4.2.1食物中的营养物质

教案

教师提出建设问题，组织学生合作交流。

一食物中含有哪些营养物质要求学生每人挑选2种常吃的食物查阅教材第38〜39页的附表。

巡视、指导学生查阅有关表格。引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，然后小组讨论完成下列问题：

1、食物中含有的营养物质主要有哪

几类？

2、不同食物中所含营养物质的种类

和数量是否相同？启发学生进行讨

论。

质疑：细胞的生活离不开物质和能

量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？

二糖类、脂肪、蛋白质

过渡：通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么，这些营养物质对人体有何作用呢？下面我们就一起来探究三大有机物糖类、脂肪、蛋白质。

组织小组讨论交流，引导学生完成下列问题：

1、糖类、脂肪、蛋白质对人体的

共同作用是什么？

2、在你常吃的食物中，哪些食物的

含糖量比较高？病人不能正常进

食，往往要点滴葡萄糖溶液，这是为什么？

3、你知道脂肪含量比较多的食物有

哪些？

4、小华换了口腔溃疡，最近几天食

欲不佳，几天后，同学们都说小华消瘦了不少，那么，你知道小华身

体消瘦的原因是什么？［

5、我们的食物中哪些蛋白质含量比

较丰富？

6、青少年或大病初愈的人应常多吃

哪些食物？为什么？二|

三测定某种食物中的能量

学生小组合作交让学生在20流，学生回答的相头脑中形关答案：成知识网

络。

1、查阅附表

2、表达与交流，

达

成共识：①食物中引导学生都含有糖类、脂肪、通过杳阅蛋白质、无机盐等附表，归

纳出结

八类营养物质。②

不同食物所含的营论，培养养物质的种类和多学生的自少不同。学能力、

资料分析

能力。

在教师指导卜看书自

学并与同学讨论

交流，对老师提出出示小组的问题达成共识，合作、讨选派代表展示讨论论展示的结果。内容，让学生根据代表的展学生通过示，在教材中画出讨论、交重点。流获取有

价值的信

息把认知

和习得的

过程还给

学生，提

高学生的

思维品

质，真正

使学生成

为学习的

主体。

同时培养

学生利用

所学知识

解释生活

知识构建合作探究

师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。

请同学们看教材第21页中的插图，你们小组想知道什么呢？

（让学生明确探究过程中，冋题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不

同）。

巡视、

指导、纠错。

为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。

提示学生注意安全和尽量减小实验误差。

巡视并对探究过程予以适当的指

导。

师：弓I导同学从各组的报告中发现

问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。

四水和无机盐的作用

1.我们认识了食物中的三大营养物

质的作用，但食物中还有其它营养成分，它们的作用分别是什么？

2.展示无机盐的缺乏所引起的病症图。请同学们观察，并能在阅读课本的基础上介绍它们各自是因为什么得病的。

五维生素的作用

1进一步展示维生素缺乏的病症图。4.指导学生完成同步学习的“即时巩

小组的探究问题可

能不一样。

各小组针对自己提

出的问题，积极讨

论能否作出假设。

如能，则各小组积通过小组极讨论，作出假设。间的合作各小组讨论、制定探究，提探究方案。利用教高科学探师提供的材料用究中计划具，按照课前的分制定的严工进行探究。谨性、实每组选出代表进行施的可操汇报交流，说出实作性，并验结论。树立科学总结科学探究的一实验观及般过程，分析出现团队合作误差的原因。精神。

1学生阅读课本

P22-24，同时完成

同步学习的探究任

务三的自主探究部

分。

2仔细观察图片，

并在阅读课本的基培养学生础上对照认识几种查阅资料无机盐的缺乏症的能

状，认识它们在人力。

体中的作用以及食掌握水与物来源。无机盐、

维生素的1进一步认识缺之种类，及维生素的症状，认缺乏时的识它们在人体中的病症

作用以及食物来

源。激发学习4.完成同步学习的兴趣。

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