雌马酚生物学作用研究进展

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Ab ta t Eq o st e me a o i fs y e n io a o e d i z i . n v t n n ma x e i n h we h t s r c : u li h tb l e o o b a s f v n a d en I i o a d a i le p r t l r me ts o d t a
1 雌 马酚 的理化 特征
0 H
雌 马酚者 比非产 出者 的身体更健 康I 。近 十几年 大量 研 究 证 明 ,大 豆 黄 素 的 最 终 代 谢 产 物 雌 马 酚 具有 比其母体异黄酮更高的药 理活性 ,人体能否 将 大 豆 黄 素 代 谢 为 雌 马 酚 是 决 定 大 豆 异 黄 酮 能 否 更有效地发挥其降低肿瘤 、 心血 管 疾 病 、 质 疏 松 骨 以及 更 年 期 综 合 症 等 慢性 疾病 风 险 作 用 的 关 键 因 素 。 因此 雌 马 酚 的来 源 及 作 用 受 到普 遍 关 注 ,成 为 目前 研 究 的 一 个 热 点 。 本 文 就雌 马 酚在 人 体 内
关 键词 : 马酚 ; 道细 菌 ; 雌 肠 代谢 ; 生物学 作用
中图分类 号 :S0 . T 2 11 文献 标识 码 : A
Re e r h Pr g e s o y il gc l f c fE u l s a c o r s n Ph so o ia f t q o E e o
过 去 酮形 成 eu l 由 胃肠 黏 膜 吸 收f。 马 酚是 大 q o, 4雌 l
生雌 马酚能力;雌马酚代谢具有潜在 的保护 心血
管 疾 病 作 用 『1 以 上 调查 研 究 表 明影 响人 肠 道 细 l 6 。 菌 的组 成 和 雌 马 酚产 出菌 的 因素 包 括 肠 道 生 理 环 境 、 种 差 异 、 主 基 因 和饮 食 因素 等 。 人 宿
农 产 食 品 科 技
2 雌 马酚 的来源 及代谢
大 豆 异 黄 酮 (oba oaoe, I在 天 然 大 syeni f vnsS ) sl 豆 中的 主要 存 在 方 式 是 结 合 了糖 基 的糖 苷 大 豆异
黄 酮 , 大豆 苷 ( a z ) 即 di i 和染 料 木 苷 (e ii ) dn gnsn 。在 t
有 雌 马 酚 的排 泄 1 在 大 样 本 人 群调 查 研 究 中 , 。 发
现 能够 把 dizi 谢 为 雌 马 酚 的 人 群 西 方 国 家 ade n代
仅 为 2 % 3%, 日本 、 国等亚洲 国家或西方 5 0 在 韩 素食 者 中 约 占 5 % ~6 %t一 。韩 裔 美 国 人 中产 0 0 “ 雌 马 酚 的 比例 高 于 美 国 白种 人 ,素 食 者 中产 雌 马
L u n Y N J n zo g Z N u — u, N i WU S a— in I a , I i —h n , HA G X e h i WA G Q , ho x g Y a o ( s tt o tt na dF o c n e Ku m n d a nv r t, u n nKu m n 5 5 0 C ia I tue fNu io n odS i c , n igMe i l i s y Y n a n ig6 0 0 , hn ) ni ri e c U ei
酚 比例 高 于 非 素食 者 『。我 国 流行 病 学 现 状 调 查 l 4 】
研 究 发 现 : 上 海 地 区 , 规 膳 食 条 件 下 ,02 在 常 3 .%
人 和 哺 乳 动 物 体 内 , 苷 形 式 的 s 不 能 直 接 经 小 糖 I 肠 壁 吸 收 , 没有 生 理 活 性 , 量 大 豆 苷 在 小 肠 中 也 少 可 被 B一葡 萄 糖 苷 酶 作 用 去 除 糖 基 生 成 大 豆 素 (ade )部 分 游 离 苷 元 被 小 肠 吸 收 。未 被 吸 收 dizi , n
研 究 者 通 过 下 列 早 期 研 究 ,证 实 了 大 豆 素 在
人体或动物肠道内由细菌代谢生成雌马酚 :①无菌 动 物用大 豆饮食 喂养后 尿 液 中无 雌 马酚排 泄【 1 ; ②在新生婴儿 和无大豆 的婴儿配方喂养 的 四岁幼 儿 的尿液和血液中未发现 s 一雌马酚【1 6; 1 ③在人体 粪 样 中加 入 dizi 厌 氧 培 养 ,可 以检 测 到 e a en后 d — q ot。 随着 研 究 的深 入 , 究 者 逐 渐 分 离 出 一 些 ul 研 可 以降 解 dizi 细 菌 。 a en的 d eul 出相关 细菌的分离条件 不尽相 同, qo产 其 中培 养 基 的 种 类 、细菌 生 长 促 进 物 的选 择 和 厌 氧 条件 的控制尤为重要 。 目前 已经分离 出的能够降 解 dizi 其 代 谢 物 的 细 菌 主 要 集 中在 Cr a en及 d oi — oat i ee 科 的 各 个 属 、 杆 菌 属 、 菌 属 、 bc r ca ea 真 梭 乳
健 康 成 人 尿液 中能 检 测 到 雌 马 酚 ,负荷 大 豆异 黄 酮 后 ,35 5 .%能 产 生 雌 马 酚 f1在 北 京 市 区 的 10 l; 5 8 名 健 康 志 愿 者 中 , 行 大 豆异 黄 酮 负 荷 试 验 , 雌 进 产 马 酚者 占受 试 者 的 5 .% ,显 示 有 较 高 的潜 在 产 78
的 s 可被肠道 细菌进一 步代谢降解 :a e I di i z n的代 谢途径是先加氢形成双氢大豆素 (i doa zi, dh r i e y dd n D HD) ,然 后 通 过 C 一环 开 环 形 成 O 一脱 甲基 安 哥
拉 紫 檀 素 ( — e ehlnoes ,— MA)或 是 通 O dm ty gl i O D a nn ,
( 昆明 医学院 公共卫 生学 院营 养与食 品科 学系 , 南 昆明 60 0 ) 云 55 0

