《食物的营养》优质教案、教学设计

《食物的营养》教学设计

一、教学目标

㈠知识与技能：1.认识食物中的营养主要有哪几种，它们各有什么功能。

2.培养学生的动手能力及观察能力。

㈡过程与方法：培养学生分工协作的意识和精神。

㈢情感态度与价值观：激发学生对生活物品的探究兴趣，提升生活幸福层次。

二、教学重点

依据发病症状，正确鉴别缺乏哪种营养素。

三、教学难点

通过活动培养学生的合作意识、团体精神，能够分享合作与交往的快乐，提升生活幸福层次。四、教学方法

开展学生合作、自主探究式教学。

五、教学过程

【新课导

入】师：

上课！

生：老师好！

师：同学们好！我们常说“民以食为天”，食物是我们赖以生存的重要物质，今天我们先来

看看班长带领同学们对早餐情况的调查报告，大家欢迎。

生：谢谢大家，首先请大家观看短视频《世界各国早餐》。大家看到，世界各国人民都很重视

早餐，食物也尽量丰富，以提供充沛的能量，更好地投入到一天的工作学习中去。

师：（播放视频：）

生：好，我们再来分享我们小组的调查报告。

生：《中学生早餐情况调查报告》，一、确定课题原因我们选择了一日三餐中的“早餐”作为我们课题

活动研究的对象，因为我们希望所有的学生以及所有的人们要关注早餐，早餐是现代人们热点

的话题，常言道：“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少”对于正在发育的我们，早餐吃好了，

才有精神上课，才有利于我们的大脑思考问题，促进人体的发育，才有利于我们健康成长！

生：……

（同时让学生看多媒体）

【授课过程】

环节一：食物营养我知道我的收获来分享

师：（播放视频：食物的营养）

师：通过视频和前期调查，请同学们自主探究以下问题1.食物中的营养素有哪些？2.各营

养素的来源及作用是什么？3.无机盐的缺乏症状是什么？4.维生素的功能及缺乏症状是什么？

师：请同学通过小组合作，完成这个表格（多媒体展示：）

生：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水（教师板书）

师：每个小组选派一名同学，向大家介绍一类营养素的食物来源，主要功用和缺乏症状。

生：蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中，主要功用是构成身体组织必需的物质，

以及酶、免疫系统、激素与其他调节生理机能的物质：促进生成发育；供给热量；缺乏症状：生成

发育迟缓，体重减轻，容易疲劳，对疾病抵抗力降低，创作、骨折不易愈合，病后恢复健康迟缓，营养性水肿。

生：脂肪主要来源于植物油、动植物油脂、肥肉，主要功用是供给热量；供给必需脂肪酸；促进脂溶性维生素的吸收；增进膳食的可口感和饱腹感。缺乏症状：必需脂肪酸缺乏病、脂溶性

维生素缺乏病。

生：碳水化合物主要来源于谷类食物、薯类食物、根茎类食物如：土豆。主要功用是供给热量；

帮助脂肪在体内“燃烧”；帮助机体本身蛋白质在体内的合成。缺乏症状：生成发育迟缓、体重减轻、容易疲劳。

生：无机盐也叫矿物质，主要来源于虾、鸡蛋、牛奶、豆制品、瓜子和海带等，人体最需要的无机盐是钙。钙是形成骨骼所不可缺少的成分，儿童缺钙会得佝偻病，成年人缺钙会得骨软化症、驼背；老年人缺钙易骨折。

生：维生素主要动物肝脏与其他内脏，蔬菜、水果，是人体生成发育和新陈代谢不可缺少的

营养素，维生素缺乏时，会引发许多严重的疾病。

师：同学们回答非常棒，看出来大家调查得非常认真。

环节二：偏食、厌食危害大，合理膳食保健康

师：聪明的你，请告诉我出现以下症状时，是缺乏哪些营养素？

师：（出示PPT，让学生扮演小神医）

生：是缺钙，可多食用虾、鸡蛋、牛奶、豆制品、瓜子和海带等含钙多的食物。

师：发病症状：夜晚视力降低，或皮肤干燥、粗糙！

生：缺乏维生素A，可多食用动物肝脏与其他内脏，蔬菜、水果。

师：。对症下药：请给出营养维生素缺乏性佝偻病的预防对策。

生：进行户外阳光照射，多食用鱼肝油、蛋、鱼类。

师：发病症状：口渴，嗓子快冒烟了，说不出话来。

生：缺水，多喝水或多吃水果。因为人体需要大量的水。水在人体内的任用是：参与食物的消化，溶解物质，将营养物质输送到各个细胞，把身体

师：下面我进入我来问你来答环节，请六个小组分别确定两名同学，一个负责向对方小组

提出问题，一个负责回答对方小组提出的问题。

生：......

（腾飞卡奖励）

师：通过以上学习，大家了解到很多关于营养素缺乏方面的知识，也认识到吃饭是个大学问，如何吃得健康，请大家做出自己的午餐食谱。

环节三：我的午餐我作主，午餐食谱我来出

师：请大家根据老师提供的食谱，每个小组制订出一份午餐食谱，配餐要合理，节约又营养！

环节四：食物提供营养，运动带来健康

师：我们常说牙好胃口就好，吃麻麻香，身体倍棒是每个人的追求，好身体健康是吃来的，也是锻炼出来的。看运动会上运动员奔跑如飞勇争第一的身影，无不彰显着健康与力量。

生：（各抒己见）

【课堂总结】

师：同学们，请谈谈你这堂课的收获有哪些？

生：通过本节课的学习，我收获很大，首先我了解了六大营养素对人体健康重要性的知识，其次我学习到了六大营养素主要来源于哪些食物及其功用，再次我知道了缺乏某种营养素会给人体带来疾病，要采取相应的对策，合理膳食，均衡营养，才能健康地成长。

师：都说民以食为天，合理膳食记心间。

偏食厌食危害大，荤素搭配营养全。

吃出健康好身体，学习成绩步步攀。

运动健身强体魄，争做时代好少年。德智体美全发展，父母师长笑开颜。

【布置实践性作业】

师：下课后同学们查阅垃圾食品的危害，写一份垃圾食品方面的调查小报告。