细菌性食物中毒检验技术探讨
细菌性食物中毒如何检验？
细菌性食物中毒如何检验？发布时间：2023-05-31T12:18:01.681Z 来源：《医师在线》2023年1月2期作者：刘红萍[导读]细菌性食物中毒如何检验？刘红萍（遂宁市中心医院；四川遂宁629000）食物中毒在人们日常生活中极为常见，这主要是由于病原微生物随着食物一起进入人体中，进而引发患者出现相应的临床症状。
临床研究表明，食物中的有毒物质主要包含了细菌以及相关毒素、动植物性食材以及化学毒物等等。
而临床上常见的食物中毒也根据不同的病因将其分为不同种类的食物中毒，比如毒性动植物食物中毒、化学毒物食物中毒以及真菌霉素或霉变引发的食物中毒，而其中最为常见的就是细菌性食物中毒，此类食物中毒的患病率最高，且细菌性食物中毒的严重程度是与患者所食有毒物质的量来决定的，尽管食物中毒在人们日常生活中很常见，但人们大多是一知半解，对于细菌性食物中毒的相关知识的了解程度并不深，对临床是如何进行检验更是知之甚少。
因此，本文就细菌性食物中毒的症状和检验方法进行拓展性的讲解和分析，具体如下。
一、什么是细菌性食物中毒食源性疾病是指人们通过摄入食物使得病原体进入人体，从而导致出现患有感染性或中毒性疾病，临床上的食源性疾病主要包括食物中毒、肠道传染病以及肠源性病毒感染等。
且食物中毒中发病频率最高的便是细菌性中毒，其通常是指人体进食了被细菌或是细菌的毒素污染的食物，从而导致患者出现急性感染性中毒症状。
患者通常会出现恶心、呕吐以及发热、反酸、胃灼热和腹痛、腹泻等临床症状，可能会出现排水样便的表现，一些患者还会带有少量的粘液，而较为严重者也可能会出现休克的现象；细菌性食物中毒具有明显的季节性特点，常发生于气候炎热或是温度较高的季节，这主要是由于微生物极度适宜在温度较高的环境中生长和繁殖，再者是由于高温时人体肠道的防御能力会有一定程度的下降，易感性也随之增强，导致其患病率升高。
研究表明，细菌性中毒的食物大多是动物性的食品，病死率较低，但一旦发病，也需患者及时入院诊断治疗；细菌性中毒通常由各种细菌或是细菌素引发，常见于沙门氏菌、变形杆菌以及大肠杆菌等等，且临床上又按发病机理分为以下三类：（1）感染性中毒：这主要是指细菌在食品中大量繁殖，而人体因摄入了这种含有大量活菌的食物，导致肠道的黏膜受到感染而引发的疾病，常见的沙门氏菌、副溶血性弧菌以及变形杆菌均会引发此类型食物中毒。
细菌性食物中毒的微生物学检验探讨
细菌性食物中毒的微生物学检验探讨【摘要】目的：探讨细菌性食物中毒的微生物学检验情况。
方法：于2018年2月-2020年2月期间我疾控中心收治的78例细菌性食物中毒患者作为观察样本，所有患者的粪便、呕吐物均需要开展微生物学检验，分析检测结果。
结果：各细菌微生物检出率结果显示，副溶血性弧菌最高，大肠杆菌最低，分别为37.2%、5.1%；粪便是检出病原菌的主要来源，其同肛拭子、呕吐物的微生物检出率进行比较，具备明显的统计学差异，即P＜0.05。
结论：通过微生物学检验科对细菌性食物中毒的主要病原菌进行明确，能够为预防和治疗细菌性食物中毒提供参考和借鉴。
【关键词】微生物学检验；细菌性食物；食物中毒细菌性食物中毒在总体食物中毒中的占比高达50%，根据流行病学分析结果可知，其主要在炎热气候的季节发生，季节性特点非常明显。
虽然细菌性食物中毒具有较高的发病率，但总体病死率并不高。
患者的症状表现主要为恶心呕吐、腹泻腹痛等，且上述症状同消化系统疾病具有一定的相似性，二者易发生混淆，增加误诊率，倘若治疗不及时，患者会出现脱水、乏力等危重症状，甚至会直接威胁到生命安全。
对于食物中毒的治疗，需要先明确致病菌类型，再给予对症治疗，所以，致病菌检验尤为重要[1]。
本文于2018年2月-2020年2月期间我疾控中心收治的78例细菌性食物中毒患者作为观察样本，现进行以下分析和报告：1资料与方法1.1.一般资料于2018年2月-2020年2月期间我疾控中心收治的78例细菌性食物中毒患者作为观察样本，其中45例为男性患者，33例为女性患者，年龄范围16-73岁，均值则为（35.8±2.6）岁。
以恶心、呕吐、腹泻、腹痛为主要就诊症状，以季节特点、就餐史、饮食情况作为依据给予诊断。
1.1.方法微生物检测前，进行患者呕吐物、粪便及剩余食物、肛拭子等样本的采集。
由疾控中心提供所有相关的试剂，主要有乳糖胆盐发酵管、葡萄糖蛋白水、肉汤培养基、琼脂培养基及SC增菌液、克式双糖等。
疾控中心细菌性食物中毒检验探讨
疾控中心细菌性食物中毒检验探讨摘要：食物中毒为公共卫生突发事件之一，通常食物中毒中多见细菌性食物中毒。
并有数据调查结果显示：我国10年间共发生食源性疾病爆发事件共5770件，其中超过38.5%的为微生物食源性疾病事件，而多种细菌性食物中毒事件中超过31.1%的为副溶血性弧菌。
参照我国属地管理原则可提示，疾病中心需高度重视食物中毒检验工作，其为各项检验工作准备、实施等方面工作的主要机构，并承担着主要责任。
故本文对疾控中心细菌性食物中毒检验相关工作作探讨，以期为疾控中心公共卫生服务工作提供参考。
关键词：疾控中心；细菌；食物中毒既往疾控中心均以常规培养方法展开细菌性食物中毒检验，通常其检测周期会持续较长时间，故而对居民公共卫生起不到保护作用。
随着现代化社会经济的飞速发展，人们日常生活非常丰富，细菌性食物中毒事件亦是屡见不鲜。
故提示居民对公共卫生服务工作的需求大幅度提高，并提出了更高的质量要求。
