苹果期货培训PPT课件
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二、西北黄土高原产区
该区域包括陕西渭北地区、山西晋南和晋中、河南 三门峡地区和甘肃的陇东地区。
这一产区维度较低，大部分属于黄土高原，光照充 足，昼夜温差大(11.8-16.6℃)，土层深厚，是苹果优 质产区。陕西铜川、白水、洛川和甘肃天水等地， 已经成为我国外销苹果的重要基地。
三、黄河故道和秦岭北麓产区 该区包括豫东、鲁西南、苏北和皖北。
2019/11/8
优质
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2. 苹果分类
中国主要苹果种类介绍
早熟品种：嘎啦、美八、藤木1号 晚熟品种：花牛、富士、黄元帅、国光、冰糖心、乔纳金
红富士： 我国自1966年开始引进富士苹果。现富士系苹果在我国已发展近 百万公顷，在辽宁、山东、河北、北京、山西、陕西、天津、河 南、江苏、安徽、甘肃等省市。 富士苹果的特点是体积很大、遍体通红，形状很圆，平均大小如 棒球一般。其果实紧密，比其他很多苹果变种都要甜美和清脆， 且储存时间较长（室温下可保存4个月，冰箱内可保存5-7个月）， 因此受到全世界消费者的广泛喜爱。
贸易商 加工企业
零售商
消费者
2019苹果产业链相关情况：深加工企业
苹果汁
苹果汁：国投中鲁、安德利、海升、恒通、朗源股份
苹果醋
苹 果 醋 （ 广 东 、 河 南 ） ： 天 地 壹 号 （ 41% ） 、 淼 雨 （ 12% ）、天方 原创（ 9%）、 麦金利（ 6%）、绿 杰
主产区产量（万吨） 陕西：1100.78 山东：978.13 河南：438.58 山西：428.62 河北：365.58 甘肃：360.11 辽宁：256.6 新疆：136.58
12
3. 中国苹果的出口
中国鲜苹果出口贸易数量在 1993-2015 年 22 年的时间里，稳定增长。受国 际经济形势不佳及原材料成本上涨的影响，2010-2015年出口量持续走低，年 平均下降速 度达到5.52%。2016年这一下滑趋势得到扭转，中 国鲜苹果出口 创记录首次突破 130 万吨，达到 132.2 万吨，重新成为世界第一大苹果出口 国。
苹果
期货
APPLE FUTURES
START!
2019/11/8
苹果期货
国际意义：全球第一鲜果期货——中国是世界苹果生 产及消费第一大国，中国苹果产业的快速发展，为满 足国内外消费者的需求、增加果农收入及扭转贸易逆 差做出了重要贡献。 国内意义：苹果的主产区与我国重点扶贫区域高度重 合，苹果种植是当地农户重要收入来源。苹果期货上 市后，有助于形成公开透明的苹果市场价格，完善价 格形成机制，为市场各方提供价格指导；可为市场提 供套期保值、防范价格风险的工具，稳定产业企业生 产经营。开展苹果期货交易，是期货市场支持贫困地 区经济发展、服务实体经济的重要安排。
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优质
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3. 产业链相关情况
贸易商：鲜果消费是我国苹果消费的主要形式，主要通过各级贸易商对收购的苹果进行分拣、筛选、 包装等初级加工后直接提供给消费者。 加工企业：加工消费主要通过加工企业将收购的苹果制成果脯、苹果脆片、苹果醋、苹果酒等深加 工产品提供给消费者。
果农
苹果代理商 专业合作社
（4%）；维嘉斯
?
