植物体的器官

植物体的器官

发表时间：2011-11-22T15:37:24.987Z 来源：《素质教育》2011年第10期供稿作者：杨艳秋[导读] 像绿豆、黄豆等豆科植物，我们食用的部分通常是种子，如果加上豆荚就应是果实。西瓜子是种子，葵花仔是果实。杨艳秋山东省淄博市临淄区蜂山中学255436 什么是器官？义务教育课程标准实验教科书生物学初一上册课本中是这样定义的，不同的组织按照一定的次序结合在一起构成了器官。

从器官的定义来看，似乎非常简单，但这个内容对于初一学生来说并不是很好理解，即使概念记住了，一旦应用起来，还是容易出错。比如番茄的果实，它外面包着一层细胞排列紧密的表皮，内部是大量含有丰富水分和营养物质的果肉细胞，其中有种子被包藏在果肉细胞间。可见，表皮是由许多形态相似的细胞构成，是一种组织。果肉是许多形态相似的细胞构成，是另一种组织。在果肉中还可以见到一些硬丝，也就是果肉中的“筋络”，它们又是一种组织。那么一个番茄果实从结构层次上说属于什么？如果知道了器官的定义，这个题目对于成年人来说是极其容易的，但对于初一学生来说，却有一定的难度。要想回答这个题目，首先得明白什么是器官，其次还要知道植物体的结构层次包含哪些内容。我们先从定义上来说，番茄的表皮属于保护组织，果肉属于营养组织，“筋络”属于输导组织，这是由不同的组织并且是按一定的次序结合在一起的，它能完成由单个细胞或组织所不能完成的一些特殊的生理功能。具体讲，果实的功能就是繁殖后代，因此番茄属于器官。这里所说的“一定的次序”就是指表皮在外、果肉在内，即保护组织在外、营养组织在内，并不是哪种组织在外、哪种组织在内无所谓。“一定的特殊功能”并不是一种功能的意思，例如叶这种器官就有几种功能：光合作用、呼吸作用和蒸腾水分等；而根就不具备光合作用和蒸腾水分的功能，它的特殊功能是固定植物体和吸收水分及无机盐。再从结构层次上来说，植物体的生长切育是从受精卵开始的，受精卵经过细胞分裂、分化形成组织，进一步构成器官，进而形成植物体。在这层意义上来说，番茄的表皮、果肉、“筋络”都是植物体的组织，由它们构成的就应该是器官。再比如，菠菜叶是器官吗？从定义上来说，菠菜叶的表皮属于保护组织，叶肉属于营养组织，叶脉属于输导组织，并且是按一定次序结合而成的，是器官。从另一角度来分析，我们知道，植物体有六大器官：根、茎、叶、花、果实、种子，而菠菜叶是叶，叶又是器官，所以菠菜叶是器官。在这层意义上来说，我们所吃的番茄是果实，所以番茄也应是器官。

弄清楚了植物体器官的定义，那么如何来判断我们通常所食用的植物主要是植物的哪种器官呢？我原本以为这是一个很好理解的问题，但是儿子上初一时跟我说，他和他的同学们都判断不准确，我才明白，现在的孩子接触现实生活实在太少了，这对他们来说竟然有很大的难度。我们所食用的萝卜、白菜、甘薯、土豆、甘蔗、西红柿、花生、玉米、葡萄等，主要是植物的哪种器官呢？其实，我们所食用的白萝卜、胡萝卜、甘薯（通常所说的地瓜）等是植物的根贮藏了大量的营养物质膨大而成的，因此属于植物的根。而我们所吃的土豆、藕、荸荠、甘蔗等是植物的茎贮藏了大量的营养物质发生了形态上的变化形成的，土豆是块状的，所以又叫块茎；藕我们知道是生长在地下的，往往被人们认为是根，它实际上是植物的茎，所以我们把它叫作根状茎；荸荠是球状的，叫球茎。白菜、菠菜等食用部分主要是叶，黄花菜（又叫金针菜）有很多学生没有见过，很容易就判断成了叶，实际上我们吃的是花，这就需要学生平时多积累生活常识，多留心观察。西红柿是果实，花生的食用部分是种子，但我们平常说的“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子”，麻屋子是花生的果皮，因此带上外面的麻屋子是果实，红帐子是花生的种皮，也就是说麻屋子里面的是种子，白胖子则是胚。葡萄是果实。像玉米、小麦等禾本科植物，由于它们的果皮和种皮是紧贴在一起的，不容易分开，因此应属于果实，虽然人们通常叫它们种子，那也只是习惯上的叫法。像绿豆、黄豆等豆科植物，我们食用的部分通常是种子，如果加上豆荚就应是果实。西瓜子是种子，葵花仔是果实。参考文献

1、《义务教育生物课程标准》。

2、《中学生物学》。

3、《中学生物学教学》。