俄罗斯文化的起源

俄罗斯文化的起源
俄罗斯文化的起源

俄罗斯文化的起源

一、俄罗斯文化发展历程

俄罗斯民族文化来源于俄罗斯民族的文化实践,而究其承继的源头应追溯到9-13世纪古罗斯民族时期,因为俄罗斯民族是从古罗斯民族形成过程中分化发展而来的。古罗斯民族文化是俄罗斯民族文化立足的源头,而俄罗斯民族文化是在对古罗斯民族文化扬弃的基础上形成的。俄罗斯民族文化受到古罗斯民族文化体系未成型特点的影响,在其起源之初具有显明的非类型性特征。

古代俄罗斯是文化史上最复杂,而人们又知之甚少的一个时期。有关这个时期的信息,大多数来自考古文物和有限的文献资料,少部分来自民族语言家的分析。但无疑,俄罗斯文化经过了数千年的发展,在7世纪初画上了句号。尽管俄罗斯踏上历史发展道路的时间要晚于其他欧洲国家,但跨入7世纪时,已经赶上了它们并与之并驾齐驱。

俄罗斯历史起源于东欧草原上俄罗斯的东斯拉夫人,亦是后来的俄罗斯人、乌克兰人和白俄罗斯人的共同祖先。基辅罗斯是东斯拉夫人建立的第一个国家,形成了占据未来700年时间的俄罗斯文化。13世纪初,基辅罗斯被蒙古人占领后,最终分裂成多个国家,直至1547年,沙皇领导其他公国摆脱了蒙古鞑靼的统治,使俄罗斯成为一个独立的国家。其间,又经历了300多年的罗曼诺夫王朝。

1914年8月,爆发二月革命,俄罗斯帝国灭亡,俄罗斯共和国成立,但同年就被布尔什维克通过十月革命推翻成立俄罗斯苏维埃联邦社会主义共和国。1922年12月30日成立苏维埃社会主义共和国联盟。1991年12月26日,苏联最高苏维埃共和国院举行最后一次会议,宣布苏联停止存在。至此,苏联解体,俄罗斯联邦成为完全独立的国家。次年年4月16日,俄罗斯第6次人代会决定将国名改为“俄罗斯”,从而恢复了历史上的名称。

二、俄罗斯文化

1、国家象征

国旗

俄罗斯国旗俄罗斯联邦的国旗采用传统的泛斯拉夫色,旗面由三个

平行且相等的横长方形组成,由上到下依次是白、蓝、红三色。旗

帜中的白色代表寒带一年四季的白雪茫茫,蓝色代表亚寒带,又象

征俄罗斯丰富的地下矿藏和森林、水力等自然资源,红色是温带的

标志,也象征俄罗斯历史的悠久和对人类文明的贡献。三色的排列

显示了俄罗斯幅员的辽阔。但另一方面,白色又是真理的象征,蓝色代表了纯洁与忠诚,红色则是美好和勇敢的标志。

国徽

为盾徽。采用十月革命前伊凡雷帝时代的、以双头鹰为图案的国

徽:红色盾俄罗斯国徽面上有一只金色的双头鹰,鹰头上是彼得

大帝的三顶皇冠,鹰爪抓着象征皇权的权杖和金球。鹰胸前是一

个小盾形,上面是一名骑士和一匹白马。国家从法律上确定了双

头鹰是俄罗斯的国家象征。

国歌

俄罗斯联邦现在的国歌歌名为《俄罗斯,我们神圣的祖国》,沿用的是前苏联国歌《牢不可破的联盟》的旋律。2000年12月,俄罗斯总统普京正式签署了一项关于国旗、国徽、国歌的法案,将前苏联国歌经修改歌词后正式订为新国歌,

即《俄罗斯,我们神圣的祖国》。

国花

俄罗斯教堂俄罗斯把国花仍定为向日葵“更无柳絮因风起,

惟有葵花向日倾”。向日葵,向往光明之花,合人带来美

好希望之花,它全身是宝,把自己无私地奉献给人类。

2、俄罗斯文化简介

国名:俄罗斯联邦(The Russian Federation),或俄罗斯(The Russia)。

首都:莫斯科(Moscow)。

人口:俄总人口1.431亿(截止2012),共有民族193个,其中俄罗斯族占77%。 语言:俄语是俄罗斯联邦全境内的国语,各共和国有权规定自己的国语,并在该共和国境内与俄语一起使用。

宗教:主要宗教为东正教,其次为伊斯兰教。

气候:地处高纬度,气候复杂多样,兼有温带、亚寒带和寒带气候特征。

时差:比北京时间晚6小时。

地理:地跨欧亚两洲,位于欧洲东部和亚洲大陆的北部,

北邻北冰洋,东濒太平洋,西接大西洋,西北临波罗的海、

芬兰湾。面积1709.82万平方公里,占地球陆地面积的11.4%,水域面积占13%,是世界上面积最大的国家。东西长为9000公里,横跨11个时区;南北宽为4000公里,跨越4个气候带。

饮食:

建筑

俄罗斯的建筑给人一种洋葱头的感觉。古俄罗斯建筑受拜占庭艺术风格影响,12-13世纪在诺夫哥德、普斯科夫等城市形成了各地方建筑学派。大体,造型宏伟、质朴,建筑体积密集、紧凑,形象巍峨庄严。

文学艺术

俄罗斯文化艺术无疑是俄罗斯人民完美的和清晰的创作天才表达,而不仅仅是美学,道德和文化价值的表现;文学也是俄罗斯哲学的体现。俄罗斯的世俗文学是在17世纪出现的,直至18世纪在几乎还没有世俗文学作品出现,第一部世俗作品是大祭司司阿瓦库姆的生活。18世纪涌现了一批杰出的诗人和作家。

三、俄罗斯文化起源的特点

(一)古罗斯民族文化形成过程异常复杂

1.古罗斯民族文化构成成分复杂

古罗斯民族文化形成的过程是多种不同文化相互斗争和融合的过程,不是简单的继承关系。当时,参与古罗斯民族文化形成的不同文化群体主要有三类:(1)当地的斯拉夫人原住民文化,按照《往年纪事》的记载,有近12个斯拉夫人部落或部落联盟与古罗斯民族形成有关,而他们所表现出的文化特征是古罗斯民族文化形成的基础。(2)来自北欧的瓦兰吉亚人文化。(3)除了上述主要人群外,还有一些周边的游牧民族,以及来自拜占庭、阿拉伯世界的居民,他们或是以抢掠的形式,或是以经商的形式,亦或是以传教的形式来到东欧平原,致使东欧平原上的民族成分异常复杂,文化表现丰富多彩。古罗斯民族文化正是在这样一个多民族的文化氛围中逐步形成。

2.古罗斯民族文化形成过程十分漫长

这一点主要表现为存在相对宽松的不同民族文化发展空间。也就是说,多元的古罗斯民族文化所表现出来的冲突性并不十分激烈,各自都有相对宽松的发展空间。究其原因主要有以下三点:(1)构成古罗斯民族的斯拉夫人群之间尽管存在着各自不同的文化特征,但是他们彼此之间存在着相互沟通的文化基础,即原始斯拉夫文化。(2)构成古罗斯民族文化的斯拉夫文化与非斯拉夫文化之间存在着质的不同,但是他们之间的矛盾冲突被加以限制了,主要是通过组织军队从事军事远征的方式来实现的。这时民族、文化成分复杂的古罗斯民族已经开始形成。(3)古罗斯国家统治的松散状态,使得国内各地区存在着相对的独立性,各民族文化存在着相对宽松的发展空间。古罗斯国家的统治主要是通过大公的亲兵队来维持,因受其数量的限制,无法对归属地区实行有效的管理,因此,大公多将归属地的原住部落或部落联盟首领任命为地方统帅,类似我们所说的“以夷治夷”。这样,对各民族文化的发展来说,实际上是最大限度地保存了其自身发展的过程,而没有以高压的形式来抑制其发展,最终的结果就是统治阶级上层主流文化与地方文化处于相对独立的发展空间,彼此之间不存在人为的冲突,彼此之间的冲突和融合过程也就显得不那么激烈。

