《作物安全生产》课件
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➢ 无公害农产品、绿色食品和有机食品都属于安全农产品范 畴。以无公害农产品为基础，以绿色食品、有机食品为精 品代表。绿色食品、有机食品是典型的无公害农产品。
➢ 无公害农产品的技术保障： 生产基地环境控制；生产过程 控制；产品质量控制。
➢ 国家、地方及部门有不同的标志。如，农业部农产品质量 安全中心和国家质量监督检验检疫总局等。
➢ 杭州中农质量认证中心（中国农 科院茶叶研究所背景），专业于 茶产品认证。
《作物安全生产》 证书有效期一年
2009年11月2日-6日，由中绿华夏有机食品认证中心（COFCC） 主办的第四期全国有机产品国家注册检查员培训班在北京 召开。全国27个省市自治区的70多名学员参加。
《作物安全生产》
绿色食品：按照特定生产方式生产，经专门认证机构认 定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营 养类食品。绿色食品分为A级和AA级两个类别。
➢ 福建省2003年以来认证的 有机食品主要在竹笋、 茶叶、食用菌、淡水鱼等 生产领域。
《作物安全生产中》国有机产品和有机食品标志
现在国内有机食品认证机 构有10多家，主要有：
➢ 南京国环有机产品认证中心（国 家环境保护部背景），国内唯一 获得国际有机农业运动联盟认可 的有机认证机构。
➢ 北京中绿华夏有机食品认证中心 （中国农业部背景），国内第一 家有机食品认证机构。
➢ 绿色食品认证：中国绿色食品发展中心开展绿色食品 认证、标志Baidu Nhomakorabea可工作。
➢ 地方认证组织：省、市、县、区建立绿色食品办公室 或绿色食品发展中心。
例如，福建省农业厅1993年成立绿色食品办公室（省绿 办）， 1998年成立绿色食品发展中心。主要承担无公 害农产品、绿色食品、有机食品、农产品地理标志产 业政策研究及产品安全质量、认证、开发、技术研究 与推广等工作。
➢ 1990年5月，中国农业部规定了绿色食品的名称 、标准 及标志。
➢ 国外与绿色食品相似的名称：“生态食品”、“自然食 品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业 食品”等。中国统一称作“绿色食品”。
《作物安全生产》
➢ 绿色食品技术保障：要求在无污染的条件下种植、养 殖，施用有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标 准的环境、技术、卫生条件下加工生产。
《作物安全生产》
中国绿色食品2009烟台博览会 （第十次）在10月23-26日举 办，参展企业近2000家，参展品种达3000多个，产品总数 1万多个，来自国内外采购商超过1000家。绿博会期间， 还举办全国绿色食品原料标准化生产基地建设研讨会、绿 色食品与现代农业发展国际研讨会。
《作物安全生产》
绿保李牌植物杀虫剂
《作物安全生产》
• 肥料使用 ➢ 严禁使用化肥、污水污泥和未经堆制的腐败性废弃物。 ➢ 要求轮作和品种多样化。提倡种植豆科和饲料作物。 ➢ 可以使用经过1～6个月充分腐熟的有机肥料。 ➢ 可以在非直接生食的多年生作物和4个月后才收获的直接
生食作物上使用新鲜肥、好气处理肥、厌气处理肥等。 ➢ 允许使用自然形态的矿物肥料和植物或动物生产的产品。 ➢ 禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等以及会导致土壤重金
➢ 绿色食品认证过程： 市（县、区）绿办--省 绿办（省绿色食品发展 中心）--中国绿色食品 发展中心（审核）。证
书有效期三年 。
《作物安全生产》
无公害农产品：产地环境、生产过程、产品质量符合国家 有关标准和规定的要求，经认证合格获得认证证书并允许 使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
《作物安全生产》
➢ 无公害农产品产地认定 ： 各省、自治区、直辖市和计 划单列市农业行政主管部门 负责本辖区内无公害农产品 产地认定工作。省级农业行 政主管部门进行全面评审， 作出认定结论，颁发认定证 书，有效期3年。