苹果酒
苹果酒：葡萄酒后第二大酒种，陕西蓝海果业
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2015年苹果汁产地分布图
2019/11/8
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二. 国内外苹果市场概况
中国
世界第一大苹果生 产 国 ： 2016/17 产 季产量4445万吨， 占全球总产量55%。
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数据来源：fao
2. 中国苹果产区
2016年苹果产量（分省 份）
一、渤海湾产区
该区域包括胶东半岛、泰沂山区、辽南及辽西部分 地区、河北大部和北京、天津两市，是我国苹果栽 培最早、产量和面积最大、生产水平最高的产区。 其中，泰沂山区是我国中、晚熟品种的最大商品生 产区；该产区出口条件优越，交通运输方便；吸引 外资较多，企业发展较快，产业化优势明显；这区 科研、推广技术力量雄厚，果农技术水平较高。
波兰 360.4271
土耳其 292.5828
印度
287.2
伊朗 279.9197
意大利 245.5616
世界五大洲苹果产量分布
3%1% 11% Asia
Europe
Americas 19%
Africa 66%
Oceania
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美国
巴西
俄罗斯
德 波兰 法国 国意大利土耳其
伊朗
中国
印度
优质
优质
美
国
世界第二大苹果生产
国： 2016/17产季产
量465万吨，占全球
总产量5.99%。
10
注：数据来源于美国农业部对外农业服务局（ ＵＳＤＡ — Ｆｏｒｅｉｇｎ
ｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｅｒｖｉｃｅ ）， ２０１６ 年 １２ 月
Ａｇｒｉ －
1. 全球苹果产区
国家 产量（万吨）
中国 4444.858
美国 464.9323
四、西南冷凉高地产区
该区包括四川阿坝、甘孜两个藏族自治州的川西地 区，云南东北部的昭通、宜威地区，贵州西北部的 威宁、毕节地区，西藏昌都以南和雅鲁藏布江中下 游地带。
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新疆
辽宁
河
山 西
北 山东
甘肃 陕西 河南
0-100 100-200 200-500 500-800 800+
优质
数据来源：国泰安数据库
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目录
CONTENTS
1.品种概况 2.国内外苹果市场概况 3.影响苹果价格的主要因素 4.苹果期货解析
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一. 品种概况
苹果味甜，口感爽脆，且富含营养，是世界四大水果之冠。 苹果种植历史久、营养价值高、品种种类多。 中国是全国最大的苹果生产国，产量占全球苹果产量的50% 以上。2016年我国苹果产量为4445万吨，是我国产量最大的 水果品种（不含瓜类）。
品
苹果特点
种
苹果分类
概
况
产业链相关情况
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1. 苹果特点
季产年销
产业链短
• 季产年销（白糖、棉花） 苹果的生产期为一个季度，但销售是全年的。苹果生 产期早月9月。中早熟苹果仅占总量15%，大部分苹果 为晚熟品种，于10月中下旬开始上市。
• 产业链短（鸡蛋） 苹果大部分直接面对消费者，通过产地收购商、销地 批发商、产销一体化的龙头企业直接供应给消费者。 仅一部分以苹果汁、苹果醋、苹果酒等形式进行深加 工后再出售。
该区域包括陕西渭北地区、山西晋南和晋中、河南 三门峡地区和甘肃的陇东地区。
这一产区维度较低，大部分属于黄土高原，光照充 足，昼夜温差大(11.8-16.6℃)，土层深厚，是苹果优 质产区。陕西铜川、白水、洛川和甘肃天水等地， 已经成为我国外销苹果的重要基地。
三、黄河故道和秦岭北麓产区 该区包括豫东、鲁西南、苏北和皖北。
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2. 苹果分类
中国主要苹果种类介绍
早熟品种：嘎啦、美八、藤木1号 晚熟品种：花牛、富士、黄元帅、国光、冰糖心、乔纳金
红富士： 我国自1966年开始引进富士苹果。现富士系苹果在我国已发展近 百万公顷，在辽宁、山东、河北、北京、山西、陕西、天津、河 南、江苏、安徽、甘肃等省市。 富士苹果的特点是体积很大、遍体通红，形状很圆，平均大小如 棒球一般。其果实紧密，比其他很多苹果变种都要甜美和清脆， 且储存时间较长（室温下可保存4个月，冰箱内可保存5-7个月）， 因此受到全世界消费者的广泛喜爱。
贸易商 加工企业
零售商
消费者
2019苹果产业链相关情况：深加工企业
苹果汁
苹果汁：国投中鲁、安德利、海升、恒通、朗源股份
苹果醋
苹 果 醋 （ 广 东 、 河 南 ） ： 天 地 壹 号 （ 41% ） 、 淼 雨 （ 12% ）、天方 原创（ 9%）、 麦金利（ 6%）、绿 杰
主产区产量（万吨） 陕西：1100.78 山东：978.13 河南：438.58 山西：428.62 河北：365.58 甘肃：360.11 辽宁：256.6 新疆：136.58
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3. 中国苹果的出口
中国鲜苹果出口贸易数量在 1993-2015 年 22 年的时间里，稳定增长。受国 际经济形势不佳及原材料成本上涨的影响，2010-2015年出口量持续走低，年 平均下降速 度达到5.52%。2016年这一下滑趋势得到扭转，中 国鲜苹果出口 创记录首次突破 130 万吨，达到 132.2 万吨，重新成为世界第一大苹果出口 国。
苹果
期货
APPLE FUTURES
START!
