茶艺与茶道基础知识

• 茶是一种中正平和之物，通过煮茶品茶能平和人 的心情，茶的审美境界能消除人的烦恼，因而， 茶得到讲求和谐的中国国民的特别喜爱，唐人裴 汶对茶性的体验："其性精清，其味淡沽，其用涤 烦，其功致和"，即饮茶能平和人的心情，并能" 至其冲淡，简洁、高尚、雅清之韵致。"
• 可见，茶是中国文人士大夫得志时怡情、修性的 重要手段，而茶更是中国文人士大夫失意时安慰 人生、平衡心灵的重要手段。
• 茶道不同于茶艺，它不但讲求表现形式，而且注重 精神内涵 。
• 什么是茶道的精神内涵呢？日本茶道的基本精神为 “和、敬、清、寂”。中国茶道的四谛为“和、静、 怡、真” 。
• 和”是中国茶道哲学思想的核心，是茶道的灵魂。 “静”是中国茶道修习的不二法门。“怡”是中国 茶道修习实践中的心灵感受。“真”是中国茶道终 极追求。
三、茶文化与道教
• 明代优秀茶学家朱权（1378－1448），在他的 《茶谱》中明确指出：①茶是契合自然之物， “天地生物，各遂其理”。②茶是养生的媒介。 他认为，饮茶主要是为了“探虚玄而参造化，清 心神而出尘表”。这两条，都是道家茶文化的主 要思想。
• 道家修炼，主张内省，崇尚自然，清心寡欲。无 为而又无所不为的理念，自身与天地宇宙合为一 气的目标，道家使人们相信在饮茶中可以得到充 分感受。
禅师借茶说禅的公案故事：
• 《五灯会元》记载，一客人向南隐问禅，南隐以茶 相待。他将茶水倒入杯中，茶满了仍继续倒……， 客人说：“师父，茶已经满了，不要再倒了。”南 隐说：“你就象这只茶杯一样，里面装满了你自己 的看法、想法，你不先把你自己的杯子空掉，叫我 如何对你说禅!”反映了禅去执、空灵的境界。
第一节 中国茶文化与儒、佛、道的关系
• 作为茶文化核心内容的茶道，是一种产生于特定 时代的综合性的文化形式，它基于儒家的治世机 缘，倚于佛家的淡泊出世的节操，洋溢着道家羽 化升天的烂漫思想；因此，茶文化和儒家、佛家 和道家有很深的渊源关系。
• 茶文化与儒、道、佛的境界相互渗透，儒家之礼、 佛家之养、道家之闲在茶文化活动的氛围中体现 得淋漓尽致。
二、茶文化与佛教的关系
1. 茶的物质功能与佛教结合阶段 • 禅，梵语作“禅那”，意为坐禅、静虑。南天竺僧
达摩，自称为南天竺禅第二十八祖，梁武帝时来中 国。当时南朝佛教重义理，达摩在南朝难以立足， 便到北方传播禅学，北方禅教逐渐发展起来。 • 禅宗主张坐禅修行的方法“直指心性，见性成佛， 不立文字”。就是说，心里清静，没有烦恼，此心 即佛。
• 正是僧人长时禅定的“不动不摇，不委不倚”，有 时不免使人产生昏沉现象，而颇具提神益思，驱困 解乏，生津止渴等效用的茶叶便自然而然地进入了 禅定领域。
• 茶之为药的性味功能见诸李时珍《本草纲目》： “茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。 火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而 下降，热饮则茶籍火气而升散，又兼解酒中之毒， 使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”此种药性 与药效，正与禅定之澄心静虑，专一不乱的要求契 合，因此禅定与饮茶，在历史的发展演进中，走在 了一起。
涵方面的共通之处。“苦” 、“静”、 “凡” 、 “放” 均有相通之处。
• 禅宗将饮茶一事，为悟道的契机与妙传心印的载 体，称“茶禅一味”。
• “茶禅一味”的真义，即原本佛法平常，尽在日常 茶饭间，“茶禅一味”之茶乃即禅即茶，即茶即禅， 以茶喻禅时茶禅不二，乃至以任何一物喻禅时，物 禅不二。所谓“闻声见色，无非是禅”，“低首举 足，皆成佛道” 。又说一切色是佛色，一切声是佛 声”，佛色，佛声者，禅也。
一、茶道精神与儒家思想
1.儒家的道德观念与茶道精神是一致的 • 唐末刘贞亮概括了饮茶十德，即：“以茶散郁气，
以茶祛睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼 仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶 可行道，以茶可雅志”。
• 中国人“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶 可行道”、“以茶可雅志”，这四条都是通过饮茶 贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念以及中庸和 谐的精神。
• 坐禅用茶的最早记载，约见于《晋书·艺术传》：僧 人单道开在后赵的都城邺城昭德寺内禅修，昼夜不 卧，“日服镇守药数丸，大如梧子，药有松蜜姜桂 伏苓之气，时饮茶一二升而已”，说明至迟迄于东 晋，佛教禅定已与用茶结缘．
2.茶禅一味 ----茶与佛教的精神结合阶段
• 茶禅一味的两层含义： • 一是指茶道与佛教之间找到了越来越多的思想内
茶艺与茶道
中国茶文化与儒、佛、道的关系 茶道的基本含义 什么是茶艺
中国传统文化——儒、佛、道
儒教：伦理的教育
基础经典：《弟子规》
道教：智慧的教育
佛教：因果的教育
• 日本茶道的“和”不仅强调主人对客人要和气，客 人与茶事活动也要和谐。“敬”表示相互承认，相 互尊重，并做到上下有别，有礼有节。“清”是要 求人、茶具、环境都必须清洁、清爽、清楚，不能 有丝毫的马虎。“寂”是指整个的茶事活动要安静、 神情要庄重、主人与客人都是怀着严肃的态度，不 苟言笑地完成整个茶事活动。日本的“和、敬、清、 寂”的四谛始创于村田珠光 。
• 得志时陶冶情操、修身养性，失意时安慰人生、 平衡心灵。
小结：
• 茶道以“和”为最高境界，亦充分说明了茶人对儒 家和谐或中和哲学的深切把握。Βιβλιοθήκη Baidu
• 通过饮茶，营造一个强化人与人之间和睦相处的和 谐的空间，这简直是一种绝妙的想法，然而它却代 表了儒家茶文化真实的理想。儒家是入世的，然而 又是以一种平和、儒雅、谦恭的形象入世的，而茶 文化这种特殊的文化形态，却比其他任何形态的文 化都更能具体而实在地造就这种精神和形象。儒教 茶文化真正能代表中国茶文化的核心。
第二节 茶道的基本含义
• 早在我国唐代就有茶道这个词语，例如《封氏闻见 录》中载:"又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大 行";
• 唐代刘贞亮在《茶十德》中也明确指出:"以茶可雅 志，以茶可行道"等等。
• 茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同， 在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义而 要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。