幼儿园食堂卫生检查记录表
食堂每日安全检查记录表【范本模板】
检查人签名:学校(园)长签字：年月日
检查内容及标准
学校食堂每名从业人员均在岗,无“带病上岗”人员。
食堂整体环境卫生整洁,食堂从业人员穿戴工作衣帽，口罩。
蔬菜,肉类分开清洗。
食堂照明,通风，排烟,装置正常运行,防蝇,防鼠设施无损坏。
冰柜干净且有效使用，内置食物荤素冷藏分开。
当日进购食材如实填入“进购台账”,当日出入库食材留有“出入库记录”.
当日所加工食材无霉变，变质情况,所加工的成品能烧熟煮透。
陪餐领导对饭菜试尝总体评价。
餐后餐厅各功能间及时打扫且卫生干净整洁。
整Байду номын сангаас意见
对炊餐具进行消毒且留有消毒记录。
储藏间原料存放分架，隔墙,离地,整洁,原料储存间内没有存放与食材无关的个人及其他物品．
每日所购食材均索证(进购鲜肉要索要每一批次动物检验检疫合格证明，对于零售经销商，“如少量进购青菜,豆芽等无法索证的”，要索要其身份证复印件及电话联系方式).
留样冰箱整洁干净,且有当日留样,留样标签记录完备。
幼儿园食堂卫生检查记录表
幼儿园食堂卫生检查记录表1.检查日期日期：____________________2.检查人员姓名：____________________3.检查内容3.1 食材卫生检查食材是否新鲜、无异味食材是否存放在适当的温度下食材是否标明保质期和生产日期3.2 食品加工检查食品加工区域是否清洁整齐食品加工器具是否干净、完好食品加工人员是否佩戴工作服和帽子3.3 餐具卫生检查餐具是否干净、无油渍餐具是否用开水烫洗餐具存放是否整齐干燥3.4 食堂环境检查食堂环境是否整洁食堂桌椅是否清洁食堂是否通风良好4.检查结果4.1 食材卫生检查结果食材：____________________合格不合格备注：____________________4.2 食品加工检查结果食品加工区域：____________________ 合格不合格备注：____________________4.3 餐具卫生检查结果餐具：____________________ 合格不合格备注：____________________4.4 食堂环境检查结果合格不合格备注：____________________5.处理措施5.1 食材卫生处理措施____________________5.2 食品加工处理措施____________________5.3 餐具卫生处理措施____________________5.4 食堂环境处理措施____________________6.备注____________________7.检查人员签名____________________8.核查人员签名____________________。
食堂巡查记录表
身体和精神状况 身体健康，精神状态 检查项目 工作人员 检查内容 个人卫生 开关插座 电器设施 门窗 墙壁角顶 第 周 检查人： 检查情况 合格 不合格 处理办法 检查标准 着工作服、帽、穿戴整齐、干净、头发无外漏 干净、正常、无破损 干净、明亮、通风 清理及时、无油污 无腐烂变质和不合格的物资及原料 原材料粗加工 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时 荤素分板切配 原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地 烹调加工 成品饭菜 灶具 厨房 厨具 操作台 厨房卫生 粗加工场地 洗涤、消毒池 下水道、地沟 垃圾桶 餐具 餐厅 其他 消防器材 灭四害设施 饭菜足量足料下锅 每餐饮食丰富 原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染 干净、整洁、无油污 定位定点摆放、整齐干净 干净、整洁、无油污 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净 区域划分合理、垃圾处置及时 整洁，及时清洗，无实物残渣 通畅、无异味 有垃圾专放区，有垃圾桶，桶内外干净 定位定点摆放、整齐干净 桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮 定位定点摆放，整齐、干净 设施齐全，摆放整齐，标识清楚