我疾控中心食物中毒检查结果提示大肠菌群及菌落总是阳性，多见沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、诺若病毒等致病菌，但亦可见致泻大肠埃希氏菌、单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽胞杆菌等致病菌，可见疾控中心细菌性食物中毒检验工作需全方位加强，故本文对疾控中心细菌性食物中毒检验情况作下述探讨。
1、建立预案实验室疾控中心需依据实际情况建立完善的中心食物中毒检验制度，并配备充足的材料、采集多种样品。
再制定严格的规定条例，促使仪器设备检查以及培养基配置与储备、质量控制、人员培训、生物安全防护等方面工作得以严格规范，并使相关工作人员责任明确。
2、物资、人员的准备依据当地早期食物中毒病原菌出现频率准备适当的材料，但需注意各种不常用材料的准备。
根据疾病中心工作人员的学历情况，组织其参与相关主题培训，比如食物中毒检验方面知识的学习，务必强调工作人员全面掌握科学规范的检验方法，对其进行思想教育，以提高其不断汲取知识的意识，促使其积极主动的学习各种新型食物中毒病原菌方面的知识，培养并提高其处理食源性爆发事件的能力[1]。
细菌性食物中毒的微生物学检验研究
细菌性食物中毒的微生物学检验研究镜、冰箱、温箱、细菌生化鉴定分析系统、恒温水浴箱、菌落计数器、血平板等仪器，另外，各种试剂都是由疾控中心提供的，包括葡萄糖蛋白水、琼脂培养基、肉汤培养基、克氏双糖、乳糖胆盐发酵管以及SC增菌液等，然后结合相关标准进行检验，检验的微生物主要有沙门菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、副溶血性弧菌、志贺菌、变形杆菌、沙门菌和蜡样芽孢杆菌等，有关操作都与无菌操作要求相符合。
检测全过程符合质量控制标准。
1.3 统计学方法采用SPSS 2.0统计学软件分析处理各项数据，计量资料采用（±s）表示，采用t检验；计数资料采用%表示，采用卡方检验。
P＜0.05表示组间存在的差异符合统计学意义。
2 结果2.1 不同微生物学检验结果 视食品安全问题。
然而，食物中毒事件的日益增加，却对人们的生命与财产安全造成了严重威胁。
如果发生了食物中毒，就会快速蔓延，并伴随呕吐、恶心、乏力、发热等症状。
倘若未能及时采用有针对性的治疗措施，就可能造成患者出现脱水症状，并且随着中毒程度的加深，脱水症状也会越发严重，甚至可能导致其他并发症的出现，从而无法确保患者的生命安全。
为此，要想使食物中毒患者的不良症状得到有效缓解，就必须精准地找出致病菌，全面分析引发患者中毒的实际原因，从而为临床治疗提供相应的参考依据，基于此，十分有必要进行微生物学检验。
但微生物检验却需要实施大量的检测，以此来保证所采集的样品具有广泛性。
也就是说，检验人员在开展细菌性食物中毒微生物检验的过程中使用的样品一定要全面、量多，从而不仅可以实现对造成（下转第163页）161食物中毒的病原菌与污染源的全覆盖，而且能够提升微生物检测的科学性。
综上所述，进行细菌性食物中毒微生物学检验，不仅能够对引发食物中毒的细菌类型加以了解，为患者的治疗提供相应的依据，而且能够有效预防细菌性食物中毒。
参考文献[1]罗滢娟,罗汉宇,刘丽等. 细菌性食物中毒的微生物学检验探讨[J]. 当代医学,2018,24(6):65-67.[2]卢舒君. 细菌性食物中毒检验结果分析[J]. 中国实用医药,2018,13(5):189-190.[3]李晓燕. 细菌性食物中毒病原学及微生物检验分析[J]. 中国卫生标准管理,2018,9(1):6-8.[4]杨春晓,莫韵韶,魏泉德. 珠海市 2011—2015年细菌性食物中毒事件的标本检测结果分析[J]. 国际检验医学杂志,2017,38(6):788-791.[5]罗滢娟,罗汉宇,刘丽等. 细菌性食物中毒的微生物学检验探讨[J]. 当代医学,2018,24(6):65-67.。
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分析检测疾控中心细菌性食物中毒检验探讨盛宝旺（邹城市疾病预防控制中心，山东邹城 273500）摘 要：随着我国城市化建设的不断完善与发展，人们的生活质量逐渐提高，越来越关注与重视食品安全问题。
细菌性食物中毒作为常见的食品安全问题引发的疾病会给人们的身体健康造成一定的不良影响。
因此，如何强化食品安全，提高疾控中心细菌性食物中毒的检验质量尤为重要。
鉴于此，本文的主要内容是分析与研究疾控中心细菌性食物中毒检验，并以此为相关工作人员提供参考与借鉴。
关键词：疾控中心；细菌性食物中毒；检验Examination of Bacterial Food Poisoning in Center for DiseaseControl and PreventionSHENG Baowang(Zoucheng Center for Disease Control and Prevention, Zoucheng 273500, China) Abstract: With the continuous improvement and development of China’s urbanization, people’s quality of life has gradually improved, and more and more attention has been paid to food safety. Bacterial food poisoning, as a common disease caused by food safety problems, will cause some adverse effects on people’s