要: 雌马酚 是大 豆异 黄酮重要 的代谢 产 物。体 外 和动物 实验研 究均 表明 , 马酚具 有 比其 前体 异黄酮 雌
大 豆黄素 更高 的生物 活性 。人 群干 预研 究表 明 , 有 3 % 一5 %的个 体能 在其肠 道微 生物 菌群 作用 下将 大豆 仅 0 0
豆 素 在体 内进 行 生 物 转 化 的 有稳 定 化 学 结 构 的最 终 代谢 产 物 。
5 雌 马 酚 的 生 物 活 性
雌 马 酚 只 能 由肠 道 细菌 特 异 性 产 生 ,与 大 豆 黄酮 苷元相 比 , 马酚 与雌激 素受体 结合 的亲 和力 、 雌
3 雌 马酚 的产 出相关 细菌
农产食品科技 21 ,( )4 ~ 0 02 6 2 :7 5
chr o r utSi c d e n uuaFo Po c c ne n c l d d s e a Th
雌 马 酚 生 物 学 作 用 研 究 进 展
李 嫒 , 殷建 忠 , 雪辉 , 张 王 琦 , 吴少 雄 ※
雌 马 酚 (q o) 1 3 e u 1 自 9 2年 首 次 从 雌 马 尿 液 中 发 现 至今 已有 近 8 O年 的研 究 历 史 ,在 最 初 的 5 0
的代 谢 过 程 、生 物 活性 以及 对 于 多种 慢 性 病 的 预 防作 用 进 行 综 述 。
年 中对 雌 马 酚 的研 究 一 直 停 留 在 动 物 的 生 理 代 谢 方 面 , 到 上 世 纪 8 代 初 , 从 一 部 分 成 年 人 直 0年 才 的尿 液 中发 现 雌 马 酚 , 进 一 步提 出雌 马 酚 假 说 , 并 即 能 通 过 肠 道 细 菌 将 大 豆 素 (ade ) 谢 产 出 dizi 代 n
黄素代 谢 为雌 马酚 。因此 , 究并开 发雌 马酚 的生物 活性 、 研 生理 功能 及其代 谢转 化 的规律 , 于预 防和控 制心 对
血管病 、 骨质 疏松症 、 血脂 异常 、 胖 、 肥 更年 期综 合症 以及乳 腺癌 、 前列 腺癌 等许 多慢性 疾病 具有 十分 重要 的意 义 。文章 就雌 马酚在人 体 内的代谢 过程 、 生物 活性 以及 对 于多种 慢性病 的预 防作用 做一综 述 。
e uo a i h r b o ci i e ha t r ttp q lh d a h g e ia tvt s t n i p oo y e.Th r wd i tr e to t d e mo tae h to l 0 t i s e c o n e v n in su i sde nsr t d t a n y 3 % o
ma mma ln sc n e , r sae ga d c n e , t . n t i r ce t e mea oi r c s fe u li u n b d , y r g a d a c r p o t t l n a c r e c I h s a il , h tb l p o e s o q o n h ma o y t c
收 稿 日期 :2 1 一 2 1 0 l 1— 3
H0
图 1 雌 马 酚 化 学 结 构 式
雌 马 酚 [一羟 基 一 (4一羟 苯 基 ) 7 3一 ’ 一苯 并 二 氢 吡 喃1 的分 子 式 为 C H O , 子 量 为 2 22 , 一 。分 4 .7 是
种 非 甾族 异 黄 酮 类 雌 激 素 f 3 J 马 酚 为 手性 分 子 , 。雌 有 s和 R 两 种 异 构 体 ,具 有 类 雌 性 激 素 活 性 , 这 两 种 异 构 体 与 雌 激 素 受 体 ( R) 亲 和 力 均 高 于 E 的 大 豆 素『 目前 在人 体 内发 现 的代 谢 产物 均 为 s型 , 2 I ,
c n r lo a d o a c l rdie s ,b n o ie s ,b o d fta n r lt , b s , n p u e c mp e n i ed s a e o to fc r i v s u a s a e o e s f d s a e lo a b o maiy o e e me o a s o r he sv ie s , t
b oo ia ciiisa d pr v n in o a iu hr n cdie s swee r ve d. il gc la tvte n e e to fv ro sc o i s a e r e iwe
K y wo d : u l I tsia a tr ; tb l m; h soo ia f c e r s Eq o; net l cei Mea oi n b a s P yilgc lef t e
5 % o e c o d c u d t n f r d i z n o e u lu d rt e a t n o ne t a lr . o i i v r mp r n o 0 ft r w o l r s m ad i it q o n e ci fi tsi lf a , t s e y i o t t h a o n h o n o S a t su y b oo ia ci i e ,p y il g u cin a d mea oim o v r in o q o ’ r s u c o r v n i n a d t d i lg c la t t s h soo y f n t n tb l vi o s c n e so f e u l e o r e f r p e e t n S o
作者 简 介 : 李
通 讯 作 者
媛 ( 9 5 ) 女 , 读硕 士研 究 生 , 究 方 向 : 18 一 , 在 E — 的亲 和力较 强 ; R B R型与 E 一 的亲 和力 较 弱 ;与 E —B 的 亲 和 力 更 弱 。 R R 采用手性 H L 技术分离合成产物 , PC 可获得 R e —— qo 和 S eul ul -q o两个纯对应异构体。
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