幼儿园食堂卫生检查记录表
幼儿园食堂卫生检查记录表
2010年幼儿园食堂卫生检查记录表时间：年______月______日星期_______
检查记录(签名):____________厨师长(签名):_________________
检查内容检查情况备注
地板1、餐厅地板是否干净
2、厨房地板是否干净
着装3、有无戴工作帽
4、有无穿工作服
5、有无违反规定穿拖鞋
垃圾桶6、有无加盖
7、有无及时倒掉
8、有无违反规定放在厨房内
隔离措施9、生、熟食有无分开
10、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布
灭蚊蝇11、无灭蚊蝇药品或措施
12、灭蚊蝇情况如何
消毒措施13、有无认真进行消毒
水沟水槽14、有无及时清理
留样15、食品有无留样（菜名）：厨具、炊具16、是否随时清洗保洁
饭菜制作17、是否符合卫生标准其他
存在问题
整改情况
第一幼儿园。
幼儿园食品安全检查记录表及整改措施
幼儿园食品安全检查记录表及整改措施一、检查日期：YYYY年MM月DD日二、检查地点：XX幼儿园1. 检查对象：•幼儿园食堂•食品储存区域•食品准备区域•食品加工区域•食品摆放区域•幼儿园停用食品管理情况2. 检查内容：2.1 食品储存区域：•检查食品存放是否整齐，杂物是否有清理•检查食品标签是否完整，是否有过期食品•检查存放低温食品的冰箱温度是否符合要求2.2 食品准备区域：•检查灶具、炉灶是否清洁，有无油污积累•检查操作人员是否佩戴工作服、帽子和口罩•检查准备的蔬菜水果是否洗净，有无土壤残留2.3 食品加工区域：•检查加工工具和设备是否清洁•检查操作人员是否妥善处理食品，如生熟分开、避免污染2.4 食品摆放区域：•检查摆放的食品是否整齐有序•检查展示食品是否有保护措施，如避光、防尘2.5 幼儿园停用食品管理情况：•检查是否有违规食品被停用•检查停用食品是否标记清晰，避免再次使用3. 检查结果：根据本次检查，以下是幼儿园食品安全情况的评估结果：1.食品储存区域合格2.食品准备区域合格3.食品加工区域合格4.食品摆放区域合格5.幼儿园停用食品管理情况合格4. 整改措施：若幼儿园发现食品安全方面的问题，应及时采取以下整改措施：1.食品储存区域：定期清理杂物，严格监控食品标签和过期食品，保持冰箱温度符合要求。
2.食品准备区域：加强员工培训，要求佩戴工作服、帽子和口罩，确保食品清洁安全。
3.食品加工区域：加强清洁工具和设备的管理，鼓励操作人员规范操作。
4.食品摆放区域：定期整理食品摆放，确保整齐有序，加强食品展示的保护措施。
5.幼儿园停用食品管理情况：建立明确的停用食品标识和记录，确保不再使用违规食品。
5. 下次检查时间：YYYY年MM月DD日该记录表及整改措施将被保存并作为参考，以确保幼儿园食品安全工作的持续改进。
幼儿园食品安全是保障孩子健康成长的重要环节，我们将持续监督、加强管理，为孩子提供安全可靠的食品。
幼儿园食堂日管控周排查月调度记录表怎么写
幼儿园食堂日管控周排查月调度记录表怎么写日期：__________日常食材检查：1.蔬菜水果：- 今日采购新鲜蔬菜水果：- 蔬菜：__________- 水果：__________- 蔬菜水果保质期检查：- 正常新鲜：__________- 腐烂变质：__________- 蔬菜水果清洗消毒：- 已清洗：__________- 待清洗：__________2. 主食：- 今日供应主食种类：- 米饭：__________- 面条：__________- 包子：__________- 主食烹饪卫生：- 食材新鲜：__________- 烹饪工具清洁：__________ 3. 饮料：- 今日供应饮料种类：- 牛奶：__________- 果汁：__________- 纯净水：__________- 饮料卫生检查：- 包装完好：__________ - 保质期检查：__________ 4. 食品加工：- 今日食品加工品种：- 肉类制品：__________ - 奶制品：__________- 食品加工卫生：- 已检验：__________- 未过期：__________日常餐饮环境检查：1. 餐具清洁：- 餐具消毒检查：- 已消毒：__________- 待消毒：__________- 餐具破损情况：- 严重破损：__________ - 轻微破损：__________ 2. 