health. Therefore, how to strengthen food safety and improve the inspection quality of bacterial food poisoning in CDC is particularly important. In view of this, the main content of this paper is to analyze and study the detection of bacterial food poisoning in the center for disease control and prevention, and provide reference for relevant staff.Keywords: center for disease control; bacterial food poisoning; examine造成食品中毒的主要原因是人体摄入了有毒的物质或致病微生物，其会在较短时间内引发人体机能出现一系列相关的中毒症状。
对细菌性食物中毒微生物学检验的分析
对细菌性食物中毒微生物学检验的分析摘要：食物中毒中，因为细菌而引发的中毒事件占比很高。
食物的生产、食物的运输、食物的储存和销售等环节，都可能因细菌侵入而引发风险最终引起食物中毒事件。
采取科学合理的检验方法掌握细菌性食物中毒的原因，对引发食物中毒的细菌微生物进行病原学分析,可以更好地为食物中毒的诊疗过程提供参考，同时，为疾病预防控制提供依据。
关键词：微生物检验；细菌；食物中毒；疾病防控1引言在食品安全事件中，由细菌微生物引发的食物中毒占比较高。
消费者一旦食用了携带有致病性病原菌的食物，极容易引起机体中毒，中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、发热等不良反应，如果没有及时接受治疗，会引起身体脱水，循环衰竭等严重反应，对人民的生命健康产生威胁。
同时，尽早明确引发食物中毒的病原菌，对患者开展对症治疗和对食物中毒事件进行合理预防控制也有重要意义。
因此，对细菌性食物中毒事件进行物生物学检验十分必要。
2引发细菌性食物中毒的原因及具体症状很多出现细菌性食物中毒症状的患者在进食时有不注重食品卫生和环境卫生的习惯。
而引发细菌性食物中毒事故的直接原因是人类食用了被细菌或细菌毒素污染的食物，细菌本身或代谢后的产物对食用者的机体产生损害，外在表现为恶心、呕吐、腹泻、脱水等症状。
常见的引起细菌性食物中毒的微生物种类包括沙门氏菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、致泻大肠艾希氏菌等。
中毒后的症状一般表现为胃肠道异常反应、呼吸不畅、循环衰竭等。
在进食了被细菌或者细菌毒素污染的食物后，食用者最初的症状一般是恶心、呕吐、腹泻等，再严重会出现循环衰竭的一系列症状，如血压下降、心率加快等，更严重的会出现呼吸困难，意识丧失等症状。
细菌性食物中毒的发病率很高，但却容易被人们所忽视。
食用了被细菌污染的食物后，一般会在短时间内出现呕吐、腹泻症状，这也是最常见的细菌性食物中毒的初期症状表现。
但是由于个体免疫差异，一些身体修复能力较弱的人不能在短时间内将毒性物质代谢出去，就会表现出较严重的症状；而部分身体修复能力较好的人在多次排便的过程中可以将毒性物质代谢出去，则表现为轻症或者无症状。
疾控中心细菌性食物中毒的检验研究
疾控中心细菌性食物中毒的检验研究摘要：目的：研究疾控中心细菌性食物中毒的检验效果。
方法：选择细菌性食物中毒的患者120例作为此次研究目标，回顾性分析临床资料，对检验结果进行评价。
结果：以革兰阳性菌、革兰阴性菌及真菌感染为主，占比分别为30.00%、20.83%、18.33%，而表皮葡萄球菌的占比最少，为5.00%；细菌性食物中毒样本类型上，肛拭子与呕吐物病原菌的检出率最高，占比为61.71%。
结论：细菌性食物中毒中，革兰阳性菌、革兰阴性菌及真菌是主要的致病菌，为了找防控方法，要求基层疾控中心的工作人员做好标本采样及检验工作，控制中毒发生及发展。
关键词：疾控中心；细菌性食物；中毒；检验前言：食物中毒在临床上较为常见，属于常见公共卫生突发事件。
据大量临床证实细菌性食物中毒发生率最高。
基层疾控中心作为食物中毒主要的检测单位，检测技术水平直接影响致病菌检出率。
为了探究基层疾控中心在细菌性食物中毒中的检验效果，本文选取120例食物中毒患者为研究对象，回顾性分析患者临床资料、检验方法和检验结果。
详细报道如下。
1资料与方法1.1一般资料选取基层疾控中心接纳的120例细菌性食物中毒患者。
患者基线资料如下：男性72例，女性48例；年龄最小者为20岁，最大者为75岁，平均（50.12±2.26）岁。
纳入标准：均符合相关的诊断标准；微生物检验资料完整；无精神疾病及认知功能障碍；患者家属均签署知情同意；书。
排除标准：合并其他的食物中毒类型；合并恶性肿瘤疾病者；精神疾病及认知功能障碍者；1.2方法1.2.1检验前准备基层疾控中心需在发生细菌性食物中毒事件后，及时的建立食物中毒检验计划，做好材料、样本收集，制定切实可行的规章制度，涵盖设备检验及调试、设备质控、检验人员培训等。
根据近年来本地区细菌性食物中毒病菌出现情况，做好检验材料的准备工作，做好分析及研究。
不定期的组织检验人员补充检验知识，强化理论知识与实践的学习，掌握检验基本要求，同时还需加强对检验人员对新知识的学习，提高检验水平及检验质量。
细菌性食物中毒的微生物学检验
细菌性食物中毒的微生物学检验彭 聪（龙口市疾病预防控制中心检验科，山东龙口 265700）摘 要：目的：分析细菌性食物中毒的微生物学检验结果。
