食品检测顶岗实习报告范文
食品质检实习总结7篇
食品质检实习总结7篇篇1一、实习背景与目的实习单位简介：本次实习所在单位为XX食品有限公司质检部，该公司致力于食品生产及质量控制，拥有先进的生产线和严格的质量管理体系。
实习目的：通过本次实习，旨在将理论知识与实际工作相结合，提高食品质检的专业技能，熟悉食品生产流程、质检流程及其质量控制要点，为将来从事食品质检工作打下坚实的基础。
二、实习内容1. 食品生产流程学习在实习期间，我首先了解了食品生产的基本流程，包括原料采购、储存、加工、包装等环节。
我参与了原料验收过程，学习了如何对原料进行质量检测，包括水分、微生物等指标的检查。
2. 质检流程与标准学习随后，我重点学习了质检流程和标准。
通过培训和实践，我了解了食品中各种添加剂的使用标准、食品微生物学检测方法及操作规范等。
我还参与了实验室的日常工作，如样品的采集、处理及检测。
3. 实习操作与体验在实习过程中，我实际操作了各类质检设备，如分光光度计、色谱仪等。
通过实际操作，我掌握了这些设备的操作方法和注意事项。
此外，我还参与了不合格产品的处理流程，学习了如何对不合格产品进行追溯和处置。
三、实习收获与体会1. 专业技能的提升通过本次实习，我对食品质检有了更深入的了解，提高了实际操作能力。
我掌握了食品质检的基本流程和方法，学会了使用各种检测设备。
2. 工作流程的熟悉我熟悉了食品生产企业的组织架构和各部门之间的协作关系，了解了质检部门在食品生产中的地位和作用。
同时，我也熟悉了与供应商、客户的沟通与协调方式。
3. 理论与实践的结合通过实习，我将所学的理论知识与实际工作相结合，提高了解决问题的能力。
在面对实际问题时，我能灵活运用所学知识进行分析和处理。
4. 职业素养的锻炼在实习过程中，我提高了自己的职业素养。
我学会了如何与同事沟通、如何面对工作中的压力、如何保持积极的工作态度等。
四、存在问题与建议1. 存在的问题在实习过程中，我发现自己在某些方面还存在不足，如对某些专业设备的操作还不够熟练，对某些检测标准的理解还不够深入等。
食品公司检验员实习报告
食品公司检验员实习报告（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品专业有关顶岗实习报告（精选6篇）
食品专业有关顶岗实习报告（精选6篇）食品专业有关顶岗实习报告（精选6篇）接地气的实习生活已经告一段落，相信你积累了不少实习心得，这时候就十分有必须要写一份实习报告了！可是怎样写实习报告才能出彩呢？以下是小编整理的食品专业有关顶岗实习报告（精选6篇），欢迎阅读与收藏。
食品专业顶岗实习报告1一、实习目的：通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础；同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。
巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。
二、实习时间：xx年xx月xx日到xx年xx月xx日三、实习地点：xxx有限公司四、实习单位和部门：包装月饼和送货五、实习内容：“十年树木，百年树人。
”我以学生的身份踏入社会。
走进重庆xx里学习和接触更多的东西，转眼间2个月的时间过去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过怀疑，使我从一个学生，逐渐的熟悉了工作的组织结构、人事关系、企业文化，也是我慢慢地适应这个社会。
2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用“现实。
”从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次收拾背包返回学校的时候，心里的确不是个滋味。
自己毕竟在xx工作了2个多月的工作，对于这些，我依旧有着感情。
(企业管理，这些都是我们应该注意和学习的。
下面是我在每家公司参观实习过程中的体会：乐事薯片公司：乐事薯片公司是我进入大学后参观的第一个食品公司。
还记得当时是带着好奇且兴奋的心情去乐事薯片公司的，在路上我想像着工人工作的车间，想象着工厂中机器的运作状况，想像着公司的管理，员工的精神面貌。
食品检测员实习报告[大全五篇]
![食品检测员实习报告[大全五篇]](https://img.taocdn.com/s3/m/c3345e33e97101f69e3143323968011ca300f7f7.png)
食品检测员实习报告[大全五篇]第一篇：食品检测员实习报告食品检测是保障食品安全的关键,这既是出于现实需求,同时也成为学界研究热点。
下面是小编为大家整理的食品检测员实习报告，希望对大家有帮助。
食品检测员实习报告篇一时间飞逝，岁月如梭。
仿佛就在这个秋天过后，我就会毕业，就会离开亲爱的母校，还没来得及走遍校园的各个角落，还没来得及思考怎样留下一个华丽的转身，紧迫的时间已经将我们逼近学校与社会的交接处。
但毕业实习依然是我们期待了很久的一件大事，因为我们对这次实习充满了好奇，充满了期待，毕竟我们还只是没有走出校园的学生。
在林勤老师的一声令下中，我们都怀着各自的兴奋劲儿冲向那个神秘的等待我们去了解的实习地--宁夏回族自治区食品质量监督检验二站。
在学院实习带队老师的实习课程介绍中，宁夏回族自治区食品质量监督检验二站是宁夏比较具有权威的食品检验站之一。
当我们满怀激动的来到了那个传说中的检验站时，却发现它并向我们想的那么神秘，只是一个很普通的甚至是比较简单的实验室。
固定的检验员和每天固定的分工，他们使用着普通的实验器材，检验员的就在实验室中工作休息。
在这次实习中我们班分为两大组，每大组又分为三个实习小组，而我所在的是负责食品安全检验的小组，其他两组分别为微生物组和发酵组。
就这样，我们的实习生活也就正式开始了。
在正式实习的两周时间里，我们与检验站的工作人员使用相同的朝九晚五的工作时间表，每天走早上到达实验室的第一件事便是打扫实验室，清洗实验室常用的试管、烧瓶、铝盒等。
在实习的第一天，我们只是在实习指导老师的旁边观察老师的实验操作，了解老师所用的检验原理，回顾学校里的学习的食品检验方面的知识。
