南方医科大学微生物练习题

填空题：

1.按照营养物质在菌体中的生理作用的不同，可以将它们分成氮源、碳源、_________、

_______________、________________、______________和_____________。

2.糖蜜除了作为一种常用的碳源外，还可以作为_______________

3.在采用双酶法酶解淀粉过程中，需要首先采用_____________将淀粉转化为糊精和低聚糖，使淀粉的可溶性增加，此过程称________；第二步：利用__________将糊精或低聚糖进一步水解，转变为葡萄糖，此过程称_________。

4.利用一定温度进行加热, 90%的活菌被杀死时所需的时间(min)即为D值。某含菌数为105/ml细菌悬液，在100℃（212°F）的水浴温度中，活菌数降低到104/ml时所需的时间为10min,则该菌的D值为____________.

5. 介质除菌的五大原理是___________________________、__________________________、

________________________________、__________________________________和

___________________________________.

6.种子制备的过程大致可分为：__________实验室种子制备阶段______和__生产车间种子制备阶段_________

选择题：

1.下列营养物质能作为微生物常用碳源的是（）

A、糖类

B、油脂

C、蛋白胨

D、低碳醇

E、有机酸

2.下列营养物质中可以作为微生物培养基生长因子的是（ABCDE ）

A、玉米浆

B、牛肉膏

C、麸皮水解液

D、动物的心肝等组织浸液

E、糖蜜

3.下列培养基中，最适合于培养和保存孢子的是（）

A、液体培养基

B、半固体培养基

C、半合成培养基

D、斜面和平板培养基

4.下列材料中，可以作为空气过滤介质的是（）

A 棉花

B 活性炭

C 纱布

D 玻璃纤维

E 0.2um 滤纸

5.影响种子质量的因素有（）

A 孢子的质量

B 培养基C培养条件D种龄 E 接种量

6.在实验室种子制备时，对于产孢子能力强的及孢子发芽、生长繁殖快的菌种可以采用（B ）

A 摇瓶进罐法

B 孢子进罐法

C 冻存管直接进罐

D 多级种子罐扩大进罐

7.在实验室种子制备时，对于产孢子能力不强或孢子发芽慢的菌种可以采用（A ）

A 摇瓶进罐法

B 孢子进罐法

C 冻存管直接进罐

D 多级种子罐扩大进罐

8.在实验室种子制备阶段，针对孢子生长能力的不同一般采用的两种进罐方法是（）

A 摇瓶进罐法

B 孢子进罐法

C 冻存管直接进罐

D 多级种子罐扩大进罐

名词解释：

选择性培养基(selective medium)

鉴别培养基(differential medium)

双酶解法

种子扩大培养

简答题：

1.试比较酸酶法和酶酸法在淀粉糖化步骤中的工艺路线、特点及应用。

2.计算题

有一发酵罐内装40m3培养基，在121℃温度下进行实罐灭菌。原污染程度为每ml有2×105个耐热细菌芽孢，121℃时灭菌速度常数为1.8min－1。求灭菌失败几率为0.001时所需的灭菌时间。

3.介质除菌的五大原理是什么？

1．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（）

A.加入青霉素的培养基B．加入高浓度食盐的培养基

C．固体培养基D 液体培养基

2．可用于观察细菌运动的培养基是（）

A．固体培养基B．半固体培养基 C.液体培养基D.天然培养基

3．作为生产用和科研材料用的菌种，常选（）

A.稳定期B．衰亡期C．对数期 D.调整期

4．在实际生产中，对数期的长短取决于（）

①培养罐的大小②接种量的大小

③培养基的多少④代谢产物合成的多少

A.②③B．②④C．①②D．①③

5．关于灭菌和消毒的不正确的理解是（）

A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子

B．消毒和灭菌实质上是相同的

C．接种环用烧的法灭菌

D．常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法

6.淀粉水解的方法包括有（）

A．酸酶法 B. 酶酸法 C. 双酶法 D 酸解法 E. 化学水解法

7.在淀粉糖化的过程中常用的两种酶是（）

A β- 淀粉酶

B α-淀粉酶

C 消化酶

D 糖化酶

E 水解酶

8.在微生物培养中，那些非细胞生长所必需的营养物，又非前体，但加入后却能提高产量的添加剂叫促进剂，下列物质能促进链霉素产生菌产链霉素，使链霉素产量增加的是（）A．红霉素 B β-葡聚糖酶C巴比妥 D 纤维素酶

9.在微生物培养中，加入一些非细胞生长所必需的营养物，却能提高产量的物质叫促进剂，下列物质能提高谷氨酸棒杆菌生产赖氨酸产量的是（）

A．红霉素 B β-葡聚糖酶C巴比妥 D 纤维素酶

1.在培养基里面，碳源的主要作用是______________________________和

__________________________

1）为菌体的生长繁殖提供能源和合成菌体所必需的成分；

2）为合成目的产物提供所需的碳素成分

2.在培养基里面，常用的碳源有___________、_______________、______________和

________________

糖类

油脂

有机酸

低碳醇

3. 在微生物培养中，往往需要在培养基中添加微生物生长不可缺少的微量有机物质，通常

包括有__________、_____________和_______________.

维生素

氨基酸

嘌呤嘧啶及其衍生物

单选题

1.下列关培养基配置里面，添加磷酸盐作为缓冲剂的浓度是（）A

A 0.005～0.01mol/L

B 0.05～0.1mol/L

C 0.05～0.1mol/L

D 0.1～0.2mol/L

2. 在微生物培养中，往往需要在培养基中添加微生物生长不可缺少的微量有机物质，即生长因子，不可以作为生长因子的是（） D

A 维生素

B氨基酸

C嘌呤嘧啶及其衍生物

D 硫酸镁

多选题

1.下列关培养基配置里面，添加磷酸盐的作用是（）ABCE

A．磷是某些蛋白质和核酸的组成成分

B．磷酸盐在培养基中还具有缓冲作用

C．微生物对磷的需要量一般为0.005～0.01mol/L

D. 磷酸盐是某些的酶原激活剂

E. 常用K3PO4、Na2HPO4 、NaH2PO4

2. 在微生物培养中，往往需要在培养基中添加微生物生长不可缺少的微量有机物质，即生长因子，下列可以作为生长因子的是（）ABCE

A 维生素

B氨基酸

C嘌呤嘧啶及其衍生物