农产品深加工介绍

农产品深加工科技发展分析
“十一五”时期，我国农产品加工业遵循经济社会发展的 客观规律，加快结构调整、产业集聚、技术创新和专用原料基 地建设，取得了很大成效。 2010年，规模以上农产品加工业产值突破10万亿元，比 “十五”末增长1.5倍，年均增幅20％以上，超过“十一五” 规划年均12%的增长预期；农产品加工企业从业人员2500多万 人，比“十五”末增加400万人；吸纳农村劳动力1500万人以 上，农民直接增收2800亿元； 全国已建立各类农业产业化经营组织22.4万个，上亿农户 参与农业产业化经营，户均增收1900多元；
农产品深加工技术实训
NONGCHANPIN SHENJIAGONG JISHU SHIXUN
汇报主要内容
一、技术创新入门 二、技术创新实战
三、技术创新实训升级 四、成本核算及对比
农产品概念
什么叫农产品？
是指来源于农业的初级产品，即在农业 活动中获得的植物、动物、微生物及其产 品。 http://baike.baidu.com/view/313695.htm http://www.zjagri.cn/programs/ncp/index.jsp
主攻领域的重点分析
• 茶叶资源产品深加工关键技术及产业化开 发 • 中药材深加工技术研究与开发 • 食品添加剂开发及其应用 • 奶类加工关键技术与新产品开发 • 蜂业资源产品深加工技术 • 食用菌深加工技术及其产业化 • 特色蔬菜和水果菜加工关键技术开发
实训内容
• 对身边一种农产品加工方法革新设计：豆制品生 产的相关技术 需求的技术： 需求的技术： • 1、传统豆制品生产工艺基础研究及生产实践中的 控制技术；传统豆制品生产中豆渣的综合利用； 大豆制品的综合开发。 • 2、无渣豆腐或全豆豆腐的生产，即大豆去皮后， 将大豆子叶部分全部做入豆腐内，无需通过提浆 工序，将大豆中的粗纤维去除。
我国农产品深加工的重点领域
1.大力发展粮、棉、油料等重要农产品精深 加工。 2.积极发展“菜篮子”产品加工。 3.巩固发展糖、茶、丝、麻、皮革等传统加 工。 4.加强农产品深加工装备研发制造。
பைடு நூலகம்
浙江农产品深加工的重点领域
• • • • • • • • 粮油产品精深加工关键技术与新产品开发 畜牧产品加工关键技术与新产品开发 特色蔬菜和水果菜后保鲜与加工关键技术开发 大宗特产资源加工关键技术与新产品开发 名、特、优水产品安全贮运及加工关键技术开发 林产品加工关键技术及新产品开发 中药材深加工技术研究与开发 农副产品深加工配套技术与产品开发
农产品深加工加工
农产品深加工是指对农业产品进行深度 加工制作以体现其效益最大化的生产环节， 与“农产品粗加工”概念相对应。 • 如将稻谷、玉米加工为大米、玉米粉的 生产，称为粗加工；在完成粗加工的基础 上对半成品进行进一步的完善，使其更具 价值，以追求更高附加值的生产，称为深 加工。如将大米、玉米粉加工为爆米花、 玉米糊的工程，称为深加工。 •