很快我们就融入了这份工作，因为这些知识我们在学校已经学过，有些实验在学校的实验室我们已经做过。
从第二天开始，我们这个五人小组已经能够独立的进行食品中二氧化硫的含量测定。
从对样品的质量测定，样品的酸化、蒸馏、滴定以及最后样品中二氧化硫含量的计算，我们的都能够做到得心应手，保证实验结果的准确度。
食品检测岗位实习报告
一、实习背景与目的随着社会的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。
为了确保食品质量，保障人民群众的身体健康，食品检测行业应运而生。
作为一名食品检测专业的学生，我有幸在XX食品有限公司进行为期一个月的实习，旨在通过实践操作，加深对食品检测理论知识的理解，提高实际操作技能，培养严谨的工作态度和职业素养。
二、实习单位简介XX食品有限公司成立于1995年，是一家集食品研发、生产、销售为一体的大型企业。
公司产品涵盖肉类、水产、蔬菜等多个领域，销往全国各地。
公司始终秉承“质量第一，用户至上”的经营理念，致力于为消费者提供安全、健康的食品。
三、实习内容与过程1. 实习内容实习期间，我主要参与了以下工作内容：（1）学习食品检测的基本理论和方法，包括微生物检测、理化检测、感官评价等。
（2）熟悉实验室的操作规程，掌握各种仪器的使用方法。
（3）参与食品样品的采集、制备、检测和分析。
（4）协助实验室负责人完成日常管理工作。
2. 实习过程（1）实习初期，我首先了解了食品检测的基本流程和注意事项，并在导师的指导下学习了各种检测方法。
（2）随后，我开始参与实际操作，从样品采集、制备到检测分析，逐步掌握了食品检测的各个环节。
（3）在实习过程中，我遇到了许多困难，如样品制备过程中出现的误差、仪器操作不当等问题。
在导师的耐心指导下，我不断总结经验，逐步提高了自己的操作技能。
（4）实习中期，我参与了公司组织的食品安全培训，了解了食品安全法律法规和标准，进一步提高了自己的食品安全意识。
（5）实习后期，我协助实验室负责人完成了一些日常管理工作，如实验室卫生、仪器维护、样品管理等。
四、实习收获与体会1. 专业知识与实践技能的提升通过实习，我对食品检测的理论知识有了更深入的理解，同时，实际操作技能也得到了很大提高。
我学会了如何正确使用各种仪器，如何处理样品，如何分析数据，为今后从事食品检测工作打下了坚实的基础。
2. 严谨的工作态度和职业素养的培养在实习过程中，我深刻体会到食品检测工作的重要性，以及严谨的工作态度和职业素养对食品质量安全的重要性。
关于农产品质量检测的顶岗实习报告[5篇]
![关于农产品质量检测的顶岗实习报告[5篇]](https://img.taocdn.com/s3/m/8303ccc7760bf78a6529647d27284b73f2423632.png)
关于农产品质量检测的顶岗实习报告[5篇]关于农产品质量检测的顶岗实习报告（篇1）作为食品质量安全与控制专业的一名学生，为了对食品这个行业有一个初步的认识和了解，__年7月在导师和其他老师的带领下我有幸地参加了为期6个月的实习活动。
这次实习我分别到了香港___雪糕有限公司、香港____食品有限公司。
现将实习总结如下。
一、实习目的这次实习是在学习课程的基础上所进行的实践环节，也就为了以后更有效地深入了解这个行业运作，通过到工厂生产环节的实习和观摩进一步巩固加深课堂所学习的理论知识，将理论和生产实践的认识结合在一起奠定了基础，使我们对雪糕、冷饮食品、肉业及食品机械加工等企业有了一个初步的了解二、实习内容及实习总结1、香港___雪糕有限公司香港___雪糕有限公司主要生产雪糕及羊肉的加工产品品种繁多、口味多元化，冷饮有棒类、筒类、三文治、多件装、家庭装及五公升、六公升、十一公升的餐饮装。
知名度最高的产品有：神奇杯、奇脆冰、红豆霸、巴里千层筒、二色甜筒及大福糯米糍等。
开始的时候，我原以为在香港___雪糕有限公司实习岗位是对应专业的“化验员”“qc”的质量管理层，为此我做了很多相关的复习，但事实往往不如所愿，这次实习我被分配到包装部雪条二线组做一个最普通的生产线工人，心里不禁失落，之前对这次实习的所做的复习和准备都白费了。
做一个普通的生产工能学到什么?能达到这次实习的目的吗?同时我也对学校的教案产生了质疑。
工作时是站着的，一天要站十几个钟真的好累，开始时真的很不适应，脚特别痛，长这么大还没试过这么辛苦，不过凭着对事认真负责的态度我还是坚持到实习的最后一天。
其实从正面既思维分析这样也锻炼我吃苦耐劳坚韧不拔的精神和毅力。
在实习过程中，我还总结出一些经验，下面就让我简单介绍一下它们的生产工艺吧：冰淇淋的生产工艺流程：原料选择→按配方混合→杀菌→均质→冷却→成熟→凝冻→包装→速冻硬化→冷藏。
对冰淇淋混合料的消毒，阿波罗一般采用巴氏杀菌，采用68—70℃保持20分钟或77℃保持15分钟。
食品检测实习报告
食品检测实习报告目录一、实习概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2二、实习工作内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21.食品样品接收与登记．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32.样品检测准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43.食品检测实验操作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64.数据记录与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75.报告撰写与审核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8三、食品检测流程及技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．91.食品检测流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．