(二)古罗斯民族文化仍处于形成发展阶段

1.外部文化特征与本土文化特征仍处于逐步融合过程中

古罗斯文学包括口头创作和书面作品两种。大多数学者认为,书面文学的发展与古罗斯人皈依东正教有着密切关系。因为,这一时期的编年史多是由修道士写成的,而且强烈反映了东正教对古罗斯文明的基本看法。古罗斯时期的建筑分为木质建筑和石砌建筑。其中,石砌建筑也与皈依东正教有关,受到拜占庭的深刻影响,但绝对不是简单的照搬。可以肯定地说,在模仿基础上的创造构成了古罗斯民族文化史的基本内核,而模仿和创造的过程就是外来文

化特征与本土文化特征结合的过程。其中伴随着复杂的文化冲突和融合过程。

另外,从古罗斯史诗与波斯史诗之间的关系,东斯拉夫人音乐的音阶和某些突厥部落的音阶之间的关系,古罗斯装饰艺术的发展与斯基台(西徐亚人)、拜占庭以及伊斯兰的某些图案之间的关系来看,可以说,这些外来文化因素影响、刺激了本土文化的发展。由此得出结论:古罗斯民族处于文化的交汇点,而非文化边缘。外来文化与本土文化的融合过程是古罗斯民族文化体系形成过程中必然经历的历史阶段。正像历史学家、哲学家格夫捷尔指出的那样:“俄罗斯是世界之中的世界”,即俄罗斯民族文化是多样性的统一。

2.具有古罗斯民族文化特点的文化表现形式正在逐步传播,即文化表现形式从一地向多地发展传播

现代考古发掘成果可以进一步证实这一判断,以下仅以木质物品这种文化表现形式为例,简述该文化形式从一地向多地发展的历史过程,即从古拉多加城向后来的诺夫哥罗德等地发展的历史过程。由此,我们可以认为,古罗斯时期一些局部发展的文化表现形式正在向更大范围推广,逐渐被越来越多的人群所接受,并最终被继承下来。

(三)古罗斯民族文化体系形成过程被外部因素所阻断

从11世纪中叶开始,统一的古罗斯国家开始分裂,产生了基辅、诺夫哥罗德、车尔尼采夫、加利茨、斯摩棱斯克、沃伦斯克、梁赞、波洛次克等十几个小公同,并开始相互火并。这些小公国的王公或诸侯割据一方,各自主宰一切。这种封建割据状态无形地分割了统一的文化实践空间,极大地阻碍了统一文化体系的形成。统一文化实践空间的破坏,其结果就是变相地加强了局部区域的文化整合过程。正是这样,南以莫斯科为中心的西北部区域内的文化群体为主体形成发展而来。由此可见,古罗斯民族文化的构成状况是非常复杂、多样的,并且受到所涉及人群之间交往程度的限制,而越发显得局部特征比较突出。

综上所述,俄罗斯民族文化起源是在正处于形成中的古罗斯民族文化基础上实现的,这在一定程度上决定了俄罗斯民族文化起源的非类型性,这是由古罗斯民族文化的发展特点所决定的。同时,很多局部、个别的文化特征构成了古罗斯民族文化的表现形式,而这些文化表现形式的集合恰恰成为俄罗斯民族文化起源的土壤。这些发展阶段、层次不同的文化特征被继承下来后,无法形成稳固的文化发展基础,因为它们本身正处于不断发展变化之中,这就在一定程度上决定了俄罗斯民族文化发展的不定向性和不确定性,即俄罗斯民族文化构成的多元状态,并具有很强的可塑性。

俄罗斯饮食文化发展历史

摘要:俄罗斯饮食文化是在自然的、历史的和社会经济条件影响下,以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的,俄罗斯人在饮食习惯上有鲜明的民族特色,它反映了俄罗斯民族数代人的集体智慧结晶。本文通过对俄罗斯饮食文化发展的历史、俄罗斯的特色菜肴、俄罗斯饮料等方面的论述,给大家展示了俄罗斯博大精深的饮食文化。 关键词:俄罗斯饮食; 文化; 历史; 特色菜肴; 饮料 一、俄罗斯饮食文化发展历史 古罗斯烹饪法形成于9世纪,直到15世纪达到兴盛。丰富的河流、湖泊和森林为俄罗斯饮食提供了众多海鲜、野味、和浆果之类的美味菜肴。而粥一直是俄罗斯的民族食品,它伴随了俄罗斯人的一生。俄罗斯人把粥视为面包的“始祖”。有句俄罗斯民间谚语这样讲:“粥——我们的母亲,黑麦面包——我们的父亲”。 在10世纪初的罗斯时期就有了萝卜、洋白菜、豌豆、黄瓜。它们的吃法各异,生吃、煮着吃、蒸着吃、烧制、腌制和泡制。土豆在俄罗斯普及已经是18世纪,西红柿是在19世纪才有。直到19世纪初,在俄罗斯的菜肴中还没有沙拉。最早的沙拉是用某种蔬菜做成的,因此得名洋白菜沙拉、黄瓜沙拉或者土豆沙拉。后来,制作沙拉的配方也复杂起来,用各种蔬菜制作,加上肉类,因而得出一些新名字:“春天”、“健康”、“海珍珠”。 18世纪是俄罗斯社会发展史上的新阶段,彼得大帝不仅将首都迁往靠近西欧,更换历法,还强制性改变许多生活习俗。从那时起便从西方引进厨炉,也引进锅、烧盘和漏勺。俄罗斯人的餐桌上也摆满了各种三明治、沙拉、酥皮馅饼和清汤,炸煎菜肴也逐渐增多,出现了美味的调味汁、肉冻、乳脂、木斯等。外国菜肴传到俄罗斯,自然与俄罗斯传统意义上的烹饪相结合,渐渐俄化,便具有俄式风味了。 从基督教在罗斯传播起,俄罗斯餐饮严格形成荤食和素食。由于严格遵守每年的斋戒期,出现了品种繁多的面类、蔬菜类、菌类等美味佳肴。在此期间不许有过多的娱乐,禁止食用肉类、乳制品、鸡蛋和糖。斋戒期之前是节日或食肉节。这个节日时间也不短,每年大约174天到190天不等。 二、俄罗斯菜肴特点 主要体现在以下几方面: 1.传统菜油脂较大。 由于俄罗斯大部分地区气候比较严寒,人们需要较多的热能,所以传统的俄式菜油脂较大,许多菜做完后要浇上少量黄油,部分汤菜上面也有浮油。这种烧菜的方式一直到了上个世纪六、七十年代,才逐渐改变,俄式菜也逐渐趋于清淡,但是有一些非常传统的菜式仍然保留着这个特点。 2.口味浓厚。

中西方文化起源比较

内蒙古财经大学 中西方文化起源比较 赵赫132062141 13级金融一班(原13级市场营销一班) 2014-12-12

中西方文化起源比较 赵赫 (内蒙古财经大学,金融学院) 摘要:来自于不同文化间的比较,尤其是本国和其他国家文化 之间的比较可以发现,文化的起源在文化发展的进程中扮演了重要的角色。虽然中华文化和西方文化有很多共同之处,但它们在道德价值观念、社会习俗、礼仪、关系、个体精神等之间有着巨大的差异。当我们在制定决策时或者在跨文化交流的时候,应该时刻记得文化差异,这样才能使文化发展更加主动灵活。 关键词:比较,起源,文化 一、引言 从近代以来,中西文化就像两条互不相交的平行线,各自前进、各自发展,但是伴随着近代西方资本主义国家迈开资本主义扩张的步伐,中西方文化开始有了拐点,文化的交融伴随着战争的枪炮声,伴随着侵略的文化同化手段,被迫进行交融。时至今日,随着科学技术的迅猛发展,交通方式极大便捷,互联网领域急速拓宽等因素使得全球各地的信息传播极快,真正使世界各地连成一个不可分割的整体,并且不同文化之间相互影响、相互作用、相互联系。然而,中华文化和西方文化源自于不同的文化系统,两种文化真正交融交流之前,它们就已各自形成了自己一套独特的行为系统,一套独特的价值观念,

