理化指标研究

四项理化指标-概述说明以及解释

四项理化指标-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述部分的内容可以描述该篇文章所要探讨的主题以及为什么选择这个主题。

下面是一个可能的示例：概述：本文将探讨四项重要的理化指标。

在现代社会中，理化指标在各个领域中起着至关重要的作用。

这些指标通过测量和分析物质与能量的性质，帮助我们更好地理解和解释自然界中发生的各种现象。

理化指标是指用于描述和表征物质和能量性质的量化指标。

它们包含了丰富的信息，可以帮助我们研究物质的组成、结构、性质以及它们之间的相互作用。

为何选择这个主题呢？在日常生活中，我们会遇到各种各样的物质和能量，了解和掌握它们的理化指标对我们更好地认识和应用它们至关重要。

例如，在医学领域，通过理化指标可以帮助医生了解病人的健康状况和疾病发展情况，以制定有效的治疗方案。

在化学工业领域，理化指标可以帮助提高产品的质量和生产效率，并确保产品符合各种标准和规定。

在环境保护领域，理化指标可以帮助我们监测和评估环境质量，以制定相应的环境保护措施。

本文将分别介绍四项重要的理化指标，并探讨它们在不同领域的应用。

通过深入了解这些指标，我们将能够更好地理解和应用它们，为各行各业的发展做出更加积极和有益的贡献。

接下来的章节将依次介绍这四项指标并探讨其相关性及应用案例。

1.2 文章结构文章结构部分的内容可以包括以下内容：文章结构部分主要介绍和解释整篇文章的结构安排。

通过明确文章的结构，读者可以更好地理解和阅读文章，同时也能够更清晰地把握文章的逻辑和主题。

首先，介绍文章的整体结构。

本文分为引言、正文和结论三个部分。

引言部分概述了本文的主题和目的，正文部分详细介绍了四项理化指标的相关内容，结论部分对整篇文章进行总结并展望未来的研究方向。

引言部分包括概述、文章结构和目的三个小节。

在概述部分，将对整个研究领域的背景进行简要介绍，引发读者的兴趣并说明研究的必要性。

在文章结构部分，将详细介绍文章的结构安排，包括各个部分的内容和顺序。

理化评价指标体系

理化评价指标体系
理化评价指标体系是衡量物质性质和化学过程中特定参数的系统化方法。

它包
括多个方面的指标，用于描述和评估物质的化学特性、物理特性和理化性质。

以下是一些常见的理化评价指标。

一、物质的化学特性评价指标
1. 化学反应性：描述物质对其他物质发生化学反应的倾向。

常用指标有电负性、化学稳定性等。

2. 溶解性：评估物质在不同溶剂中的溶解程度。

常用指标有溶解度、溶解度积等。

3. 酸碱性：衡量物质的酸性或碱性属性。

常用指标有pH值、酸碱中和反应等。

二、物质的物理特性评价指标
1. 密度：描述物质的质量与体积之间的关系。

常用指标有绝对密度、相对密度等。

2. 熔点和沸点：评估物质的熔化和沸腾温度。

它们是物质从固态到液态、从液
态到气态转化的温度。

3. 热导率：衡量物质传导热量的能力。

常用指标有热导率和热扩散系数等。

三、物质的理化性质评价指标
1. 导电性：评估物质对电流的导电能力。

常用指标有电阻率、电导率等。

2. 光学性质：描述物质对光的吸收、散射和透过的特性。

常用指标有吸光度、
折射率等。

3. 磁性：衡量物质对磁场的响应。

常见的指标有磁导率、磁滞回线等。

以上仅仅是一些常见的理化评价指标，不同物质和不同应用领域可能需要使用不同的指标来进行评估。

理化评价指标体系的建立对于物质的研究、生产和应用具有重要意义，能够更好地了解物质的性质和特性，指导科学实验、工艺设计和产品质量控制。

两种工艺提取核桃油理化指标及主要营养成分分析

中国食物与营养 2023，29（10）：21-24Food and Nutrition in China两种工艺提取核桃油理化指标及主要营养成分分析修雪燕1，严欢1，2，张倩2，韩加1（1新疆医科大学公共卫生学院，乌鲁木齐830000；2新疆分析测试研究院，乌鲁木齐830011）摘要：目的：不同方法制取的油脂品质略有不同。