102.食品检测技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．113.实习中常用的食品检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．124.检测过程中的质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13四、实习收获与体会．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．141.专业技能提升．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．152.实践操作能力增强．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．153.对食品检测行业的认识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．164.团队协作与沟通能力的提升．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18五、实习中遇到的问题及解决方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．191.实验中遇到的问题及解决方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．192.与团队协作中的冲突及协调方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．213.对检测结果准确性的保障措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22六、对食品检测行业的展望与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．221.食品检测行业的发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．242.食品检测技术的创新方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．253.对食品检测行业人才培养的建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26七、致谢．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．271.感谢导师及实习导师的悉心指导．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．282.感谢实习机构提供实习机会与支持．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．323.感谢同学们的共同学习与进步．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32一、实习概况本次实习是在食品检测领域的一次重要实践，旨在通过实际操作和亲身体验，提升理论知识的应用能力和实际操作水平。
食品安全检测实习报告
食品安全检测实习报告（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品检测顶岗实习报告范文
食品检测顶岗实习报告范文时光荏苒，转眼间，我的食品检测顶岗实习已经结束。
回顾这段时间，我深刻地认识到理论知识和实践经验的重要性，同时也明白了团队合作、沟通能力和自我提升在工作中的价值。
在此，我将对这次实习进行总结，以期为今后的职业生涯奠定坚实的基础。
一、实习单位简介实习单位是某食品检测研究院，主要从事食品质量安全检测工作。
研究院拥有一支专业化的检测团队，配备先进的检测设备和严格的质量管理体系。
通过这次实习，我得以深入了解食品检测的全过程，掌握了相关的检测方法和技术。
二、实习目的和要求本次实习的目的是将所学理论知识与实际工作相结合，提高自己的实践操作能力，培养自己的职业素养。
实习要求我们遵守实习单位的规章制度，认真完成实习导师安排的工作任务，学习食品检测的基本方法和技术，了解食品质量安全的相关知识。
三、实习过程在实习过程中，我参与了食品样品的接收、制备、检测和结果分析等工作。
通过实际操作，我熟悉了食品检测的基本流程，掌握了各种检测仪器的使用方法，了解了食品添加剂、微生物、重金属等指标的检测方法。
同时，我还学习了如何处理实验数据，撰写检测报告。
四、实习收获1. 专业知识：通过实习，我对食品检测的基本原理、方法和技术有了更深入的了解，使我在理论上更加扎实。
2. 实践操作能力：在实习过程中，我参与了大量的实验操作，提高了自己的实践能力。
3. 团队合作：实习过程中，我学会了与同事沟通、协作，共同完成工作任务。
4. 职业素养：实习期间，我严格遵守实习单位的规章制度，培养了良好的职业素养。
5. 自我提升：实习过程中，我意识到自身在某些方面的不足，积极学习相关知识，不断提升自己。
五、实习总结通过这次实习，我深刻认识到理论知识与实践经验的重要性。
在今后的工作中，我将继续努力学习，不断提高自己的业务水平。
同时，我也明白了团队合作、沟通能力和自我提升在工作中的价值，将更加注重这些方面的培养。
最后，我要感谢实习单位给予我的机会，让我在实践中成长，为未来的职业生涯打下了坚实的基础。
2024年食品专业实习报告范本(四篇)
2024年食品专业实习报告范本前言：一、实习目的：通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。
2024年食品专业实习报告范本（二）尊敬的老师：您好！首先我非常感谢您给予我这次宝贵的实习机会，让我能够在真实的工作环境中学习和实践所学的知识。
在这次实习中，我深切地感受到了食品专业的工作特点和挑战，并从中获得了许多宝贵的经验和启示。
现在，我将在这份报告中总结和反思这次实习的收获和体会。
