预防医学二自考资料完全版

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1、健康：是一种动态的身体、心理、精神和社会适应能力的完好状态，而不但仅是没有疾病和虚弱。

2、医学模式→生物医学模式→生物--心理--社会医学模式

3、“以农场为重点、预防为主、中西医并重、依据科技进步、动员全社会参与、为人民健康和社会主义现代化建设服务”作为中国新时期的卫生工作方针。

4、人类环境：是指地球上围绕着人群的空间及其中能够直接或间接影响人类生存、生活和发展的各种因素的总和，是人类赖以生存的物质条件。

5、生态平衡：指生态系统中的各个生物群落的数量、结构与功能处于相对稳定、相互适应、相互协调的状态。

6、环境污染：是指由于人为的或自然的污染原因，使得进入环境的污染因素的量或作用强度超多了环境的自净能力，使环境的组成与性质反生了改变，造成了生态平衡失调，并对人类健康产生了直接、间接或潜在的有害影响的现象。

严重的环境污染危害称为公害。

7、【填空、多选】环境污染来源：a.生产线污染，b.生活性污染，c.交通运输性污染，d.其它污染来源。

8、【简答题】环境污染物对健康的影响：毒性作用、慢性毒作用、致癌作用、致畸作用、免疫毒作用。

9、两种或两种以上的化学物质同时或先后进入机体并相互影响所产生的综合毒性效应，称为化学物的联合作用。

10、环境污染引起的疾病类型：公害病、职业病、传染病和食源性疾病。

11、【选择、填空】长波紫外线UV-A→主要有致色素沉着作用；中波紫外线UV-B→对机体具有抗佝偻病和致红斑作用；短波紫外线UV-C→有极强的杀菌和增强免疫等生物学效应，但对机体细胞也会产生严重损害。

12、温室效应：指地球表面大气中的CO2、、CH4、N2O和CFCs等气体能吸收地表发射的热辐射，使大气温度增加的现象。

13、生活饮用水的卫生基本要求：一，感官性状良好。二，流行病学安全，三，水中所含的化学物质及放射性物质不得危害健康。四。水量满足

需要。

14、健康相关产品：是指人们日常生活所能接触到的，并与人体健康有密切相关的市场产品，包括物理性、化学性的、生物性的健康相关知识。

15、【填空】膳食营养素参考摄入量（DRIs）包括四项营养水平指标：平均需要量EAR、推荐摄入量RNI、适宜摄入量AI和可耐受最高摄入量UL。

16、合理膳食：又称平衡膳食或健康膳食。是指全面达到营养供给量的膳食。既保证摄食者能量和各种营养素全面达到营养生理需要量，又在各种营养素之间建立起一种生理上的平衡。

17、合理膳食的基本要求：一、满足机体的需要，

二、摄入的营养素保持平衡，三、食物对人体无害，四、食物加工与烹调合理，五、建立合理的用膳制度和良好的饮食习惯。

18、食品营养价值的评定：营养素的种类及含量，营养素质量，营养素指数。

19、营养质量指数INQ即营养素密度（待测食品中某营养素占供给量的比）与能量密度（待测食品中所含能量占供给量的比）之比。

20、【填空、多选】膳食模式4种类型：东方膳

食模式、经济发达国家的膳食模式、日本膳食模式和地中海膳食模式。

21、【填空】医院膳食分为3大类，即基本膳食、治疗膳食和试验膳食。

22、【填空】基本膳食按其质地即烹调加工原则又分为普通膳食、软食、半流质、流质4种。23、营养调查的内容包括：1.膳食营养调查；2.人体营养水平的生化检验；3.营养不足或缺乏的临床检查；4.人体测量资料的分析。

24、膳食营养调查一般采用的5种方法：称量法、查账法、24小时回顾法、化学分析法和食物频率法。

25、身体质量指数BMI：以体重（kg) / (身高m)2公式表示，是当前最常见的方法之一。

中国成人BMI：<18.5为体重过低；

18.5~23.9为体重正常；24.0~27.9为超重；≥28为肥胖。

26、食品添加剂：系指为改进视频质量和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

27、职业性有害因素：在生产环境、生产过程或劳动过程中存在或产生的可直接危害劳动者健