看骨头：猪筒骨的骨头断口处，骨髓呈粉红色，证明放血干净，若颜色暗红，证明放血不干净或是病猪。
看肉色：猪筒骨的瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。
厨房美食菜谱：番茄黄豆竹笋排骨汤的做法
厨房美食菜谱：番茄黄豆竹笋排骨汤的做法
前几天有朋友送了两根新鲜的竹笋过来，还是头一次处理这个季节的笋，心里也没底儿，不知道会不会好吃，没想到煮出来的汤鲜香，笋也没有任何的怪味，而且变得很脆嫩，看来这种搭配的做法还是对了。
食材
主料：
鲜竹笋300g
小番茄
排骨400g
黄豆
大蒜适量
盐适量
生姜适量
鸡精适量
步骤
1.新鲜的竹笋剥去外皮
2.切大块放入烧开的水中煮
3.煮熟后捞出，控去水分
4.充分泡发好的黄豆，竹笋切大丁儿，，小番茄一切为
二
5.锅中加入水，生姜，大蒜，放入排骨煮
6.煮开后撇去浮沫，放入竹笋，黄豆
7.再次翻滚后，放入番茄，盖上盖子，加上高压阀煮12分钟左右
8.放置15分钟，打开锅盖儿，调味，
9.装碗，撒上香葱即可
小贴士：竹笋必须先煮一下滤去多余的草酸。
竹笋干怎样做好吃
竹笋干怎样做好吃导读：我根据大家的需要整理了一份关于《竹笋干怎样做好吃》的内容，具体内容：竹笋干大家肯定都不陌生，甚至可以说很熟悉，因为这是我们日常生活中经常出现的一种食物，它在我们的家里上非常容易看见。
你知道竹笋干做菜方法有哪些吗?下面我向大家介绍一下竹笋干做菜方法。
...竹笋干大家肯定都不陌生，甚至可以说很熟悉，因为这是我们日常生活中经常出现的一种食物，它在我们的家里上非常容易看见。
你知道竹笋干做菜方法有哪些吗?下面我向大家介绍一下竹笋干做菜方法。
竹笋干做菜方法一：芡实薏仁竹笋干大骨汤材料芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片做法1、竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可;2、芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;3、大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用;4、砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。
小诀窍1、飞水时放入姜片和调料是为了去腥，并让姜及调料的淡香味留到肉骨头中;2、冷水飞水的原因是为了保持肉的营养，如果直接将生肉骨头放进开水中飞水，营养流失严重而且肉质会柴老;3、水一定要一次放足，中间不能再加水，否则口味就会不好;4、慢炖的时候尽量不要老是揭盖，这主要是为了让香味能够一直在砂锅内回旋而过多不流失，这样做出来的汤、炖出来的菜才好吃。
我在这个过程中就揭开一次，为了拍照，哈哈5、汤煨出来后，建议放盐搅拌均匀后，再盖盖焖一会儿，这样香味能够充分地渗透，肉质也会嫩烂，而且再喝也不会烫嘴。
竹笋干做菜方法二：竹笋干贝粥材料白米 2杯,干贝 3粒,梅花肉 6两,绿竹笋中型 1支,香菇 4朵,高汤约2500cc,红葱头 5瓣,盐适量,鸡粉适量,胡椒适量做法1、绿竹笋去外壳,切细丝备用.2、干贝洗净,泡米酒入电锅蒸软,待凉拨散备用.3、梅花肉切粗条.米洗干净滤干水备用.4、香菇用清水泡软,切细条备用.5、锅子放一汤匙油爆香红葱头,略焦时即捞出不用6、余油爆香香菇,香味出来再放进肉略炒,再放笋子,米,一起拌炒均匀7、倒入高汤大火煮滚,在转小火煮至米饭软加入盐,鸡粉拌匀8、关火待略收汁,微温微温是最好吃的时候了!竹笋干做菜方法三：肉丝炒笋干材料水发笋干250g，肉丝50g，适量的葱花，盐，黄酒做法1、将水发笋干切成末备用;2、锅内倒入适量食用油，加热至油温六成热，放入肉丝翻炒，将肉炒至变色倒入笋干继续翻炒;3、加入一点黄酒、盐、少量的水煮开，再加入葱花拌匀即可。
苹果竹荪炖排骨的烹饪方法
苹果竹荪炖排骨的烹饪方法排骨汤中放入苹果口感是非常好喝，再加入竹荪，更是营养，汤的味道也越发鲜美。
下面是小编带来的苹果竹荪炖排骨做法，保你轻松学会!食材准备做法步骤1.准备的材料。
2.竹荪用冷水浸泡后，剪去头、尾部。
3.苹果去皮切块。
4.排骨放入开水锅中焯出血水洗净。
5.排骨放入锅中，加入适量水，放入生姜。
6.大火烧开淋入料酒，转下火。
7.煮至排骨酥烂，放入竹荪和苹果烧煮10分左右。
8.加入适量精盐即可。
苹果竹荪炖排骨的营养价值竹荪的营养价值1.补脑竹荪富含多种氨基酸、维生素。
无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.保护肝脏减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3.提高抵抗力竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
4.抑制肿瘤的发生云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。
现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
苹果的营养价值苹果中富含大量的糖分、有机酸(苹果酸、鞣酸)、膳食纤维、多种维生素(维生素C、A、B、E和PP等)及钾元素、黄酮类和一些芳香类物质。
1、苹果中含有大量的糖分，能补充人体所需的能量;苹果还富有浓郁的果香味，能使人的心情愉悦，舒缓情绪等作用;2、苹果中的膳食纤维含量达1、2%，它能刺激胃酸的分泌和促进肠道的蠕动，加速食物消化和分辨的排出，在一定程度上缓解便秘症状，特别适合孕妇和老年人;3、苹果酸中的有机酸与糖分混合，使苹果呈现酸甜可口，能增加食欲，有开胃健食的作用;4、维生素C含量丰富，维生素C具有强氧化性，能清除自由基，延缓皮肤衰老，同时维生素C还能美白肌肤，改善肤色，特别适合女性食用;5、苹果中的多种维生素能增强人体免疫力，对预防感冒和解毒都有很好的作用。
其含有的维生素A还能增强视力、保护视力;维生素E 还能增强生育能力;维生素B能改善肌肤。
排骨的营养价值补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
