食品营养强化剂 氯化锌(食品安全国家标准)

食品安全国家标准
食品营养强化剂氯化锌
1 范围
本标准适用于以盐酸和氧化锌（或锌锭）为原料制得的营养强化剂氯化锌，或由闪锌矿经焙烧后盐酸浸取、精制而得的营养强化剂氯化锌。

2 化学名称、分子式和相对分子质量
2.1 化学名称
氯化锌
2.2 分子式
ZnCl2
2.3 相对分子质量
136.30（按2007 年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1 的规定。

表1 感官要求
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标
1
附录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。

试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备, 试验中所用溶液在未标明用何种溶剂配制时，均指水溶液，所用溶液以“%”表示的均为质量分数。

A.2鉴别试验
A.2.1 锌离子的鉴别
A.2.1.1 试剂和材料
A.2.1.1.1 三氯甲烷。

A.2.1.1.2 乙酸溶液：1+10。

A.2.1.1.3 硫酸钠溶液：250g/L。

A.2.1.1.4 双硫腙四氯化碳溶液：1+100。

A.2.1.2 分析步骤
称取约0.2g 试样，溶于5mL 水中，移取1mL 试液，用乙酸溶液调节溶液的pH 值为4～5，加2 滴硫酸钠溶液，再加数滴双硫腙四氯化碳溶液和1mL 三氯甲烷，振摇后，有机层显紫红色。

A.2.2 氯离子的鉴别
A.2.2.1 试剂和材料
A.2.2.1.1 硝酸银溶液：50g/L。

A.2.2.1.2 硝酸溶液：1+1。

A.2.2.2 分析步骤
取约0.2g 试样，溶于5mL 水中，加入10滴硝酸银溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀不溶于硝酸溶液。

A.3 氯化锌的测定
A.3.1 方法提要
将氯化锌用酸性水溶液溶解，加入酒石酸钾钠掩蔽剂，溶液、硫脲、抗坏血酸作为掩蔽剂，以氨水溶液调节pH至弱碱性，以铬黑T为指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至蓝色即为终点。

A.3.2 试剂和材料
A.3.2.1 四水合酒石酸钾钠。

A.3.2.2 盐酸水溶液：20%。

A.3.2.3氨水。

A.3.2.4 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：0.1mol/L
A.3.2.5铬黑T指示液：2g/L，使用期不超过1 周。

A.3.3 分析步骤
称取约0.3g样品，精确至0.0001g，加50 mL水和数滴稀盐酸溶液（A.4.2.2）溶解，加入3g四水合酒石酸钾钠，溶解，混匀，用氨水中和并过量1mL。

加4滴铬黑T指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至蓝色。

同时进行空白试验。

空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试样相同。

A.3.4 结果计算
2。