吉野家物流分析

上海吉野家快餐有限公司物流调查分析

姓名：李高建

班级：10物流

学号：36

我现在是在吉野家打工。它是经过百多年积极发展，吉野家分店遍及世界各地如北京、上海、香港、新加坡、美国加州及马来西亚等地区；时至今天，吉野家已在全球拥有超过1100间分店，为各地顾客提供日式美味食品及优质服务。吉野家主要经营各式美味日式盖浇饭对于餐饮连锁店来说，除了上乘的口味、独特的装潢、优良的服务之外，要想在激烈的竞争中突围，关键还在于拥有一套高科技的餐饮信息系统来保证物畅其流。吉野家一直以良心品质为本，所有食品均采用精选上等材料烹制而成，而且即叫即制，务求给予顾客最新鲜、最高品质的食品。为了能令顾客无论何时何地也能品尝到唯一的味美，吉野家一直始终如一地追求贯注“良心”的“真正品质”，为顾客提供快速的服务，舒适的环境以及品质优良、价格合理的美食。

随着门店数量和业务范围的迅速扩张，物流配送中心已开始从单一的物流配送中心逐渐转变成为公司门店提供全方位物流服务的枢纽化、社会化、一体化的物流平台。同时，业务模式的重新定位，需要一个健全的物流管理系统，保持企业信息流和物流的畅通。这就要求企业及时掌握真实和动态的库存状态，合理调配运力、库房、人员等各种资源，有效监控和反馈订单执行情况，有效统计和管理门店货物需求信息，及时掌握提供决策分析的相应数据统计和分析报表。其中，吉野家物流配送信息管理系统从逻辑上划分为5个业务中心：门店联络中心、加工配送中心、仓储物流中心、营销管理中心、信息管理中心。门店联络中心是实现物流配送工作人员与门店客户进行联络、交互的功能。公司总部采购可以通过Web/VPN交互式服务确认身份和服务请求，通过对供货商的管理和合同管理、商品管理的处理，及时生成详细的采购订单需求，传送给其它子系统，完成各项功能，答复相关部门的请求。加工配送中心是根据每个门店所需要的货品，下达加工生产任务，把配送计划工作分配给各个配送部门，并且根据门店领料单生成的门店配送单和配送线路汇总单，结合自身和外部公司的运输配送能力进行有效的物流服务，并提供运送服务平台。仓储物流中心是物流信息系统是一个多层次的管理系统，可分别从组织架构的级别、类别，管理区域的经营参数、经营配置，不同库别的货区、货位，库存的进出批次、单件与单品等不同角度反映物品的数量、库存成本和资金占用情况，从而帮助仓库管理人员对库存物品的入库、出库、调拨移动和库存盘点、成本核算、报俵分析等操作进行全面的控制和管理，以降低库存，减少资金占用，杜绝物料积压与短缺现象。营销管理中心是总部采购管理是整个系统的核心控制所在，汇聚了公司各部门的数据并以此对其他部分进行控制和监督。信息管理中心是作为整个系统的管理部门，对于系统的正常维护、使用起到关键作用，保证系统从整体参数设置、权限分配、组织架构设置、经营配置、数据的备份与恢复、虚拟网络管理，到具体的业务运作，做到对系统多方面的支持与维护，保证系统正常运转和业务的信息畅通。虽然有如此完善的业务中心，但是还是存在一些问题，在作业层的问题主要体现在库房管理和配送调度方面。在库房管理中，出库、入库都仅依靠手工操作，工作量非常大，而配送计划调度方面，由于没有良好的配送调度控制，作业执行得不到有效的监控和跟踪，会有出现货物运到时间准时到达，从而会出现两种可能，一是在高峰时间到达的货物将无法及时入库而堆积在外面，二是在库存用完后还没有补进货物，将发生货

物紧缺甚至断货。

通过以上的情况，我认为我们应该通过对车辆和人员的管理，让配送中心分批分段配送，使得货物可以在高峰时间前到达，再由管理人员清点完货物后及时进入仓库或者冰箱，以保证食物不会因为高温而变质。这样可以保证员工不会因为高峰繁忙而无法及时进库。