方法：选取2020年1－12月发生细菌性食物中毒的93例患者作为观察对象，共送检标本93份，送检标本类型有剩余食物、肛拭子、呕吐物，检测细菌感染情况。
结果：93份送检标本的微生物学检验结果显示，感染的细菌主要有金黄色葡萄球菌（35.48%）、变形杆菌（26.88%）、沙门菌（10.75%）等，单一感染占80.65%，二重感染占18.29%，三重感染占1.08%。
在2020年1－12月，金黄色葡萄球菌在1－12月均有发生，变形杆菌除了11月以外，其他月份均有发生，2020年1－12月的细菌性食物中毒主要分布在5－9月，8月份达到高峰。
金黄色葡萄球菌、变形杆菌、沙门菌、蜡样芽孢杆菌均可在剩余食物、肛拭子、呕吐物中检出。
结论：相关部门应加强春末、夏季的细菌性食物中毒预防工作。
关键词：细菌性食物中毒；微生物学检验；金黄色葡萄球菌；变形杆菌；沙门菌Microbiological Examination of Bacterial Food PoisoningPENG Cong(Longkou Center for Disease Control and Prevention, Longkou 265700, China) Abstract: Objective: To analyze the results of microbiological examination of bacterial food poisoning. Method: 93 patients with bacterial food poisoning from January to December 2020 were selected as observation objects. A total of 93 samples were sent for examination, including residual food, anal swab and vomit, and bacterial infection was detected. Result: The microbiological test results of 93 samples showed that the main bacteria infected were Staphylococcus aureus(35.48%), Proteus(26.88%), Salmonella(10.75%), etc. Single infection accounted for 80.65%, double infection accounted for 18.29%, triple infection accounted for 1.08%. In the period of January-December 2020, Staphylococcus aureus occurred in January-December, Proteus occurred in all other months except November. Bacterial food poisoning in January-December 2020 was mainly distributed in May-September, with a peak in August. Staphylococcus aureus, Proteus, Salmonella and Bacillus cereus can all be detected in leftover food, anal swabs and vomit. Conclusion: Related departments should strengthen the prevention of bacterial food poisoning in late spring and summer.Keywords: bacterial food poisoning; microbiological test; Staphylococcus aureus; Proteus; Salmonella细菌性食物中毒主要是因食用了被细菌及其毒素污染后的食物，继而引起的一种以急性感染或中毒为临床特征的疾病。
基层疾控中心细菌性食物中毒检验研究
基层疾控中心细菌性食物中毒检验研究摘要本文主要针对基本疾控中心细菌性食物中毒检验进行分析研究，通过建立预案，材料物资准备，检验人员培训，调查现场，样品采集与观察优势菌，选取检验方法等方面，研究细菌性食物中毒的检验流程和方法，为基本疾控中心细菌性食物中毒检验缩短检验周期，提高检测效率等提供参考依据。
关键词：细菌性食物中毒检验食物中毒在临床医疗中是比较常见的，其病发突然且比较凶险。
在各类食物中毒病因中，细菌性食物中毒发生率位于首位。
根据属地医疗管理情况，基本医疗中心负责大部分的食物中毒检验工作。
但就目前的现实情况来说，大部分地区的基本疾控中心都缺乏先进的检测设备。
例如，全自动细菌鉴定仪，荧光酶标本免疫测试系统等。
基本疾控中心只能使用传统的方法来对细菌性食物中毒进行检验，但传统的方法检验需要更长的时间，检验结果也容易受到各方面的影响，因此，对基本疾控中心细菌性食物中毒检验流程进行优化，对其特点进行分析，加强基本疾控中心细菌性食物中毒检验工作力度刻不容缓。
基本疾控中心细菌性食物中毒检验流程，方法及特点探讨1 建立预案基层疾控中心想要提高检测效率，减少检验时间，首先就应该要制定出一套完善的食物中毒检验预案，预案中应对各种材料物资的采集准备、人员的培训和分配、生物安全防护、病原菌的检验方法、仪器设备的检查保养、实验室环境控制，质量控制等方面做出清楚的规定，来确保每项工作能落实到位。