1.实习背景我所进行的实习是在一家食品加工企业进行的，该企业主要生产和销售各类方便面和即食食品。
我被分配到了研发部门的实习岗位，主要负责新产品的开发和品质控制。
实习期为三个月，期间我参与了多个项目的研发和实验室工作。
2.实习内容在实习期间，我主要学习了以下几个方面的内容：(1)产品开发：我参与了新产品的开发工作，包括原料的筛选、配方的确定和工艺流程的设计等。
通过与团队成员的合作，我学会了如何调整和改善产品的口感、香味和口感等方面，以满足消费者的需求。
(2)质量控制：在实验室中，我参与了产品的质量控制工作。
我学会了如何进行样品的取样和分析，以及如何判断产品是否符合国家标准和企业质量要求。
通过对产品进行多次重复的实验和测试，我提高了自己的实验技能和数据分析能力。
(3)生产管理：在实习期间，我还参与了生产线的管理和优化工作。
我学会了如何安排生产计划、调整产能和控制生产成本等。
通过与生产人员和技术人员的交流和合作，我了解了生产过程中的一些常见问题和应对方法。
3.实习收获在这次实习中，我获得了许多宝贵的经验和知识，对食品专业的工作特点和要求有了更深入的了解。
食品检验顶岗实习报告
食品检验顶岗实习报告一、实习目的本次实习的目的是为了将在校期间所学理论知识与实际工作相结合，通过实践操作，增强对食品检验工作的理解和技能掌握，提升独立操作能力和解决实际问题的能力，为今后的工作打下坚实的基础。
二、实习单位及岗位介绍本次实习的单位为某食品有限公司检验部，该公司是一家专业从事食品生产与销售的大型企业。
我在食品检验科担任实习检验员，主要负责食品原料、半成品及成品的检验工作。
三、实习内容及过程1. 实习内容（1）学习食品检验相关法规及标准；（2）掌握食品检验仪器设备的操作与维护；（3）参与食品原料、半成品及成品的感官、理化、微生物等项目的检验；（4）参与实验室的日常工作，包括实验室的清洁、仪器的校准等。
2. 实习过程在实习初期，我主要通过对相关法规及标准的学习，了解了食品检验的基本要求和流程。
在实习老师的指导下，我逐渐掌握了食品检验仪器设备的操作，并参与了食品的检验工作。
实习过程中，我遇到了许多问题，通过请教老师、查阅资料、不断实践，我逐渐解决了这些问题。
四、实习收获与体会1. 实习收获（1）了解了食品检验的基本流程和操作方法；（2）掌握了食品检验仪器设备的操作与维护；（3）提升了自己的实验操作能力、分析解决问题的能力及团队协作精神；（4）对自己的专业有了更深刻的认识，对今后的职业发展有了更明确的规划。
2. 实习体会（1）理论与实践相结合非常重要，只有将理论知识运用到实践中，才能真正掌握技能；（2）食品检验工作责任重大，需要严谨细致、认真负责；（3）要不断学习新知识、新技能，提升自身综合素质；（4）团队协作非常重要，要与同事保持良好的沟通与合作。
五、存在问题与建议1. 存在问题（1）部分实验操作不够熟练，需要进一步加强练习；（2）对部分检验项目的原理理解不够深入，需要进一步加强学习；（3）在面对一些突发问题时，应变能力有待提高。
2. 建议（1）加强实验操作的练习，提高操作熟练度；（2）深入学习检验项目的原理及相关知识，提高理论水平；（3）加强应急处理能力的训练，提高应对突发事件的能力。
食品质检实习总结报告5篇
食品质检实习总结报告5篇第1篇示例：食品质检实习总结报告一、实习单位概况本次食品质检实习是在某食品生产企业进行的，该企业位于市区工业园区，占地面积较大，拥有先进的生产设备和完善的生产流水线。
企业主要生产包装速冻食品、罐头食品和饮料等产品，产品销售范围覆盖全国多个城市。
二、实习任务及工作内容在实习期间，我主要负责对生产线上的食品进行抽样检测，检验食品的外观、味道、包装等指标是否符合国家标准。
具体工作内容包括：1. 对速冻食品进行品质检测，检查食品的外观是否完整，有无异味；2. 检验罐头食品的密封性和食品质量，确保罐头食品不受污染；3. 对饮料进行味道和成分检测，确保产品质量符合国家标准。
三、实习中的收获与体会通过这次食品质检实习，我不仅学到了很多有关食品质量检测的知识和技能，还深刻体会到了食品质检工作的重要性。
在实习过程中，我时刻保持警惕，细心观察食品的各项指标，确保产品的品质达到标准。
我也学会了沟通协调，与生产部门、品控部门等部门密切合作，共同确保产品质量。
四、实习中存在的不足与改进在实习过程中，我发现自己一些不足之处，如：对一些食品质检设备的使用不够熟练，还需要持续学习提高；在检测过程中有时可能存在疏忽，需要进一步提高责任心和细心程度。
针对这些不足，我会在以后的工作中加以改进，不断提升自己的专业素养。
五、结语通过这次食品质检实习，我对食品质检工作有了更深刻的理解，也提升了自己的操作技能和实践经验。
在未来的工作中，我会继续保持学习的态度，不断提升自己的专业水平，为食品质检工作贡献自己的一份力量。
感谢企业给予我这次宝贵的实习机会，让我收获满满，收获了很多。
第2篇示例：食品质检实习总结报告一、实习单位介绍本次食品质检实习的单位是一家专业从事食品生产的大型企业，拥有先进的生产设备和严格的质量管理体系。
公司致力于生产健康、安全的食品产品，以满足消费者的需求，并且秉承着“品质第一，保障健康”的宗旨，进行严格的食品质量检测和监控。
食品检验实习报告(共3篇)
食品检验实习报告（共3篇）第1篇：实习报告食品检验实习报告食品检验食品药品安全问题是人民日常比较关心的问题之一，世界各国和中国都把食品药品安全作为工作的重点，也在这个领域做了很多指导和监督工作。
利用暑假期间我加入了xx-x区农产品安全检测中心的队伍，通过近一个月的学习工作，基本了解农产品质量安全检测中心的工作，熟悉了实验室的管理和仪器的维护、保养，以及农产品质量安全检测技术的要点。
中心主要工作作为农业局附属单位农林技术推广中心的一个部门，检测中心工作的开展是在上级的领导下，按照上级有关部门的要求完成既定任务。
由于该中心是非营利性政府机构，所有费用都是由政府支付，所以在实验过程中要用到的材料都必须要先写报告申请经费获批准后再开展检测任务。
作为区级的检测中心，所有任务的开展都要与镇级农办联系以确保工作的顺利进行。
当然中心也要担当技术推广的重任，为下一级提供技术学习的平台，达到工作双赢的目的。
