鸡蛋一般煮多久就熟了
沸水煮鸡蛋几分钟能熟
沸水煮鸡蛋几分钟能熟沸水煮鸡蛋几分钟能熟 3全熟需要煮10分钟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,鸡蛋放在沸水里面煮多久能熟啊“3分钟鸡蛋”,鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长,煮不熟的鸡蛋危害更大,如鸡蛋在沸水中煮的时间过长（超过10分钟）,煮沸时间过长的鸡蛋。
开水煮鸡蛋要几分钟煮熟煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。
如鸡蛋在沸水中煮的时间过长（超过10分钟），鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。
如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值；鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。
因此，鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。
另外，将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。
因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。
当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
将煮熟的鸡蛋取出后，应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水，让其自然冷却，这样既好剥，又卫生。
怎样煮鸡蛋才能留住营养其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。
凉水下锅，水开后算好5分钟，健尔马足疗机煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。
蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。
煮鸡蛋水要没过鸡蛋吗
煮鸡蛋水要没过鸡蛋吗平时大家吃煮鸡蛋的时候比较多，尤其是早餐更是一种必备食物，这也与鸡蛋含有的营养成分分不开。
但是，很多人煮的鸡蛋打开后发现蛋黄变了颜色，这与煮的时间太长有关，要注意煮鸡蛋时所加的水的多少，那么煮鸡蛋水要没过鸡蛋吗？用锅煮的话最好是没过鸡蛋，而且水开后大约五分钟就要关火。
鸡蛋煮多久能熟?“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。
“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。
这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失。
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。
在营养方面,水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上没有损失。
鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。
停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
煮鸡蛋时间过长或过短危害大如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列化学变化。
蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。
蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。
煮不熟的鸡蛋危害更大。
生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏。
煮鸡蛋小技巧此外,煮蛋时还可掌握以下技巧,以防止营养素的流失:水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
煮鸡蛋要多久时间才算熟
煮鸡蛋要多久时间才算熟煮鸡蛋要多久时间才算熟煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。
煮鸡蛋要多久的呢?本文是店铺整理煮鸡蛋要多久的资料，仅供参考。
