营养学主治医师专业知识模拟题10含答案

营养学主治医师专业知识模拟题10
一、
以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。

请从中选择一个最佳答案。

1. 制作混合奶不宜选择
A.菜泥、肉泥
B.鸡蛋、牛奶
C.果汁、肉汤
D.鱼肉粉、鸡蛋粉
E.植物油、豆粉
答案：A
2. 低钾膳食不宜选用的食物是
A.豆类
B.蛋类
C.藕粉
D.南瓜
E.植物油
答案：A
3. 管喂膳食的注意事项，正确的是
A.温度宜保持在20～30℃
B.速度宜缓慢，200～400ml/次
C.浓度应＞30%
D.蛋白质宜在20%以上
E.不能长期使用
答案：B
4. 糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是
A.所含热量多少
B.所含蛋白质种类
C.所含糖类种类
D.所含的主要营养素种类
E.食物重量
答案：D
5. 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是
A.低肌酐试验膳食
B.隐血试验膳食
C.钙、磷定量试验膳食
D.钾、钠定量试验膳食
E.高碘膳食
答案：C
6. 关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是
A.降低血脂
B.降低餐后血糖
C.改善葡萄糖耐量
D.增加胰岛素分泌
E.增加饱腹感
答案：D
7. 烧伤病人的能量消耗=BEE×活动系数×(?)，其中(?)代表的是
A.应激系数
B.烧伤程度
C.体重
D.烧伤深度
E.烧伤面积
答案：A
8. 营养物质大部分在小肠吸收，其空肠上段主要吸收
A.脂肪、脂溶性维生素
B.蛋白质、锌
C.葡萄糖、水溶性维生素、铁
D.水、电解质
E.叶酸、钙
答案：C
9. 预防肥胖的根本措施是
A.充分的体力活动和适当的饮食摄入量
B.控制饮食
C.多参加体育锻炼
D.适量服用减肥保健品
E.随时监测，及时服药
答案：A
二、
以下提供若干个案例，每个案例下设若干个考题。

请根据各考题题干所提供的信
息，在每题下面的A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳答案。

患者，男性，49岁，公司职员。

查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。

平时食量较大，拟采用饮食疗法。

1. 该患者适宜的能量供给标准是
A.167.36～188.28kJ/(kg·d)[40～45kcal/(kg·d)]
B.146.44/(kg·d)[35kcal/(kg·d)]
C.62.76/(kg·d)[15kcal/(kg·d)]
D.125.52kJ/(kg·d)[30kcal/(kg·d)]
E.102.60kJ/(kg·d)[25kcal/(kg·d)]
答案：E
2. 糖类、脂肪酸和蛋白质的产热比例为
A.65%:20%:15%
B.60%:25%:15%
C.55%:25%:20%
D.55%:20%:25%
E.50%:25%:25%
答案：B
3. 该患者饮食中的饱和脂肪酸应
A.占总能量15%
B.禁用饱和脂肪酸
C.占脂肪总量50%
D.小于总能量10%
E.占脂肪总量0.5%
答案：D
患者，男性，40岁，中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。

查：血淀粉酶显著升高，以急性胰腺炎急诊手术，术中空肠造口。

术后诊断：急性坏死性胰腺炎。

4. 该患者术后早期应采用的营养治疗是
A.空肠造口
B.鼻饲
C.胃造口
D.口服
E.肠外营养
答案：E
5. 患者恢复口服饮食的初期，需禁用的食物是
A.脱脂牛奶
B.瘦肉
C.豆腐
D.鲭鱼
E.炸猪排
答案：E
患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。

查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白(++)，可见管型，红细胞(+)。

临床诊断：急性肾小球肾炎。

6. 急性。

肾小球肾炎急性少尿期，每天钠摄入量应控制在
A.＜500mg
B.＜1000mg
C.＜3000mg
D.＜5000mg
E.＜6000mg
答案：A
7. 食物中应该限制的元素是
A.钙
B.锌
C.钾
D.镁
E.氯
答案：C
8. 下列哪组食物含钠量最高，应限制食用
A.油菜、生菜、芹菜
B.米饭、粥、豆腐
C.萝卜、白菜、土豆
D.瘦肉、鱼、虾
E.馒头、苏打饼干、挂面
答案：E
患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。

查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。

临床诊断：克罗恩病。

9. 克罗恩病的病变部位主要在
A.全消化道
B.空肠
C.回盲部
D.结肠
E.回肠
答案：E
10. 患者入院后低热、食欲缺乏，恶心、呕吐，腹痛，腹泻，2～5次/d，无脓血便，肠镜检查和活检显示：肠黏膜充血、水肿、溃疡、肠腔狭窄，不完全肠梗阻。

该患者宜选择的营养治疗是
A.清流食
B.低脂半流
C.无渣半流
D.要素饮食
E.胃肠外营养
答案：E
11. 为减轻患者的胃肠负担，帮助肠黏膜修复，不适宜的治疗措施是
A.能量供给167.36kJ/(kg·d)[40kcal/(kg·d)]
B.蛋白质2.0g(kg·d)
C.脂肪占总能量25%
D.补充维生素类和必需微量元素
E.一日三餐，定时定量
答案：E
女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。