实验室管理和维护检测中心作为一个精确度要求较高的实验室，它的管理是比较严格的。
非实验人员不允许进出实验室，实验员进出实验室要锁门。
进实验室前要换拖鞋并穿上实验服，实验员进行检测时必须带上防护口罩和手套以确保人身安全，必要时要开抽风机保持室内空气清洁，所排出废气是通过除毒处理。
实验仪器和实验试剂由实验员定期检查，确保实验仪器的正常运作和试剂质量符合实验要求。
实验室内部的清洁卫生必须由实验员负责以保证实验器材完好，实验废品统一严格处理，实验室外部的清洁卫生由专人负责。
作为实验员对实验结果要保密，实验结果上送有关单位并保存实验样品以备复检的需要。
一个完整的检测程序包括：样本的采集，样品预处理，样本的存储，提取样品中的被检物质，被检物质的测定，结果分析等步骤。
样本主要有两种方式：一是有关单位、市尝基地或者个人向检测中心送样本；另外一种就是中心派人到一般市尝超市、批发市尝基地等采集样本。
样本的采集依据分地区随机原则，尽量使样本检测结果更加符合实际情况。
食品专业顶岗实习总结5篇
食品专业顶岗实习总结5篇第1篇示例：食品专业顶岗实习总结通过这次顶岗实习，我对食品加工行业有了更深入的了解。
在实习期间，我参与了公司生产线上的各个环节，从原料的分选到成品的包装，每一个环节都有着严谨的操作规程和要求。
我了解到了不同食品的加工方法、保存方式以及各种设备的使用方法，这些知识对于我未来的就业起到了很大的帮助。
通过这次实习，我锻炼了自己的动手能力和团队合作能力。
在生产线上，每一个环节都需要我们动手操作，比如清洗设备、包装成品等。
这些工作虽然看似简单，但需要我们小心谨慎地完成，否则可能会影响产品的质量和生产效率。
而团队合作更是至关重要，只有大家密切合作，才能确保生产线的正常运转。
通过这次实习，我也意识到了学校学习与实际工作的差距。
在学校里，我们学得是理论知识；而在实际工作中，我们需要将这些知识应用到实践中。
凭借着这次实习的机会，我感受到了工作中的责任和压力，也更加清楚了自己未来的发展方向。
在以后的学习和工作中，我会更加努力，不断学习和提升自己，为将来的工作做好充分的准备。
这次食品专业的顶岗实习给了我一次难得的机会，让我更深入地了解了食品加工行业，锻炼了自己的动手能力和团队合作能力，学会了如何进行质量控制和食品安全管理，并认识到了学校学习与实际工作的差距。
这些收获不仅对我个人成长有着重要意义，也为我未来的就业打下了坚实的基础。
感谢公司领导和技术人员对我的关心和指导，也感谢学校为我们提供这次宝贵的实习机会。
我会继续努力，将所学知识运用到实践中，为食品行业的发展贡献自己的力量。
第2篇示例：食品专业顶岗实习总结我是一名食品专业的学生，在大学期间参加了为期三个月的顶岗实习。
通过这次实习，我对食品行业有了更深入的了解，也学到了很多实践经验和技能，下面我将对这次实习进行总结。
在实习过程中，我深刻体会到了食品行业对安全卫生的重视。
在实习的食品加工企业，每一个生产环节都严格按照卫生标准进行操作，从原料的采购、储存、加工到包装运输，每一个细节都严格把控，确保产品的质量和安全。
食品质量检测顶岗实习报告
食品质量检测顶岗实习报告一、前言随着社会的发展和人们对生活质量的日益追求，食品安全问题越来越受到广泛关注。
食品质量检测作为保障食品安全的重要手段，其在食品安全监管体系中发挥着重要作用。
我作为一名食品质量检测专业的学生，为了提高自己的实践能力和理论知识的应用能力，参加了食品质量检测顶岗实习。
二、实习单位介绍本次实习单位是某食品质量检测中心，该检测中心成立于20xx年，是一家专业的食品质量检测机构，拥有先进的检测设备和专业的检测团队。
中心主要承担各类食品的质量安全检测工作，包括营养成分检测、有害物质检测、微生物检测等，为食品企业提供产品质量检测服务，同时也为政府部门提供食品安全监管的技术支持。
三、实习内容在实习期间，我参与了食品质量检测中心的日常检测工作，主要包括以下几个方面：1. 样品接收与处理：我负责接收来自食品企业的样品，并对其进行分类、登记和保存。
同时，我还参与了样品的预处理工作，如样品的前处理、提取、净化等。
2. 营养成分检测：我参与了食品中营养成分的检测工作，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
我学习了如何使用凯氏定氮法、 Soxhlet提取法等方法进行检测，并掌握了相关的操作技巧。
3. 有害物质检测：我参与了食品中有害物质的检测工作，包括重金属、农药残留、添加剂等。
我学习了如何使用原子吸收光谱仪、气相色谱仪等设备进行检测，并了解了相关的检测原理和方法。
4. 微生物检测：我参与了食品中微生物的检测工作，包括菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌等。
我学习了如何进行微生物的培养、计数和鉴定，并掌握了相关的无菌操作技巧。
四、实习收获通过这次实习，我收获颇丰。
首先，我学到了许多食品质量检测的专业知识和实践技能，对食品质量检测的流程和方法有了更深入的了解。
其次，我锻炼了自己的动手能力和团队合作能力，学会了如何与同事协作完成检测任务。
最后，我增强了自己的食品安全意识，更加重视食品安全问题。
五、实习总结通过这次食品质量检测顶岗实习，我对食品质量检测工作有了更深入的了解，收获颇丰。
食品检测实习报告（通用5篇）
食品检测实习报告（通用5篇）食品检测篇1这次实习，我被安排到广西分析测试研究中心，通过实习，我对食品检测分析有了较深入的认识，加强了理论与实际，理论与生产相结合，拓宽了视野，进一步巩固了我的专业理论知识，综合运用所学知识分析和解决实际问题的能力也有了较大提高，实践和创新能力有了一定体现，已基本熟悉食品检测、分析基本方法，能独立完成相关的检测任务。
现将实习单位简介，实习过程，详细分述如下。
一，实习单位简介：广西分析测试研究中心的前身广西测试中心是根据广西壮族自治区党委桂发[1978] 26号文成立，隶属于广西壮族自治区科学技术委员会科学院筹建处，1979年划并到广西计量测试研究所，为该所的分析测试研究室，隶属广西区计量局，1983年广西编制委员会以桂编[1983] 35号文，恢复建制为广西分析测试研究中心，隶属广西壮族自治区科学技术委员会。