家常炒菜竹笋做法大全
家常炒菜竹笋做法大全家常炒菜竹笋做法大全第一种做法：腊肉炒竹笋食材准备：腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐腊肉炒竹笋的做法：第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝第三步：净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅第二种做法：竹笋排骨汤食材准备：竹笋、排骨、生姜、鸡精、食用油、食用盐竹笋排骨汤的做法：第一步：排骨要川烫过,竹笋削去皮，切块第二步：锅里水煮开，放入排骨第三步：煮一下，再放入竹笋第四步：煮开，再放小火，慢慢煮一个小时第五步：汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了第三种做法：凉拌竹笋食材准备：竹笋250克，香油适量，白糖适量，白醋适量，红辣椒适量，青椒适量，辣椒油适量大蒜2瓣，小葱1根;凉拌竹笋的做法：第一步：竹笋用清水冲洗干净，再用手将其撕成细细的条状第二步：锅中添上水，待水煮开后，放入撕好的竹笋条，焯烫一下，即可捞出，沥干水分第三步：大蒜剥皮后，切成蒜蓉，青红椒清洗干净，去掉根蒂后，切成细丝;第四步：处理好的竹笋丝，放在一个大的容器中，加上蒜蓉、白糖、盐以及切好的青红椒丝第五步：简单拌一下后，加上香油、白糖、红椒油以及蚝油，充分地搅拌均匀;第六步：准备出来一个干净的盘子，将拌好的菜肴盛在盘子中，即可开始享用。
第四种做法：竹笋炒鸡蛋食材准备：竹笋、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、葱花适量竹笋炒鸡蛋的做法：第一步：竹笋切碎，碗中打入鸡蛋，搅散;第二步：锅里加适量油，烧热后倒入鸡蛋液炒熟，盛出第三步：另起锅倒入少许油，再放入竹笋翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋放入竹笋锅中，翻炒均匀;第四步：最后加入生抽、盐、蚝油调味，撒上葱花即可竹笋怎么做好吃对于很多烹饪技术还处于初级的人来说，竹笋的烹饪还很陌生，在挑选竹笋上也有一定的困惑，市场上的竹笋现在普遍有两种，一种粗，一种细。
竹笋的5种做法
竹笋的5种做法1.竹笋炒肉的做法1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀3、黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片4、锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
小贴士：1.竹笋是炒之前要焯水去掉涩味;2.竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者;3.竹笋炒肉，竹笋和猪肉一起，可以降低血糖;2.竹笋排骨汤的做法材料：排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙做法：1、将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。
2、起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。
3、起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4、待煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
小贴士：1.煮汤时加姜片是让汤头比较清爽、不油腻。
2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40～60分钟之间。
3.酱汁春笋块的做法原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。
做法：1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松;2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用;3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;4。
炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用;5、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
4.梅菜烧春笋的做法原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟。
海带香菇竹笋大骨头汤
重庆这段时间一直阴雨绵绵，气温也降了几度，在阴冷的日子里最舒服的就是窝在家里，厨房煲上一锅香浓的汤，顿时整个家都温馨甜蜜起来。
我做菜从来就喜欢放很多材料，觉得这样吃起来很满足，而且营养也很全面，当然要注意不能相克。
不说了上菜
原料：大骨、香菇（干湿都可）、竹荪、海带、胡萝卜、姜、葱
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉
做法：
1、陶罐做水下骨头、料酒、姜片、少许醋中火煮开，去浮泡、转小火慢炖，
PS：很多人喜欢过一道水再炖骨头，看个人习惯，我的习惯是炖大骨只要把泡沫打干净就可以了；还有现在很多人都说用高压锅更能压出大骨中的钙质，但是我还是更喜欢用陶罐慢慢
煲汤，虽然比较费火。
加少许醋的原因是醋能帮助骨头分解出钙质，而且味道更鲜，加少许柠檬汁也是一个道理哦。
2、海带、香菇、竹荪提前用淡盐水泡开，我每次起码泡几个小时，中途换两次水
PS：用淡盐水浸泡主要是容易清洁
3、骨头汤炖满2个半小时以后下海带、胡萝卜块、香菇继续小火慢煲（如果你的海带属于很不容易炖烂的就要再多炖一会儿）
4、再炖满一个小时以后，加入葱节、竹荪再炖煮半个小时左右
5、调味盛入碗中。
香啊。