也许这种独特性预示着今后的文化交流暗伏着冲突。中西文化的这种相交汇流,并不意味着在融合两种文化的基础上产生出了另一种新的文化,两种文化仍然保留着自己的鲜明个性,交而不融,汇而不合,或者,如果一定要说这是一种合流的话,这也是一种泾渭分明的合流。 二、大河文明与海洋文化 2.1中华文化的自然基础特点包括:幅员辽阔、腹地纵深,流域面积1000平方公里以上的河流(1580条),超过1万平方公里的河流(79条),拥有完全自足的生存条件和雄厚的发展潜能,可以自我调节与更新,这些因素造就了中华文化的延续与完整;复杂多变的地形地貌,中国幅员辽阔,地形复杂,崇山峻岭。平均海拔4500米以上的世界 屋脊高原面积达200万平方公里,占整个疆域的五分之一。塞外的荒漠、北部的草原、中西部沟壕纵深的黄土高原、广阔无边的东部平原、四面环山的大盆地、1.8万公里的海岸线、西高东低走势;温暖湿润的气候,东亚大气环流系统形成了中国特有的复杂而多样的气候,几乎囊括世界上大多数的气候类型;半封闭的边缘地形,与西方世界相对隔绝,太平洋无法像地中海那样成为人类相互沟通的桥梁,中西方文化交往与沟通存在艰难,这既使中华文化保留了自成一体的延续性,但又造成了保守意识、盲目自尊的大国心态。 2.2西方文化的自然基础特点包括:独特的地理位置,西、南、北三面环海,东接亚洲,就像黑格尔的预言,“大海给了我们茫茫无定、浩浩无际的渺渺无限的观念,人类在大海的无限里感到他自己底无限

西方雕塑的起源和艺术发展

西方雕塑的起源和艺术发展 西方雕塑的传统发端于古希腊艺术,但古希腊艺术却又曾受古埃及艺术特别深的妨碍,因而,特别多艺术史书就把埃及艺术作为西方艺术的源头来阐述。事实上,从地理位置看,埃及尽管隔地中海与欧洲相望,然而它属于非洲国家;从艺术源流考察,古希腊文明是欧洲文化的发源地,而希腊文化要紧来自以爱琴海为中心的爱琴海文明。为此,我们在介绍西方雕塑艺术时,将从史前的原始雕塑和爱琴海、古希腊罗马雕塑开始。 1、原始社会和上古时代西方雕塑艺术 在法国的劳塞尔岩洞中,人们发明了六个人物雕刻形象,其中最闻名的一件是一个浮雕女性人体形象,被后人称为《持角杯的女巫》。这种典型的女性雕刻形象表现了原始人类对种族繁衍的崇尚,被认为是原始艺术的开端。

早期希腊雕刻受到爱琴海、埃及和近东各国的妨碍,直到黑暗时代过后,希腊人的雕刻才开始建立自己的风貌并蓬勃进展,并对往后欧洲艺术产生极大的妨碍。希腊的雕刻和建筑,是互为一体的,例如神庙建筑上的山形墙雕刻或浮雕饰带、墓碑上的浮雕等等。除了和建筑相结合之外,独立性的裸体雕像也特别可观,其创作泉源均来自“人体美”。希腊人的雕刻 经历了希腊古朴时期、希腊古典时期直至希腊化时期。这时,出现了许多具有官能的美感裸女雕像,其中经典作品是《米罗斯的维纳斯》和《萨莫德拉克的胜利女神像》,它们与达·芬奇的《蒙娜丽莎》成为巴黎卢浮宫三件最宝贵的藏品。 古罗马的雕刻艺术是在伊特拉斯坎和古希腊后期的直截了当妨碍下进展起来的。古罗马重要的雕刻艺术除了肖像之外,还有浮雕。浮雕被广泛用于建筑装饰上。 2、文艺复兴前后西方古典雕塑艺术

意大利是文艺复兴的中心,雕塑艺术人才辈出,雕塑名作流芳千古。多那太罗的《大卫像》,是自西罗马帝国灭亡1000年以来,第一件与真人大小相同的男性裸体圆雕;波拉约洛的《赫拉克勒斯和安泰俄斯》,表达了力量的对抗和平衡,给人以动态节奏的美感;波洛尼亚的《战胜比萨的佛罗伦萨》用人体象征着“正义”与“邪恶”;切利尼的《弗朗西斯一世的盐罐》,把精致优雅的趣味与卓越的金银器物的制作技艺融合为一体。 文艺复兴时期最伟大的雕塑家无疑是天才的米开朗基罗,他同时又是画家、建筑师、工程师和诗人。他的一生创作的许多艺术精品构成了这一时期的最经典的范式。米开朗基罗作品的形体构成变化不是轻微的而是激烈而扭曲的,在创作中米开朗基罗强调“应该用眼睛而不是手去测量,因为手只会制作,而眼睛才会判断。”其作品中流露出浓厚的人文主义色彩,特别是后期的作品运用强烈对比的造型来宣泄内心悲愤的倾向越来越明显。米开朗基罗相信“漂亮的人像”不只是表达观念和引起感动,而应是视觉艺术中唯一能够表现“真实”的主题,《大卫》《昼》《夜》《暮》《晨》确实是在这朝气蓬勃的力量下,呈现最具体的“真实”。与其他许多西方古典艺术大师一样,圣经中的人物和故事是米开朗基罗作品的一个重要题材,《摩西像》《圣殇图》确实是这类杰作。 3、西方近现代雕塑

西方文明之源教案

西方文明之源教案The document was prepared on January 2, 2021

教学设计 日期: 2007年9月10日 教学过程 [导入新课一]: (师):提问:世界四大文明古国有哪些(生答)继亚非古代文明的兴起,西方(欧洲)也出现了古代文明,西方文明又是在哪里发源的呢(——生:希腊和罗马)这就是我们今天这节课要学习的“西方文明之源”。 [导入新课二]: (师):同学们,在28届雅典夏季奥运会上(2004年),获胜的运动员除了获得奖牌和鲜花以外,还有一份与众不同的礼物,你知道是什么吗(——生:橄榄枝叶绕成的花环。) (师):奥运会的发源地是希腊,竞赛的奖品通常只是橄榄枝编成的花环。但胜利者成了英雄,得到城邦的很多奖赏。

大家有没有听过法西斯它是什么的象征(——生:反动势力、独裁专权、恐怖主义)它起源于古代罗马卫士手中的那根束棒(显示图片)这是权利的象征。“束棒”在拉丁语的读音就是“法西斯”。根据早期形成的传统,罗马最高长官有12名卫士相随。他们各人手持一束棒子,束棒中间插着一把战斧。棒子用来施笞刑,斧子用来执行死刑,都是权利的象征。“束棒”在拉丁语中的读音是“法西斯”,以后“法西斯”就逐步成为反动势力的象征。 [讲授新课]: 一、雅典城邦的繁荣(板书) 1、古希腊的疆域与自然条件 (师):古希腊的地理范围包括希腊半岛、爱琴海诸岛和小亚细亚西部海岸,希腊半岛是主要组成部分。 (师问):古代希腊与今天的希腊国家一样吗它的地理范围怎样(——学生结合地图回答:古希腊是一个地区而非一个国家,其地理范围与今天希腊国家的版图不同,包括希腊半岛、爱琴海诸岛和小亚细亚的西部海岸。)(师):希腊半岛山峦起伏,海岸线曲折,东临爱琴海,岛屿星罗棋布。境内四分之三为山地,粮食不能自给,经济作物主要有橄榄和葡萄。希腊并不是很肥沃的地方,那里有很多山,很少适合耕种的平地。但是希腊有很多优良的港口,希腊人的航海设备和技术都很好。希腊人创造繁荣的方法是发展制造业和贸易。(简单讲述) (师总结):从地图上我们可以看出,亚非文明古国发源于大河流域,是大河文明,而古代希腊文明发源于海洋,是一种海洋文明。 ▼古代文明为什么多发生在大河流域( ——大河流域。北纬20°~40°之间。原因大致有:第一,大河流域气候湿润,光热充足,地势平坦,适合人类生存;第二,大河上游高山积雪的融化,导致河水的定期泛滥,泛滥的河水提供了充沛的水源和肥沃的土壤,这些都有利于农业生产的发展。) 2、爱琴文明(板书) (师):在希腊众多的岛屿之中,哪个岛是最着名的(——生看图回答:克里特岛,老师要求学生在书上圈划出克里特岛) (师问):为什么克里特岛最着名呢(——生:因为公元前2000年左右,希腊早期文明——爱琴文明就发祥于这里) 古代希腊是西方文明之源,而希腊文明又渊源于爱琴文明,所以说爱琴文明是欧洲最早的文明,是古希腊历史的开端。从爱琴文明衰落后四五百年,到公元前8世纪,古希腊开始出现奴隶制城邦。