中心主要承担化工产品、食品、保健食品、饲料、冶金、矿产品、建材、土壤肥料、农产品、医药、农药、生物产品、农药残留、药物残留、环境样品等成份分析;燃料、石油产品、金属、非金属理化性能检验;室内装饰、装修材料及室内空气有毒有害物质的检测等。
1992年10月，广西壮族自治区技术监督局根据《产品质量检验机构计量认证管理办法》的要求，从影响检验质量的各个环节，对我中心的检验能力进行评审，颁发了《计量认证合格证书》CMA(92)量认(桂)字(Z0155)号，1997年11月和20__年6月又通过了广西区质量技术监督局的复审。
1997年8月广西区技术监督局以桂技监函字[1997]116号文批复我中心建立“广西壮族自治区技术监督局保健食品质量监督检验站”，并于1997年12月通过计量认证和机构认可，证号：CMA(97)量认(桂)字(Z0322)号和CAL桂质监认字(36)号。
20__年4月广西质量技术监督局又以桂质技监函[20__]108号文批准该站更名为“广西壮族自治区质量技术监督局保健食品及生物产品质量监督检验站”，为自治区法定的具有第三方公正地位的产品质量监督检验机构。
食品检验顶岗实习报告
食品检验顶岗实习报告一、实习单位背景我实习的单位是某大型食品生产企业，该公司拥有先进的生产设备和严格的质量管理体系，主要生产各类糕点、饮料等食品。
作为一名食品检验专业的学生，能够在这里进行顶岗实习，对我专业技能的提升和实践经验的积累具有重要意义。
二、实习目的和意义本次实习的主要目的是将所学理论知识与实际工作相结合，提高自己的实践操作能力。
通过实习，我深刻认识到食品检验在确保产品质量、保障消费者权益和维护企业信誉方面的重要性。
同时，实习也有助于培养我严谨的工作态度、良好的团队协作能力和创新能力。
三、实习内容实习期间，我主要参与了食品原料检验、生产过程检验和成品检验等工作。
在实习过程中，我严格遵循国家标准和公司规定，对食品的色泽、气味、口感、营养成分等指标进行检测。
此外，我还学习了食品质量管理体系的运作，了解了食品安全法律法规和相关标准。
四、实习收获1. 提高了专业技能：通过实际操作，我对食品检验的方法、步骤和仪器设备的使用有了更深入的了解，使我在理论上更加扎实，操作上更加熟练。
2. 培养了严谨的工作态度：在食品检验工作中，严谨的工作态度是保证检验结果准确的重要因素。
实习期间，我严格按照操作规程进行检验，确保每一个环节都不出差错。
3. 学会了团队协作：在实习过程中，我与同事们共同完成工作任务，学会了如何与他人沟通、协作，提高了团队协作能力。
4. 增强了创新能力：在实际工作中，我不断思考如何提高检验效率和质量，提出了一些改进措施，得到了同事和领导的认可。
五、实习感想1. 理论联系实际：通过实习，我深刻体会到理论学习与实际工作的重要性。
在今后的学习中，我将更加注重理论联系实际，提高自己的实践能力。
2. 安全意识的重要性：食品检验工作使我认识到食品安全对企业、消费者和社会的影响。
在今后的工作中，我将始终保持高度的安全意识，确保产品质量。
3. 团队协作的力量：实习期间，我充分体会到团队协作的重要性。
在今后的工作中，我将注重团队协作，与同事共同进步。
食品检测的顶岗实习报告
一、实习背景随着我国食品行业的快速发展，食品安全问题日益受到关注。
为了提高食品质量，保障消费者健康，食品检测工作显得尤为重要。
作为一名食品科学专业的学生，我有幸在XX食品检测中心进行为期一个月的顶岗实习，以深入了解食品检测的实际操作流程和行业现状。
二、实习目的1. 熟悉食品检测的基本原理和操作方法；2. 提高食品检测的实践能力，为今后的工作打下坚实基础；3. 了解食品检测行业的发展趋势，为职业规划提供参考。
三、实习单位及内容实习单位：XX食品检测中心实习内容：1. 参与食品样品的接收、登记和预处理；2. 学习并操作食品检测仪器，如气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪等；3. 参与食品中农药残留、重金属、微生物等指标的检测；4. 学习食品安全法律法规和标准，提高食品安全意识；5. 参与实验室内部管理，了解实验室工作流程。
四、实习过程1. 样品接收与预处理实习初期，我主要负责食品样品的接收、登记和预处理。
在师傅的指导下，我学习了样品的接收标准、登记流程和预处理方法。
通过实际操作，我掌握了样品前处理的基本技能，如匀浆、离心、过滤等。
2. 食品检测仪器操作在实习过程中，我学习了多种食品检测仪器的操作方法。
例如，气相色谱仪用于检测食品中的农药残留，液相色谱仪用于检测食品中的重金属，原子吸收光谱仪用于检测食品中的微量元素等。
在师傅的指导下，我掌握了仪器的操作流程、注意事项和数据分析方法。
3. 食品检测指标检测在实习期间，我参与了多种食品检测指标的检测，包括农药残留、重金属、微生物等。
通过实际操作，我了解了不同指标的检测方法、操作步骤和注意事项。
在师傅的指导下，我学会了如何分析检测结果，为食品安全评价提供依据。
4. 食品安全法律法规和标准学习为了提高食品安全意识，我认真学习了食品安全法律法规和标准。
通过学习，我了解了食品安全的基本概念、食品安全风险的识别和评估、食品安全事故的预防与处理等内容。
5. 实验室内部管理在实习期间，我还参与了实验室的内部管理，包括仪器设备的维护、试剂的采购和储存、实验数据的记录和整理等。
食品专业顶岗实习总结5篇
食品专业顶岗实习总结5篇篇1一、实习背景与目的为了将所学食品专业知识与实际工作相结合，提高实践操作能力，我参加了为期X个月的食品专业顶岗实习。
本次实习目的在于了解食品生产流程、质量管理体系及市场营销策略，掌握食品行业的工作标准和要求，为今后的职业发展打下坚实的基础。
二、实习单位与岗位我实习的单位是XX食品有限公司，该公司是一家集研发、生产、销售于一体的食品企业，主要生产中高档糕点、面包等食品。
在实习期间，我担任了生产管理员的岗位，参与了生产的各个环节。
三、实习内容1. 生产流程熟悉在实习初期，我首先了解了公司的生产流程，从原料采购、储存、加工、包装到成品入库等各个环节都有详细的学习。
特别对生产设备的使用与维护保养有了更深入的了解。