餐厅卫生：- 餐厅地面清洁：- 已清洁：__________ - 待清洁：__________ - 餐厅通风情况：- 通风畅通：__________ - 待改善：__________ 3. 厨房卫生：- 厨房工作台清洁：- 已清洁：__________ - 待清洁：__________- 厨房油烟排放：- 正常排放：__________ - 异味处理：__________周排查总结：1. 本周食材检查情况总结：- 合格比例：__________- 不合格原因：__________ 2. 餐饮环境检查总结：- 清洁卫生评分：__________ - 安全隐患：__________月调度计划：1. 下月食材采购计划：- 增减种类：__________- 品种搭配：__________2. 下月餐饮环境改进计划：- 环境整治：__________- 设备更新：__________以上记录表仅供参考，如有不足之处，欢迎提出改进建议。
幼儿园食品卫生检查记录表
幼儿园食品卫生检查记录表一、检查时间：____年__月__日二、检查地点：幼儿园食堂及食品储存室三、检查人员：园长、保健医生、食堂管理员四、检查内容：1.食堂卫生状况（1）食堂内部环境整洁，无污垢、油渍、垃圾等。
（2）餐具摆放整齐，清洁卫生，无破损。
（3）厨房设备完好，操作台面干净整洁。
（4）食品原料存放规范，标识清晰，无过期、变质现象。
（5）食堂工作人员穿戴整洁，佩戴健康证。
2.食品储存卫生状况（1）食品储存室温度适宜，通风良好。
（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。
（3）食品储存容器清洁，密封良好。
（4）食品储存期限明确，无过期、变质食品。
3.食品安全状况（1）食品采购渠道正规，索证索票齐全。
（2）食品加工过程符合卫生要求，无违规操作。
（3）食品留样制度完善，样品保存规范。
（4）食品添加剂使用规范，无滥用现象。
（5）食堂工作人员定期进行健康检查，无传染病患者。
五、检查结果：1.食堂卫生状况：良好（1）食堂内部环境整洁，餐具摆放整齐，厨房设备完好。
（2）食品原料存放规范，食堂工作人员穿戴整洁。
2.食品储存卫生状况：良好（1）食品储存室温度适宜，通风良好。
（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。
（3）食品储存容器清洁，密封良好。
3.食品安全状况：良好（1）食品采购渠道正规，加工过程符合卫生要求。
（2）食品留样制度完善，样品保存规范。
（3）食堂工作人员定期进行健康检查。
六、整改措施：1.加强食堂内部管理，提高卫生标准。
（1）定期进行卫生大扫除，确保食堂内部环境整洁。
（2）规范餐具摆放，定期清洗、消毒。
（3）加强厨房设备维护，确保设备完好。
2.加强食品储存管理，防止食品变质。
（1）定期检查食品储存室，确保温度适宜，通风良好。
（2）规范食品摆放，分类明确，防止交叉污染。
（3）定期检查食品储存容器，确保清洁、密封良好。
3.提高食品安全意识，确保幼儿用餐安全。
（1）加强食品采购管理，确保渠道正规，索证索票齐全。
幼儿园食品检查记录表(标准版本)
幼儿园食品检查记录表(标准版本)幼儿园食品检查记录表（标准版本）日期：____年__月__日幼儿园名称：____________________检查人：____________________一、食品卫生基本要求1. 食品存放：- 食品应存放在干燥、清洁、通风的场所。
- 生食和熟食应分开存放，避免交叉污染。
- 食品应按照先进先出的原则进行存放。
2. 食品加工：- 加工工具应保持清洁，避免交叉污染。
- 加工过程中应注意食品的卫生安全，避免污染。
- 食品加工场所应保持干净整洁，无异味、无虫害。
3. 食品原料：- 原料应选用新鲜、优质、无污染的食材。
- 原料应进行严格的质量检验，确保符合食品安全标准。
- 原料的采购、储存和处理应遵循相关规定，避免污染。
4. 食品配送：- 配送车辆应保持清洁、卫生，避免交叉污染。
- 配送过程中应注意保持食品的新鲜度和卫生安全。
- 配送人员应具备健康证明，遵守食品配送规范。
二、食品检查项目1. 食品外观：- 食品颜色、形状、气味是否正常。