传统冷榨工艺成本低，且可以避免高温对油脂营养成分的破坏或溶剂萃取带来的有机溶剂残留等问题，但缺点是出油率低，如用超临界CO2流体萃取油粕，可提高油脂提取率。

本文分析和比较了冷榨核桃油及核桃油粕超临界CO2流体萃取后两种油脂的理化指标和主要营养成分。

方法：核桃来自新疆阿克苏地区，先采用冷压榨方法提取油脂，然后采用超临界CO2流体萃取法对油粕进行萃取，提取出剩余油脂，按照国家标准方法对两种核桃油的理化指标和主要营养成分含量进行了分析。

结果：两种方法提取的核桃油理化指标均符合国家标准要求，酸价和过氧化值较低；两种油脂中脂肪酸组成相同，含量差异不大，共检测出8种脂肪酸，主要为亚油酸、油酸、α-亚麻酸，其中亚油酸含量最高，均超过62%，不饱和脂肪酸（UFA）总量高达90%以上，其中多不饱和脂肪酸（PUFA）含量超过75%；两种方法提取的核桃油中矿物质和微量元素含量少，常量元素中，超临界CO2流体萃取的核桃油中钾含量高于冷榨法，分别为6.83 mg/100 g、2.87 mg/100 g，微量元素分析，冷榨法提取的核桃油中铁含量高于超临界CO2流体萃取法，分别为0.71 mg/100 g、<0.10 mg/100 g；其他维生素及植物化学物分析，冷榨法提取的核桃油中维生素E含量高于超临界CO2流体萃取法，而超临界CO2流体萃取的核桃油中β-谷甾醇和角鲨烯含量低于冷榨法。

结论：两种方法提取的核桃油理化性质良好，主要营养成分含量差异不大，富含PUFA和维生素E，营养价值高，两种方法优势互补。

梅山地区野山楂理化指标测定研究

ＣｈｎＦｃａｇｅｕｈｎ
（ｎｈｉＣｏｎｙＪｎｈｑａｎｒｄＳｈｏ，ｈｏａｇＨｕａ４２０１ＬｏｇｕｕｔｉｓｉｉｏＣｅｔｅｃｏｌＳａｙｎ，ｎｎ，２２８）
ＡｂｔａｔＢｙｍｅｓｒｎｎｔｄｉｇｎｔｉｎｏｐｓｔｏｆＣｒｔｇｓｃｎａａＳｅｅｃｎｔｄｌｓｒｃ：ａｕｉｇａｄｓｕｙｎｕｒｅｔｃｍｏｉｉｎｏａａｅｕｕｅｔｉｂｔＺｕｃｉｈｅｍｉｄｅ
陈富昌
（回县金石桥镇中心学校，南邵阳４２０）隆湖２２８
摘要：山地区野山楂（ｒｔｅｕｕｅｔｉｂｅｕｃ的理化指标测定提取采用对角线法取样测定梅ＣａａｇｓｎａａＳｅ．ｔＺｃ）ｃ
２３．９４
梅山地区位于雪峰山麓，即湖南的邵阳、底、娄怀化三个地市。这里自然条件优越，生果树蕴藏量丰野
富。该地区有一种多年生落叶灌木，叫野山楂，薇名蔷科，山楂属，高１５．ｍ，长６８ｍ，片卵形树．～２５刺￣ｍ叶
第４期（总第１７０）
２１００年８月
中国林副特产
Ｆｏｒｓ — ｏｄｔａｄＳｐｅｉｌｔｎＣｈｎｅｔＢｙＰｒｕｃｎｃａｉｙｉｉａ
Ｎｏ４ＧＳ．（ＮＯ．０）１７