2. 质量管理体系学习食品安全是食品企业的生命线，因此，了解并学习质量管理体系至关重要。
在实习期间，我参与了公司的质量管理工作，学习了HACCP计划、ISO22000等质量管理体系，并实地操作了质量监控点，对食品生产过程中的质量控制有了更深入的认识。
3. 市场营销实践为了更好地了解市场需求，我还参与了公司的市场营销工作。
通过市场调研、产品推广、客户服务等环节，我了解了食品市场的动态和消费者的需求，为公司的产品策略提供了建议。
4. 团队合作与沟通在实习期间，我还注重团队合作和沟通能力的培养。
与同事们的合作让我学会了如何与他人协作，有效沟通则让我在工作中避免了许多误解和麻烦。
四、实习收获与体会1. 专业知识得到了实践通过本次实习，我将所学的食品专业知识应用到实际工作中，更加深入地了解了食品生产的全过程。
2. 提高了实际操作能力实习期间，我亲手操作了许多生产设备，对设备的维护和使用有了更深入的了解，提高了实际操作能力。
3. 学会了团队合作与沟通在团队中工作，让我学会了如何与他人协作，有效沟通则让我在工作中取得了更好的效果。
4. 对食品行业有了更深入的了解通过实习，我对食品行业的市场状况、发展趋势及竞争态势有了更深入的了解，为今后的职业发展打下了坚实的基础。
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食品检测顶岗实习报告一这次实习，我被安排到广西分析测试研究中心，通过实习，我对食品检测分析有了较深入的认识，加强了理论与实际，理论与生产相结合，拓宽了视野，进一步巩固了我的专业理论知识，综合运用所学知识分析和解决实际问题的能力也有了较大提高，实践和创新能力有了一定体现，已基本熟悉食品检测、分析基本方法，能独立完成相关的检测任务。
现将实习单位简介，实习过程，实习心得体会详细分述如下。
一，实习单位简介：广西分析测试研究中心的前身广西测试中心是根据广西壮族自治区党委桂发[1978] 26号文成立，隶属于广西壮族自治区科学技术委员会科学院筹建处，1979年划并到广西计量测试研究所，为该所的分析测试研究室，隶属广西区计量局，1983年广西编制委员会以桂编[1983] 35号文，恢复建制为广西分析测试研究中心，隶属广西壮族自治区科学技术委员会。
中心主要承担化工产品、食品、保健食品、饲料、冶金、矿产品、建材、土壤肥料、农产品、医药、农药、生物产品、农药残留、药物残留、环境样品等成份分析;燃料、石油产品、金属、非金属理化性能检验;室内装饰、装修材料及室内空气有毒有害物质的检测等。
1992年10月，广西壮族自治区技术监督局根据《产品质量检验机构计量认证管理办法》的要求，从影响检验质量的各个环节，对我中心的检验能力进行评审，颁发了《计量认证合格证书》CMA(92)量认(桂)字(Z0155)号，1997年11月和2002年6月又通过了广西区质量技术监督局的复审。
1997年8月广西区技术监督局以桂技监函字[1997]116号文批复我中心建立“广西壮族自治区技术监督局保健食品质量监督检验站”，并于1997年12月通过计量认证和机构认可，证号：CMA(97)量认(桂)字(Z0322)号和CAL桂质监认字(36)号。
2001年4月广西质量技术监督局又以桂质技监函[2001]108号文批准该站更名为“广西壮族自治区质量技术监督局保健食品及生物产品质量监督检验站”，为自治区法定的具有第三方公正地位的产品质量监督检验机构。
2003年4月又通过了广西质量技术监督局组织的计量认证/审查认可复查评审，重新颁发了CAL授权证书[桂质监认字(36)号]和CMA合格证书[(2003)量认(桂)字(Z0322)号]。
广西分析测试研究中心和广西质量技术监督局保健食品及生物产品质量监督检验站经中国实验室国家认可委员会评定，于2002年5月29日获CANCL实验室认可证书(№：0706号)。
广西分析测试研究中心为全民所有制事业单位，广西分析测试研究中心法定代表人(中心主任)兼任质检站站长，有独立的机构设置、财务帐号，能独立承担法律责任，可以对外行文和独立开展检验业务，是独立于生产和消费部门，具有第三方公正地位的检验实验室。
二，实习具体科室简介这次我被安排到生化室，其具体情况如下：有机生物化学分析研究室(简称有机生化室)是中心设立的从事有机、生物化学和微生物分析测试研究的实验室，本室主要分有生化组和有机组。
2.1主要职责有：承担全区科研项目的生物化学和微生物检测工作;承担区内外企事业单位的普通食品、保健食品、无公害食品、无公害农产品、绿色食品、生物产品的检测;承担区内外饲料、肥料、微生物肥料等产品的检测;开展分析测试新方法研究;开展新产品、新药的质量标准研究，中药指纹谱的研究;开展生化标准品、对照品的制备;承担农业部无公害农产品定点检测、广西保健食品及生物产品特殊营养食品、婴幼儿食品、食品添加剂、微生物肥料等产品的质量监督检验;产品技术标准服务与咨询;生物化学、微生物检测人员的培训。
2.2生化组业务范围广泛，主要有：2.2.1营养成分检测蛋白质、氨基酸、多肽、小分子肽类的分析;各种维生素的定性定量测定;单糖、双糖、多糖、淀粉、粗纤维、膳食纤维等碳水化合物类检测;脂肪和脂肪酸分析，棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸等饱和脂肪酸的定性定量测定。
