高尿酸患者饮食原则

高尿酸患者饮食原则：

第一类表1 ：0-25毫克嘌呤——可吃

食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤奶粉（脱脂高钙）15.7芫荽20柠檬 3.4鸡蛋白 3.7苋菜23.5桃子 1.3鸡蛋黄 2.6圆白菜9.7西瓜 1.1

芹菜8.7哈密瓜4

韭菜25橙子3

韭黄16.8橘子 2.2

辣椒14.2莲蓬 1.5

青葱13

菠菜13.3

海蛰皮9.3荠菜12.4

白米18.4葱头8.7梨子 1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2

糙米22.4小黄瓜14.6苹果 1.3糯米17.7冬瓜 2.8杨桃 1.4小米7.3丝瓜11.4香蕉 1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子 4.2面线19.8茄子14.3枇杷 1.3通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜 1.6麦片24.4洋葱 3.5黑枣8.2面粉17.1青椒8.7红枣6

米粉11.1荠蓝菜18.5菠萝0.9薏仁25番茄 4.6蜂蜜 1.2高粱9.7去根豆芽菜14.6

甘薯 2.6雪里红24.4

芋头10.1菜花25冬瓜糖7.1荸荠 2.6葫芦7.2米醋 1.5马铃薯 3.6榨菜10.2

淀粉14.8木耳8.8

大白菜12.6空心菜17.5

食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤绿豆75.1猪肚132.4油菜30.2红豆53.2猪大肠69.8茼蒿菜33.4黑豆137.4羊肉111.5豌豆75.7花豆57牛肚79.8四季豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4花生95.3兔肉107.5鲍鱼菇26.7豆腐55.5鳝鱼92.8海带96.6豆干66.5鳗鱼113.1笋干53.6豆浆27.75鲫鱼137.1金针菇60.9鸡腿肉140.3鱼丸63.2大葱38.2鸡胸肉137.4鲍鱼112.4银耳98.9鸡胗138.4乌贼89.9腰果80.5鸭心146.9虾137.7栗子34.6鸭胗137.4螃蟹81.6莲子40.9鸭肉138.4蚬子114杏仁31.7猪肉132.6鱼翅110.6枸杞31.7猪心65.3虾137.7黑芝麻57猪皮69.8草鱼140.2白芝麻89.5

食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤

肉汁〈500蛤蛎316白带鱼391.6

麦芽<500乌鱼183.2蚌蛤426.3

发芽的豆类<500鲢鱼202.4干贝390

鸡肝293.5小鱼干1538.9牡蛎239

鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽<500

猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋<500

猪肝229.1猪脾270.6紫菜274

牛肝169.5鸡肉汤〈500 香菇214

扁鱼干366.7鸡精〈500豆苗菜<500

白鲳鱼238酵母粉559.1皮刀鱼355.4

正常人嘌呤摄入量可多达600～1000

毫克／日。痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过100～150毫克。因此，我们心里应该有一个“谱”：哪些食物的嘌呤量多，尽量少吃，哪些食物含嘌呤少，多吃无妨。根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物（每100

克食物含嘌呤小于25毫克）、中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）和高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三类。

1、低嘌呤食物可放心

（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。

（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。

（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。

（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。

（6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、

巧克力、可可、果冻等。

（7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、

核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。――基本是高脂的

2、中等嘌呤食物宜限量

（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。

（2）肉类：家禽家畜肉（含牛排）。

（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、

香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

（4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、

菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

3、高嘌呤食物应禁忌

（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，

肉脯，浓肉汁，肉馅等。

（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼籽、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、

贝壳类、虾类、海参。

（4）其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。