5第四章 畜产品市场与流通
04畜产品期货市场
期货结算所可独立设立为法人；
也可设立为期货交易所的一个内部机构。
在西方发达国家，期货交易所对应的期货结算
所通常为独立的法人。
在我国，期货交易所对应的期货结算所是设立
为期货交易所的内部机构。 需要指出的是，即使期货结算所设立为独立的 法人，设立期货结算所所依据的法律一般也不 是公司法，而是专门的金融类法律。
二、农畜产品期货市场的特性
（一）交易对象的特殊性
在农产品期货市场中进行交易的，是一种特殊的 “商品”，即农产品期货合约。
农产品期货合约是一种由期货交易所统一制定、 在交易所内集中交易、受法律约束并规定在未来 的某一特定时间和某一特定地点交割一定数量和 一定质量的某种特定农产品的标准化合约。 期货合约条款的标准化：期货合约中，只有期货 价格是唯一变量，在交易所公开竞价产生。
扩大了市场的交易量，使得套期保值者和期货投机者
相互都能很容易地找到交易对手，从而增加期货市场 的流动性，发挥发现价格和回避风险功能。
二、农畜产品期货市场的特性
（一）交易对象的特殊性
（二）交易商品的特殊性
（三）交易目的的特殊性 （四）交易场所与交易方式的特殊性 （五）交易保障制度的特殊性 （六）交易机制的特殊性
农产品期货合约
期货合约与现货合同
标准化的农产品期货合约本身不是实货，而只是
实货的象征或者代表。
农产品期货合约与现货合同的相同之处在于两者
都是交易中的一种契约。
两者的主要联系在于，农产品期货合约是在现货 远期合同基础上逐步标准化的结果。 但是，二者除了存在一定的联系外，农产品期货 合约与现货合同有着显著的区别。
畜产品营销学4
5．空中运输
是现代运输速度最快的一种运输方式。由 于运输成本高，通常只用于少量鲜活高 档的畜产品和极少量的良种幼畜的进出 口运输。
(二)畜产品贮存 畜产品贮存方法主要有三种
1．冷库贮存 主要是猪、牛、羊等宰杀后，肉类采用冷
却、冻结或速冻等方法贮存，鲜蛋采取 冷藏进行贮存。
冷库贮存不仅便利于肉食和蛋品的流通， 而且还可减少活畜掉膘等损失，是现代 仓库贮存不可缺少的手段。
(1)保护畜产品质量 良好的包装，可以 使畜产品免受外界的环境影响，防止产 品本身理化性质的变化。
(2)便于运输、贮存、装卸和销售
(3)增强市场竞(争4)能增加力盈利精美的包装具有美 化产品和广告宣传的作用，吸引消费者 的注意，是“无声的推销员”。
(4)增加盈利
三、辅助职能
辅助职能是指交易职能和实体职能得 以正常进行所必需的一些辅助性活动， 如标准化、融通资金，承担风险和沟通 信息等活动。
这些活动虽不是直接参与畜产品交换 的活动，但是如果没有它们的存在，畜 产品交换就难以顺利进行
（一）畜产品标准化
1.畜产品标准 （1）畜产品标准的概念 是指对于畜产品质量以及与质量有关的各
个方面(包括品种、规格、检验方法等)所 作的技术规定的准则。
如普通畜产品、无公害畜产品、绿色畜 产品、有机畜产品标准等。
(5)市场收购 即营销组织在市场上收购农牧民自愿出 售的各种畜产品。
其特点是事先没有规定任何任务，也不签 订合同，只是买卖双方完全自由成交。
这种收购形式是合同定购的必要补充， 也是适应市场供求变化的一种灵活收购 形式。
(三)畜产品销售 1.畜产品销售特点 销售市场分散 畜产品是城乡居民生活
在国际市场上，大批量的现货交易是通 过签订合同或拍卖等方式进行的。但无 论哪种方式的现货交易，其特点是实现 商品实物的转移。
畜牧业养殖中的动物产品市场与销售
畜牧业养殖中的动物产品市场与销售畜牧业养殖是农业领域中的重要组成部分，为人类提供了丰富的动物产品。
动物产品市场与销售是该行业的核心环节，直接关系到养殖户的收入和畜牧业的发展。
本文将探讨畜牧业养殖中的动物产品市场与销售，分析其现状和存在的问题，并提出相应的改善措施。
一、动物产品市场概述动物产品市场是指将养殖出的动物产品销售给市场需求方的环节。
动物产品包括牛肉、猪肉、羊肉、禽蛋等。
随着人们对食品安全和营养健康的要求提高，对高品质动物产品的需求逐渐增加，市场竞争也愈发激烈。
目前，动物产品市场主要分为批发市场和零售市场两个层次。
批发市场是养殖户与中间商之间的交易场所，中间商通过采购大宗动物产品再销售给零售商。
而零售市场则是将动物产品直接销售给最终消费者的地方，如超市、菜市场等。
二、动物产品市场的现状1.供需矛盾突出在动物产品市场中，供需矛盾是一个突出的问题。
养殖户往往无法准确判断市场需求，导致养殖规模过大或过小，产生供需失衡的情况。
同时，由于畜牧业养殖周期长，一旦出现市场饱和，养殖户将面临巨大的销售困难。
2.品质与价格的矛盾消费者对于动物产品的品质和价格都有较高要求。
然而，一些低质量的动物产品被夹杂在市场中，给消费者的健康带来潜在威胁。
同时，高品质的动物产品价格较高，一部分消费者因经济原因无法购买，造成市场销售的瓶颈。
三、改善动物产品市场与销售的措施1.市场需求调查与预测养殖户应该加强市场调查与预测，了解市场上主要需求和趋势，根据市场需求合理安排生产规模，避免供需失衡导致的销售困境。
2.加强质量监管政府应加大对动物产品市场的监管力度，加强品质抽检和质量监测，对不合格产品进行处罚，保障消费者权益和食品安全。
3.拓宽销售渠道养殖户可以积极开拓多样化的销售渠道，如与超市、饭店等建立长期合作关系，增加产品销售渠道，提高动物产品的知名度和市场份额。
4.提高品质与降低价格矛盾养殖户可以通过引入先进的养殖技术和管理经验，提高动物产品的品质和产量，同时降低生产成本，以合理的价格满足消费者需求。