干竹笋的做法大全
干竹笋的做法大全竹笋，主要生在南方的竹林中。
随着经济的发展，交通运输的发达，以及冷藏技术的提供，不仅仅是南方人可以吃到竹笋，北方人吃到鲜嫩的竹笋也不是问题了。
竹笋出自小竹子的嫩芽，口感特别的鲜嫩，可以做成多种美味，很受人们的喜爱。
竹笋晒干或者烘干之后就成为了干竹笋，干竹笋比较方便储藏，而且做起来也特别的方便，只要经过泡发就可以做菜了。
那么，干竹笋究竟都可以怎样做菜呢?★熏干竹笋炒尖椒材料尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少许做法1.尖椒去籽切菱形片备用。
竹笋和熏干切片备用。
五花肉切片，放入少许料酒抓匀2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油6.炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅★芡实薏仁竹笋干大骨汤材料芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片做法竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可;芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用;砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。
以上就是用干竹笋做成的两道小菜，绝对是下饭的好菜。
准备好相应的食材，你就可以动手做一下啦!有些食材，你也可以根据自己的口味来适当的做增减。
但是，值得注意的是，干竹笋的泡发时间一定要掌握好!。
厨房美食菜谱：竹笋炖排骨的做法
厨房美食菜谱：竹笋炖排骨的做法
朋友从老远寄了些竹笋过来，估计快递的费用要比竹笋贵，感动。
就来个竹笋炖排骨吧。
食材
主料：
竹笋250g
排骨
青红椒适量
水发木耳适量
冬菇适量
蒜头适量
大料适量
香叶适量
盐适量
步骤
1.先将排骨斩件焯水。
2.竹笋也要焯水。
3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。
4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。
6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
小贴士：炒的时间不能太久。
春笋烧排骨制作方法介绍
春笋烧排骨制作方法介绍春笋清香的味道，相信很多人在春季这样的一个季节都想吃，特别是春笋烧排骨，蔬菜和肉类的结合，更是完美至极，所以有很多人想具体了解一下春笋烧排骨的制作方法，为了你能尽快的学会春笋烧排骨的制作，接下来就来看看以下内容的介绍。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。
含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。
竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。
中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。
《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
制作方法1、春笋去壳、老根，洗净，切滚刀块；排骨洗净，剁成6公分长的段；葱切段；姜切片。
2、春笋块放清水中煮5分钟，捞出备用。
3、锅放旺火上，放色拉油，将葱、姜炒出香味，下入排骨炒至断生，放八角、料酒、酱油、高汤、胡椒粉、盐、白糖，大火烧沸，放入春笋块，转小火烧30分钟至肉烂，装盘。
小贴士过敏体质的人过量食用春笋会影响健康，其中患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性胃炎等疾病的患者应慎用春笋；脾胃虚弱或妇女产后以及食笋后会引发、复发哮喘的人不宜吃笋；15岁以下的儿童也不宜多食春笋。
以上就具体介绍了春笋烧排骨的制作方法，春笋所含的蛋白质以及氨基酸，包括其他方面的营养，让很多人特别的喜欢认可，所以由于它营养价值比较高，再加上和排骨在一起烧，营养价值会更高，所以想尽快学会这道菜的朋友，可以了解以上的内容，相信你通过学习，也会做春笋烧排骨。
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排骨炖干竹笋的做法
在生活中大家都是比较喜欢吃排骨的，不仅因为排骨的味道好，还因为排骨的营养价值高，而且在炖菜的时候还可以加入一些各种各样的蔬菜，南方人在炖排骨的时候比较喜欢加入一些竹笋，竹笋还可以通过晾干的方法制作成干竹笋，这样一年四季都可以吃，那么排骨炖干竹笋的做法是什么呢?
材料:排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
做法
1.将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
3.再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
小诀窍
1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。
2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40∼60分钟之间。
竹笋炖排骨
主料：排骨300G，竹笋一棵;
配料：姜丝，蒜片;
调料：盐，鸡精。
做法：
1，将竹笋剥皮后，清洗干净;切成小片，焯水后捞出备用;
竹笋炖排骨
2，排骨用热水清洗干净，姜切成丝，蒜切成片，热锅下油，倒入排骨翻炒;
竹笋炖排骨
3，将排骨的血水炒干，直到锅里只有油，加入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐;
竹笋炖排骨
4，往锅里加入适量的清水，刚刚没过排骨。
大火烧开后，转小火慢炖，直至汤汁收干，加入鸡精，即可出锅;。