微量元素在人体中的主要功能

生命活动中的金属元素江苏省六合县第一中学 211500 陈益Tel: (Office)7112354 (025)7108561(Home)

在人体生命活动必需的二十多种元素中，有许多是金属，其中钠、镁、钾、钙为常量元素。

钠。维持体内水平衡、酸碱平衡以及神经肌肉的应激性等。缺钠表现：倦怠、眩晕、恶心、食欲不振、心跳加快、脉搏细弱、血压下降、肌肉痉挛等，严重者可出现昏迷。

镁。是构成骨骼、牙齿和细胞浆的主要成分，还可调节神经和肌肉的活动，维持体内酸碱平衡，激活体内多种酶。人体缺镁可出现震颤、手足徐动甚至抽搐等症状。

钾。对维持人体内体液渗透压和酸碱平衡起重要作用。摄入量减少时，会产生周身疲乏、血压下降、多尿、肠梗塞等症状，严重者可因呼吸困难、心肌病变而死亡。

钙。虽然体内绝大部分钙质都存在于骨、牙中，溶于血中很少，但作用十分重要，如它与镁、钾协同，调节神经肌肉的兴奋性，保持心肌的正常功能，钙还参与凝血过程。

已知人体必需微量元素有15种，它们质量的总和不到人体的0.1%，其中有11种金属，它们是：铁、铜、锌、钴、铬、钼、锰、镍、钒、锡、，其余为硒、碘、氟、硅、硼。

微量元素在人体中的主要功能：1．运载常量元素，把大量元素带到各组织中去。

2．充当生物体内各种酶的活性中心，促进新陈代谢。

3．参与体内各种激素的作用。

铁。铁在人体中含量约为4～5g。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血，参与O2、CO2的运输和交换。在血红蛋白中的含量约为72%。人体铁缺乏时引起缺铁性贫血，同时一些含铁酶活性降低，造成智力发育障碍。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。

铜。正常成人的体内含铜100～200mg。其主要功能是参与造血过程，促进无机铁变成有机铁，有利于吸收。铜还能促进铁由储存场所进入骨髓，加速血红蛋白的合成。铜能增强抗病能力，参与色素的形成，有人发现缺铜也是引起“少年白”的原因之一，甚至还会引起白癜风和脱发。近期的研究还表明，铜与身高有密切的关系：当骨细胞中铜不足时，酶系统的活性降低，并延缓了蛋白质的代谢作用，导致骨组织生长缓慢、身材矮小。铜在动物的肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高，果汁、红糖中也有一定含量。

锌。据报道锌是人体中100多种酶的组成成分，对人体多种生理功能起着重要作用，参与各种酶的合成，加速生长发育和智力发育，增强创伤组织再生能力，增强抵抗力，促进性器官的发育和性机能，并通过唾液蛋白——含锌蛋白对味觉和食欲起促进作用。锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。

钴。是维生素B12的重要组成部分，钴对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用，并可扩张血管、降低血压。钴能使维生素B12的活性提高20倍，甚至更高。但钴过量可引起红细胞

过多症，还可引起肠胃功能紊乱、耳聋、心肌缺血。

铬。可协助胰岛素发挥作用，增加胰岛素的结合、增加胰岛素受体数和增加胰岛素受体磷酸化作用。防止动脉硬化，促进蛋白质代谢合成，促进生长发育。但当铬含量增高，如长期吸入铬酸盐粉，可诱发肺癌。糖尿病患者增加铬营养可降低对胰岛素或口服降糖药的需要量，也可改善血脂水平，包括总胆固醇、甘油三脂和高密度脂蛋白水平。

钒。钒可促进牙齿的矿化。缺乏时易出现血脂(胆固醇及甘油三酯)升高，在动物观察到使生长发育迟缓。钒酸盐具有胰岛素样作用，并能增强组织对胰岛素的敏感性。大量体外实验、动物模型证明，不论是1型或2型糖尿病，钒酸盐均显示降糖效果。世界卫生组织提出钒的每日需要量为3微克。主要存在于谷物、蔬菜、硬果等食物中

锰。锰与骨骼的结构及生长、造血、脂肪代谢、糖代谢等有关，还能促进血红蛋白的合成。动物实验证实，缺锰胰腺发育不全，糖耐量异常，血糖升高，糖的利用率降低。另外缺锰是癫痫病因之一，其患者血液中锰含量明显偏低。锰是超氧化物歧化酶的组成部分：其活性需要锰元素激发。具有活性的超氧化物歧化酶(SOD)是超氧自由基——促人生病、衰老的重要物质的克星，所以锰有长寿金丹的美誉。

镍。镍可通过多种途径影响胰岛素的分泌，有人认为，镍是胰岛素分子的一个成分，相当于辅酶，它还可以稳定凝血机制中的易变因子。缺乏镍的动物可出现生长减慢、贫血、铁吸收减少，肝内脂肪及糖元下降。在人体中，镍有刺激造血功能，促进红细胞再生的生理功能。镍在植物性食物中含量较高，不挑食、不偏食的人不易缺乏。

锡。锡对蛋白质的结构起作用，有促进蛋白质及核酸反应，维持黄酶活性的生理作用。人体内约含5～20毫克的锡。在骨骼和牙齿中含量高。人体每日需要量3.5毫克。吸收率低，主要随粪便排出体外。动物内脏和谷类食品是锡的良好来源。罐头食品含锡量高，摄入过多的锡引起贫血并损害肝脏。

钼。钼是醛、亚硫酸盐、黄嘌呤等氧化酶的成分，为能量交换所必需。动物缺乏症表现为产仔困难、生长抑制。据研究报道，前苏联许多钼过量接触的地区与当地居民的类痛风综合症有关。食管癌高发区人群低钼。固氮酶中含有铁蛋白和铁钼蛋白，在自然固氮催化过程中起着决定性作用。

有文献认为锶也是人体必需的微量元素之一，它是骨骼、牙齿的组成部分，在机体中起着促进钠排出、减少钠吸收的生理作用。

研究表明，微量元素过少或过多都会导致人体内多种元素代谢的不平衡，从而引发多种免疫系统紊乱的综合症。因而，从环境、食物、药品等渠道获取微量元素的平衡，才能发挥其在生命活动中正常和积极的作用。