《畜牧业经济管理》习题试卷及答案
《畜牧业经济管理》习题一、单选题1、畜牧业再生产过程即是（）运动过程，又是（）运动过程。
A物资/资金 B资金/货币 C物资/原料 D机器/牲畜2、对畜牧业经济管理学研究方法叙述不正确的是（）。
A以唯物辩证法为研究基本方法B广泛运用调查研究法C广泛采用实验和对比分析法 D定性分析而不需要定量分析方法3、我国畜牧业经济所有制结构是以家庭畜牧业经济为主的（）的所有制结构。
A多种经济成份并存B单一经济成份C非公有制D公有制4、我国畜牧业多种经济形式并存的状况是由我国目前畜牧业（）状况所决定的。
A生产关系B生产力C生产规模D市场5、畜牧业新型集体经济组织的基本特点是（）。
A家庭经营 B统一经营C家庭经营为基础的统一经营 D集体经营6、下列哪项属于公有制畜牧业经济（）。
A个体所有制经济B私营经济 C外商投资经济D集体畜牧业经济7、下列哪项不属于非公有制畜牧业经济（）。
A个体所有制经济B私营经济C外商投资经济D合作经济8．下列哪项不属于外资畜牧业经济（）。
A个体所有制经济B中外合作经济C外商独资经济D外商合资经济9．一种所有制可以有（）经营制度。
A多种B一种C只有两种D只有三种10对畜牧业现代化的内容的叙述不正确的是（）A采用现代化畜牧业科学技术B采用现代化的生产手段C采用现代化的经营管理D采用传统的生产技术11．对畜牧业现代化的目的叙述错误的是（）。
A创造一个高产、优质、低消耗的生产系统B创造一个合理的、高效的畜牧业生态系统C以相对少的投入，取得尽可能多的和好的产出D以相对少的投入，获得一般的经济效果12．对衡量畜牧业现代化水平的重要指标的叙述正确的是（）。
A较高的畜牧业劳动生产率 B一般的资金利用率C与资金占用和利用无关D与劳动生产率的高低无关13．市场机制在某些方面表现出失灵，以下表现不属于失灵的是（）。
A农牧业的外部性B农牧业的弱质性和波动性C农牧业基础设施的公共物品性D收入分配的公平性14．对国外畜牧业现代化道路的共同点的叙述错误的是（）。
畜产品市场营销学讲义
第一章畜产品市场营销学讲义一、市场营销学的产生与进展(一)市场营销学的产生市场营销学是20世纪初在美国产生的一门科学。
(二)市场营销学的进展具体可分为四个阶段：1.初创阶段（20世纪初→20年代末）(1)背景：世界要紧的资本主义国家先后完成了工业革命，这个时期产品处于供不应求的状况，是卖方市场，产品销售根本不成问题。
(2)要紧标志：1912年，美国哈佛大学教授哈杰特齐写出了第一本以“Marketing”命名的教科书。
该书被看作是为市场营销学作为一门独立学科的的成立竖起了一块“里程碑”。
(3)特点研究内容比较狭窄，仅限于产品推销与广告方面，尚未形成自己独立的、完整的理论体系；对市场营销活动的研究基本上还局限于校园里，尚未引起全社会的广泛关注。
2.应用阶段（20世纪30年代初→二战结束）是市场营销应用于商品流通领域的时期(1)背景：1929至1933年是资本主义历史上最严重的经济危机时期，如今生产严重过剩，企业纷纷倒闭，这个时期产品处于由供不应求向供大于求的买方市场过渡，产品销售成为关系企业生死存亡的大问题。
这时，市场营销学家应运而生，他们帮助企业家抢占市场，解决产品销售问题。
市场营销学也进入了商品流通领域。
(2)要紧标志著名的美国市场营销协会（American Marketing Association 简称AMA）于1937年成立。
(3)特点已从理论研究进入实际应用阶段；仍局限于流通领域内，且只局限于产品销售这一狭窄范畴，着重于研究产品的推销术、广告术与有利于产品推销的组织与策略等问题。
3.变革阶段（二战结束→20世纪60年代末）(1)背景二战后以美国为代表的资本主义国家的军事工业大量转为民用工业，使市场产品进一步供过于求，竞争加剧；许多企业家意识到如能推断与分析消费者的需求，并据此组织生产，则确信有利于产品的销售。
因此，他们便在生产开始之前就对市场需求展开了研究。
这标志着市场营销学的研究已突破了流通领域，开始进入生产与消费领域。
农产品流通与市场发展
农产品流通与市场发展随着经济的发展和人们生活水平的提高，对优质安全的农产品的需求也越来越高。
农产品的流通与市场发展成为了当前农业发展的核心问题。
本文将从农产品流通的现状和问题以及市场发展的挑战和机遇两个方面展开论述。
一、农产品流通的现状与问题农产品流通是指从产地到消费者手中的全过程，其中包括采摘、收购、储运、加工、分销等环节。
然而，目前我国农产品流通面临着一系列问题。
首先，流通环节的中间环节过多，流通渠道冗杂。
农产品从产地到消费者手中需要经过多个环节，中间商赚取的差价过高，使得农产品价格上涨，农民的收益缩水，消费者也需要承担较高的成本。
其次，农产品流通不畅问题突出。
由于农产品储运能力不足，导致农产品在运输过程中容易损耗、腐烂等，流通效率低下。
再加上乡村物流网络薄弱，农产品往往难以及时送达市场，给供需双方带来了不便。
再者，农产品质量安全隐患存在。
一些不法商贩为了牟取暴利，采取不正当的手段来提高农产品产量，使用农药和化肥超标，给消费者的身体健康带来潜在风险。
二、市场发展的挑战与机遇农产品市场发展既面临着挑战，也蕴藏着机遇。
首先，市场竞争激烈。
随着社会对农产品质量安全的要求越来越高，市场上的农产品竞争越发激烈。
只有提高农产品的质量，确保农产品的安全才能在市场中立于不败之地。