煮鸡蛋要多久鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。
蛋黄凝固的温度为68摄氏度—71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
所以，煮鸡蛋也要得法。
首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
答：大火15分钟左右，中火23分钟煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64度时就要变性，而一个鸡蛋则在80度时才能凝固。
所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。
这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。
“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。
美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。
8分钟左右煮到你喜欢的成度就算熟~~~10分钟左右看你喜欢吃样的蛋黄了。
是纯熟还是油黄的那种呢?前者就大火6-7分钟，后者就大火3-4分钟~10分钟左右，只要你拿筷子可以吧鸡蛋加起来不会掉下来就熟了，可以吃了~ 我每天都煮鸡蛋吃～煮鸡蛋要多长时间煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。
煮鸡蛋要几分钟
煮鸡蛋要几分钟鸡蛋是很常见的食物，这样的食物含有的营养元素丰富，尤其是它蛋白质、碳水化合物、脂肪都是人体所需，而且这样营养元素，在提高人体体质上，都是有着很好的帮助作用，所以对它们的选择都是可以放心进行，那煮鸡蛋要几分钟呢，对这个问题也是很多人不太清楚的。
那煮鸡蛋要几分钟呢，很多人都认为时间越长越好，是这样的情况吗，下面就详细的介绍下，使得对鸡蛋煮的时候，具体要花费多久，也是有着很好的认识，利于身体营养吸收。
煮鸡蛋要几分钟:“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。
美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。
鸡蛋一天吃多少最好?鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
鸡蛋虽有营养，但下列人员吃鸡蛋要慎重。
病人发高烧时，不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋，因高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃些清淡的饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状，不利康复。
肾炎病人肾功能减退，尿量减少时，也要慎食鸡蛋，因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果再多吃鸡蛋，摄入过多蛋白质体内尿素增多，会使病情加重。
肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸡蛋。
鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，使肝脏的负担加重，因此，肝、胆病患者应视病情控制鸡蛋摄对蛋白质过敏一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。
所以，此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。
煮鸡蛋的方法
煮鸡蛋的方法煮鸡蛋是我们日常生活中经常会遇到的事情，但是要想煮出一个口感完美的鸡蛋却并不是一件简单的事情。
下面我将为大家介绍几种不同口感的煮鸡蛋方法，希望能帮助大家煮出自己喜欢的鸡蛋。
首先，我们来说说软煮蛋的方法。
软煮蛋是指蛋白已经凝固，但蛋黄仍然是液体状态的鸡蛋。
首先，准备一锅水，将水煮沸后，将鸡蛋放入锅中，然后立刻盖上锅盖，煮6-7分钟左右即可。
煮好后将鸡蛋捞出，放入冷水中，等待一段时间后，软煮蛋就做好了。
软煮蛋的蛋黄会流出来，口感鲜嫩，非常适合搭配面包或者拌饭食用。
其次，是中煮蛋的方法。
中煮蛋是指蛋白和蛋黄都已经凝固，但蛋黄仍然是柔软的状态。
煮中煮蛋的方法和软煮蛋类似，只是时间稍微延长一些，一般煮8-9分钟左右。
中煮蛋口感更加饱满，蛋黄的味道也更加浓郁，适合搭配面条或者凉拌菜食用。
最后，是硬煮蛋的方法。
