以食品安全指数法对地产蔬菜农药残留的安全风险评价

摘
要
为 了调 查 余 姚 市 各 个 乡镇 地 产 蔬 菜 的农 药 残 留情 况 ．并 进 行 风 险 评 估 ．本 文 利 用 气 相 色谱 法 对 ７大 类 蔬
菜 进 行 抽 样 检 测 。 结 果 显 示 ，余 姚 市 地产 蔬 菜农 药 残 留 超标 率呈 逐年 下 降趋 势 ，不 同种 类 的蔬 菜 的农 药 超 标 率 依 次 为 豆类＞ 叶 菜类 ＞ 白 菜 类＞ 根 茎类 ＞ 茄果类＞ 甘蓝类＞ 瓜 类 ２ ０ ０ ４ ～ ２ ０ ０ ５年 ，禁 用 农 药 超 标 率 最 高 ：２ ０ ０ ６ ～ ２ ０ ０ ８年 ，非 禁 用 农 药 毒 死蜱 超 标 率 最 高 ；２ ０ ０ ９ ～ ２ ０ １ １年 ，菊酯 类 农 药超 标 率 增 加 。８年 中蔬 菜 农 药 安 全 指 数 均 小 于 １ ．说 明所 检测 的农 药 残 留 量没 有 安 全 风 险 本 研 究 为 当地 蔬 菜 生 产 提 供 了产 品质 量 安 全 的 理论 数 据
按照 Ｎ Ｙ ／ Ｔ ７ ６ １ — ２ ０ ０ ８《 蔬 菜 和 水 果 中有 机 磷 ．
有 机氯 ．拟 除虫菊 酯 和氨基 甲酸酯 类农 药多 残 留的
３ 结 论
通过 色谱 分离件 和样 品前 处理条 件 的优化 ．建 立 了 葡 萄 中 噻苯 隆残 留量 的高 效 液 相 色 谱 测 定 方 法 。该方 法简 单 、快 速 、可操 作性 强 ，准确度 和精 密度 高 ，可用 于监测 市场 上葡 萄样 品 中噻苯 隆残 留 量 ，进 而为农 产 品安 全生 产监 管部 门指 导葡萄 中噻 苯 隆科学 合理 使用提 供可 靠依 据
［ １ 】Ｇ Ｂ ２ ７ ６ ３ — ２ ０ １ ２ ． 食 品 中农 药 最 大 残 留 限量 ｆ Ｓ １． 北京 ：
ｅ ｔ ｒ ｙ［ Ｊ ］．Ｊ ． Ｐ ｅ ｓ ｔ ｉ ｃ Ｓ ｃ ｉ ， ２ ０ ０ ９ ，３ ４（ ４ ）： ２ ６ ５ — ２ ７ ２ ．
１ ４ ０ ４ ５ ￣ Ｌ 次 蔬菜 样 品农 药残 留的定量检 测 ． 分析 了导
Ａ ｇ ｉ ｌ ｅ ｎ ｔ ６ ８ ９ ０ Ｎ气 相 色 谱 仪 和 Ａ ｇ ｉ ｌ ｅ ｎ ｔ ７ ８ ９ ０气 相 色谱仪 ．南美 国安 捷伦公 司 生产 检 测 使 用 的 乙腈 ，丙 酮 和 正 己烷 （ 农残级 ） ， 氯化钠 （ １ ４ ０ ￣ （ ２ ，４ ｈ ）等试 剂均 为分 析纯 。
也 发 生 了巨大变 化 ．对农产 品安 全质 量 的要 求 也逐
选择 余 姚 市 内 ４个 街道 、４个镇 和 １个 乡 的 ９ 个 蔬菜 种 植基 地 ．分 别 于 ２ ０ ０ ５ ～ ２ ０ １ １年 的 １ 月 、４
月 、７月 、１ ０月对 其 生 产 的绿 叶 菜 、白菜 、甘 蓝 、
参 考 文 献
中华 人 民共 和 国 农业 部 、卫 生 部 发 布 ．２ ０ １ ２ ． ［ ２ 】郭 永 泽 ，张 玉婷 ，宋 淑 荣 ，等 ． 噻 苯 隆及 其 异 构 体 在 棉