其次，消费者对农产品的品牌化需求增加。
品牌化是市场发展的重要标志之一。
通过打造农产品的品牌，可以提高产品的附加值，增加消费者对产品的认可度和忠诚度。
再者，新技术的应用为农产品市场发展带来了新的机遇。
电商平台的出现提供了新的销售渠道，降低了农产品流通成本，同时也便利了消费者的购买。
总结起来，农产品流通与市场发展是当前农业发展的重要课题。
要解决农产品流通的问题，需要加强农产品流通网络建设，提高农产品储运技术，降低流通成本。
同时，要加强对农产品质量的监管，加大对不法商贩的打击力度，确保农产品质量安全。
在市场发展方面，要注重农产品的品牌建设，提高产品的附加值，满足消费者对于品质的需求。
活畜及农畜产品综合交易市交易规则及管理办法
卓尼县木耳镇活畜及农畜产品综合交易市场交易规则及管理办法第一章总则第一条为保障交易市场开办者、经营者、消费者的合法权益，维护市场交易秩序，规范市场交易行为，促进交易市场长久性键康发展，根据《甘肃省城乡集市贸易管理办法》及有关法律、法规，结合本县实际，制定本办法。
第二条本办法所称交易市场，是指由市场开办者提供固定的场地、设施，进行经营管理，若干经营者集中在场内独立从事农副产品交易活动的场所。
本办法所称交易市场开办者，是指依法设立，从事市场管理，通过提供场地、设施以及服务，吸纳农副产品经营者入场经营的企业法人或其他经济组织。
本办法所称交易市场场内经营者，是指在交易市场内独立从事农副产品交易活动的企业法人、个体工商户及其他经济组织。
第三条在辖区范围内交易市场的开办、经营管理以及相关的行政监督管理活动，适用本办法。
第二章交易规则第四条市场交易活动应当遵循自愿、平等、公平、诚实的原则，遵守商业道德。
市场管理活动应当遵循合法、公开、公平、公正的原则。
(一)严禁相互串通、操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益；严禁捏造、散布涨价信息，哄抬价格，推动商品价格过高上涨，严禁利用虚假的或者使人误解的手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易。
(二)违反规定的，根据《价格行为行政处罚规定》，由价格主管部门责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下罚款；没有违法所得的，分别处10万元以上100万元以下，5万元以上50万元以下的罚款。
经营者为个人的，处以10万元以下罚款。
第五条市场经营者应按规定明码标价，应当做到价签价目齐全、标价内容真实明确、字迹清晰、货签对位、标示醒目。
价格变动时应当及时调整。
不得在标价之外加价出售商品或者收取未予标明的费用。
违反明码标价相关规定的，根据《价格行为行政处罚规定》，由价格主管部门责令整改，没收违法所得的，并处5000元以下罚款；没有违法所得的，处罚5000元以下罚款。
第六条建立种畜登记、拍卖机制，实现种畜优质优价公平交易。
农产品市场与流通管理ppt课件教学教程
二、农产品市场体系
（一）完善农产品市场体系
1．开拓农村市场与完善农村市场体系的重要性。与 日益成熟的城市市场相比，我国农村市场一直在低水 平、小规模、低素质地运行着。市场发育滞后，直接 影响农村经济发展，使农民收入与城镇居民收入水平 差距增大。我国有近13亿人，农村为8.68亿人，约占 70%，这么一个庞大的消费群体，农村人均消费水平 的略微增长，其作用将是无穷的。可以说，农村是我 国需求潜力最大的国内市场。
三、农产品市场培育
（一）我国农产品市场状况 2003年我国农产品市场面临四个最主要的发展环境和
背景。 （1）加入WTO，对2003年农产品市场形势产生进一步
影响。 （2）2003年粮食供大于求压力大大缓解。 （3）2002年粮食流通体制市场化改革的速度明显加快
（2002年我国粮食流通体制市场化改革的速度明显加 快）。 （4）2003年国际粮食市场将有新变化。
重要农产品，实行有计划的收购、调拨和销售的交易市场。 ②间接计划市场。是指国家只下达指导性计划指标，并通过
各种经济杠杆加以引导，以保证计划实现的各种农产品商品 交易市场。 （2）自由市场 自由市场指对于一些种类繁多，零星分散，需求多变的农副 土特产品，在国家指导下由供求双方自行安排购销活动的市 场。
一、农产品流通
（4）、适当发展Βιβλιοθήκη 体商业。就是要为农民个人或合 伙从事商业活动开放“绿灯”。不仅要允许农民亦 农亦商，亦工亦商，而且要支持农民专门从事商业 活动，成为商业专业户，组织商业联合体。农民从 事农产品的贩运，不仅可以在农村之间进行，也应 当允许其出县、出省和进入城市，并开设商店。不 仅可以手提肩挑，也可以利用机动车辆和国家的交 通运输工具。
农产品现货市场与流通讲义(PPT 29张)
3.3.4 超级市场与农产品连锁经营
(一)超级市场的含义与类别 1、超级市场的含义 超级市场是大规模、低成本、低毛利、消费者自 我服务的零售经营方式，特别适合购买频繁、用 量大的易耗类消费品。本质特征是连锁经营。可 分为： (1）正规连锁。本质特点是所有权与经营权统一， 即所有成员店必须是单一所有，由总部集中领导， 各成员店经理均是雇员。它有较强大的议价能力、 获取批发功能和多铺店销售的效率，有明确的管 理和长期规划。缺点：缺乏灵活性，需要较大的 投资，限制了个人的独立性。
3.3 零售业态的变化
与农产品零售市场
3.3.1 零售业态的含义与影响因素