➢ 无公害农产品认证： 农业部农产品质量安全中心 承担无公害农产品认证工作。 由中心主任颁发认证证书， 并允许使用全国统一标志， 有效期3年。
属积累的矿渣和磷矿石。 ➢ 允许使用硫酸钾和含有硫酸盐的痕量元素矿物盐。
《作物安全生产》
• 农药使用 ➢ 严禁使用化学农药，提倡生物防治（生物对付生物）和使
➢ 国际有机农业运动联盟(IFOAM)：1972年在法国成立，现在 拥有来自115个国家570多个集体会员。
➢ 有机食品保障体系：1、原料来自有机农业生产体系或野生 产品。2、禁止使用化学合成的农药、化肥、食品添加剂等， 禁止使用基因工程技术及其产品。3、建立严格的质量管理、 过程控制和追踪体系。4、通过合法有机食品认证机构认证。
资源、健康）。
《作物安全生产》
• 关于作物安全生产方式 遵循各种安全生产程序、标准产出的农产品都是安全农产品。 我国将安全农产品划分为有机食品、绿色食品和无公害农产 品三类。
广东省绿办考《察作物梅安州全市生金产穗》生态农业发展有限公司生产场地 2009.6
有机食品：来自有机农业体系，根据有机农业标准要求生 产，通过合法认证，允许使用有机食品标志的农产品及其 加工品。
作物安全生产
第一节 作物安全生产的概念 第二节 有机食品生产技术规范（农作物） 第三节 绿色食品、无公害农产品生产技术要求
《作物安全生产》
第一节 作物安全生产的概念
• 作物安全生产
作物生产过程中，采取 的一切农事操作应符 合法律法规要求和国 家或相关行业标准， 以保证农产品质量的 安全、生产者的安全 和生产环境的安全。
《作物安全生产》
• 关于农业形态：原始农业、传统农业、现代农业、可持续 农业。
➢ 原始农业特点：自然力、粗放（撂荒、刀耕火种）。 ➢ 传统农业特点：畜力、有机、综合、小农、可持续、集约。 ➢ 现代农业特点：机械、无机、专业、规模、科技、集约、
效率。 ➢ 可持续农业特点：有机、生物、综合、科技、安全（环境、
《作物安全生产》
第二节 有机食品生产技术规范（农作物）
• 种苗及其处理 ➢ 种子或种苗必须来自认证的有机农业生产系统。强调抗病抗
虫；保持遗传多样性；不使用转基因的品种。 ➢ 严禁使用化学物质处理种子。必要时可使用植物或动物制剂、
微生物活化剂、细菌接种处理种子。 ➢ 使用的微生物必须来自自然，不使用基因工程的微生物。
➢ 无公害农产品的技术保障： 生产基地环境控制；生产过程 控制；产品质量控制。
➢ 国家、地方及部门有不同的标志。如，农业部农产品质量 安全中心和国家质量监督检验检疫总局等。
➢ 杭州中农质量认证中心（中国农 科院茶叶研究所背景），专业于 茶产品认证。
《作物安全生产》 证书有效期一年
2009年11月2日-6日，由中绿华夏有机食品认证中心（COFCC） 主办的第四期全国有机产品国家注册检查员培训班在北京 召开。全国27个省市自治区的70多名学员参加。
《作物安全生产》
绿色食品：按照特定生产方式生产，经专门认证机构认 定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营 养类食品。绿色食品分为A级和AA级两个类别。
➢ 福建省2003年以来认证的 有机食品主要在竹笋、 茶叶、食用菌、淡水鱼等 生产领域。
《作物安全生产中》国有机产品和有机食品标志
现在国内有机食品认证机 构有10多家，主要有：
➢ 南京国环有机产品认证中心（国 家环境保护部背景），国内唯一 获得国际有机农业运动联盟认可 的有机认证机构。
➢ 北京中绿华夏有机食品认证中心 （中国农业部背景），国内第一 家有机食品认证机构。
➢ 绿色食品认证：中国绿色食品发展中心开展绿色食品 认证、标志Baidu Nhomakorabea可工作。
➢ 地方认证组织：省、市、县、区建立绿色食品办公室 或绿色食品发展中心。
例如，福建省农业厅1993年成立绿色食品办公室（省绿 办）， 1998年成立绿色食品发展中心。主要承担无公 害农产品、绿色食品、有机食品、农产品地理标志产 业政策研究及产品安全质量、认证、开发、技术研究 与推广等工作。
➢ 1990年5月，中国农业部规定了绿色食品的名称 、标准 及标志。
➢ 国外与绿色食品相似的名称：“生态食品”、“自然食 品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业 食品”等。中国统一称作“绿色食品”。