硬煮蛋是指蛋白和蛋黄都已经完全凝固的鸡蛋。
煮硬煮蛋的方法也是将鸡蛋放入沸水中，但是时间要延长至10分钟左右。
煮好后同样放入冷水中，等待一段时间后，硬煮蛋就做好了。
硬煮蛋口感更加坚实，适合搭配热干面或者炒菜食用。
除了以上介绍的几种煮鸡蛋的方法外，还有一些小窍门可以帮助大家煮出更好吃的鸡蛋。
比如，在水中加入一些盐可以帮助蛋壳更容易剥离，煮好后将鸡蛋放入冷水中也可以帮助蛋壳更容易剥离。
此外，煮鸡蛋的时间也可以根据个人口味进行调整，喜欢吃软一些的可以少煮一会儿，喜欢吃硬一些的可以多煮一会儿。
总的来说，煮鸡蛋并不是一件困难的事情，只要掌握好方法和技巧，就能煮出口感完美的鸡蛋。
希望以上介绍的方法和小窍门能够帮助大家在家里煮出自己喜欢的鸡蛋，享受美味健康的早餐。
鸡蛋煮多久能熟艾叶煮鸡蛋的做法
鸡蛋煮多久能熟艾叶煮鸡蛋的做法
鸡蛋煮多久能熟是饮食常识之一。
想要煮出好吃又健康的鸡蛋，不是一件容易的事，一般水开了再煮3-5分钟，鸡蛋就熟了。
不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的：
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏，最容易消化，约需1小时30分钟。
2、“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养，在人体内消化时间约2小时。
3、煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。
这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。
鸡蛋正确的煮法：
在锅里放入冷水，慢火升温，沸腾后将鸡蛋放进锅里微火煮2分钟。
停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
水煮鸡蛋最好煮得要嫩一点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，这个时候，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
鸡蛋几分钟会熟呢【养生健康食谱大全】
鸡蛋几分钟会熟呢
文章导读
\n
\xa0鸡蛋是日常生活中实惠且又营养价值极高的食材，无论是煮，蒸，煎，还是冲鸡蛋，都是美味而营养的。
那么，在制作过程中，往往会碰到鸡蛋不熟的问题，或者是不完
全熟，这非常影响鸡蛋的口感和营养价值。
那么，鸡蛋几分钟熟呢，到底煮多久才是最合
适的呢怎样做才有营养价值？
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又
不太好。
很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养专家表示，鸡蛋煮８分钟
刚刚好。
营养专家介绍，她做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称
七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮８分钟关火。
这时候煮出来
的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。
有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但营养
专家提醒，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。
而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。
此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，
这样才能将鸡蛋充分煮熟。
\xa0鸡蛋美味，健康，营养价值高，是生活中不可少的一种食物，学会正确的鸡蛋制
作法，平常就可以在家吃到健康美味的鸡蛋。
鸡蛋几分钟熟，要根据制作方法，火候大小
区分。
大家参考上面的方法，平时多练习，蒸鸡蛋是个营养的美食哦。
\n。
煮鸡蛋汤的正确方法水煮多长时间
煮鸡蛋汤的正确方法水煮多长时间
煮鸡蛋汤的时间取决于您喜欢的熟度。
这里有一些常见的指导方针：
- 软煮蛋汤：将鸡蛋放入冷水中，加热至水开始冒泡。
然后将火降至中小火并继续煮3-4分钟。
这样煮出的鸡蛋蛋黄会是半流体状态，蛋白质会凝固但仍然柔软。
- 半熟鸡蛋汤：将鸡蛋放入冷水中，加热至水开始冒泡。
然后将火降至中小火并继续煮5-6分钟。
这样煮出的鸡蛋蛋黄会比较浓稠，蛋白质完全凝固。
- 熟鸡蛋汤：将鸡蛋放入冷水中，加热至水开始冒泡。
