平衡膳食的重要性

《专家说健康》的观后感

看完《专家说健康》之后，令我的感促最深的是平缓膳食。我们中国人讲“民以食为天”，可见食物在人的生存中所占据的重要作用。在人类三百多万年的历史长河中，是食物让我们获取能量得以生存和繁衍，是食物让我们的智慧得以闪耀光辉，是食物让我们变得日益聪明和强大，是食物造就了现在的多姿多彩饮食文化……但是今天我们要讨论的是食物的原始属性——食物之于健康的重要性。有人说：“我虽不富裕，但是我很健康”的确如此，健康是人生存的首要条件，一切财富的创造、堆积都是要看健康的脸色，没有钱康其它物质的东西都是浮云。用小沈阳的话来说就是：“人生最大的痛苦就是，人死了钱没花了”，虽然是个笑话但从侧面也反映了尘世间对于财富和健康的选择。中国人喜欢说“留得青山在不怕没柴烧”，如果财富是柴的话，那么青山就非健康莫属。

其实膳食的作用远不仅限于生存此冰山一角，比如：我心情不好的时候如果大吃一顿心情会好很多的，由此可见食物对心情调节还有着重要的作用。此外，食物还对于我们的健康有着举足轻重的风向标作用，而平衡膳食显得尤为重要。

所谓平衡膳食，是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。这些食物的营养素之间能相互配合，相互制约。如维生素C能促进铁的吸收；脂肪能促进平衡膳食、脂溶性维生素A、 D、E、K的吸收；微量元素铜能促进铁在体内的运输和储存；碳水化合物和脂肪能保护蛋白质，减少其消耗；而磷酸、草酸和植酸能影响钙、铁吸收。所以只有吃膳食结构合理的混合膳食，才能满足儿童对食物营养的摄取。

如何做到平衡膳食的作用呢？做到平衡膳食，要从每人每户餐桌饮食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物。人体必需营养素有近50种，缺一不可，没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成。两千年前我国《黄帝内经·素问》中提出"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"的配膳原则，体现了食物多样化和平衡膳食的要求。根据食物的营养特点，可将其分为五大类：第一类为谷类、薯类、杂豆类，主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素，也是我国一般膳食主要热能和蛋白质的来源；第二类为动物性食品，包括肉、禽、蛋、奶、鱼等，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素A和B族维生素；第三类为大豆及豆制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素；第四类为蔬菜、水果，主要提供矿物质、维生素C、葫萝。卜素和膳食纤维；第五类为纯热能食物，包括动植物油脂、食用糖和白酒、淀粉等，主要提供热能。

平衡膳食对于特殊的群特而言，更加彰显其重要性。

孕妇：对于准妈妈们来说最重要的是保证宝宝健康的成长，因为我们知道怀孕期间宝宝的营养补给来源于准妈妈，而准妈妈的营养完全来自于食物。所以怀孕期间妈妈的膳食影响着宝宝的体重、健康、智力、记忆力、长相、反应能力等等，这一时期的营养将深深影响宝宝的一生。此外，如果妈妈的营养跟不上，在妊娠期落下的病根就会像梦魇一样困扰妈妈一生的。通常情况下，孕妇要比平时多消耗300大卡的热量，还需要更多的各种营养成份，她的食欲和食量也比平常大很多。因此，这绝非仅仅是一个要多吃的问题，还要吃好，吃出营养，吃出母子的健康来。在准备怀孕时以及怀孕的早期阶段，就要注意多摄入叶酸，多吃一些绿叶蔬菜、深黄色水果、豆类、坚果等。钙是孕妇必需的一种至关重要的元素。怀孕期间所摄入的钙不仅能使你的骨骼保持健康，还能为宝宝骨骼的发育提供营养。最好按照医生的建议适量增加一些肉类，特别是一些鱼类、鸡肉、鸡蛋、牛奶等。此外，你还要服用一些富含维他命12和维他命D的物质，以弥补少食肉类的营养不足

小孩和老人：孩子属于生长期，各种营养都要均衡的补充，不要过分集中补充几种营养元素，这样对孩子的成长只能起到不好的作用。对于老年人来说，每日摄食一定量的优质蛋白质是必要的。由于疾病或年龄的影响，中老年人每日摄食量常较低，只吃含营养价值低的蛋白质的食物，常不能满足需要，故应多吃富含优质蛋白质的食物。老年人随着年龄的增加，有些微量元素，如锌、钴、硒、铬、锰等在体内含量逐渐减少，势必影响机体各种酶的合成、蛋白质代谢等生理功能，甚至会引起某些病理反应，因此要对征下药。

病人：中国人常说“是药三分毒”所以得出的结论是“药补不如食补”，对于病人来说因人、因时、因病而异。例如：老年人脏腑功能减退，从中医的理论而言，主要是阴阳平衡失调。因此食补也要根据人体阴阳偏胜偏衰的情况，有针对性地调补，以调整脏腑功能的平衡。如热体、热病宜多食寒凉性食物；寒体、寒病，就要多食温热性食物。只有这样的食补才能相“宜”，才能达到预期的效果。

养生：女性朋友们有很多喜欢美容，其实我们打不可花费大把的钞票去买那些对皮肤有副作用的天价美容产品。豆腐——瘦身美体、生津去火、预防疾病、美容护肤；山楂——降压、助消化、扩张血管、抗心律失常，另外对心脏还有循环系统都有好处；胡萝卜——益气活血、美肤、防病抗衰老、缓解经期不适症状，另外对孕妇也有好处；苦瓜——健美减肥；百合——富含多种维生素，如维生素A\C\E，增加基础新陈代谢、有利于减肥，优化情绪；洋葱——平肝、润肠、减肥、预防感冒、抑菌防腐、降血糖、利尿。想长寿同样不需要需求灵丹妙药，也可省去大量的运动，只要方法正确。最近一段时间日本的核泄漏事件搞得人心惶惶，如果有正确的食疗观念就不用过于担心。防辐射食品主要有：新鲜蔬菜水果油菜、西红柿、芥菜、卷心菜、萝卜、樱桃、苹果、香蕉等，都具有一定的抗辐射损伤的功能，能溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。美国《时代周刊》近期刊登了一篇美国营养学家的文章，文中指出，身体内氧自由基不断增多是导致衰老的重要原因，在我们的日常食物中，有9种对抗氧自由基的能力特别强，可以起到延缓衰老的作用。番茄、坚果、燕麦、花椰菜、鲑鱼、大蒜、绿茶、蔓越橘。此外，茶叶还有延年益寿的作用，据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。

所以只要有平衡的膳食观念和知识储备，小则可以强身健体，大则可以延年益寿何乐不为？有人说过“我们一生的前半部分是拿命换钱，或半生则是拿钱换命”但是如果我们懂得了平衡膳食就可以平衡身体和工作，何乐而不为。希望更多的人能够意识到这一点，从根本上改善我们的身体而不是一味的寻求灵丹妙药。