我国固体饮料市场现状分析

我国固体饮料市场现状分析

固体饮料属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料。

蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4％的制品，常见的产品有豆奶粉、核桃粉、麦乳精等；

普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4％的制品。常见的产品有酸梅粉、桔子粉、菊花精、速溶咖啡、速溶茶粉、茅根精等。

目前，我国的饮料工业继续保持快速增长的势头，并进入全面竞争时代，碳酸饮料、水、茶、果汁、含乳饮料五大领域激烈拼杀。即使如此，中国饮料市场未来发展空间还很大，只是未来的竞争会更加激烈。固体饮料以其食用便捷、卫生等特点，深受消费者的喜爱。在2004年固体饮料的竞争中，“冠军”雀巢的市场综合占有率达到了29.12%，占据了中国大部分市场份额。固体饮料前10位品牌的市场综合占有率总和为77.8%。难得的是，在饮料市场轰轰烈烈的“功能战”和“价格战”之中，固体饮料一直保持平稳发展态势，无论是价格还是产品质量都处于稳步前行的状态。

在所统计的固体饮料行业规模以上74家企业中，赢利企业占到了86.49%，亏损率为13.51%。实现销售收入为135.71亿元，利润总额为10.02亿元，资产总计为87亿元。资金利润率为14.66%，资产负债率为43.21%。收入最高的省是江苏省，87.33亿元，占到本行业的64.35%。收入前五省就占到整个行业的94.28%。

固体饮其具有便于携带、易于保存、饮用方便、营养丰富等特点。它在产品、品种、包装和功能等方面年快速发展，在国外，固体饮料以10％的年递增率上升，品牌上有名气的如：美国的庭格（TANG）橙汁型果味粉、美国卡夫（KRAFT）的速溶咖啡、、美国立顿（LIPTON）公司的速溶茶、瑞士雀巢等等；在国内，固体饮料市场也一样被看好，国内现存固体饮料较为有名的企业有，上海雀巢有限公司、卡夫广通食品有限公司、联合利华（中国）有限公司广州分公司、广东皇室食品工业有限公司、桂林西麦生物科技开发有限公司、广西包草堂保健品有限公司、桂林集琦实力天然物科技有限公司、武汉冠利达必是食品有限公司等等。他们致力于果汁、速溶咖啡、核桃粉等品种的产品，并获得消费者的好评。

并且从目前的市场行情来看，固体饮料在遵循天然、营养、回归自然的思想，朝着组分营养化、品种多样化、功能保健化、成分绿色化、包装优雅化方向发展。并且以适应消费者对饮料多口味的需要，积极发展乳蛋白、植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等功能性、特殊性的固体饮料。

而在我们现今的社会中，在各种压力下、快节奏和不合理的饮食习惯、生活习惯并且随着年龄老化的现象的出现导致了许多疾病的发生，如高胆固醇、糖尿病、冠心病、生命力衰竭、骨质酥松等等，因此，各类食品制造商纷纷把目光瞄准了功能性固体饮料。

固体饮料大型企业非常注重市场占有率，无论是质量还是添加剂方面都符国家标准。严把质量关.这些企业都拥有先进的喷雾干燥、自动包装成套连续生产线，产品质量

一直较为稳定；在产品微生物指标、重金属指标方面每年均合呼国家标准，产品不含任何防腐剂、甜味剂，蛋白蛋含量都达到标准规定的要求。

固体饮料在严格的质量要求下，在广阔的市场空间内稳步向前行，其发展过程呈平直的线路，在质量的基础上用于创新是每个企业的未来之路，国家每年对固体饮料进行质量监督和检查，促使固体饮料朝着更好的方向前行。