《作物安全生产》
➢ 绿色食品技术保障：要求在无污染的条件下种植、养 殖，施用有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标 准的环境、技术、卫生条件下加工生产。
《作物安全生产》
中国绿色食品2009烟台博览会 （第十次）在10月23-26日举 办，参展企业近2000家，参展品种达3000多个，产品总数 1万多个，来自国内外采购商超过1000家。绿博会期间， 还举办全国绿色食品原料标准化生产基地建设研讨会、绿 色食品与现代农业发展国际研讨会。
《作物安全生产》
绿保李牌植物杀虫剂
《作物安全生产》
• 肥料使用 ➢ 严禁使用化肥、污水污泥和未经堆制的腐败性废弃物。 ➢ 要求轮作和品种多样化。提倡种植豆科和饲料作物。 ➢ 可以使用经过1～6个月充分腐熟的有机肥料。 ➢ 可以在非直接生食的多年生作物和4个月后才收获的直接
生食作物上使用新鲜肥、好气处理肥、厌气处理肥等。 ➢ 允许使用自然形态的矿物肥料和植物或动物生产的产品。 ➢ 禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等以及会导致土壤重金
➢ 绿色食品认证过程： 市（县、区）绿办--省 绿办（省绿色食品发展 中心）--中国绿色食品 发展中心（审核）。证
书有效期三年 。
《作物安全生产》
无公害农产品：产地环境、生产过程、产品质量符合国家 有关标准和规定的要求，经认证合格获得认证证书并允许 使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
《作物安全生产》
➢ 无公害农产品产地认定 ： 各省、自治区、直辖市和计 划单列市农业行政主管部门 负责本辖区内无公害农产品 产地认定工作。省级农业行 政主管部门进行全面评审， 作出认定结论，颁发认定证 书，有效期3年。
➢ 无公害农产品认证： 农业部农产品质量安全中心 承担无公害农产品认证工作。 由中心主任颁发认证证书， 并允许使用全国统一标志， 有效期3年。
属积累的矿渣和磷矿石。 ➢ 允许使用硫酸钾和含有硫酸盐的痕量元素矿物盐。
《作物安全生产》
• 农药使用 ➢ 严禁使用化学农药，提倡生物防治（生物对付生物）和使
➢ 国际有机农业运动联盟(IFOAM)：1972年在法国成立，现在 拥有来自115个国家570多个集体会员。
➢ 有机食品保障体系：1、原料来自有机农业生产体系或野生 产品。2、禁止使用化学合成的农药、化肥、食品添加剂等， 禁止使用基因工程技术及其产品。3、建立严格的质量管理、 过程控制和追踪体系。4、通过合法有机食品认证机构认证。
资源、健康）。
《作物安全生产》
• 关于作物安全生产方式 遵循各种安全生产程序、标准产出的农产品都是安全农产品。 我国将安全农产品划分为有机食品、绿色食品和无公害农产 品三类。
广东省绿办考《察作物梅安州全市生金产穗》生态农业发展有限公司生产场地 2009.6
有机食品：来自有机农业体系，根据有机农业标准要求生 产，通过合法认证，允许使用有机食品标志的农产品及其 加工品。
作物安全生产
第一节 作物安全生产的概念 第二节 有机食品生产技术规范（农作物） 第三节 绿色食品、无公害农产品生产技术要求
《作物安全生产》
第一节 作物安全生产的概念
• 作物安全生产
作物生产过程中，采取 的一切农事操作应符 合法律法规要求和国 家或相关行业标准， 以保证农产品质量的 安全、生产者的安全 和生产环境的安全。
《作物安全生产》
• 关于农业形态：原始农业、传统农业、现代农业、可持续 农业。
➢ 原始农业特点：自然力、粗放（撂荒、刀耕火种）。 ➢ 传统农业特点：畜力、有机、综合、小农、可持续、集约。 ➢ 现代农业特点：机械、无机、专业、规模、科技、集约、
效率。 ➢ 可持续农业特点：有机、生物、综合、科技、安全（环境、
《作物安全生产》
第二节 有机食品生产技术规范（农作物）
• 种苗及其处理 ➢ 种子或种苗必须来自认证的有机农业生产系统。强调抗病抗
虫；保持遗传多样性；不使用转基因的品种。 ➢ 严禁使用化学物质处理种子。必要时可使用植物或动物制剂、
微生物活化剂、细菌接种处理种子。 ➢ 使用的微生物必须来自自然，不使用基因工程的微生物。