2材料物资准备检验室需提前准备好各种样品的采集材料，如常用的培养基、生化试剂条和微量生化管等，同时不常用材料也要准备好适量的。
3检验人员培训基本疾控中心的每位检验人员都需要清楚到认识到食物中毒检验工作的重要性，提高对食品中毒检验工作的重视程度，提高检验结果。
积极参加培训学习，提高自己的专业知识能力，对于新出现的食物中毒病原菌要及时认知。
熟练地掌握好食物中毒检验相关知识和检验流程。
此外，对于食品卫生学，流行病学、传染病学等知识也应有部分的了解。
基层疾控中心细菌性食物中毒检验探讨
基层疾控中心细菌性食物中毒检验探讨目的对基层疾控中心细菌性食物中毒检验方法进行分析，为后期检验奠定理论基础。
方法该次研究选择2016年2月—2017年1月收治的食物中毒100例患者作为研究对象，对其临床资料采取回顾性分析。
结果经研究，100例食物中毒患者中，其致病菌以革兰阳性菌、革兰阴性菌、真菌感染为主所，占据的构成比分别是34.0%、22.0%、20.0%，而表皮葡萄菌、不动杆菌所占据的构成比比较小，检出率较低，分别是4.0%、2.0%。
结论食物中毒对人们的身体健康造成重要影响，其中细菌性食物中毒的主要致病菌包括革兰阳性菌、革兰阴性菌与真菌，为缓解食物中毒现象，基层疾控中心需要在日常工作中积极做好采样与检验工作，提高检出率，减少食物中毒的发生与发展。
标签：基层疾控中心；细菌性；食物中毒[Abstract] Objective To analyze the bacterial food poisoning in the primary disease control center and lay theoretical basis for the late test. Methods 100 cases of patients with food poisoning admitted and treated in our hospital from February 2016 to January 2017 were selected and the clinical data were retrospectively analyzed. Results After research，of 100 cases of food poisoning patients，the main pathogenic bacteria were gram positive bacteria，gram negative bacteria，fungal infections，respectively accounting for 34.0%，22.0%，20.0%，and the ratio of staphylococcus and Acinetobacter was lower，and the test rate was lower，respectively 4.0% and 2.0%. Conclusion The food poisoning has an important effect on the physical health of people，and the main pathogenic bacteria are gram positive bacteria，gram negative bacterial and fungal infections，in order to relieve the food poisoning，the primary disease control center needs to do a good job in the sampling and test work in the daily work thus improving the test rate and reducing the occurrence and development of food poisoning.[Key words] Primary disease control center；Bacterial；Food poisoning食物中毒是在生活中比較常見的公共卫生突发事件，其种类丰富，包括化学污染性食物中毒、动植物毒素食物中毒、细菌性食物中毒，最为常见的便是细菌性食物中毒。
探讨基层疾控中心细菌性食物中毒检验
探讨基层疾控中心细菌性食物中毒检验摘要：细菌性食物中毒属于常见突发公共卫生事件，严重危害居民健康，政府及卫生部门均提高了对食物中毒等卫生事件的重视，也提高了食物中毒的检验标准。
为此，基层疾控中心必须基于当前食物中毒检验需求，规范相关工作。
故本次研究分别从建立预案、检验准备、现场调查、样品采集以及检验方法几个方面，分析了细菌性食物中毒的检验要点，以供参考。
关键词：基层疾控中心；细菌性食物中毒；检验中国食源性疾病监测网中表明，国内食源性疾病发生率较高，细菌性食物中毒频发，多为副溶血性弧菌、沙门菌以及变形杆菌等诱发，而在食物中毒的检测上多由基层疾控中心负责。
为切实提高细菌性食物中毒检验效率，保障检验质量，有必要从规范流程，明确检验要点入手，做好检验工作。
为此，本次研究分析基层疾控中心细菌性食物中毒检验的要点，现综述如下。
1建立预案，准备物资细菌性食物中毒具有突发性的特点，为保障检验效率，必须做好预案建立工作，需要提前准备好样品采集所需要的材料以及检验物资，并做好人员责任规划，设定好各种病原菌的检验方式，同时切实落实对实验室检验的质量管控工作，确保在出现突发性细菌性食物中毒事件时，可有条不紊的开展检验工作[1]。