然后将火降至中小火并继续煮8-10分钟。
这样煮出的鸡蛋蛋黄会凝固，蛋白质也会变得坚实。
请记住，这些时间只是指导，实际煮蛋时间可能根据您的火力和个人喜好而有所不同。
建议您逐渐调整煮蛋时间，找到最适合您口味的熟度。
煮鸡蛋要多久
煮鸡蛋要多久鸡蛋，也称蛋壳，是我们在生活中经常吃到的一种食物。
鸡蛋也是中国人最常吃的食物之一，在我们日常饮食中，几乎每顿饭都离不开鸡蛋。
在我国饮食结构之中，鸡蛋可以说是一种非常重要的食物。
很多人都认为，不管什么时候吃鸡蛋都不会长胖，这是一个很好的误解。
其实蛋和肉一样会产生脂肪，它可以为人体提供能量给我们的身体健康发展，因此平时要注意多吃一些富含蛋白质特别是蛋黄的食物。
今天和大家分享几个鸡蛋应该煮多久就可以了。
当然还可以根据自己口味来定要多煮几次都没问题的话也可食用清水鸡蛋对身体没有副作用。
1、鸡蛋煮之前要先清洗干净，可以在锅里加入适量清水，然后将蛋黄和蛋白分开浸泡在清水里。
水开后再煮十分钟就可以了。
如果想吃生鸡蛋，可以先用筷子将蛋黄戳破几个小洞，然后用热水烫一下再打散开。
这样的话蛋黄就会凝固开了。
等到蛋白还没有凝固为止就行了。
可以不用马上吃。
还会把蛋白和蛋黄弄在一起。
会导致蛋黄粘连在一起，不好吃。
所以再煮之前就可以了（蛋清凝固后再敲散）。
可以多几次试试。
但是最好不要吃太多哦！在家里煮蛋比较健康。
因为蛋黄是非常小的，它没有空气还很嫩，如果是蛋黄没有完全凝固状态的话，而且味道也不是很好，一般需要煮上10分钟就可以吃了！2、先将锅烧热，然后放入适量的食用油。
在锅中倒入一些食用油（大概是20克左右),等到油热后，将鸡蛋放入锅中。
要让油在鸡蛋的上面，不要溅出来，当鸡蛋打散之后，再放入适量的水（水量大概过个鸡蛋一半的高度）。
在水开之后我们把锅从锅底开始煮鸡蛋。
然后再进行一个翻面继续煮蛋。
在锅中放入一小勺食盐。
等食盐融化之后就可以捞出鸡蛋了。
不要放太久让盐浸泡入味了。
吃的时候再煮个十分钟左右，关火后过一下凉水，然后再吃蛋壳就没有问题了吧。
我觉得还是蛮有道理的吧。
因为蛋壳中有一种物质叫做蛋壳膜（蛋壳中有一层膜状物质）。
在加热之后蛋壳就没有办法继续脱落了。
所以我们在剥蛋壳的时候一定要小心一点，可以先把蛋壳敲碎弄碎几下再进行烹饪。
白煮蛋要煮多长时间呢
白煮蛋要煮多长时间呢鸡蛋说我们人类生活当中最好的营养补充之一，鸡蛋当中含有大量的维生素，还有矿物质以及营养价值高的蛋白质，对于人体而言有着非常不错的帮助，鸡蛋的价值仅次于母乳，平时的时候我们在做鸡蛋的时候都会做白煮鸡蛋，炒鸡蛋，煲汤做菜的时候也自然离不开鸡蛋，对于我们中国人来说是鸡蛋已经是非常常见的，今天我们就来了解到白煮鸡蛋要煮多长时间才能够保证最鲜嫩的口感。
白煮蛋要煮多久鸡蛋的食疗价值可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法。
白煮蛋要煮多久呢“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。
白煮蛋怎么做材料：鸡蛋(室温)、清水。
做法1、首先将新鲜鸡蛋洗干净。
2、放入电热水壶中。
3、加入清水。
可以加入少量盐，可避免鸡蛋相互磕碰时蛋白外溢。
4、清水一定要没过鸡蛋。
鸡蛋对于滋阴壮阳，补气血和解渴，帮助孕妇安胎，有这非常好的功效，如果想吃嫩一些的蛋黄，鸡蛋要不要煮得太长时间，我们在煮鸡蛋的时候可以选择3分钟煮鸡蛋，或者5分钟煮鸡蛋，以上就为大家了解到了白煮蛋要煮多长时间?。
带壳鸡蛋要蒸多久才熟
带壳鸡蛋要蒸多久才熟鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
煮鸡蛋好吃又健康，那么鸡蛋煮多久才熟呢?下面我们就来了解一下鸡蛋煮多久才熟的相关内容。
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。
很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适?鸡蛋煮多久能熟呢?“3分钟鸡蛋”，蛋清甜而滑润，蛋黄刚要甜，略溏。
“5分钟鸡蛋”，蛋清甜而甜，蛋黄甜而硬。
喝鸡蛋最出色的状态就是蛋清已经凝结，而蛋黄处在半凝结或流动的状态。
这样既可以确保消化吸收率，又可以防止营养素损失。
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
2、“5分钟鸡蛋”就是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮熟时间过长的鸡蛋，人体内消化必须3小时15分钟。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。
