方便面行业发展现状及未来趋势

第二课堂论文--探讨方便面产业的发展现状以及未来趋势

随着时代的变化，人们的生活速度也越来越快。因此快餐行业也越来越受到人们的欢迎，KFC，麦当劳等有越来越宽的服务群体。而作为最快捷的食物-方便面，自然也受到许多人的追捧。对此，我组特地开展一系列调查，对于方便面产业的现状以及发展进行调查。

在我们发放的许多调查问卷和对同学进行现场采访后，我们对数据进行严格的分析。支持方便面产业的同学不到三成，从这里可以看出大多数人对于方便面的这一产业的未来发展并不看好。而大家对于方便面的看法可以分为以下两点：

1.方便面最大的优点便是它的快捷且价格便宜，由于我们调查的对象主要是在校大学生，他们给出选择方便面的原因是很方便，可以在宿舍就解决不用在下楼去食堂（尤其在天气恶劣的时候），其次价格很低，对于家境条件不好的同学不失为一种省钱的妙计。

2.方便面最大的缺点便是其没有营养。随着国家食品安全局对于方便面成分的曝光,方便面对人体的危害也随之被大家认知。根据资料调查显示，方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长时达一两年，其中添加的防氧化剂和别的化学药品已经在慢慢地变质，对人全有害无益。久吃方便面会带来危害.(1)营养不全面方便面的主要成分是面粉和油脂，此外调味包内还有些味精、食盐、油脂、辣椒粉等。有些所谓“好吃看得见”的方便面，再加一上小包干制的蔬菜小颗粒或极少量的细小肉末。并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。方便面经过油炸，原本富含的维生素B被彻底破坏了，方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量由于方便面只有主食没有菜肴，要想吃饱往往需要增加进食的数量。结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。因此，经常以方便面为食，结果必然造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并促使心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生。同时，由于其他营养物质的长期缺乏，又会造成人体营养不良，从而又会导致另外一系列的疾病的发生如头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现，其后果是十分严重的。据有关营养学家调查证实，在长期食用方便面的人当中，有60%的人营养不良，54%的人患有缺铁性贫血，23%的人感核黄素缺乏症，16%的人缺锌，2%的人因缺乏维生素A而患各种眼病。(2)过氧脂质有害健康.方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰。因此，方便面不宜作主餐长期食用。

因此我组对于方便面的发展前景并不看好，虽然它的便利为它开拓了一定的市场，但随着科技的发展，终究会有其他食品代替它。而在大学生当中可能还会流传一阵子，但随着越来越多的曝光，相信珍惜健康的大学生也会逐渐远离这种产品。而对于方便面制造场，可以通过改变调料成分，或开发出新的便利的对人体有营养的食品来保证工厂的长远发展。