(一)零售业态的含义 零售业态是指零售企业为满足不同的消费者需求 而形成的不同经营形态。 零售业态的内在组成要素分别为目标顾客、商品 结构、服务方式、店铺环境、价格策略等。这些 要素同时存在，是零售活动正常进行的前提。 不同零售业态是这些要素不同组合的结果，缺少 其中任何一个要素，就无法判别零售业态的类型 一种零售业态体现出一种明确的信息:为谁服务， 怎样服务，为得到这种服务要付出的成本。
农产品市场体系主要构成要素包括农 产品的市场主体、市场客体、市场组 织和市场类型及其运行机制。 3.1市场与流通概述 3.2农产品批发市场
3.1 市场与流通概述
3.1.1 市场与流通的含义 1．市场的含义
狭义的市场是指进行商品交换的场所。 广义的市场是指商品交换关系的总和。
ห้องสมุดไป่ตู้
（二）美国、加拿大为代表的北美模式
美国、加拿大都是实行农产品区域化、规模化、 专业化生产的国家，农场主实力比较强，产品商 品化程度高，小生产和大市场的矛盾不突出。现 代超市、连锁店等新型零售业态以及交通运输、 通讯技术的发展，农产品流通体系中的产销一体 化渠道占有较大的比例。 1、政府不参与农产品批发市场的开设，市场多 由企业或私人投资兴建。 2、政府通过制定法律法规和派出人员对批发市 场进行管理。 3、场内交易以大批发商为主。
2024版畜牧业经济管理农业版教案第一章畜牧业经济
合作经济组织在畜牧业中应用
合作经济组织的概念 与特点
合作经济组织是指农户自愿联合组成 的经济组织，通过共同经营和管理， 实现资源共享和利益共赢。它具有民 主管理、共同决策、利益共享等特点。
合作经济组织在畜牧 业中的作用
合作经济组织在畜牧业中发挥着重要 作用。首先，它能够整合农户的资源 和力量，提高生产效率和市场竞争力； 其次，它能够提供技术指导和市场信 息等服务，帮助农户解决生产过程中 的问题；最后，它能够协调农户之间 的利益关系，维护市场秩序和公平竞 争。
02
畜牧业特点
03
生产周期长，投资回报慢。
04
受自然因素影响大，如气候、ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ料等。
05
畜禽疾病防控是重要环节。
06
需要合理的饲养管理和营养调控。
畜牧业在国民经济中地位
提供丰富食品来源
畜牧业为人类提供了大量的肉、蛋、奶等食 品，丰富了人们的饮食结构。
促进农村经济发展
畜牧业是农村经济的重要组成部分，为农民 提供了就业机会和收入来源。
处罚等方面的力度和效果。
行业标准和规范在畜牧业中应用
畜牧业行业标准概述
介绍畜牧业行业标准的制定背景、分类和内容，如饲养管 理标准、疫病防控标准等。
行业规范在畜牧业中的应用
分析行业规范在畜牧业生产、加工、销售等环节中的具体 应用，如饲料添加剂使用规范、兽药使用规范等。
实施效果评估
畜产品市场调查概述
★ 完全竞争的条件下，才能充分发挥调节功能 ★ 调节的短期性(需求量)和滞后性（供给量） ★ 微观经济领域内得到发挥
路漫漫其悠远
(一) 概 念: 在市场上以货币为媒介，实现从生产者 手中转移到消费者手中的畜产品商品交换的过程。
形成条件： ● 物质形态的转移 ● 所有权的让渡 ● 价格形成
路漫漫其悠远
畜产品市场概述
一、市场 狭 义：商品交换和商品流通的场所。 广 义：买卖双方相互交换劳动关系的总和。
路漫漫其悠远
● 市 场: 指在社会分工的基础上，实现不同商品生产者之间、生产者同消 费者之间的商品交换关系的总和。分工产生交换，交换产生市场。
☆ 是连接生产与消费者的桥梁和纽带。 ☆ 市场已不再单指商品交换和商品流通的场所，它发展成为资源 配置、商品流通、供求平衡、利益协调的一种有效手段。
（一）畜产品需求（livestock products demand）
1. 概 念：指人们在一定时期内，按不同的价格水 平购买的某种畜产品的能力。
☆ 是购买欲望和购买能力的统一，是有货币支付能力
的有效需求：
☆ 消费者对最终畜产品的需求 ☆ 加工部门对中间畜产品的需求 ☆ 畜产品出口需求
路漫漫其悠远
50％～59％--------勉强度日； 40％～50％--------小康水平； 20％～40％--------富裕；
20％以下-----------最富裕。
路漫漫其悠远
路漫漫其悠远
资料来源；《中国统计年鉴(2000年)》
处在不同人均GDP阶段，居民追逐的消费品是不同的。把握这些规律将 为市场营销寻找市场机遇提供依据和方向
• 需要——没有得到基本满足的某些感受。
– 生理、心理上的或精神的、物质的不足、欠缺或不平衡状态。
农产品流通与市场
正规连锁
- 所有权与经营权相统一，所有成员店都属于同一所 有者，各成员店的经理是雇员
- 优点：能获取批量采购和多铺店销售的效率 - 缺点：前期投资大；不利于成员店发挥灵活性
特许连锁
- 主导企业与加盟者(连锁分店)之间通过契约建立合 作关系，连锁分店是独立法人
- 总部向加盟店提供商业特权，并提供经营管理等服 务和指导；加盟店付出相应的回报(加盟费)
服务机构(政府管理机构、中介服务机构、民间组织)
市场规则--为保证市场有序运行而制定的各种规章制
度(市场进出规则、市场交易规则、市场竞争规则、市 场仲裁规则等)
调控体系--政府对市场进行调控的制度和手段
7.2 农产品批发市场
农产品批发市场的类型
农产品批发市场的概念
农产品批发市场是进行农产品批量交易的场所
- 零售是直接向消费者提供商品的环节，位于流通渠 道的终端