俄罗斯人的饮食习惯及礼节

俄罗斯人在饮食习惯上,有鲜明地民族特色.他们讲究烹调,因此俄式大菜闻名于世. 、面包 自古以来,俄罗斯就以面包为主食.面包地品种很多,按原料分有:白面包、黑面包、黑麦精粉而包和玉米粉同包.白面包地消费量很大.但俄罗斯人也爱食黑面包,甚至超过白面包.黑面包地主要原料是黑麦粉,它含有丰富地维生素,营养价值很高.黑面包有一股麦香,入口时略带酸味,咀嚼一会后,又有一股甜味.按开头分有:大圆面包,它直径可达厘米,面包上有花纹;面包圈;挂锁形面包;小圆面包,它地大小开头类似中国地馒头,可把它切开,中间夹肉、乳酪做成三明治;面包干;字形小甜面包;长方形面包;椭圆形面包等等.俄罗斯还有一种食物,它被称为俄罗斯人地“第二面包”,这就是土豆.俄罗斯人十分爱吃土豆.据统计,俄罗斯每年人均消费土豆多公斤,与粮食地消费量差不多.在俄罗斯土豆地吃法有很多种:煮土豆、烤土豆、土豆泥、用土豆做地小扁饼、用做牛排、烤鸡等菜地配菜等等 、一日三餐 俄罗斯人一日三餐中地主食除面包、土豆外,还有牛肉、猪肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黄油、乳酪等.俄罗斯人用餐地特点是肉、奶量多,蔬菜量少.俄罗斯人地进餐方式是一道一道地吃.上菜时一般先上凉菜,如沙拉、火腿、鱼肉鱼肉冻、凉拌生菜、酸黄瓜等;然后再上主菜,主菜有三道,第一道是汤,如鲜鱼汤、清鸡汤、肉杂拌汤、肉丸豌豆汤、红菜汤等.俄罗斯人特别爱喝红菜汤,也称罗宋汤.这种汤地做法是:把肉切成小块,把红菜头、圆白菜、土豆、洋葱、胡萝卜切成丝放进水里,加上盐、糖等调料一起煮,煮熟后再浇上酸奶油,有时里面还加上蘑菇和李子干,味道鲜美.俄罗斯人喝汤时可以吃面包,这和西方人不同.而且,餐桌上除白面包外,还要有一碟黑面包.第二道菜是肉菜,如煎牛排、烤牛肉块、炸鸡、炸肉饼等配上土豆条、圆白菜、甜菜.第三道也是最后一道是甜食,一般是煮水果、果子冻、冰淇淋、点心、果汗、茶或咖啡等各种饮料.在宴席上,一般还有鱼子酱,它是菜肴中地上品,有黑鱼子酱和红鱼子酱两种.吃法是:先在白面包上抹一层黄油,然后把红或黑地鱼子酱沾在黄油上.俄罗斯人做菜很讲究调料.他们地观点是调料不仅能调味,还能增加菜地营养价值.他们常用地调料有葱、姜、蒜、胡椒和芥末,此外经常在菜中放月桂叶、丁香、茴香籽、用橄榄油、鸡蛋黄和香料搅拌成地沙拉油.由于俄罗斯夏短冬长,日照不足,所以一年四季以土豆、圆白菜、胡萝卜、洋葱为主,新鲜地时令蔬菜和水果很少,也很难储存. 、饮料 俄罗斯人喜爱地饮料有含酒精地饮料如伏特加、啤酒、葡萄酒、香槟酒;不含酒精地饮料如茶;清凉饮料如克瓦斯等.俄罗斯人以好酒出名,每逢节假日、生日,大家都开怀畅饮.在各种酒精饮料中,他们最喜欢伏特加.伏特加几乎成为俄罗斯地代名词.俄罗斯地伏特加是于年由意大利地热那亚传入地,但当时执政地莫斯科大公瓦西里三世禁止饮用伏特加以保护本国地传统名酒蜜酒生产者地利益.伊凡雷帝首次在莫斯科开设“皇家酒苑”,但不久之后,他下令除自己地禁卫军外都不准饮用伏特加.直到乌克兰并入俄罗斯后,伏特加才在民间传开.彼得大帝还把伏特加视为国库地主要地财源.伏特加地做法是先将酒精经过活性炭处理,除去不纯正气味,然后加上水,到酒精含量达到时便算制成.市场上出售地伏特加多为度.用粮食配制地伏特加,口感清冽,余味悠长.“首都”牌伏特加为此类酒中之上品.香槟酒是俄罗斯各种喜庆宴席中不能缺少地开锣戏,之后由伏特加担纲.列.戈利岑是俄罗斯地香槟酒这父.俄罗

欧洲艺术起源

间:远古时期代表作:但丁意大利诗人《神曲》 乔托意大利画家《尤大之吻》等 彼特拉克意大利诗人、学者《歌集》 薄伽丘意大利文学家《十日谈》 达芬奇意大利画家、科学家《蒙娜丽莎》等 米开朗基罗意大利雕刻家、画家、建筑师等《大卫》 拉斐尔意大利画家、建筑家《西斯廷圣母》 马基雅维利意大利政治思想家、历史学家等《君主论》 莎士比亚英国文学家《哈姆雷特》等 拉勃雷法国作家《巨人传》 伊拉斯谟德意志作家《愚人颂》 塞万提斯西班牙作家《堂吉诃德》 艺术形式: 欧洲艺术风格主要分为四种同时也是影响欧洲文化艺术最深,最广的四种艺术风潮-------- 罗马时期:法国建筑师德高蒙(De Caumont)在1824年首次提出用“罗马式风格”一词,来统称中世纪初期的西欧艺术。这个提议很快被人们认同,但这个词却隐含了两种截然不同的观点。 一种是认为“拉丁语系”的形式发展,也是大众化的拉丁语与各地日尔曼侵略者的语言相互融合的过程,这些地区和国家同时创造力自己的新形象艺术,也努力结合罗马艺术和民间传统。二是有了新的定义,目的是要把中世纪初期的西欧艺术与古罗马的艺术相提并论,为的是想彰显自身的重要性。 哥特时期:它的艺术是发源于比较偏僻的阿尔卑斯上的以北地区,与来自繁荣南方的罗马式艺术,发源位置恰好相反,因此文艺复兴时期,意大利的某个人文主义者,便认为这种出自北方的艺术形式是野蛮的,于是用“歌特”这个对野蛮种猪的称呼来称呼它,带有歧视意味。 其实这种艺术形式主要发源于法国中心,日后以其为起点,逐渐在整个欧洲传播开来。 文艺复兴:被称为“文艺复兴”的艺术活动,起源于15世纪初意大利的佛罗伦萨。到了15世纪末,这项艺术活动的的风潮遍及了整个意大利半岛。在16世纪上半叶,罗马取代了佛罗伦萨成为艺术中心,同时创造出文艺复兴运动的辉煌成就。 它的风潮也传遍了整个欧洲,引发了一场全面型的艺术革命。这场革命几经兴衰,持续影响了数个世纪,直至今日。 同时建筑师是史于这个时期在文艺复兴时期前人们称他们为泥瓦匠,在低位上和画壁画的画匠、从事雕刻的工匠没两样。 巴洛克时期:其垄断了17至18世纪中叶的艺术界。影响了整个欧洲,并蔓延到拉

