食用菌多糖提取的原理和方法

香菇多糖提取的方法
方法2：香菇发酵液经离心（ 方法 ：香菇发酵液经离心（3000r/min， ， 10~15min钟），弃上清夜得菌丝体。 弃上清夜得菌丝体。 钟），弃上清夜得菌丝体 取菌丝体2Kg（湿重），用沸水 ），用沸水 取菌丝体 （湿重）， （90~100℃）浸提 次，合并 次的热 ℃ 浸提3次 合并3次的热 水提取液，加入3倍体积的 倍体积的96%酒精， 酒精， 水提取液，加入 倍体积的 酒精 充分混合，置于4℃下静置沉淀， 充分混合，置于 ℃下静置沉淀，弃 上清夜， 上清夜，沉淀晾干后为棕色无定形粉 粗品。 末，即KS-2粗品。 粗品
食用菌速冻工艺
工艺流程 离心得菌丝体 沸水浸提
沸水浸提 得粗多糖
醇提
香菇多糖提取的方法
方法1：将香菇发酵液过滤，洗涤滤渣（ 方法 ：将香菇发酵液过滤，洗涤滤渣（菌 丝体） 再将香菇菌丝体于95~100℃下烘 丝体），再将香菇菌丝体于 ℃ 然后粉碎成小块。称取菌丝体（ 干，然后粉碎成小块。称取菌丝体（干） 30g， 加 600mL水 ， 于 96~100℃ 水浴 ， 水 ℃ 水浴2.5H， ， 离心（ 离心（4000r/min，10min钟），收集上清 ， 钟 夜；
香菇多糖提取的方法
沉淀物加水600mL， 96~100℃ 沉淀物加水600mL，于96~100℃再次 600mL 水浴浸提2.5H 离心收集上清夜， 2.5H， 水浴浸提2.5H，离心收集上清夜，合 并2次的离心上清夜，真空浓缩至 次的离心上清夜， 4~5mL， 20mL无水酒精混匀 无水酒精混匀， 4~5mL，加20mL无水酒精混匀，静置 过夜，弃上清夜后， 85%酒精洗涤 酒精洗涤2 过夜，弃上清夜后，用85%酒精洗涤2 再弃上清夜， 次，再弃上清夜，晾干沉淀物即为香 菇多糖。30g菌丝体经该工艺提取 菌丝体经该工艺提取， 菇多糖。30g菌丝体经该工艺提取， 可得480mg香菇多糖，收率为1.6% 480mg香菇多糖 1.Hale Waihona Puke Baidu%。 可得480mg香菇多糖，收率为1.6%。
第四节 食用菌多糖提取的原理和方法
多糖提取的原理 香菇多糖提取的方法
食用菌多糖提取的原理
利用深层液体发酵培养香菇菌丝体后， 利用深层液体发酵培养香菇菌丝体后，从 发酵液中提取菌丝体， 发酵液中提取菌丝体，从而得到胞内香菇菌 丝体，再从菌丝体中，利用它在酒精和水， 丝体，再从菌丝体中，利用它在酒精和水， 及酶液的不同溶解度来提取胞内多糖。 及酶液的不同溶解度来提取胞内多糖。将菌 丝体抽提、浓缩、离心，取上清液脱色透析， 丝体抽提、浓缩、离心，取上清液脱色透析， 透析液再浓缩、离心，最后用溶液沉淀、 透析液再浓缩、离心，最后用溶液沉淀、洗 涤干燥而成。 涤干燥而成。