在物资的准备上，首先需要预先配备好常规的采集材料、培养基、生化试剂条、诊断血清等，并确保其未过期，对于不常用的试剂盒以及材料，也需要适当准备。
参与细菌性食物中毒检验的工作人员，必须具备相关的知识以及操作能力，同时了解传染学、流行病学、食品卫生学等相关知识，同时不断学习该领域的新方法与技术，确保能够满足检验的需求。
2食物中毒现场调查为保障检验质量，疾控中心检验人员必须做好现场的调查与分析工作，记录好患者的临床症状、可疑食物、可疑的病原菌以及相应的传播途径，同时做好血尿常规检验工作。
通常来说，正常人的白细胞含量在4~10x109/L，如果细菌感染，其白细胞含量将超过10x109/L，中性粒细胞含量也将高于80%，而在病毒感染的情况下，白细胞含量将表现为降低或维持不变，淋巴细胞的含量将会增加，检验人员应该通过初步调查与分析，做好病原菌类别的初步估计以及重点样品的管理工作[2]。
细菌性食物中毒的检验策略及其分布特点探讨
细菌性食物中毒的检验策略及其分布特点探讨摘要：目的：探讨细菌性食物中毒的检验策略及其分布特点。
方法：收治2019年5月至2021年8月接收的细菌性食物中毒患者92例列为观察对象，回顾病例，分析细菌性食物中毒的检验策略、分布特点。
结果：92例患者经检验发现，革兰阳性及阴性菌、还有真菌属于常见的致病菌，不常见的病菌为不动杆菌、表皮葡萄球菌。
结论：对收治的细菌性食物中毒的患者进行分析，经检验发现多数细菌为兰阳性及阴性菌、真菌，故在细菌性食物中毒检验中，需要针对以上细菌进行针对性检验。
关键词：细菌性食物中毒；检验策略；分布特点近年来，因人们饮食结构的不断变化，增加了食物中毒发病率。
而食物中毒是指患者在食用了有细菌污染过的食物后形成的一种急性中毒性疾病[1]。
引发食物中毒的原因较多，因素不同，且患者会出现不同的临床表现。
经临床统计，目前食物中毒最常见的类型为细菌性。
而细菌性食物中毒常见的病原菌为副溶血性弧菌，而且其他细菌也在细菌性食物中毒中发挥了一定作用[2]。
因此，细菌性食物中毒已成为最常见的疾病。
但在疾控中心开展细菌性食物中毒检验中，因设备、检查方法等的影响，会对检验结果产生一定的作用。
因此，本文主要探讨细菌性食物中毒的检验策略及其分布特点，现做如下报告。
1.资料与方法1.1一般资料将2019年5月至2021年8月接收的细菌性食物中毒92例患者开展本次研究。
92例患者中男性、女性分别52例、40例，年龄15-68岁，平均（41.57±4.07）岁。
纳入标准：所有参与者均知情，并签署同意书者；无语言障碍者；无认知功能障碍者；无精神疾病者。
1.2方法所有患者在检验之前，需要先完善食物中毒检查的制度，准备好检查中所需要的材料、样品，并对检验项目人员实施培训，使其能够熟练掌握规范的检验方法，使其可以从容面对暴发性事件。
此外，需要做好实地考察，对食物中毒患者的临床表现与可能出现的病菌、传播途径等做好相应的了解，且在这一过程中，需要对呕吐物、剩余食品等样本进行收集，最后进行检验。
细菌性食物中毒的快速检验
症状与危害
症状
主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻 等消化道症状，严重时可出现脱水、 电解质紊乱、休克等症状。
危害
细菌性食物中毒可对身体健康造成严 重威胁，甚至危及生命，且易在群体 中爆发流行。
发生原因与预防措施
发生原因
食物被致病菌污染，或食物在加工、储存、运输过程中受到 污染；食品从业人员带菌操作或食品加工环境卫生条件差等 。
培养学方法
分离培养
将样品接种在选择性培养基上，对可 疑菌落进行分离培养和鉴定。该方法 可直接获得病原菌，但需要较长时间 培养。
增菌培养
通过在培养基中添加某些物质，促进 病原菌的生长繁殖，提高检出率。该 方法可缩短培养时间，提高检测效率。
03 快速检验技术应用
在食品安全监管中的应用
现场快速检测
快速追溯问题源头
。
05 案例分析
某地食物中毒事件快速检验案例
01
案例概述
某地发生一起食物中毒事件，疑似由细菌引起。当地卫生部门迅速采取
措施，运用快速检验技术对可疑食物和患者样本进行检测。
02
检验过程
采用免疫磁珠法、质谱仪等快速检验技术，对可疑食物中的细菌进行分
离和鉴定。同时，采集患者粪便、呕吐物等样本，进行同样的检测。
案例分析
通过这些成功案例，可以看出快速检验技术在应对食物中 毒事件中的重要作用。快速准确的检测结果有助于及时采 取防控措施，减少疾病传播。
快速检验技术在特殊领域的应用案例
案例概述
除了在常规食品安全领域的应用外，快速检验技术还在一些特殊领域得到应用。
检验方法
这些特殊领域包括航天食品检测、婴幼儿食品检测等。在这些领域中，快速检验技术能够 满足特殊的需求，如对食品中营养成分、微生物等的快速检测。
细菌性食物中毒的微生物学检验方法探讨
细菌性食物中毒的微生物学检验方法探讨摘要：目的对细菌性食物中毒的微生物学检验方法进行探讨分析。
方法随机选取2017年6月至2020年6月收治的细菌性中毒患者80例，对患者的粪便、呕吐物进行取样检查，并记录各个菌种以及病原菌的检出情况。
结果就不同致病菌落检出而言副溶血性孤菌以及大肠杆菌占比较多，分别为36.25%和22.5%；沙门菌以及其他占比相同，均为13.75%；金黄色葡萄球菌以及志贺菌占比相同，均为1.25%；蜡样芽杆菌以及变形杆菌分别为7.5%和3.5%；就病原菌检出结果而言，粪便及肛拭子占比较多，分别为70%和48.75%；其次是手拭子，占比25%；厨具占比最少，为1.25%；呕吐物以及食物分别占比7.5%和3.75%。
