乳铁蛋白ppt课件

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7、乳 铁 蛋 白 同 药 物 的 协 同 作用
乳铁蛋白能同多种抗生素和抗病毒药物协同作用，减少 药物用量，降低抗生素或抗真菌制剂对人肝 。肾功能的 损害。同时，增强体内微生物对药物的敏感性。
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影 响 Lf 功 能 的 因 素16
Lf只有在维持其活性不被降解的前提下，才能发挥生理功能。
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2、乳 铁 蛋 白 具 有 抗 病 毒 作 用
天 然 的 Lf 能 够 抑 制 人 免 疫 缺 陷 病 毒 和 巨 细 胞 病 毒 对 M T4 细 胞 和成纤维细胞的病变作用，此外，还具有抑制流感病毒的活 性，主要是因为其碳水化合物残基上含唾液酸，它干扰病毒 对 靶 细 胞 的 结 合 和 侵 染。 乳 铁 蛋 白 通 过 抑 制 病 毒 进 入 细 胞 ， 减 轻 对 人 体 肝 细 胞 的 损 害。
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如图所示，乳铁蛋白由乳腺细胞、白细胞产生后进入组织 中，参与血液凝固调节、NK细胞激活、白细胞介素及肿瘤坏死pp因t课子件. 产生等过程。
6、乳 铁 蛋 白 调 节14 胃 肠 道 铁 的 吸 收
乳铁蛋白通过它的氨基和羧基末端两个铁结合区域能高亲 和性地，可逆地与铁结合，并维持铁元素在一个较广的pH值 范围内完成铁在十二指肠细胞的吸收和利用。
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3、乳 铁 蛋 白 具 有 抗 氧 化 作 用
研究结果显示，乳铁蛋白能抑制铁诱导的脂质过氧化过程所 产 生 的 硫 代 巴 比 妥 酸 和 丙 二 醛 的 生成 。
另 外 ， 牛 乳 铁 蛋 白 能 降 解 酵 母 中 的 tR N A ，具 有 核 糖 核 酸 酶 的 活 性 ， 且 能 抑 制 超 氧 离 子 的 形 成 。 所有 这 些 都 可 降 低 人 体 内 自 由基对动脉血管壁弹性蛋白的破坏，达到预防和治疗动脉粥样 硬化和冠心病的目的
另 外 ， Lf 可 通 过水 解 得 到 的 抗 菌 肽 来 实 现 抗 菌 作 用。 将 Lf 通 过 蛋 白 酶 水 解 获 得 一 些 低 分 子 量 的 肽 ， 这 些 肽 的 抗 菌活 性 大 幅 度 增 强 ， 可 抑 制 G+ 和 G- 菌 生 长 ， 其 中 包括 一 些 对 Lf 具 有 抵 抗 性的菌株。
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5、乳 铁 蛋 白 调 节 机 体 免 疫 反 应
乳铁蛋白具有调节巨噬细胞活性和刺激淋巴细胞合成的能 力；而且嗜中性粒细胞是含乳铁蛋白最多的细胞，在机体受感 染时可以将乳铁蛋白释放出来，释放出的乳铁蛋白夺取致病菌 的铁离子致使后者死亡。
另 外 ， 经 研 究 显 示 ， 乳 铁 蛋 白 对 抗 体 生 成 、T 细 胞 成 熟 、 淋 巴 细胞中自然杀伤细胞比例都具有调节作用
Lf的抑菌作用具有很强的铁依赖性，只有在其处于不饱和状态时，才具有较强 的抑菌能力，而在Lf呈铁饱和状态时，抑菌作用也不复存在。
pH值也影响Lf的活性，在pH中性环境中，Lf活力较强，当pH < 6 时，则基本 无抑菌功能。
盐的种类明显影响Lf的抑菌能力，碳酸盐可增强Lf的抑菌作用，而柠檬酸盐则 会减弱 Lf的抑菌作用， 肠液内存在 HC03一， 因此有利于Lf发挥抑菌功能。
热稳定：酸性条件稳定; 碱性条件＞80℃时开始pp凝t课胶件. 化。
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了解乳铁蛋白
乳铁蛋白是母乳中乳清蛋白的主要成分，占总乳蛋白的 10~15%
乳铁蛋白是一种天然的带有免疫功能的糖蛋白
母乳中乳铁蛋白浓度高出牛乳20倍，初乳中含量是 6~8g/L，一般母乳常乳中含有2~4g/L 牛初乳中乳铁蛋白含量是1g/L，一般牛乳常乳中含有 0.1~0.2g/L
配方奶粉中的含量 ≤1.0g/kg.（中国食品营养强化剂标准）
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乳铁蛋白的主要生物学及生理功能
参与免疫调节作用 促进铁离子的吸收
抗氧化、抗癌作用
乳铁蛋白
具有广谱抑菌与抗病毒的作用
调整肠道菌群，促进肠道健康 同药物的协同作用
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1、乳 铁 蛋 白具 有 广 谱8 抗 菌 作 用
此外， 抗体或其他免疫物质也会影响Lf的抑菌能力，例如，Lf和初乳中的 IgA 、 IgG就具有协同抑菌的作用。
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乳铁蛋白
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母乳喂养儿的免疫力来自哪里？
蛋白质
碳水化合物
丰丰富α富-的的乳乳乳白清清蛋蛋蛋白白白1
免疫成分
双岐因子等 益生元成分
乳铁蛋白2
SIGA、巨噬细胞 溶菌酶
母乳喂养儿的免疫力与乳铁蛋白等免疫成分摄入密切相 关。
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何谓乳铁3 蛋白？
乳铁蛋白是转铁蛋白 家族中的一员，是一 种可以结合铁的糖蛋 白。
目 前 认 为 乳铁蛋白（Lf ）的 抗 菌 机 理 可 能 有 以 下 3 个 方 面 ：
首 先 ， Lf 对 革 兰 氏 阴 性 菌 和 阳 性 菌 的 抑 菌 作 用 是 由于 乳 铁 蛋 白 高 度 结 合 铁 ， 使 细 菌 失 去 生 长 所 需 的 基本 元 素 铁 ；
其 次 ， L f 通 过 氨 基 末 端 强 阳 离 子 结 合 区域 ，增 加 细 菌 细 胞 膜 的 通 透 性 ， 使 细 菌 的 脂 多 糖 从外 膜 渗 出 ，达 到 直 接 杀 菌 作 用；
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4、乳 铁 蛋 白具 有 抗 癌 作 用
乳铁蛋白对消化道肿瘤，如结肠癌、胃癌、肝癌、胰腺癌， 具有化学预防作用，并可抑制由此引发的肿瘤转移。
另外，乳铁蛋白在启动宿主防御系统的初始活化反应，调控 不同类型淋巴细胞比例的改变对机体免疫反应的影响，提转化，诱导细胞凋亡
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了解乳铁蛋白
人：82.4KDa，692个氨基酸；牛：83.1KDa，689个氨基 酸。
“二枚银杏叶型”结构：两端折叠成球形(N叶和 C 叶)，中 间螺旋肽链。
强的抗降解能力（蛋白酶），结合铁离子后抗降解能力增 强，肠道内不易被降解
等电点：牛8.2左右，人6左右。
缺铁型 (apoLf)、半饱和型和 饱和型 抗变性能力：缺铁型> 半饱和型>饱和型 。