俄罗斯饮食文化

俄罗斯文化论文 阅读人数:6679人页数:8页340521杨杰 俄罗斯饮食文化 (姓名:杨杰学号:10174034) 摘要:俄罗斯饮食文化是在自然的、历史和社会经济的条件影响下,以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的,所以俄罗斯名族饮食的历史及其烹饪技艺等,构成了这个名族的物质文化、家庭和社会生活的重要部分,它反映了俄罗斯名族多少代人的集体智慧的结晶。 关键词:黑面包、红菜汤、鱼子酱、伏特加、红肠、洋葱 俄罗斯饮食文化是俄罗斯民族文化的重要组成部分。它历史悠久,早自远古时期就已发芽,并逐步发展起来。到18世纪末,当第一部独创的专业烹饪书记在俄罗斯大地出现的时候,便受到普遍欢迎。自此,大量有关烹饪书籍相继问世,烹饪在俄罗斯走向大众化,俄罗斯民族的饮食文化进入了新阶段。 一、俄罗斯饮食文化的形成 俄罗斯饮食文化(包括餐桌习俗等)是在自然的、历史的和社会经济的条件影响下,以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的,所以俄罗斯民族饮食的历史及其烹饪技艺等,构成了这个民族的物质文化、家庭和社会生活的重要部分,它反映了俄罗斯民族多少代人的集体智慧的结晶。 1/8 俄罗斯地域辽阔,每个地区都有着自己的生活习惯、饮食传统和地方方言。对罗斯托夫人来说,如果熬煮鱼汤不加西红柿,认为是不可思议的,而住在伏尔加河一代的居民则与此相反,对不加西红柿的鱼汤赞不绝口,乌拉尔人和西伯利亚人用稠李点心招待客人,而库尔斯克人对此闻所未闻。尽管如此,俄罗斯民族的饮食文化,特别是二十菜肴及其烹饪技艺,由于受到东方斯拉夫人历史命运共性的影响,应当说是统一的。从伊尔明湖到黑海,从普利皮亚特河到伏尔加河广大低于居住的俄罗斯人,他们仍旧保持着俄罗斯基本原型的厨房炉灶,保持着使用传统的家用生活器皿和家什儿,保持着餐桌上的习俗,保持着日常的和节假日的传统菜肴等。

西方文化的起源

西方文化的起源,粗略来说就是三种文明与文化的交汇,这三种文化就是:古代希腊罗马文化,日耳曼精神,基督教文明。这三条支流汇聚在一起,互相影响,互相融合,一直到今天,发展成了现代发达的西方文明。我们这里谈西方人的感情风景,我就试着给大家剖析一下这三种文明与文化对现代西方人的感情方式与心理的影响。 对希腊与罗马文化大家就算不了解,也至少听说过金苹果战争与特洛伊木马的故事,在那种文化里,为一个美女发动一场旷日持久的战争,就是一件值得她们大书特书的英雄事迹(而在中国文化里,周幽王为美女搞了一次小规模军事演习,就被后人骂死了)。在希腊与罗马神话里,奥林匹斯山上的众神每天正事不干,男男女女追逐打闹,谈情说爱,主神宙斯(朱庇特)的更就是老色狼一条,背着自己的老婆,搞大了无数美女的肚子。这种感情文化,到了罗马帝国时代,更就是使男女关系之混乱达到了登峰造极的地步,一个埃及艳后就能勾引那么罗马帝国的掌权派型男,要不就是她后来年老色衰,对罗马年轻一代帅哥元首屋大维失去吸引力,罗马帝国搞不好就毁在这个女人手里了。有一个名叫《Caligula》(罗马帝国艳情史)的电影我想很多朋友也就是知道的,瞧瞧那里就是怎么描写罗马宫廷生活的淫乱与堕落的吧。即使到了现在,一提起罗马人著名的“澡堂子”,人们就马上会联想到纵欲与淫乱。 日耳曼精神从某种意义上来讲就是希腊罗马文化的一个反物质,日耳曼人性格粗犷豪放,大碗喝酒,大块吃肉,坦率直爽,作战勇猛。而在感情方面,日耳曼人对现代西方社会也有着很大的贡献,尊重妇女就是日耳曼人的传统美德,一夫一妻制就是日耳曼人在野蛮时代就遵从的准则,而且恪守从一而终。即便就是当时文化先进的罗马人,在记录野蛮的日耳曼人的书中(《日耳曼尼亚志》——塔西陀)也表达出了她们对这个蛮族这种尊重妇女的风俗的敬意。日耳曼神话中更多的就是关于众神杀人越货,喝酒打仗的描写,很少有卿卿我我的内容。所以最后在历史上,日耳曼蛮族摧毁了西罗马帝国其实也不就是一件很难理解的事情。 关于基督文明,大家了解的相对多一些,基督教讲“爱”,讲“善”,讲“平等”,在对感情方面,虽然在《旧约》中有很多关于乱伦的记载,但那就是因为远古时代人丁稀少所致,其实基督教还就是崇尚纯洁的男欢女爱的,读一读《旧约•雅歌》中记载的所罗门之歌,满篇都就是男的想女的呀,女的想男的这些东西,就就是西方的《诗经》嘛。某种程度上来说,基督教又就是日耳曼精神的反物质。日耳曼人不讲什么“爱您的敌人”,日耳曼的天神一下凡,拿着大锤子就往所有的敌人的脑袋上砸,砸死敌人以后还顺手抢走人家的财物与老婆,而基督文明宣扬羔羊主义,敌人抽您左脸,您笑嘻嘻地再献上右脸。可就是哪想到,最后历史发展的结果,就是基督教横扫欧洲,并对日耳曼的传统文化进行了一次“焚书坑儒”,导致在今天的欧洲已经很难找到当年关于南日耳曼传统与信仰的任何大型的文献与记录了。 而有意思的就是,基督教统治欧洲几百年以后,一群知识分子抱着当年希腊与罗马文化时代留下来的书籍,搞起了古文化复辟,她们拥戴起不做大哥好多年的希腊罗马文化,去死磕顽固的中世纪天主教教廷,历史上称为“文艺复兴”,欧洲人运用希腊罗马文化中的人文主义思想,大大削弱了天主教教廷对整个欧洲的专制统治,并以此为契机,发展出了启蒙思想,促进了科技的进步,通过科技的进步又开