在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
鸡蛋恰当的菜色就是，冷水下锅，慢火高涨，融化后微火煎2分钟。
停战后再煮沸5分钟，这样煎出的鸡蛋蛋清甜，蛋黄凝结又不旧。
如果排水量煮鸡蛋，鸡蛋最出色煎得甜点，即为遇水后再煎五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝结，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最低。
而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。
蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。
蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。
这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。
饮食常识1、蛋黄外面包覆的黑绿色物质可以影响身体健康吗?专家解释，长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛。
2、喝半生不熟的鸡蛋难引发呕吐很多年轻人认为吃半生不熟的鸡蛋比较有营养。
鸡蛋要煮多久才能熟
鸡蛋要煮多久才能熟鸡蛋要煮多久才能熟1、鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了。
鸡蛋不能直接食用，需要将它变成熟鸡蛋，去除细菌后方可食用。
从营养，安全和美味三方面综合考虑，鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。
将鸡蛋洗净泡过水，之后放入冷水锅中用中火煮大约七分钟就可以熟了。
也可以大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感。
焖好后取出鸡蛋，放入冷水中凉一会，更容易剥壳即可食用了。
煮不熟的鸡蛋危害更大。
生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
煮鸡蛋营养吸收率100%，为了保证膳食平衡，满足机体需要，煮鸡蛋也不适合吃太多。
否则容易造成营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜，经常用脑的青少年儿童，一天可以吃两个鸡蛋。
2、鸡蛋不要在沸水中煮超过十分钟。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。
蛋白质结构变得更紧密，经过长时间加热后，鸡蛋会变变得较难消化。
而且鸡蛋内部会发生反应，产生硫化铁，造成营养的损失。
长时间的加热，会使得。
当然，也不要煮不熟鸡蛋，因为煮不熟的鸡蛋里面含有对人体有害的细菌，只有煮到恰到好处，鸡蛋才能够既健康，又能有利于人体的吸收。
鸡蛋的功效与作用鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，能够营养大脑神经，提高脑细胞的活性化程度，增强记忆力，预防老年痴呆。
鸡蛋还可以减轻肝损害，修复受损的肝细胞，保护肝脏。
此外，鸡蛋蛋黄中的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、铁、磷等元素不仅能补充人体消耗的能量，还能作为机体的营养储备，且参与人体的新陈代谢，修复人体组织，提高机体免疫力。
鸡蛋怎么做好吃第一道【大葱酱爆鸡蛋】准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺(原味或辣味都可以)，植物油制作过程：第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃第二步：鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用第四步：利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下，加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了第五步：大火翻炒几下就可以出锅装盘第二道【榨菜鸡蛋饼】准备食材：面粉100克(高筋面粉或富强粉都可以)，鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许制作过程：第一步：香葱洗净切碎，榨菜大块的切一下第二步：面粉加少许盐入底味，也更筋道，加水搅成流动的稀面糊，静置5分钟让它更滋润，没疙瘩时才最好，这样饼光滑好看第三步：鸡蛋磕入大腕中，切入葱花，放入盐调味，搅匀，榨菜备好切一下，榨菜的量依据个人喜好加减，重口味的就多放一点，如果喜欢辣点的，就用辣味榨菜第四步：炒锅开小火烧温热，用饭勺舀入面糊倒锅里，转动炒锅，把面糊摊薄，盖上盖子小火烙制，烙到饼翘边，表面凝固第五步：倒葱花蛋液到薄饼上，摊均匀，撒上榨菜，饼表面微凝固就卷起来，宽点卷着，熟的快也好吃。