- 是否有霉变、腐烂、生虫等现象。
2. 食品口感：- 食品味道是否符合标准，是否有异味。
- 食品质地是否均匀，是否有硬块、杂质等。
3. 食品卫生：- 食品是否符合卫生要求，是否有污物、细菌等。
- 食品包装是否密封，是否有破损、泄漏等。
4. 食品营养成分：- 食品是否符合营养要求，营养成分是否均衡。
- 食品是否添加了有害物质，如农药、添加剂等。
三、检查结果1. 符合要求的食品：- 品名：____________________- 数量：____________________- 供应商：____________________2. 不符合要求的食品：- 品名：____________________- 数量：____________________- 原因：____________________- 处理措施：____________________四、检查总结本次食品检查总体情况良好，符合要求的食品数量较多。
幼儿园卫生设施自查记录表
检查人员： 检查时间： 年 月 日
重点检查项目
重点检查内容
是
否
存在隐患
处理情况
处理人
备注
一、食堂设备
1、是否定期清理、清洁所使用设备；
2、每日离园后，厨房电器是否有做断电处理（电冰箱除外），是否进行复查；
3、厨房设备有无老化，出现隐患等情况存在；
4、厨房操作器材有无按规定操作，对所操作器材，操作流程是否熟悉；
二、消毒设备
1、消毒设备有无损坏，是否健全；2、来自否按时进行消毒工作，落实消毒制度；
3、是否按时参加卫生消毒培训活动，并进行巡检工作；
三、传染病防控设施
1、校园传染病防控制度是否完善；
2、对传染病信息是否了解，有无相应预防及处理措施；（针对传染病隔离等）
3、对家长是否开展传染病防控知识；
4、是否每期至少开展一次传染病防控培训活动；
幼儿园食堂卫生检查记录表
幼儿园食堂卫生检查记录表
食堂卫生检查记录表
时间：2013年__月__日__午__时星期__ 检查记录(签名):___________
检查内容：地板
1、检查餐厅地板和厨房地板是否干净。
检查情况备注：
1、有员工未戴工作帽。
2、有员工未穿工作服。
3、有员工违反规定穿拖鞋。
4、有员工留长指甲或戴戒指。
检查内容：食品储存
1、检查食品是否加盖并及时倒掉。
2、检查食品是否放在规定的地方。
3、检查生熟食是否分开存放。
4、检查碗、盘、筷、匙是否消毒并加盖纱布。
5、检查仓库的食品摆放，是否有过期食品或采购违禁品。
检查内容：卫生措施
1、检查是否有灭蚊蝇药品或措施。
2、检查灭蚊蝇情况，是否定期灭鼠。
3、检查空气和地板是否认真进行消毒。
4、检查水沟水槽是否清洗干净。
5、检查垃圾桶是否隔离措施得当。
6、检查是否有残留食物。
7、检查食品是否留样并标注菜名、时间和餐别。
存在问题：部分员工未正确着装，食品储存和卫生措施方面有待改进，需要加强灭蚊蝇和鼠的措施。
幼儿园食品卫生检查记录表
14
是否有食品验收制度
15
生熟食品是否分开存放、有无明显标志
16
是否生产经营超过保质期、腐败变质、违禁食品
27
食品是否分类、分架存放，离地隔墙，食品或原料是否与有毒有害物品分开存放、有无明显标志
28
食品每餐留样是否符合规定，有无记录
29
非全部使用空调的单位，是否配备纱门、纱窗或者塑料门帘
8
食堂加工场所是否按原料、半成品、成品的顺序予以布局，出菜与餐具回收通道分开
9
粗加工间是否设洗肉池、洗鱼池、洗菜池（三级池）并有明显标志
10
餐具洗消间是否设有专用洗、冲、消三级池，并有标识
11
餐具洗消间是否设有专用洗、冲、消三级池，并有标识
幼儿园每周食堂检查记录
幼儿园每周食堂检查记录每周一次，具体时间根据幼儿园实际情况而定。
以下是幼儿园每周食堂检查记录的内容：1.办公室检查标准：干净、整洁、明亮。
工作人员需穿戴整齐、干净的工作服和帽子，头发也要保持个人卫生。
无露，持健康证当日身体健康，精神状态正常。
2.进货帐和原料采购当日进货帐清晰，许可证、合格证、三证齐全。
原料采购需保证无腐烂变质和不合格的物资及原料。
3.菜品加工蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时原料组加工荤素分板切配。
原料分盆、分筐放置，菜筐不落地。
饭菜需足量足料下锅烹调加工，三餐主、副食丰富。