俄罗斯人的饮食习惯

俄罗斯人的饮食习惯 俄罗斯人在饮食习惯上,有鲜明的民族特色。他们讲究烹调,因此俄式大菜闻名于世。 1、面包 自古以来,俄罗斯就以面包为主食。面包的品种很多,按原料分有:白面包、黑面包、黑麦精粉而包和玉米粉同包。白面包的消费量很大。但俄罗斯人也爱食黑面包,甚至超过白面包。黑面包的主要原料是黑麦粉,它含有丰富的维生素,营养价值很高。黑面包有一股麦香,入口时略带酸味,咀嚼一会后,又有一股甜味。按开头分有:大圆面包,它直径可达40厘米,面包上有花纹;面包圈;挂锁形面包;小圆面包,它的大小开头类似中国的馒头,可把它切开,中间夹肉、乳酪做成三明治;面包干;8字形小甜面包;长方形面包;椭圆形面包等等。俄罗斯还有一种食物,它被称为俄罗斯人的“第二面包”,这就是土豆。俄罗斯人十分爱吃土豆。据统计,俄罗斯每年人均消费土豆100多公斤,与粮食的消费量差不多。在俄罗斯土豆的吃法有很多种:煮土豆、烤土豆、土豆泥、用土豆做的小扁饼、用做牛排、烤鸡等菜的配菜等等。 2、一日三餐 俄罗斯人一日三餐中的主食除面包、土豆外,还有牛肉、猪肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黄油、乳酪等。俄罗斯人用餐的特点是肉、奶量多,蔬菜量少。俄罗斯人的进餐方式是一道一道地吃。上菜时一般先上凉菜,如沙拉、火腿、鱼肉鱼肉冻、凉拌生菜、酸黄瓜等;然后再上主菜,主菜有三道,第一道是汤,如鲜鱼汤、清鸡汤、肉杂拌汤、肉丸豌豆汤、红菜汤等。俄罗斯人特别爱喝红菜汤,也称罗宋汤。这种汤的做法是:把肉切成小块,把红菜头、圆白菜、土豆、洋葱、胡萝卜切成丝放进水里,加上盐、糖等调料一起煮,煮熟后再浇上酸奶油,有时里面还加上蘑菇和李子干,味道鲜美。俄罗斯人喝汤时可以吃面包,这和西方人不同。而且,餐桌上除白面包外,还要有一碟黑面包。第二道菜是肉菜,如煎牛排、烤牛肉块、炸鸡、炸肉饼等配上土豆条、圆白菜、甜菜。第三道也是最后一道是甜食,一般是煮水果、果子冻、冰淇淋、点心、果汗、茶或咖啡等各种饮料。在宴席上,一般还有鱼子酱,它是菜肴中的上品,有黑鱼子酱和红鱼子酱两种。吃法是:先在白面包上抹一层黄油,然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上。俄罗斯人做菜很讲究调料。他们的观点是调料不仅能调味,还能增加菜的营养价值。他们常用的调料有葱、姜、蒜、胡椒和芥末,此外经常在菜中放月桂叶、丁香、茴香籽、用橄榄油、鸡蛋黄和香料搅拌成的沙拉油。由于俄罗斯夏短冬长,日照不足,所以一年四季以土豆、圆白菜、胡萝卜、洋葱为主,新鲜的时令蔬菜和水果很少,也很难储存。 3、饮料 俄罗斯人喜爱的饮料有含酒精的饮料如伏特加、啤酒、葡萄酒、香槟酒;不含酒精的饮料如茶;清凉饮料如克瓦斯等。俄罗斯人以好酒出名,每逢节假日、生日,大家都开怀畅饮。在各种酒精饮料中,他们最喜欢伏特加。伏特加几乎成为俄罗斯的代名词。俄罗斯的伏特加是于1428年由意大利的热那亚传入的,但当时执政的莫斯科大公瓦西里三世禁止饮用伏特加以保护本国的传统名酒--蜜酒生产者的利益。伊凡雷帝首次在莫斯科开设“皇家酒苑”,但不久之后,他下令除自己的禁卫军外都不准饮用伏特加。直到乌克兰并入俄罗斯后,伏特加才在民间传开。彼得大帝还把伏特加视为国库的主要的财源。伏特加的做法是先将酒精经过活性炭处理,除去不纯正气味,然后加上水,到酒精含量达到36%-60%时便算制成。市场上

欧洲文化的起源读书笔记

《欧洲文化的起源》读书笔记 世承班王丽婷我最近在拜读《欧洲文化的起源》,一本充满智慧与历史文化底蕴的书籍。可能是因为这本书出版的年代太过久远了,泛黄的书页,生锈的书钉,却给了一份与众不同的读书感觉。细细品味,仿佛在翻一份老黄历,内容真实而吸引人,总是给予我新的知识与见解。 对于这本书,我最感兴趣的莫过于传说与事实这一部分里面的神话了。其实这学期我在上外国文学史的时候就特别对古希腊罗马的神话故事特别感兴趣,而《欧洲文化的起源》这本书正好凤毛麟角般的涉及到一点,简直就是无巧不成书。 美丽的古希腊神话是人类童年时期神奇的梦。这里有神的故事和英雄传说。在神的故事里,有着一个庞大的神的谱系,这些住在奥林匹斯山上的众神,并不像那群东方之神一样忧患重重、忍辱负重,而是打打闹闹地过着人一样的世俗生活。如天父宙斯就经常下界追逐引诱凡间女子,而他的妻子赫拉则如同一个妒忌心极强的女人一样迫害她的情敌。正是因为幻想与人性的融合,才使得这些神话故事拥有无穷魅力。在英雄传说中,则大多是英雄们为民除害的故事,有赫剌克勒斯的十二大功的故事,伊阿宋取金羊毛的故事,珀尔修斯取女妖头颅的故事,忒修斯杀死食人牛的故事,奥德修斯漂泊的故事等。在这神话的遐想中,古希腊人寄寓了自己的智慧、理想、情感、愿望。虽然,神话是先民们通过想象对自然和社会的解释,但也真实地表现了他们的思想感情和精神世界,因而它的天真浪漫,它的活泼乐观,它的纯真质朴,都成为人类童年时期自由天性的真实写照。童年,有粗野的儿童,也有早熟的儿童,而马克思却说“希腊人是正常的儿童”,他们想哭就哭,想笑就笑,自由自在,无拘无束。今天,当人性的童贞逐渐为成年的理性所取代的时候,这时你却可以从古希腊神话中找回那份童年的纯洁无暇。这便是古希腊神话所显示出的“永久的魅力”。 同时古希腊神话是一部以神话方式记载的人类历史。古希腊神话中有的传说,可以看成是用象征文化方式记录的人类发展简史。比如,英雄传说中,海格立斯曾作了十二件大功,他杀死了九头水蛇。那么据意大利历史学家维柯考证,这实际是代表了人类所走过的文明历程。涅墨亚雄狮是大森林的象征,九头水蛇是沼泽地的象征,实际是表明了人类用自己的劳动,征服大森林,迈进农业文明的历史进程。又如,提修斯杀了米诺托牛,则是曲折地反映了雅典王子提修斯冒险到克里特岛获取航海术这段历史。又如,著名的三美神金苹果之争,其实是关于土地平等权益的一场争端。由此引发的特洛伊战争则是古希腊为拓展生存空间,谋求海外制高点的一段挑战自然的历史。人们考证了这一历史事件的时间大致在公元前