结论通过微生物学检验方法，可以很好的对细菌性食物中毒的患者进行检验，对患者食物中毒的致病菌种类进行提前明确，降低患者的中毒的风险，更加有针对性的对患者展开治疗。
关键词：细菌性食物中毒、微生物学检验、方法细菌性食物中毒是因为人体摄入了被细菌污染的食物而出现了中毒的情况，细菌性食物中毒在食物中毒中占了很大的比重。
为了提高对细菌性食物中毒的掌握程度，更好的处理由于食物中毒而导致的突发卫生事件，本文将对2017年6月至2020年6月收治的80例细菌性中毒患者进行微生物学检验，从中找出有针对性的应对措施。
1资料与方法1.1一般资料随机选取2017年6月至2020年6月收治的细菌性中毒患者80例，采用回顾性分析的方式，收集患者的病原菌检验报告。
1.2 方法样本收集：以患者出现食物中毒的食物残渣、腹泻物、呕吐物以及患者接触过的生活用水作为样本。
检验方法：做好前期准备工作，将待检样本严格按照规程进行检测与分析。
根据《GB4789.2-2010食品安全国家标准食品微生物检验菌落综述测定》、《GB4789.1-2016食品安全国家标准食品微生物检验总则》及《临床微生物检验标准化操作》的要求检验，对大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌等相关菌种进行检验，并对菌落群数以及菌群的数量进行检测[1]。
疾控中心细菌性食物中毒的检验方法及其分布特点调查研究
疾控中心细菌性食物中毒的检验方法及其分布特点调查研究摘要：目的探究疾控中心细菌性食物中毒的检验方法及其分布特点。
方法选择200例食物中毒患者，对其进行临床检验和相应分析。
检测方法分别为肛拭子和呕吐物检查，剩余食物检查以及餐具涂抹物检查。
结果肛拭子和呕吐物检查检出率最高，致病菌较多的依次为副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、表皮葡萄球菌，占比分别为：38.00、26.00、12.00、11.00、7.00、6.00。
结论细菌性食物中毒较为常见，日常应加强食物的监管和细菌性食物中毒研究，以有效降低细菌性食物中毒，并能够及时应对细菌性食物中毒，为患者生命健康保驾护航。
关键词：疾控中心；细菌性食物中毒；检验方法；分布特点引言：食物中毒是临床较为常见中毒性疾病，其引发的因素不一，其中细菌性食物中毒发生概率最高，严重影响了人们的身体健康。
细菌性食物中毒预后良好，且具备蔓延可控性。
然而，不可置否，目前我国大多数基层疾控中心缺乏先进检验设备，检验方式比较传统，这对检验结果和患者的及时救治存在严重不良影响。
为此，为进一步探究疾控中心细菌性食物中毒的检验方法及其分布特点，特开展本研究，现将具体研究内容报道如下。
1一般资料与方法1.1一般资料随机抽取100例细菌性食物中毒患者，其均符合本次实验探究标准，且无生命危险，患者意识形态清晰，不存在严重意识障碍，无严重精神类疾病，患者可进行无障碍沟通。
患者本人知情，且资源参与实验探究，能够全程参与实验。
本试验已排除不符合实验标准的患者，排除特殊时期患者，如妊娠期，哺乳期。
男49例，女51例，年龄13-70岁，均龄45.05±2.01岁，病程1-20小时不等。
1.2研究方法疾控中心食物中毒检验方法如下：第一，检验前准备工作。
进行食物中病毒和细菌的检验前需要疾控中心相关检验人员进行检验器材，检验材料以及检验样品的收集和准备，以确保检验安全、准确。
基层疾控中心细菌性食物中毒检验论文
基层疾控中心细菌性食物中毒检验探讨【摘要】目的探讨基层疾控中心细菌性食物中毒者的临床特点。
方法对2010年10月——2011年1月之间发生的一起细菌性食物中毒情况进行调查，分析其主要的致病菌。
结果共有98例患者发生食物中毒，其中有36例患者为革兰阳性菌中毒，占36.7%，其中有12例患者为金黄色葡萄球菌中毒，占12.2%；有35例革兰阴性杆菌中毒，占35.7%，其中有7例患者为铜绿假单胞菌中毒，占7.1%；有27例为真菌中毒，占27.6%，其中有10例为克柔假丝酵母菌，占10.2%。
结论细菌性食物中毒其临床上较为常见，主要以金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌及克柔假丝酵母菌为主，临床应积极采取防治措施。
【关键词】疾控中心；细菌性食物中毒；检验doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2013.06.719 文章编号：1004-7484（2013）-06-3452-02食物中毒是一种常见的突发事件，其来势突然，病情凶险，发病率较高[1]，一般都为机体发病，在食物中毒发生后，当地疾控中心应该积极与其它部门配合，采取积极有效地控制措施，快速准确的查明导致中毒的原因，并进行检验，为临床治疗提供依据。
1 资料与方法1.1 一般资料对2010年10月——2011年1月之间发生的一起细菌性食物中毒情况进行调查。
共有98例中毒，其中男性有40例，女性有48例；年龄为10-76岁，中位数年龄为36.5岁；初中学历12例，高中学历有21例，大专学历有35例，本科及以上学历有30例；已婚有58例，未婚有40例，所有对象均排除了其它原因引起的中毒。
1.2 方法1.2.1 建立应急预案，准备各项材料应预先对实验室的食物中毒检验员进行建立，准备采集样品所需的材料，对常用的培养基、生化管及常用的血清准备齐全。