市场与市场体系
市场的含义
狭义的市场指商品的交易场所和商品的销售范围 广义的市场指商品交换关系的总和，主要指买卖
双方、卖方之间、买方之间、买卖双方各自与中 间商、中间商与中间商之间，在流通领域中进行 商品交换时发生的关系 现代社会中，市场已经超出了时间和空间的限制
风险投资功能—利用价格波动来赚取利润，以小 博大
卖出套期保值实例：
7月份，大豆的现货价格为每吨2010元，某农场对该价格比较满意，但要到9月份才能出
售100吨大豆。为避免将来价格下跌的风险，该农场决定在期货交易所进行大豆期货交易。
交易情况如下：
现货市场
期货市场
7月份 大豆价格2010元/吨
卖出9月份大豆合约：价格为2050元/吨
农产品流通与市场
什么商品流通？农产品流通有什么特点？
农产品流通与市场营销
农产品流通与市场营销农产品的流通和市场营销是农业发展中至关重要的环节。
农产品流通指的是农产品从生产者到消费者之间的传递和交换过程，而市场营销则是指如何将农产品有效地推广和销售给消费者。
农产品的流通和市场营销对于农民的收入增加、农产品质量的提升以及市场供需的平衡都具有重要意义。
一、农产品流通的重要性农产品流通在农业发展中扮演着至关重要的角色。
首先，农产品流通是连接农民和市场的桥梁。
农产品需要从农田运输到城市，进入市场才能被消费者购买到。
通过农产品流通，农民能够将自己的劳动成果转化为经济收益。
其次，农产品流通有助于优化资源配置。
农产品流通的过程中，可以实现农产品从产地到需求地的有序调运，避免过剩或供应不足的情况，有利于稳定市场价格。
此外，农产品流通还可以促进农产品质量和安全的保证。
通过流通环节的把关，可以对农产品进行质量检测和安全监管，确保消费者购买到优质、安全的农产品。
二、农产品市场营销的策略1.市场定位与目标消费群体每一种农产品都有自己的特点和市场需求。
在进行市场营销时，首先需要确定自己产品的市场定位，了解目标消费群体是谁，以及他们的需求和购买习惯是什么。
只有明确了目标群体，才能有针对性地进行市场推广和销售。
2.品牌建设与包装设计品牌建设对于农产品的市场营销至关重要。
通过打造独特的品牌形象和品牌故事，能够让消费者对产品产生认同感和忠诚度。
同时，农产品的包装设计也要注重，美观而实用的包装能够吸引消费者的眼球，提升产品的价值感和质感。
3.渠道拓展与市场推广农产品的销售渠道丰富多样，可以选择农贸市场、超市、电商平台等多种方式进行销售。
在拓展渠道时，需要根据产品特点和目标群体合理选择，灵活运用不同的销售方式。
此外，市场推广也是农产品市场营销的重要环节。
通过广告、促销活动、线上线下宣传等手段，将产品信息传递给更多的潜在消费者，提升产品的知名度和美誉度。
三、农产品流通和市场营销中的挑战与对策1.物流运输问题农产品的保鲜和运输对于保持产品质量和降低商品损耗至关重要。
农村工作的农畜产品流通发展情况
农村工作的农畜产品流通发展情况随着农村生产水平的提高和市场经济的发展，农畜产品的流通问题成为农村工作中的一项重要课题。
本文将从农畜产品流通的现状、问题与原因、解决办法以及展望未来四个方面展开，以全面探讨农村工作中的农畜产品流通发展情况。
一、农畜产品流通的现状目前，农村农畜产品流通的方式主要有集市贸易、农产品批发市场和电商平台等多种形式。
其中，传统的集市贸易一直是农村农畜产品最主要的流通方式之一。
集市的开设日期多、地点分散、货物种类繁多，吸引了大量的农民前来购买和销售农畜产品。
此外，农产品批发市场和电商平台的发展也进一步丰富了农村农畜产品的流通途径。
二、存在的问题与原因尽管农村农畜产品流通方式多样，但仍然存在一些问题。
首先，农产品流通中的中间环节太多，在农产品从农田到餐桌的过程中，涉及到批发商、零售商、物流公司等多个环节，这些环节的存在增加了农产品流通成本。
其次，农村农畜产品流通的市场监管薄弱，质量安全问题时有发生。
再次，农村农畜产品流通的信息不对称，农民对市场需求和价格信息了解不足，导致供需匹配不准确。
最后，农村地区陈旧的流通方式也限制了农产品流通发展的速度，如缺乏现代冷链物流设施等。
三、解决办法为了解决农村工作中的农畜产品流通问题，可以采取以下措施。
首先，加强监管力度，提高农产品质量安全监管能力。
政府部门应加大农产品流通环节的监管力度，建立健全监管机制，加强对企业的执法检查和日常监管，确保农产品质量安全。
其次，加强农民的市场意识培养。
通过培训和示范，帮助农民了解市场需求和价格信息，提高农民的市场意识和经营能力。
再次，完善农产品流通网络，提高流通效率。
政府可以加大对冷链物流设施的投资和建设，提高农产品的保鲜和运输能力，同时推动电商平台在农村地区的发展，提供更便捷的农产品购买渠道。
最后，搭建信息共享平台，加强农产品市场信息的传播和交流。
建立农产品价格信息发布系统，提高市场信息透明度，为农产品流通提供更准确的市场参考。
畜牧业的流通与供应链管理
提高食品安全检测技术水平
加强食品安全宣传教育，提高消 费者食品安全意识
优化物流配送体系
采用先进的物流技术，如冷 链物流、智能物流等
建立高效的物流配送网络， 提高配送效率
加强物流配送过程中的质量 控制，确保产品质量
提高物流配送服务的质量， 提升客户满意度
建立信息共享平台
提高信息透明度：让产业链上的各方都能及时获取市场信息
销售环节
销售方式：直销、代理、加 盟等多种方式
销售渠道：线上、线下、批 发、零售等多种渠道
销售策略：价格策略、促销 策略、品牌策略等多种策略