2019/11/8
苹果期货
国际意义：全球第一鲜果期货——中国是世界苹果生 产及消费第一大国，中国苹果产业的快速发展，为满 足国内外消费者的需求、增加果农收入及扭转贸易逆 差做出了重要贡献。 国内意义：苹果的主产区与我国重点扶贫区域高度重 合，苹果种植是当地农户重要收入来源。苹果期货上 市后，有助于形成公开透明的苹果市场价格，完善价 格形成机制，为市场各方提供价格指导；可为市场提 供套期保值、防范价格风险的工具，稳定产业企业生 产经营。开展苹果期货交易，是期货市场支持贫困地 区经济发展、服务实体经济的重要安排。
2019/11/8
优质
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3. 产业链相关情况
贸易商：鲜果消费是我国苹果消费的主要形式，主要通过各级贸易商对收购的苹果进行分拣、筛选、 包装等初级加工后直接提供给消费者。 加工企业：加工消费主要通过加工企业将收购的苹果制成果脯、苹果脆片、苹果醋、苹果酒等深加 工产品提供给消费者。
果农
苹果代理商 专业合作社
（4%）；维嘉斯
?
苹果酒
苹果酒：葡萄酒后第二大酒种，陕西蓝海果业
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2015年苹果汁产地分布图
2019/11/8
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二. 国内外苹果市场概况
中国
世界第一大苹果生 产 国 ： 2016/17 产 季产量4445万吨， 占全球总产量55%。
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数据来源：fao
2. 中国苹果产区
2016年苹果产量（分省 份）
一、渤海湾产区
该区域包括胶东半岛、泰沂山区、辽南及辽西部分 地区、河北大部和北京、天津两市，是我国苹果栽 培最早、产量和面积最大、生产水平最高的产区。 其中，泰沂山区是我国中、晚熟品种的最大商品生 产区；该产区出口条件优越，交通运输方便；吸引 外资较多，企业发展较快，产业化优势明显；这区 科研、推广技术力量雄厚，果农技术水平较高。
波兰 360.4271
土耳其 292.5828
印度
287.2
伊朗 279.9197
意大利 245.5616
世界五大洲苹果产量分布
3%1% 11% Asia
Europe
Americas 19%
Africa 66%
Oceania
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美国
巴西
俄罗斯
德 波兰 法国 国意大利土耳其
伊朗
中国
印度
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美
国
世界第二大苹果生产
国： 2016/17产季产
量465万吨，占全球
总产量5.99%。
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注：数据来源于美国农业部对外农业服务局（ ＵＳＤＡ — Ｆｏｒｅｉｇｎ
ｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｅｒｖｉｃｅ ）， ２０１６ 年 １２ 月
Ａｇｒｉ －
1. 全球苹果产区
国家 产量（万吨）
中国 4444.858
美国 464.9323
四、西南冷凉高地产区
该区包括四川阿坝、甘孜两个藏族自治州的川西地 区，云南东北部的昭通、宜威地区，贵州西北部的 威宁、毕节地区，西藏昌都以南和雅鲁藏布江中下 游地带。
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新疆
辽宁
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山 西
北 山东
甘肃 陕西 河南
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数据来源：国泰安数据库
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目录
CONTENTS
1.品种概况 2.国内外苹果市场概况 3.影响苹果价格的主要因素 4.苹果期货解析
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一. 品种概况
苹果味甜，口感爽脆，且富含营养，是世界四大水果之冠。 苹果种植历史久、营养价值高、品种种类多。 中国是全国最大的苹果生产国，产量占全球苹果产量的50% 以上。2016年我国苹果产量为4445万吨，是我国产量最大的 水果品种（不含瓜类）。
品
苹果特点
种
苹果分类
概
况
产业链相关情况
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1. 苹果特点
季产年销
产业链短
• 季产年销（白糖、棉花） 苹果的生产期为一个季度，但销售是全年的。苹果生 产期早月9月。中早熟苹果仅占总量15%，大部分苹果 为晚熟品种，于10月中下旬开始上市。
• 产业链短（鸡蛋） 苹果大部分直接面对消费者，通过产地收购商、销地 批发商、产销一体化的龙头企业直接供应给消费者。 仅一部分以苹果汁、苹果醋、苹果酒等形式进行深加 工后再出售。