1.2.2 现场调查患者应该对《食物中毒个案调查登记表》[2]里的各项内容进行填写，对于发病较早或较为严重的患者作为重点研究对象，观察其是否出现发热、恶心、呕吐等症状；对于同一时间就餐但未中毒的患者也进行调查，进而排除别的中毒原因；对患者的治疗方法进行详细询问，注意治疗结果是否出现异常。
细菌性食物中毒病原学检测及临床分析
细菌性食物中毒病原学检测及临床分析摘要：目的：分析我市近4年细菌性食物中毒事件的发生特点，并进行病原学检测与分析，为细菌性食物中毒的防控提供理论依据，制定相应的防控策略。
方法：选取我市近4年发生细菌性食物中毒的样品进行检测，并分析检测结果。
结果：2018年—2021年我市共发生细菌性食物中毒事件38起，涉及到的食物中毒人数共636例，未发生因细菌性食物中毒而死亡的事件。
其中副溶血性弧菌15起，金黄色葡萄球菌11起，志贺氏菌8起，沙门氏菌4起。
结论：在对细菌性食物中毒进行防控的过程中，应当结合患者的临床症状，总结分析细菌性食物中毒事件的发生特点，做好相应的预防措施，保证民众饮食安全，促进我国食品安全事业发展。
关键词：细菌性；食物中毒；检测；临床分析细菌性食物中毒是指患者食用了含有细菌的水或食物，受到感染从而引发的急性中毒，患者常表现出恶心、腹泻、呕吐、腹痛等临床症状[1]。
在临床上，一般通过生物化验血常规、便常规进行诊断，疾病预后情况一般都比较好。
引起细菌性食物中毒的原因有很多，主要是以下2种：食用没有煮熟的食物引发感染；食物在加工、储存等过程中没有严格控制灭菌，导致细菌的滋生。
当患者出现细菌性食物中毒后，需要及时就医。
随着我国经济的高速发展，细菌性食物中毒成为我国最常见的公共卫生安全事件，阻碍着我国食品安全的发展与进步[2]。
食品安全问题普遍存在，观察细菌性食物中毒事件的发生特点，从而进行对症预防，本次研究选取我市近4年发生的细菌性食物中毒事件共38起，涉及到的中毒患者636例，对其进行研究分析，取得了满意的研究成果，现报告内容如下。
1资料与方法1.1一般资料选取我市近4年发生的细菌性食物中毒事件38起，涉及到的中毒患者636例，对收集的标本及患者基本资料进行观察，分析细菌性食物中毒的特点、病原菌和高发季节。
本次研究通过本单位伦理审批，通过对细菌性食物中毒患者的基本资料进行对比，P>0.05。
细菌性食物中毒患者微生物学检验结果探讨
细菌性食物中毒患者微生物学检验结果探讨摘要：目的分析细菌性食物中毒患者微生物学检验结果。
方法选取我中心2016年2月至2017年2月间在调查食源性疾病中的64例细菌性食物中毒患者作为此次研究对象，对研究组患者的粪便、呕吐物以及肛拭子进行微生物学检验，了解其食物中毒的具体情况。
结果研究组患者微生物学检验中粪便检出率较高，肛拭子与呕吐物检出率略低与粪便检出率；在研究组患者的致病菌种筛查中，副溶血性弧菌22例，中毒中致泻性大肠细菌14例，沙门菌9例，蜡样芽胞杆菌7例，变形杆菌4例，金色葡萄球菌2例，不明原因6例。
结论细菌性食物中毒患者接受微生物学检验有利于了解患者中毒的具体情况，为患者后续诊疗提供可靠的依据，并能帮助了解食物中毒中常见菌种，为预防食物中毒提供指导，应用效果，值得推广使用。
关键词：细菌性食物中毒；微生物学检验；结果探讨细菌性食物中毒是比较常见的食物中毒情况，患者由于进食了生物性有害物质污染的食物从而出现一系列不良反应，常见恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的可能出现脱水、全身中毒等反应甚至死亡。
细菌性食物中毒患者的微生物学检验对于其诊疗过程具有重要意义，一方面微生物学检验可以帮助了解患者细菌性食物中毒的具体致病菌种，进而方便医生进行更具针对性的治疗，另一方面微生物学检验通过检出细菌等微生物，帮助了解存在生物性有害物质食物的种类以及食物污染的具体情况，能够为食物中毒的预防提供帮助[1]。
为了具体了解细菌性食物中毒患者微生物学检验结果，选取我中心2016年2月至2017年2月间在调查食源性疾病中的64例细菌性食物中毒患者作为此次研究对象，对研究组患者的粪便、呕吐物以及肛拭子进行微生物学检验，详细内容如下。
1 资料和方法1.1 一般资料选取我中心2016年2月至2017年2月间在调查食源性疾病中的64例细菌性食物中毒患者作为此次研究对象，对研究组患者的粪便、呕吐物以及肛拭子进行微生物学检验。
研究组患者中男性42例，女性22例，患者年龄7—68岁，中位年龄42岁。
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参 考 文 献
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行提 供了重要信息 ， 不但可 以分析其 遗传 多样 性 ， 还可 以检测 可 能出现的突发重组 株 。相信 其致病 机制 、 免 疫应答 、 疫苗研
制、 抗 病 毒 药物 会 随 着 相 关 研 究 的 增 多 而 被 人 们 所 认 识 和 开
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发， 从而为病毒 性腹泻的防治提供科学依 据。
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［ ９ ］ Ｍａ ｔ ｓ ｕ ｉ Ｍ， Ｖｓ ｈ ｉ ｊ ｍａ Ｈ， Ｈａ ｃ ｈ ｉ ｙ ａ Ｍ， ｅ ｔ ａ １ ． Ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｓ ｅ ｒ ｏ —
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