九年一贯制学校九年级历史上册 第3课 欧洲文明的起源导学案 岳麓版

第3课欧洲文明的起源 一、学习目标:1、了解伯利克里时代雅典民主政治的基本状况,知道古希腊是西方文明的发源地。 2、讲述布匿战争的故事,了解罗马共和国的兴衰。 二、自主学习:阅读教材,完成下列问题: 1、欧洲文明起源于(),希腊文明的源头是(),先后以()和()为中心,从公元前2000年至公元前1200年,历时约800年。(补充材料:古希腊文明堪称欧洲文明的发祥地和西方文化的渊源所在。希腊作为欧洲最早跨入文明门槛的地区,对以后整个西方世界产生了重大的影响。城邦或称城市国家,是在一定历史条件下由原始公社演化而来的一种公民集体。一般情况下,一个城邦包括城市和乡村两部分。这里所说的城市,是指易于防守、往往筑有城墙的政治和宗教中心。) 2、希腊文明的中心雅典。时间是(),雅典成为著名的奴隶制城邦。()当 政时期,雅典的民主政治发展到奴隶制民主政治的最高峰。(补充材料:雅典生产方式、自然地理环境、文化状况有利于民主制度的产生和发展。但雅典民主不是天上掉的,而是雅典志士仁人在平民支持下,经200多年不断斗争、创新的产物。通过设立公民大会,赋予公民参与权,发言权、选举权和被选举权。注意:雅典的民主只是少数人的民主。雅典城邦繁荣的表现:工商业发达,经济繁荣;鼓励学术研究,发展文艺,重视教育,文化昌盛;全体男性公民都可以参加最高权力机构公民大会,决定内政、外交、和平、战争等重大问题。奴隶主民主政治发展到高峰。) 3、罗马共和国的兴衰。()世纪末,()中部出现了罗马奴隶制共和国。掌握实权的是()。罗马共和国加建立后,逐步征服意大利半岛。公元前3世纪中叶到公元前2世纪中叶,为了争夺地中海的霸权,同地中海西部强国________进行了三次战争,史称__________战争,最终取得胜利。公元前 _______世纪,罗马成为地中海霸主。公元前()年,()建立元首制,还被授予()称号,罗马从共和国时代进入帝国时代。(补充材料:罗马共和国为什么被罗马帝国取代?原因:社会矛盾激化,以斯巴达克为代表的奴隶大起义沉重打击了罗马奴隶制社会,罗马统治者力图实行军事独裁政权,以求巩固自己的统治。需要理解:古代罗马无论是共和国还是帝国都是奴隶主专政的国家。国家政权组织形式变了,但国家性质没有丝毫改变。知识链接:古罗马同中国的友好交往由来已久,我国历史上称古罗马为大秦。) 4、知识拓展:罗马帝国大事记:公元前27年成立;繁荣了约200年。后在外族入侵、人民起义、统治阶级内讧等内忧外患下帝国于359年分为东罗马(359—1453年)定都君斯坦丁堡,和西罗马(359---476年)都城仍在罗马两部分。476年西罗马的灭亡标志西欧的奴隶社会随之终结。1453年,东罗马被奥斯曼土尔其所灭。 5、本节课应掌握的基础知识: (1)希腊文明:欧洲文明起源于古代希腊,古代希腊文明分为两个阶段,即爱琴文明阶段和城邦文明阶段。古代希腊文明起源于爱琴文明,爱琴文明先后出现了克里特岛和迈锡尼两个中心;城邦文明阶段希腊文明的中心是雅典,伯利克里当政时期,雅典的民主政治发展到奴隶制民主政治的最高峰。 (2)欧洲文明起源于古代希腊,这主要是从时间范畴上的界定;而从历史地位上看,古代罗马文明则与古代希腊文明旗鼓相当。因此才有对欧洲文明的研究,言必称“希腊罗马”。 (3)罗马文明:分为两个阶段,即共和国阶段和帝国阶段。共和国阶段掌握元老院和布匿战争;帝国阶段则重点掌握帝国建立的时间(公元前27年)和建立者(屋大维)。 三、拓展阅读 1、古罗马的世界影响: 近现代西方世界有两个重要的源头。一是古希腊,另一个就是古罗马。可以说,没有古希腊罗马,也就没有近现代的西方世界。古罗马,或者说,罗马帝国在世界历史的上地位,怎么说也都不过分。近现代的开端,西方的文艺复兴,打的就是复兴古希腊罗马文明的旗号。文艺复兴的先驱,被马克思誉为中世纪最后一位诗人,近代第一位诗人的但丁就把罗马帝国看作是未来世界的典范。他认为,奥古斯都时代,世界统一在罗马政权之下,人间秩序井然,举世和平昌盛,是人类最幸福的时代。但丁的这种观点,现在当然没人赞同。它是但丁那个时代的产物。文艺复兴时的人物都从古希腊、古罗马那里寻求精神支柱的,他们大都对古希腊、古罗马文明赞誉备至。

俄罗斯的饮食文化

俄罗斯的饮食文化 全面的了解俄罗斯的饮食文化也就从一定意义上了解了整个俄罗斯的发展历史,这将有助于我们更加深刻地了解俄罗斯。 俄罗斯的饮食文化有哪些的呢?本文是整理俄罗斯的饮食文化的资料,仅供参考。 俄罗斯的饮食文化一、俄罗斯饮食文化的形成俄罗斯饮食文化(包括餐桌习俗等)是在自然的、历史的和社会经济的条件影响下,以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的,所以俄罗斯民族饮食的历史及其烹饪技艺等,构成了这个民族的物质文化、家庭和社会生活的重要部分,它反映了俄罗斯民族多少代人的集体智慧的结晶。 俄罗斯地域辽阔,每个地区都有着自己的生活习惯、饮食传统和地方方言。 对罗斯托夫人来说,如果熬煮鱼汤不加西红柿,认为是不可思议的,而住在伏尔加河一代的居民则与此相反,对不加西红柿的鱼汤赞不绝口,乌拉尔人和西伯利亚人用稠李点心招待客人,而库尔斯克人对此闻所未闻。 尽管如此,俄罗斯民族的饮食文化,特别是二十菜肴及其烹饪技艺,由于受到东方斯拉夫人历史命运共性的影响,应当说是统一的。 从伊尔明湖到黑海,从普利皮亚特河到伏尔加河广大低于居住的俄罗斯人,他们仍旧保持着俄罗斯基本原型的厨房炉灶,保持着使用传统的家用生活器皿和家什儿,保持着餐桌上的习俗,保持着日常的

和节假日的传统菜肴等。 二、俄罗斯人的饮食习惯 他们喜欢酸、辣、咸味,偏爱炸、煎、烤、炒的食物,尤其爱吃冷菜。 总的讲起来,他们的食物在制作上较为粗糙一些。 俄罗斯的饮食比较简单,封斋戒的和荤的两种五大类:面食、奶类、肉食、鱼类、植物类。 俄罗斯人喜欢吃黑麦面包,对普通百姓来说,用麦面粉制作圣饼和白面包常常是节日的美食。 俄罗斯一种特色的食物是大馅饼,用发酵或没发酵过的面团加馅料烤制而成,过去的大馅饼为长圆形。 根据重量的不同,大的称作大馅饼,小的叫做小馅饼。 在荤日,俄罗斯人用羊肉、牛肉、兔肉等做馅料,在谢肉节期间用奶渣和鸡蛋做馅。 在封斋日,他们用松乳菇、豌豆、芜菁、白菜、植物油做馅,或烤制甜馅饼,以葡萄干、干果等充馅。 有时也用胡瓜鱼、鱼脊筋等制作馅饼。 三、俄罗斯的特色菜肴说道俄罗斯的饮食就不得不说俄罗斯的黑面包、红菜汤和鱼子酱了。 这三种食物可以说是最为大众所熟知的,也是最能代表俄罗斯的。 1、黑面包黑面包是用面粉、荞麦、燕麦等原料烤制而成的,颜色

对欧洲文化的认识

对欧洲文化的认识 2012-8-14 14:20:02 来源:中国社会科学院欧洲研究所 时间:2011年10月13日 江时学:感谢各位在百忙中参加我们所网站主办的讨论会。网站搞这个活动的目的是想活跃我们的学术空气和丰富网站的内容。十七届六中全会的主题是如何推动中国文化大发展和大繁荣。作为研究欧洲文化的科研人员,我们有义务搞清楚欧洲文化是怎么回事?首先,我们来回答这样一个看起来十分简单的问题:什么是文化? 在座的各位都知道,文化是一个无所不在、妇孺皆知的词。我在 (A. L.Kroeber A?克鲁伯和C?克拉克霍恩撰写的《评文化的概念和定义》 (1952年) and C. Kluckhohn: Culture: A Critical Review of Concepts and Definitions, Cambridge, Papers of the Peabody Museum of American Archeology and Ethnology, Harvard University, Vol., XLVII - No. 1, 1952, pp. 41-79. )一书中看到,1871~1951年期间出现了164种关于文化的定义。我还在I?贾米森撰写的《资本主义与文化:英、美制造业企业的比较分析》(1980年)(Ian Jamieson:Capitalism and Culture: A Comparative Analysis of British and American Manufacturing Organizations, Gower, 1980, p. 9. )一书中看到,被人类学家、社会学家、心理学家和其他领域的学者使用的定义,也有160种之多。你们在研究欧洲文化时,究竟是如何定义文化的? 邝杨:文化的概念应从两个角度看。从一般的学科角度看,特别是社会学,文化主要体现为价值观、规范、认同以及符号体系。从历史的角度看,应特别注意到文化是一个被使用的概念,含义有变化。从英语词源学上看,文化起初有“培育、培养”之意,后来,在浪漫主义时期,又着重指精神层面的发展,再到后来,文化概念又包含了传统、生活方式的含义。因此,文化概念从历史角度来说不