籽 和 土 壤 中残 留量 测 定 方 法 ［ Ｊ ］．农 药 ．２ ０ ０ ５ ，４ ４（ ５ ） ：
茄 果 、瓜 和 豆 等 ６类 蔬 菜 进 行 抽 样 ．共 抽 得 样 品
２ ７ ０ ３批 次 蔬 菜 样 品 的采 集 按 照 Ｇ Ｂ ／ Ｔ ８ ８ ５ ５ — ２ ０ ０ ８
新 鲜水果 蔬菜 取样 方法进 行
１ ＿ ２ 主 要 仪 器 与 试 剂
步提 高 。笔 者通 过对 余姚 市９ 个 主要 乡镇 （ 街道 ） 的
４
宁法农＿ 业科技
２ ０பைடு நூலகம்１ ３ 年 第 ２ 期
以食品安全指数法对地产蔬菜农药残留的安全风险评价
马 丽 萍 ，汪 少敏 ，付 晓 陆 ，陈余 平
（ １ ． 余姚 市食 品检验 检 测 中心 ３ １ ５ ４ ０ ０ ；２ ． 余 姚 市农业技 术推 广服 务 总站 ３ １ ５ ４ ０ ０ ）
关键 词 地 产 蔬 菜 ：农 药残 留 ：超 标 率 ：风 险评 估
余 姚市 地处 浙江 省东部 ．在 其不 同农业 产 区分
别 建有 较多 的农业 示 范方 与园 区 ． 如 以 山区 、 半 山 区 为主 的竹 笋 、 茶 叶和 干鲜水果 林 特产 区 ； 以平 原 稻 区 为 主 的茭 白 、 大棚蔬 菜 、 稻 田养殖 产 区 ： 以滨海 棉 区 为主 的榨 菜 、 水果 等特色果蔬 产 区 随着社会经 济 的 发展 。 人 民生活水 平不 断提 高 ． 饮 食 习惯和 消费 观念
１ ． ３ 方 法
１ ． ３ ． １ 测 定 方 法
致余 姚 市本 地 蔬菜 产 品农 药 残 留超 标 的农 药 种类 ．
及不 同种类 的蔬 菜农 药残 留超标 情况 等 ．并对 居 民 食用残 留农 药的蔬菜所带来 的健康风 险进行 了评估
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 样 品 采 集
ｌ ２ ３－１ ２ ４．
【 ３ 】工 旭 ，刘新 刚 ，董 丰 收 ，等 ． 噻 苯 隆在 甜 瓜 和 土 壤 中 的 残 留及 消 解 动 态 【 Ｊ 】．环 境 化 学 ，２ ０ １ ０ ，２ ９（ ２ ）： ２ ７ ７ —
２８ ０．
［ ４ 】Ａ ｋ ｉ ｙ ａ ｍ ａ Ｙ ，Ｍａ ｔ ｓ ｕ ｏ ｋ ａ Ｔ ，Ｍｉ ｔ ｓ ｕ ｈ ａ ｓ ｈ ｉ Ｔ ．Ｍ ｕ ｌ ｔ ｉ — ｒ ｅ ｓ ｉ ｄ ｕ ｅ
ｓ ｃ ｒ ｅ ｅ ｎ ｉ ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｏ ｆ ａ ｃ ｉ ｄ ｉ ｃ ｐ ｅ ｓ ｔ ｉ ｃ ｉ ｄ ｅ ｉ ｎ ａ ｇ ｎ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｄ — ｎ ｅ ｔ ｓ ｂ ｙ ｌ ｉ ｑ ｕ ｉ ｄ ｃ ｈ ｒ ｏ ｍａ ｔ ｏ ｇ ｒ ａ ｐ ｈ ｙ ｔ ｉ ｍｅ ｏ ｆ ｌ ｆ ｉ ｇ ｈ ｔ ｍａ ｓ ｓ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｒ ｏ ｍ—