原料、半成品、成品分别存放，不交叉。
4.防疫和消毒灶具干净、整洁、无油垢。
厨具定位定点摆放，整齐干净。
操作台干净、整洁、无油垢。
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、厨房卫生。
地面干净。
粗加工场地区域划分合理、垃圾处理及时。
洗涤、消毒池整洁，及时清洗，无食物残渣。
下水道、地沟通畅，无异味。
排烟罩排风扇干净、通畅、无油垢。
垃圾桶有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净。
泔水缸清理及时、无油垢、无异味。
餐具定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
售饭台干净整齐，标识清楚。
消防器材、灭四害设施齐全，摆放整齐，标识清楚。
防火、防盗、防投毒设施齐全、设施到位。
需定期进行安全检查。
5.问题处理如有问题需限期整改、复查或卫生行政处罚。
检查等级一次为优秀、良好、合格。
检查时间：每周一次，具体时间根据幼儿园实际情况而定。
幼儿园食堂食品安全检查记录表
时代幼儿园食堂食品安全记录时代幼儿园厨房（食品）安全责任书为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。
一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂负责人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。
二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。
三、严把食品采购关。
责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。
四、学生厨房，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。
防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施处理。
五、严把食品贮存销售关。
（1）食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。
用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。
（2）必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。
（3）食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。
（4）食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。
（5）每餐样菜应各取不少于200克留置于冷藏设备中，保存72小时以上，以备查验。
（6）学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。
六、严把从业人员健康卫生关：（1）食堂从业人员必须持有健康证上岗。
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留样
1、食品有无留样（菜名、时间、餐别）
存在问题
整改情况
3、有无违反规定放在厨房内
隔离措施
1、生、熟食有无分开
2、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布
仓库
1、仓库的食品摆放
2、有无过期食品
3、有无采购违禁品
灭蚊蝇
鼠
1、无灭蚊蝇药品或措施
2、灭蝇情况如何
3、有无定期灭鼠
消毒措施
1、空气有无认真进行消毒（紫外线）
2、地板有无认真进行消毒（消毒粉拖）
水沟水槽
1、有无及时清理
食堂卫生检查记录表
时间：2013年___月___日 ____午____时星期_____
检查记录(签名):____________
检查内容
检查情况
备注
地板
1、餐厅地板是否干净
2、厨房地板是否干净
个人着装
卫生
1、无戴工作帽
2、有无穿工作服
3、有无违反规定穿拖鞋
4、有无留长指甲、戴戒指
垃圾桶
1、有无加盖
2、有无及时倒掉