鸡蛋冷水下锅煮多久
鸡蛋冷水下锅煮多久关于《鸡蛋冷水下锅煮多久》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
伴随着现如今的工作中越来越愈来愈忙碌，许多人到煮饭层面全是不大好的，就连最基本的东西全是不怎么会做的，所以说便会导致许多风险的方式，有的人在煮蛋的情况下一直会挑选开水入锅，那样是非常风险的，会造成发生爆炸的造成，因而生鸡蛋只有是凉水入锅的，对于实际煮的時间還是要依据自身的具体情况来决策的，数最多不可以超出十分钟的。
凉水的情况下就放蛋，等水开水后，闷3分鐘是溏心的。
用材：生鸡蛋1粒，水半锅。
半小勺盐。
作法：盐放进水里，煮滚，水沸腾后，将蛋用汤勺放进水里煮。
假如鸡蛋壳开裂，加些醋能够使蛋白质凝结避免流出去，煮好后立刻放进凉水中，那样鸡蛋壳会比较好剥。
方法：鸡蛋黄凝结的溫度为68℃—71℃，鸡蛋清凝结的溫度为62℃—64℃，煮蛋时假如火很大，在鸡蛋黄外边、凝结温度低的鸡蛋清便会快速凝结而且发硬，进而阻拦发热量再次向鸡蛋黄内传送，影响凝结溫度较高的鸡蛋黄凝结，使煮出去的蛋清熟黄不太熟。
假如煮的時间太长，蛋白过多转性，生鸡蛋会越来越有点硬，既不好吃，又影响消化。
煮的時间：三分钟，蛋白质凝结嫩幼，鸡蛋黄半生不熟。
六分钟，蛋白质凝结，鸡蛋黄半生不熟。
十分钟，蛋全熟。
1、泡茶。
在煮蛋以前，最好是先把生鸡蛋放进凉水中侵泡一会儿，水务必没过蛋，不然浸不上水的地区蛋白不容易凝结，影响消化吸收；再把蛋放进凉水侵泡一会儿，以减少蛋内标准气压；再放进凉水锅中烧开，那样鸡蛋壳就不容易裂开了。
自然，这仅仅维持生鸡蛋外形详细的方式之一。
2、火力点。
煮蛋时若用火灾，非常容易造成鸡蛋壳内气体大幅度澎涨而造成鸡蛋壳崩裂;若应用文火，又增加了煮蛋的時间，并且不易把握好蛋的老嫩水平。
实践经验，煮蛋以低火更为适合。
3、時间。
在明确了火力点尺寸以后，要是精确地把握好啦煮鸡蛋時间，就可以无拘无束地控制蛋的老嫩水平。
比如，煮软蛋，水开后煮3分鐘就可以。
这时鸡蛋清凝结，鸡蛋黄尚呈流体力学状;煮溏心鸡蛋，水开后煮5分鐘就可以。
鸡蛋煮多久能熟[鸡蛋煮多久是半熟状态]
![鸡蛋煮多久能熟[鸡蛋煮多久是半熟状态]](https://img.taocdn.com/s3/m/fa50344f2f3f5727a5e9856a561252d380eb2038.png)
鸡蛋煮多久能熟[鸡蛋煮多久是半熟状态]鸡蛋煮多久是半熟状态在家煮半熟鸡蛋时间很重要,煮时间长了鸡蛋就全熟了,那么半熟的鸡蛋要煮多长时间呢?首先要知道半熟鸡蛋的程度与鸡蛋的大小和新鲜度也有很大关系,其实煮鸡蛋的时间一般在3-8分铝,煮的时间不同鸡蛋的成熟度也不同。
鸡蛋的半熟程度,会因为鸡蛋的大小和产地不同而有所改变,所以还是要根据平时惯用的鸡蛋来进行调整和摸索,以下谨供参考。
半熟鸡蛋的煮法:等水沸腾以后,用笊篱将鸡蛋轻轻落入水中,用定时器,按自己喜欢的生熟程度设定好时间。
一般是煮3-8分钟左右。
然后去准备冷却用的冰水吧,设定的时间到了以后,要马上把鸡蛋捞出来,浸泡在冰水当中。
鸡蛋煮多久能熟“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。
“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。
这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失。
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。
在营养方面,水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上没有损失。
鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。
停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。
半熟的鸡蛋能不吃鸡蛋已经成为人们每天重要的食物,人们吃鸡蛋主要是摄入蛋白质,因为鸡蛋的营养价值非常的高,而且,现在的养殖非常的方便和快捷,各种鸡蛋都可以买到,人们现在已经不是想有没有鸡蛋吃,而是吃哪种鸡蛋更放心更安全更有营养。