销售管理：销售计划、销售 目标、销售团队管理等多种
管理方式
PART 03
供应链管理在畜牧业中 的应用
9
采购管理
采购计划： 根据市场需 求和库存情 况制定采购
食品污染：畜牧 业生产过程中可 能存在的污染问
题
食品添加剂：畜 牧业生产过程中 可能使用的食品
添加剂问题
食品溯源：畜牧 业生产过程中食
品溯源的困难
食品监管：畜牧 业生产过程中食
品监管的挑战
物流效率问题
运输成本高：运输距离长，运输成本高 运输时间久：运输时间长，影响产品质量 运输方式单一：运输方式单一，缺乏多样性 运输风险大：运输过程中存在风险，如疾病、污染等
促进资源整合：实现上下游企业之间的资源共享和优化配置 提高决策效率：帮助企业快速响应市场变化，提高决策准确性 降低交易成本：减少中间环节，降低交易费用，提高产业链整体效 率
降低成本和提高效率
优化供应链管理： 减少中间环节，
降低成本
提高物流效率： 采用先进的物流 技术，提高运输
效率
加强信息化建设： 利用信息化手段，
第4章畜产品市场及市场调查xiu
20％以下-----------最富裕。
90年代我国城镇居民恩格尔系数走势
年份
1990 1991 1992 1993 1994
恩格尔系数
年份
恩格尔系数
54.2
1995Biblioteka 49.953.8配置、商品流通、供求平衡、利益协调的一种有效手段。
● 畜产品市场：是指畜产品商品交换过程中反映出来的各种 经济活动和经济关系的总和。
不仅指以畜产品为主体的商品交换的具体场所，而且涵盖畜产品 交换关系的总和。
（二）市场的功能(作用)
(1) 交换功能------------------------ 商品价值实现 (2) 调节功能------------------------ 产品竞争 (3) 导向功能------------------------ 市场信息反馈 (4) 价值增值功能-------------- 商品运输与服务
例如：日本的电通广告公司，不仅拥有全职的市场调查主管
人员，而且还特约数百名30-35岁的家庭主妇，这些经过 调查专业训练的特约调查员，一旦有了调查项目，便聚而 从事调查工作；若无调查项目时，则各自管理自家家务。 她们除了调查时按调查内容及数量按件计酬之外，每月还 享受一定的津贴。
可口可乐公司设立了专门的市场调研部门，并由一个副 经理负责管理。这个部门的工作人员有调查设计员、统计 员、行为科学研究者等。
2、影响畜产品供给的主要因素 ● 畜产品自身价格 ● 相关畜产品的价格 ● 畜牧业生产技术水平 ● 生产资源的价格及其投入量 ● 饲养畜禽的比较效益
四、畜产品供求平衡
畜牧业市场流通体系建设的路径与措施
畜牧业市场流通体系建设的路径与措施目录一、畜牧业市场流通体系建设的路径与措施 (3)二、畜牧业可持续发展与环境保护的关系 (5)三、畜牧业可持续发展的核心要素 (8)四、畜牧业可持续发展的国际趋势 (11)五、畜牧业可持续发展的基本概念 (14)六、报告结语 (16)声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。
本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。
畜牧业可持续发展的核心要素涵盖资源高效利用与环境保护、生物多样性保护与生态平衡、以及社会经济与社区参与等多个方面。
这些要素相互关联、相互促进，共同构成了畜牧业可持续发展的基础框架，为实现畜牧业的经济、社会和环境的和谐统一提供了路径和方向。
畜牧业产生的粪便和废水如果不妥善处理，会对环境造成严重污染。
因此，推广粪便资源化利用技术，如堆肥化、厌氧消化生产生物能源等，不仅解决了环境污染问题，还能转化为有机肥料或能源，实现资源的循环利用。
建立完善的废弃物收集、运输和处理体系，也是保障畜牧业环境可持续性的关键。
经济效益与社会效益是畜牧业可持续发展的目标。
通过提高畜牧业的生产效率和产品质量，增加农民收入，促进农村经济发展。
关注动物福利、食品安全和人类健康，提升畜牧业的社会形象和公众认可度。
促进畜牧业产业链上下游的紧密合作，包括饲料生产、养殖、加工、销售等环节，形成闭环的产业链体系，提高整体效益。
通过品牌建设、产品认证等手段，提升畜产品的附加值，增加农民收入。
一、畜牧业市场流通体系建设的路径与措施（一）完善畜牧业市场流通基础设施建设1、强化畜牧业供应链整合通过政策引导和资金扶持，推动畜牧业供应链上下游企业的紧密合作，形成从养殖、加工到销售的完整产业链。
加强冷链物流建设，确保畜产品在流通环节中的新鲜度和安全性，减少损耗，提高整体流通效率。
2、建设现代化畜禽交易市场在重点区域建设现代化畜禽交易市场，提供交易场所、信息服务、质量检测等一站式服务。
畜牧业的流通与供应链管理
畜牧业的流通与供应链管理畜牧业是重要的农业产业之一，其产品的流通与供应链管理对于保障市场供应、稳定价格、提高产品质量具有重要意义。
本文将分析畜牧业流通与供应链管理的关键环节，探讨如何优化这一过程，以提高畜牧业的整体效率。
畜牧业流通与供应链管理的现状目前，我国畜牧业流通与供应链管理存在一些问题，如产业链条不完整、流通渠道不畅、信息不对称等。
这些问题导致畜牧业生产与市场需求之间存在一定的脱节，影响了畜牧业的健康发展。
首先，产业链条不完整。
从牧场到餐桌，畜牧业产业链条包括生产、加工、流通和消费等多个环节。
然而，目前我国畜牧业产业链条尚不完善，尤其是流通环节，缺乏统一的市场流通体系。