其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少12. 导致胎儿神经管未闭合的原因可能是
A.缺乏抗坏血酸
B.缺乏叶酸
C.缺乏蛋白质
D.缺乏生物素
E.缺乏泛酸
答案：B
13. 该维生素的主要食物来源为
A.果汁
B.菌类
C.绿叶蔬菜
D.水果
E.干果类
答案：C
患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。

近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。

查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。

14. 根据情况分析，其可能的原因是
A.脂肪摄入不足
B.能量摄入不足
C.维生素C缺乏
D.蛋白质缺乏
答案：D
15. 根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其在膳食中的推荐摄入量应为
A.占总能量的20%～30%
B.9623.20kJ/d(2300kcal/d)
C.100mg/d
D.70g/d
E.20mg/d
答案：D
16. 为改善其营养状况，膳食中应多食用
A.豆油、花生油
B.粮谷类
C.新鲜蔬菜、水果
D.海带、发菜等
E.蛋、奶、肉、大豆等
答案：E
三、
以下提供若干组考题，每组考题共同使用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。

请从中选择一个与考题关系密切的答案，每个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择。

A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒
1. 葡萄球菌食物中毒属于
2. 毒蘑菇中毒属于
答案：D
3. 赤霉病麦中毒属于
答案：B
A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸
4. 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是
答案：D
5. 对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是
答案：D
6. 汗液中含量最多的氨基酸是
答案：B
A.收入弹性
B.Engel指数
C.EAR
D.DRTs
E.RNI
7. 某一摄入水平只能有50%的人满足其对该营养素的需要量的评价指标是
答案：C
8. 达到此摄入水平时，可满足机体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备的评价指标是
答案：E
A.与成年人极轻体力劳动者相当
B.与成年人轻体力劳动者相当
C.与成年人中体力劳动者相当
D.与成年人重体力劳动者相当
E.16736～18828kJ(4000kcal～4500kcal)为宜
9. 建议飞行员的平均能量摄入量应为
答案：D
10. 建议海员的平均能量摄入量应为
答案：D
11. 建议矿工的平均能量摄入量应为
答案：E
四、
以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。

请从中选择备选答案中所有正确答案。

1. 大豆中存在的胀气因子主要有
A.水苏糖
B.阿拉伯糖
C.鼠李糖
D.棉子糖
E.植酸
答案：AD
2. 引起葡萄糖球菌肠毒素食物中毒的食物主要是
A.奶及奶制品
B.蛋及蛋制品
C.家庭自制豆制品
D.海产品
E.剩饭、凉糕
答案：AE
3. 具有抗癌功能的食物成分有
A.大豆中的异黄酮
B.茶叶中的茶多酚
C.蔬菜中的类胡萝卜素、硒等
D.蘑菇中的香菇多糖
E.燕麦中的低聚糖
答案：ABCD
4. 尿毒症患者血中降低的必需氨基酸有
A.缬氨酸
B.色氨酸
C.异亮氨酸
D.组氨酸
E.苯丙氨酸
答案：ABCD
5. 引起食物中毒的亚硝酸盐的主要来源是
A.新鲜蔬菜
B.软化水
C.苦井水
D.发色剂
E.未腌透的咸菜
答案：CDE
6. 食物营养规划执行效果应采用的评估指标是
A.成本
B.合作
C.成果
D.管理
E.效益
答案：ACE
7. 营养调查工作的内容包括
A.膳食调查
B.人体营养水平的生化检验
C.营养不足或缺乏的临床检查
D.肝功检查
E.人体测量分析
答案：ABCE
8. 营养监测的资料来源和监测指标为
A.社会经济
B.人群营养
C.食品安全
D.人口状况
E.医疗保健
答案：ABE
9. 母乳喂养对母亲的益处是
A.促进产后子宫恢复
B.降低宫颈癌发生的危险
C.避免乳腺炎
D.有利于减肥
E.有效避孕
答案：ACD
10. 促进少年儿童生长发育最积极的因素是
A.合理的营养
B.适当的运动
C.充足的睡眠
D.优越的生活环境
E.良好的经济条件
答案：AB
11. 对防治矽肺具有一定益处的营养素是
A.蛋氨酸
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素B6
E.维生素C
答案：ABDE
12. 制定ULs的步骤是
A.危害确认
B.剂量反应评估
C.影响营养素毒副反应评估
D.经济因素调查
E.人口数量调查
答案：AB
13. 糖尿病的控制指标有
A.空腹血糖
B.餐后2h血糖
C.糖化血红蛋白
D.血浆总蛋白
E.血脂
答案：ABCE
14. 肠内营养适应证有
A.经口摄食不足或禁忌
B.短肠综合征术后早期
C.溃疡性结肠炎急性期
D.结肠术后
E.食管癌术后
答案：ADE。