第3课西方文明之源

教学难点全面辩证地认识伯利克里统治时期雅典奴隶主民主政治的实质;结合地图,把握古代罗马历史发展的基本线索 课件下载 教学过程 导入新课 组织学生温故知新: 1.请说出公元前2500年左右的四大古代文明名称及其产生的大致时间。(埃及文明,公元前3500年;两 河流域文明,公元前3500年;印度文明,公元前2500年;中国文明,公元前2070年。) 2.上述古代文明是在什么样的地理环境中发生和发展的?这些文明都处在哪两个纬度之间?古代文明为 什么多发生在大河流域?(大河流域。北纬20°~40°之间。原因大致有:第一,大河流域气候湿润,光热充足,地势平坦,适合人类生存;第二,大河上游高山积雪的融化,导致河水的定期泛滥,泛滥的河水提供了充沛的水源和肥沃的土壤,这些都有利于农业生产的发展。) 3.14页导入框“木马计”的传说与下列哪些人物有关?( b ) a.该亚 b.厄瑞斯忒 c.汉谟拉比 d.胡夫 承上启下,教师讲授:“木马计”就是第一课所学的希腊传说中,厄瑞斯忒的父亲阿伽门农远征特洛伊所使用的。这里提到的特洛伊战争,就是古代东西方之间的激烈碰撞。它反映了当时除了亚非大河流域的东方文明之外,欧洲的西方文明也已经诞生。现在,让我们一起探索西方文明之源。(安排学生阅读全文,作读书标记;然后运用多媒体课件引导学生探索、交流、讨论、练习) 组织学生学习和探究新课 雅典城邦的繁荣 1.希腊的早期文明为什么被称作“爱琴文明”?(运用课件播放《古代希腊》地图,扼要介绍古代希腊的 地理位置,强调指出:亚非文明古国大多发源于大河流域,是大河文明,而古代希腊文明发源于爱琴海,是一种海洋文明。) 2.古代希腊与今天的希腊国家一样吗?它的地理范围怎样?(学生结合地图回答:古希腊是一个地区而非 一个国家,其地理范围与今天希腊国家的版图不同,包括希腊半岛、爱琴海诸岛和小亚细亚的西部海岸。)

西方文化史

第一章《西方文化的起源》 1.(填空)从公元前3000年代后半期至公元前12世纪,在这一地区出现了欧洲最早的(奴隶制文明),并创造出了(辉煌的青铜文化),人们称之为(爱琴文化)。由于这一区域文化的中心先后出现在(克里特岛)和(迈锡尼城),因此又把它称为(克里特-迈锡尼文化)。 2.(填空)公元前2世纪中叶,为了满足讲希腊语的犹太人的需要,旧约被翻译成希腊文,即(《七十子希腊译本》) 3.(简答,应该不考)简述希伯来人的宗教-伦理思想: 希伯来人的伦理道德是与其宗教信仰结合在一起的。希伯来人认为他们是与上帝立约的民族,是上帝的“选民”,因而是一个特殊的民族,负有上帝赋予他们的责任-成为人类正义行为的典范。他们认为,要履行与上帝的圣约和遵守戒律,就得正直、公正、仁慈、博爱,每个人都必须在道德上不断地自我完善。 第二章《西方古典文化的繁荣》 1.(名解,应该考)《荷马史诗》:公元前8世纪的盲诗人荷马,把黑暗时代弹唱诗人的民歌、民谣和短诗等口头流传的诗歌整理编纂成《伊里亚特》和《奥德赛》两部史诗,即著名的《荷马史诗》。“荷马史诗”以迈锡尼时代晚期的特洛伊战争为题材,反映了公元前11-公元前8世纪的希腊社会状况,是研究希腊“黑暗时代”的珍贵史料,也是欧洲最早的文学著作,成为欧洲文学的渊源,在西方文学乃至世界文学史上都占有极为重要的地位。 2.(填空)古代希腊有三大悲剧作家:(埃斯库罗斯)、(索福克勒斯)和(欧里庇得斯)。 3.(填空)埃斯库罗斯的作品:(《乞援人》)、(《波斯人》)、(《七将攻忒拜》)、(《被缚的普罗米修斯》)、(《俄瑞斯忒斯三部曲》)等七部 4.(填空)古代希腊的建筑艺术表现在他们的庙宇和公共建筑物上。大量采用(柱廊)是这些建筑物的一大特点。主要根据柱廊的柱子不同形式,古希腊建筑可分成(多利亚式)、(爱奥尼亚式)和(科林斯式)三种形式。 5.(论述,应该不考)试论罗马法:古代罗马人制定了比较健全和完整的法律,法学理论也非常发达。罗马早在王政时代就有了习惯法,它是随着罗马政权的形成而产生的。到共和国建立之后,由于掌握司法权的贵族任意解释习惯法,以此欺压平民,引起了平民的反对和抗争,结果迫使元老院成立了十人立法委员会,于公元前449年起草颁布了《十二表法》,在这之后,在平民反对贵族斗争的推动下,罗马又制定了一系列成文法律。古代罗马法的这些成果,后来对近现代世界各国的立法都产生了巨大的影响。 6.(填空)大约在(公元前7世纪),古代罗马人在借鉴(希腊字母)的基础上创造了自己的拼音字母-(拉丁字母) 7.(填空)(阿庇安)著有(《罗马史》),它是西方史学中第一部(纪事本末体)历史著作。 8.(填空)313年,君士坦丁皇帝颁布(“米兰赦令”),给予基督教徒以信仰自由,基督教从此取得合法地位。 9.(名解,应该考)《上帝之城》:公元410年,西哥特人劫掠了罗马城,人们对此惊恐万状,并把灾难归咎于基督教。在这种条件下,奥古斯丁写了《上帝之城》一书,对罗马帝国的衰亡作了解答。他从原罪说和预定论出发,认为自人类始祖背叛上帝以来,就出现了上帝之城与世俗之城两个国度,上帝之城是基督徒的理想国度,并且是永存的,而世俗之城(罗马)的崩溃是不可避免的,也是微不足道的,它与基督教没有关系,也不影响基督教的伟大。 第三章《中世纪西欧基督教文化》 1.(填空)圣徒比德的(《英吉利教会史》)影响深远,他因此被誉为(英国史学之父),比德在该书的一个重大贡献就是(采用了新的历史纪年方法),即(以耶稣诞生之年为基准)的(“我主纪年”)计时方法。 2.(填空)法兰克国王的加洛林王朝在查理曼统治时期,不仅通过军事扩张建立起了一个疆域辽阔的帝国,而且在文化上也出现了教育与学术文化的复兴,西方学者称之为(“加洛林文化复兴”)。 3.(填空)东部教会以正统自居,斥责西部教会的信条与习惯为异端,1054年,双方矛盾激化,基督教东、西两派最终决裂,东部自称正统,被称为[东正教(希腊正教)],西部基督教则被称为[“罗马公教”(天主教)],这是基督教第一次分裂。 4.(填空)公元529年,隐修士(本尼狄克)在意大利的迦西诺山建立了一所著名的修道院,该修道院所制定的院规即“圣本尼狄克院规”,共有(72条规定)。 5.(名解,应该考)克吕尼运动:法兰西的阿奎丹公爵“虔诚者”威廉于910年在克吕尼建立了一所修道院,请神学家伯尔诺任院长。这所修道院强调修士严格遵守“圣本尼狄克院规”,重视禁欲和宗教活动,反对教会内部神职买卖和神职人员结婚等腐败现象,要求教会摆脱世俗政权的控制。克吕尼修道院的建立和主张,在西欧引起了很大反响,得到许多修道院的支持与仿效,结果在西欧范围内形成了一个改革教会的“克吕尼运动”。这一运动有利于教会与教皇权威的提高,使修道院获得“自由”,成为封建制度中的一种自治团体。然而,该运动并未能把教会从腐化中拯救出来。 6.(填空)天主教的教阶制度主要体现在两个方面:一是(神职),二是(神品)。 7.(填空)1140年,意大利波伦纳大学一个叫做格拉提安的修士把他搜集到的约4000篇教会法规编纂成(《格拉提安教令集》)。

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