2.2.2功能成分不饱和脂肪酸亚麻酸、亚油酸、油酸、脑黄金、以及卵磷脂、脑磷脂等活性脂的测定;胡萝卜素、黄酮类、虾青素、芦丁、内酯类等生物抗氧化成分检测;多酚类：总茶多酚、原儿茶酸、儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、鞣花酸;大蒜素、齐墩果酸、熊果酸、绿原酸、等活性成分检测;皂甙类：总皂甙、人参皂甙Rg1、Re、人参二醇、人参三醇、拟人参皂甙F11、淫羊藿甙、积雪草甙、羟基积雪草甙等;核酸(DNA，RNA)、核苷酸(肌苷酸AMP、鸟苷酸GMP、胞苷酸CMP、胸苷酸TMP、尿苷酸UMP)、腺苷、虫草素;超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化酶(GSH-Px)、蛋白酶、脂肪酶、纤维酶、果胶酶、溶菌酶、蒜苷酶、凝血酶等酶活性测定;己烯雌酚、黄体酮、睾酮、促卵泡生长素、促黄体生成素、脑白金等动植物激素类的测定;活性低聚糖、活性多肽、活性蛋白质、牛磺酸、γ-氨基丁酸等生物体及生物产品活性成分测定;2.2.3添加剂及有害成分食品、饲料添加剂、防腐剂、调味剂含量、限量测定;着色剂类：柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝、苋菜红、苏丹红含量测定;棉酚、黄曲霉毒素、单宁、苯并芘、生物碱等有害成分的检测;青霉素、四环素、金霉素、土霉素等抗生素的检测;2.2.4新药开发质量标准研究，中药指纹谱的研究2.2.5生化标准品、对照品制备2.2.6微生物食品微生物检验、药品微生物限度检验;生物肥料的有效活菌(光合细菌、根瘤菌、固氮菌、解磷解钾菌等)、杂菌检验;饲料、生物饵料中酵母菌、乳酸菌等有益菌检验;防腐剂、消毒剂、中草药、家电产品的抗菌试验;其它生物菌剂中有效活菌检验;四，实习过程我的指导老师是陈秋虹工程师，她在中心工作十余年，经验丰富，工作细心认真，技术娴熟，我跟她学到了很多关于专业和人生的知识。
陈老师主要从事药物及食品成分分析，现在分述如下，食品成分分析包括：各种有机成分的分析测定：糖类，蛋白质和氨基酸，脂类和脂肪酸类，有机酸类，核酸和核苷酸类，激素类，食品毒素类及食品加工过程中添加的着色剂，呈味剂，抗微生物剂，嗅感物质和其他食品添加剂的测定。
无机成分及元素分析测定：食品中水分状态及其含量，二氧化碳含量以及食品中常量元素，微量元素和痕量元素的测定。
食品中酶的分析方法：生物材料中酶的分离纯化方法，酶活力及酶动力常数的测定，以及食品中糖酶类，蛋白酶类，脂酶类，氧化还原酶类，转移酶，异构酶及食品风味酶类的活性测定。
成分测定方法有：定性鉴定法，滴定法，光度法，电位法，色谱法，光谱法。
实习期间，我主要跟陈老师做了以下成分的测定，其中有些是我独立完成的：4.1，总黄酮的测定：实验原理：中草药及其他植物原料营养保健食品中含有黄酮类物质，此类物质，经过提取，净化后与铝离子反应生成稳定的绿色化合物，以芦丁为标准品使用分光光度计在510nm处测定含量。
实验步骤：4.1.1，样品提取：食物样品经过风干后，粉碎过60目筛，于60℃恒温干燥6h，准确称取5-10g，放索氏提取器中加入100ml石油醚，恒温水浴锅加热回流脱脂3h，换上新的球形瓶，然后用100ml甲醇提取7h，将甲醇提取液于旋转蒸发器减压蒸馏，将甲醇蒸发至恰好蒸干为止，立即取下，用30%乙醇溶解后，小心转入10ml容量瓶中，以下同标准曲线的制作4.1.2，标准曲线制作：精密称取芦丁标准液0，1，2，3，4，5ml，分别于10ml容量瓶中，各加入30%乙醇使之为5ml，加入5%亚硝酸钠溶液0.3ml，放置6min，加入10%硝酸铝0.3ml，放置6min，再加入2ml 1 mol/l 氢氧化钠，混匀，用30%乙醇稀释至刻度，摇匀放置10min后，于510nm处进行比色测定其吸光度，试剂为空白参比，用最小二乘法得线性回归，得回归曲线。
4.1.3，结果计算总黄酮含量(mg/100g)=C_V2/V1_100/W其中，C为从回归方程中求得试样检液含量V2样品定容体积V1吸取测定样液体积W称取样品重量4.2龟苓膏中绿原酸的测定龟苓膏是以凉粉，土茯苓，乌龟，蒲公英和金银花为主要原料，采用特定工艺制成的即食龟苓膏食品，采用高效液相色谱法测定。
试剂：绿原酸标准品，甲醇(色谱醇)，高纯水，无水乙醇仪器：高效液相色谱仪，UV检测仪，超声波仪色谱条件：色谱柱：C (250mmX4.6mm)温度：室温流动相：乙睛-0.4%磷酸溶液流速：1.0ml/min进样量：20微升4.2.1标准曲线的配制：精密称取绿原酸标准品适量置棕色瓶中，加甲醇制成10μL/ml的溶液，即得标准溶液，吸取标准溶液5.0，10.0，15.0，20.0，25.0，注入高效液相色谱仪，测定其峰面积，以峰面积为纵坐标，浓度为横坐标绘制标准曲线，求回归方程。
4.2.2试样溶液的制备：取膏体试样适量，搅拌成浆，精密称取25g，置于100ml容量瓶中，加无水乙醇定容至100ml，称量，超声处理20min，放冷，补无水乙醇至处理前质量，摇匀，放置，分取上清夜用漏斗过滤，备用。
取所制得的上清夜25ml，水浴挥干，加适量甲醇溶解，移置10ml容量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀即得试样溶液。
4.2.3结果计算：X2=M4_10_100/(25/100_M3_1000)其中，X2：试样中绿原酸mg/100gM4：由标准曲线计算出的被测溶液中绿原酸含量μgM3：试样质量g4.3果胶测定本实验采用重量法原理：采用70%的乙醇处理样品，使果胶沉淀，再依次用乙醇，乙醚洗涤沉淀，以除去可溶性糖类，脂肪，色素等，残渣分别用酸或用水提取总果胶，水溶性果胶。
果胶经皂化处理生成果胶酸钠，再经乙酸酸生成果胶酸，加入钙盐则生成果胶酸钙沉淀，烘干后称量，此法用于各类食品，方法稳定可靠，但操作烦琐费时。
测定步骤：4.3.1样品处理：称取试样30-50g，用小刀切成薄片，置于预先放有99%乙醇的500ml锥形瓶中，装上回流冷凝器，在水浴上沸腾回流15min后，冷却，用布氏漏斗过滤，研磨残渣，用70%热乙醇滴加，冷却后再过滤，反复操作至滤液不呈糖类反应为止，残渣用99%乙醇洗涤脱水，再用乙醚洗涤以除去脂类和色素，风干掉乙醚。
4.3.2总果胶的提取：用150ml加热至沸腾的0.05mol/l盐酸溶液把漏斗中残渣移入250锥形瓶中，装上冷凝器，于沸水浴中加热回流1h，冷却后移入250ml 容量瓶中，加甲基红指示剂2滴，加0.5mol/l氢氧化钠溶液中和后，用水定容，摇匀，过滤，收集滤液即得总果胶。
4.3.3测定：取25ml提取液于500ml烧杯中，加入0.1mol/l氢氧化钠溶液100ml，充分搅拌，放置0.5h，再加入1mol/l乙酸溶液50ml，放置5min，边搅拌边缓缓加入1mol/l氯化钙溶液25ml，放置1h，加热煮沸5mil，趁热用烘干至恒重的滤纸过滤，用热水洗涤至无氯离子为止，滤渣连同滤纸一起放入称量瓶中，置于105℃烘箱中至恒重。