这使得畜牧产品在流通过程中存在诸多问题，如产品质量安全、价格波动等。
其次，流通渠道不畅。
由于畜牧业流通渠道不畅，导致畜牧产品在运输、储存等环节出现损耗，影响了产品质量和安全。
此外，流通渠道不畅还导致市场信息不对称，生产者和消费者之间的信息传递不畅通，使得生产者难以根据市场需求调整生产，消费者也难以获取真实的产品信息。
优化畜牧业流通与供应链管理的策略为了优化畜牧业流通与供应链管理，提高畜牧业的整体效率，本文提出以下策略：首先，完善产业链条。
通过政策引导、资金支持等手段，促进畜牧业产业链的完善，尤其是流通环节的建设。
建立统一的市场流通体系，规范市场秩序，提高畜牧产品在流通过程中的质量安全。
其次，畅通流通渠道。
优化畜牧产品运输、储存等环节，降低流通成本，减少损耗。
同时，加强生产者和消费者之间的信息传递，提高市场信息的透明度，使生产者能够根据市场需求调整生产，消费者也能获取真实的产品信息。
最后，加强供应链管理。
通过引入现代供应链管理理念和技术，提高畜牧业供应链的运作效率。
例如，运用大数据、物联网等技术，实现畜牧业生产、加工、流通等环节的智能化管理，提高产品质量安全。
畜牧业流通与供应链管理对于保障市场供应、稳定价格、提高产品质量具有重要意义。
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• 供给规律：在其他条件不变的情况下，商品的供 给量随价格的上升而增加，随价格的下降而减少 的普遍现象，被称之为供给规律。
以图形（几何）的形式来表述供给这个概念。
P H
45
S
特征：向右上方倾斜
40
G
O
200
470
Q
畜产品供给的特征
• 畜产品供给具有周期性，尤其猪肉、牛羊 肉、牛奶等初级畜产品来说，更突出。 • 畜产品供给具有波动性。 • 畜产品供给具有地域性。
如果用 ES代表供给价格弹性系数，P代表原价格，△P代表价格的变动量，Q代 表原供给量，△Q代表供给的变动量，则畜产品供给价格弹性系数可用下面公式 表示：
Q P Q P ES Q P P Q
• 供给价格弹性一般为正值。 • 供给弹性与供给曲线：
– 供给曲线上任一点的供给弹性的大小取决于通 过该点的切线与坐标轴相交的交点的位置。 – 若交点位于原点的上方，则供给弹性大于1， 反之小于1，当交点刚好为原点时，则供给价 格弹性为1。
• 按照恩格尔定律，食物支出占家庭总收入的比重 是衡量一个国家、一个地区(城市)、一个家庭生 活水平高低的标准。恩格尔系数越小表明生活越 富裕，越大则表示生活水平越低。联合国为衡量 世界各国富裕程度，曾规定：恩格尔系数在 • 59％以上--------绝对贫困； • 50％～59％--------勉强度日； • 40％～50％--------小康水平； • 20％～40％--------富裕； • 20％以下-----------最富裕。
– 有出售产品的愿望 – 有提供畜产品的能力
• 注：产量≠供给量
• 供给的表示方法：供给表、供给函数、供给曲线。
– 供给函数：S=f(P1,P2,…..Pn,T,E,O,u) – 供给曲线：当其他因素保持不变时，只有商品本身价 格发生变化时，供给与价格之间的关系就可以用供给 曲线表示。一般情况下为一条自左下方向右上方倾斜 的曲线。
我国90年代恩格尔系数趋势
年份 恩格尔系数 年份 恩格尔系数
1990 1991 1992 1993
54.2 53.8 52.9 50.1
1995 1996 1997 1998
49.9 48.6 46.4 44.5
1994
49.9
1999
41.9
消费需求比较
年代 20世纪50-60年代 20世纪70-80年代 20世纪90年代 20世纪90年代末 2005 消费等级 百元级商品 千元级商品 万元级商品 10万元级商品 10万元以上商品 消费热点商品 手表、自行车、 缝纫机 彩电、冰箱、洗 衣机 高档家电、计算 机 汽车、住房 消费继续升级 人均GDP水平 300美元 1000美元 2000美元 4000美元 6000美元
第四章 畜产品市场与流通
畜产品需求
• 畜产品需求：是指人们在一定时期内，在 各种可能的价格水平愿意而且能够购买的 某种畜产品的数量。 • 形成有效需求的条件：
– 消费者有购买意愿 – 消费者有购买能力
• 需求价格：消费者为了获得一定数量的商 品所愿意支付的购买价格。取决于商品对 于消费者的需求边际效用。 • 需求定律：在其他条件不变的情况下，某 种商品的需求量与价格成反方向变化，即 商品的价格越低，需求量越大；商品的价 格越高，需求量越小。
• 根据供给弹性系数大小，可把供给弹性分为五种类型： • (1)缺乏弹性：当1>B>0时，表示供给缺乏弹性，即供给量变动的比 率小于价格变动的比率。这种情况表示价格变动对供给量变动的影响 较小。 • (2)富有弹性：当B>1时，表示供给富有弹性，即需求量变动的比率 大于价格变动的比率。表示价格变动对供给量的变动幅度影响较大。 • (3)单位弹性：当 =1时，表示供给属单位弹性，即供给量变动的比 率等于价格变动的比率。这种情况较为少见。 • (4)完全有弹性：当 =∞时，表示供给完全有弹性。即在某一既定价 格水平上，供给量无限。 • (5)完全无弹性：当 =0时，表示供给完全无弹性，即供给量不因价 格的变动而变动，无论价格怎样变化，供给数量都保持不变。一般来 说，在畜牧业生产规模已经确定情况下，短期内畜产品供给量往往表 现出不随价格变化而变动。