但是不管是哪一种鸡蛋,一定是需要烹饪后才能吃,生鸡蛋是不适合吃的,而且,吃了也吸收不了,但是有些人认为半熟的鸡蛋会比熟的鸡蛋更有营养,因为发现鸡蛋一旦熟了,里面的蛋白质就发生变性,营养价值就不高了,而半熟的鸡蛋,营养价值不会被破坏,那这种说法有根据吗?半熟的鸡蛋能吃吗?我们一起来揭开这个谜。
冷水煮鸡蛋15分钟能熟吗 用100度的开水煮鸡蛋多久熟
冷水煮鸡蛋15分钟能熟吗用100度的开水煮鸡蛋多久熟鸡蛋是一种营养价值以及食用价值比较高的食物，深受人们的喜爱和欢迎，那么冷水煮鸡蛋15分钟能熟吗？用100度的开水煮鸡蛋多久熟？一、冷水煮鸡蛋15分钟能熟吗能。
鸡蛋又被叫做鸡卵，是家禽母鸡产下的卵，其中含有大量的胆固醇、蛋白质、脂肪、氨基酸以及多种矿物质化合物，使用冷水下锅时，鸡蛋会随着水温的慢慢增加而被煮熟，需要一定的时间，一般将其煮15分钟左右是可以煮熟的。
二、用100度的开水煮鸡蛋多久熟煮5-8分钟左右即可。
要知道100度的水属于沸水，将鸡蛋放进去只需要煮5-8分钟左右即可，因为鸡蛋的蛋壳是比较薄的，相对于其他鸡蛋来说，再一个就是鸡蛋中的蛋白质、维生素、脂肪、卵磷脂以及氨基酸等成分物质，也是比较容易被煮熟的。
三、煮鸡蛋是不是水开了鸡蛋就熟了不一定。
煮鸡蛋的时候并不是看水是开没，水开没开只是一种奠定，一般在煮鸡蛋的时候，即使是冷水下锅，那么要将鸡蛋煮熟，水开之后也需要等一定的时间，鸡蛋需要一定的时间凝固；要是是开水下锅，那么就更加不可能一放下鸡蛋就熟，是需要一定时间的。
四、水煮鸡蛋的好处是什么健脑益智水煮鸡蛋可以很好的保护鸡蛋中的营养物质不受破坏，其中含有大量的蛋白质、卵磷脂、甘油三酯以及胆固醇等成分物质，这些物质有利于人体脑部发育，具有一定健脑益智的作用。
延缓衰老鸡蛋中含有一定的维生素以及纤维素成分，其中维生素具有较好的抗衰老作用，可以帮助清除人体体内的自由基，延长人体的衰老速度，对人体的健康具有好处。
保护肝脏鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、卵磷脂等成分物质，适量食用这些物质可以帮助保护人体的肝脏，对人体的健康具有一定好处。
鸡蛋煮多久
鸡蛋煮多久？
水煮鸡蛋一般要在水沸腾之后再煮5-8分钟，有助于促进鸡蛋当中的营养物质被机体吸收。
如果煮鸡蛋的时间过短，会使鸡蛋当中的蛋白质不能够很好地发生凝固，而影响到鸡蛋当中蛋白质的吸收、代谢和利用。
从食品卫生学的角度上讲，如果水煮鸡蛋的时间过短，会使鸡蛋当中存在的致病微生物，不能够被有效地杀死，进而会使致病微生物进入到机体内，引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等情况发生。
但是如果水煮鸡蛋的时间过于长，会使鸡蛋当中的蛋白质变性程度加重，也不利于鸡蛋当中蛋白质的吸收、代谢和利用。
因此水煮鸡蛋在水沸腾之后，再煮5-8分钟的时间，这时鸡蛋当中的蛋白质凝固程度刚好，有助于鸡蛋营养物质的吸收。
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鸡蛋一般煮多久就熟了
在营养领域，鸡蛋一直被称为“全营养食品”。
除了少量维生素C含量外，鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养成分，甚至鸡蛋都穿着“世界上最有营养的早餐”。
鸡蛋一般煮多久就熟了，“3分钟的鸡蛋”，蛋清成熟嫩滑，蛋黄煮熟。
“5分钟鸡蛋”，蛋清成熟嫩滑，蛋黄煮熟而不硬。
吃鸡蛋的最佳条件是蛋清已凝固，蛋黄处于半凝固或流动状态。
这将确保消化和吸收的速度以及营养的损失。
鸡蛋要煮多久才熟
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。
在营养方面,水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上没有损失。
鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。
停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。
鸡蛋的最营养吃法排行榜
1、“有益心脏排行榜”
第一名:带壳水煮蛋。
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。
第二名:水煮荷包蛋。
第三名:蛋花汤和蒸蛋。
第四名:煎荷包蛋。
第五名:摊鸡蛋。
是指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名:炒鸡蛋。
鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。
鸡蛋比较吸油,用油量也较大。