E =∞ ﹥1有弹性区域 =1 ﹤1缺乏弹性区域
=0 Q
• 需求价格弹性的经济应用：
– 价格弹性与家庭开支比例； – 价格弹性与价格灵敏性； – 价格弹性与销售额之间的关系； – 价格弹性与政府经济政策。
• 影响需求价格弹性的因素：
– 这种商品有没有很好的替代品； – 这种商品有没有其他可供选择的用途； – 这种商品是否是消费者指出中很重要的项目。
10.40 10.30 10.20 10.10 10.00 9.90 9.80 9.70 9.60 9.50 300.00 320.00 340.00 360.00 380.00 400.00 需求量（kg）
4
3 2 1
30
40 50 60
15
22 30 39
6
10 20 30
1800
2500 4500 6000
• 相关商品的价格
严格来说，所有的商品都是相关商品，因为任何一种商品 价格的变动，都会改变整体商品支出结构，从而使消费者 重新考虑购物次序。 假设存在A与B两种相关商品，商品A的需求对于商品B价 格的变动会作出如下反映： A的需求变动方向与B价格变动方向相反，互补品。 A的需求变动方向与B价格变动方向相同，替代品。 A的需求不受商品B价格变动的影响，无关品。
需求因素 （a, b, c……n）
需求函数：
D = f（ a, b, c……n ）
根据需求的概念，一种商品的价格(P)是决定需求量的主导因素，假 定其他因素保持不变，则需求函数可以用公式表示：
需求函数：
D = f（ P ）
畜产品需求影响因素
• • • • 消费者的需求结构(消费偏好) 消费者的收入水平 商品本身的价格 相关商品的价格
处在不同人均GDP阶段，居民追逐的消费品是不同的。把握这些规律将 为市场营销寻找市场机遇提供依据和方向
需求交叉弹性
• 需求交叉弹性：指某商品的价格变动会影响到相 关的另一种商品的需求状况，即与A相关的B的价 格变动而引起的A需求量相应的变动幅度。 计算公式：需求交叉弹性=A需求量变动百分比/B 价格变动百分比 需求交叉弹性越大，表明两种商品的相关性越大， 或者二者的影响程度越大。 • A.大于0：替代品（苹果和橘子，大米和面条）； • B.小于0：互补品（汽车和汽油）。
• 需求类别
畜产品需求
生活资料需求 生产资料需求
食品
非食用产品
工业原料
农业原料
肉、蛋等
宠物等
羊毛等
肥料等
质量要素 营养价值(营养生理质量) 健康价值(卫生和安全) 适用性和可用性(技术和物质力 量) 享受价值(情感性价值) 附加效用
质量指标特征 能量、脂肪、碳水化合物、蛋白质、 维生素、矿物质等的含量与质量 农药、兽药、有害物质和外来杂质 等的含量 可储藏性、可加工性、加工成品率 形态、颜色、气味、口味、享受成 分浓度 生产方式（有益于环境、农户的、 动物福利、替代的）；与生产的接 触；产品产地；优越感价值（支付 得起高价视为社会地位的标志）
• 所谓吉芬商品就是在其他因素不改变的情况下， 当商品价格上升时，需求量增加，价格下降时， 需求量减少，这是西方经济学研究需求的基本原 理时，19世纪英国经济学家罗伯特· 吉芬对爱尔兰 的土豆销售情况进行研究时定义的。 • 特殊性就在于，它的收入效应的作用很大，以至 于超过了替代效应的作用，从而使总效应与价格 呈同方向变动。 • 这是因为当时人们太穷了，平时人们所能消费得 肉类便不太多，如今马铃薯涨价了，相对他们来 说更穷了，穷到买不起原本消费肉类的数量，结 果只好增加对马铃薯的购买来补救。
需求曲线的移动
对该商品的偏好减少 收入增加而收入弹性为负 收入减少而收入弹性为正 一般替代品价格降低 互补品价格升高 P 对该商品的偏好增加 收入增加而收入弹性为正 收入减少而收入弹性为负 一般替代品价格升高 互补品价格降低 P
0
Q
0
Q
畜产品供给
• 概念：在一定的时空条件下，在一定的价 格水平上，畜产品生产者愿意并且能够提 供出售的畜产品数量。
需求曲线的移动
• 消费偏好改变：即使在收入和价格均保持不变的 情况下，消费者对某种商品的需求数量也要发生 变化。
– 当需求数量因偏好的改变而增加时，需求曲线右移， 否则左移。
• 收入变化：若商品的需求收入弹性为正，则当收 入增加时，需求价格曲线右移，反之左移。 • 相关品价格变化：若为替代关系，替代品价格升 高，对增加对该商品的需求量，曲线右移；若为 互补关系，互补品价格升高，会减少对该商品的 需求量，曲线左移。
பைடு நூலகம்
需求弹性
• 需求弹性是指某商品需求量的变动幅度对 引起需求量发生变化的因素（收入、价格、 其他商品价格）的变动幅度之比。 • 需求价格弹性 • 需求收入弹性 • 需求交叉弹性
• 1.需求价格弹性：需求量的变化率 与自身价格变化率之比； P • 计算公式：需求价格弹性=商品需 求量变动的百分比/商品自身价格 变动的百分比 • A.大于1：富有弹性（高档消费 品）； • B.小于1：缺乏弹性（生活必需 品）。 • 在一般情况下，同一需求曲线上各 点的价格弹性是不同的，即使需求 0 曲线是一条直线也是如此。
• 概念：用于测算当其他因素保持不变时，由于收 入变动而引起的相应的需求变动的程度，也就是 说，指收入变动一个百分点时，商品需求变动的 百分率。 • 需求收入弹性：需求量的变化率/收入的变化率。 • A.大于0：正常品（其中大于1的为奢侈品；小于1 的为必需品，类似价格弹性） • B.小于0：劣等品（收入高了就不买的东西）
基本效用