理化指标常用检测方法介绍

(二)碘量法 1、原理
样品经处理后，取一定量样液于碘量瓶中，加入一定量过量的碘液和过量的氢氧化钠溶液，样液中的醛糖在碱性条件下被碘氧化为醛糖酸钠，由于反应液中碘和氢氧化钠都是过量的，两者作用生成次碘酸钠残留在反应液中，当加入盐酸使反应液呈酸性时，析出碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘，则可计算出氧化醛糖消耗的碘量，从而计算出样液中醛糖的含量。
适用于各类食品中还原糖的测定。但测定酱油、深色果汁等样品时，因色素干扰，滴定终点常常模糊不清，影响准确性。
• 本法是国家标准分析方法。
（3）试剂的配制方法
① 碱性酒石酸铜甲液：称取硫酸铜15.00g及 0.05g次甲基蓝,溶于水中并稀释至1000mL。
② 碱性酒石酸铜乙液：称取50.00g酒石酸钾钠及 75g NaOH ，溶于水中，再加入4g亚铁氰化钾，完全溶解后，用水稀释至1000mL，贮存于具橡胶塞玻璃瓶中。
• ⅱ. 样品溶液测定吸取碱性酒石酸铜甲液及乙液各 5.00 mL，
置于250 mL 锥形瓶中,加水10mL, 加玻璃珠2粒，从滴定管中加入比预测时样品溶液消耗总体积少1 mL的样品溶液，加热使其在2分钟内沸腾，趁沸以每2秒1滴的速度继续滴加样液，直至蓝色刚好褪去为终点。
记录消耗样品溶液的总体积。同法平行操作3份，取平均值。
F=ρ×V F——10mL碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量, g; ρ——葡萄糖标准溶液的浓度, g／mL； V——标定时消耗葡萄糖标准溶液的总体积，mL。
③样品溶液测定 ⅰ.样品溶液预测
吸取碱性酒石酸铜甲液及乙液各5.00mL，置于 250mL锥形瓶中，加水10.0 mL。加玻璃珠3粒，加热使其在2分钟内至沸，趁沸以先快后慢的速度从滴定管中滴加样品溶液，滴定时要始终保持溶液呈沸腾状态。待溶液蓝色变浅时，以每2秒1滴的速度滴定，直至溶液蓝色刚好褪去为终点。记录样品溶液消耗的体积。

理化指标在食品鉴定与检测中的应用研究

理化指标在食品鉴定与检测中的应用研究食品安全一直是人们关注的焦点之一，而食品鉴定与检测作为保障食品安全的重要措施，越来越受到广泛关注。

理化指标作为食品鉴定与检测中的重要工具之一，具有非常重要的应用价值。

本文将介绍理化指标在食品鉴定与检测中的应用研究。

一、理化指标的定义和意义理化指标是通过对食品样品中的物理性质和化学性质进行检测和分析，从而判断食品成分、质量和安全性的一种方法。

理化指标可以包括食品的外观、色泽、味道、质地、含水量、营养成分等方面的指标。

通过对这些指标的测定和分析，可以较全面地了解食品的质量和安全状况。

二、理化指标在食品鉴定中的应用1. 外观和色泽指标食品的外观和色泽直接影响着消费者对食品的感受和品质的评价。

通过对食品的外观和色泽指标进行分析，可以判断食品的新鲜程度、加工工艺是否符合标准等。

例如，水果的外观颜色变暗可能是因为过熟或长时间储存，而多次冷冻和加热后的肉类可能颜色变化较大，可能是因为质量受损。

2. 味道和气味指标食品的味道和气味是人们对其品质的重要评价指标之一。

通过对味道和气味的分析，我们可以判断食品是否受到外界因素的污染，或者是否添加了不合规定的食品添加剂。

同时，也可以判断食品是否过期变质或储存不当。

例如，在鲜奶中出现酸臭的味道可能是由微生物引起的，而过时的面包发出霉味可能是因为霉菌的污染。

3. 质地指标食品的质地直接影响其口感和食用感受。

通过对食品质地的测定和分析，可以判断食品是否存在劣变、老化或贮存不当的情况。

例如，面包在捏揉后是否能够恢复形状、肉类在加热后是否韧性良好等。

三、理化指标在食品检测中的应用1. 含水量检测食品中的含水量是微生物生长和食品变质的重要因素之一。

通过含水量的检测，可以判断食品是否新鲜、储存时间和条件是否适宜等。

例如，新鲜的水果和蔬菜通常含水量较高，而含水量较低的食品可能是由于长时间保存或不当贮存导致。

2. 营养成分检测食品中的营养成分直接关系到人们的健康。

煎炸油理化指标检测及现状分析

Billek用煎炸油中极性物质喂养大鼠，一年半后观察到动物体重下降、肝脏功能的变化，如谷草转氨酶（GOT）和谷丙转氨酶（GPT）的升高（20%左右）、以及肝脏和肾脏重量的变化，由此油脂中极性物质对生物体的毒副作用是存在的。
3、煎炸油理化指标检测
➢ 样品的采集 ➢ 煎炸油感官指标检验 ➢ 煎炸油酸价的测定 ➢ 煎炸油过氧化值的测定 ➢ 煎炸油羰基价的测定 ➢ 煎炸油极性组分的测定Biblioteka 0.6 0.390.02 0
0.29
0.28
0.80
1.01
1.2
1.27
1.8
酸价mg/g
2.54 2.4
2.89
3
3.45
3.6
3.4煎炸油酸价的测定
由图可知。样品酸价主要集中在0.2mg/g ~0.68mg/g之间，其中酸价最高的为炸鸡腿的油样3.45mg/g，酸价最低的为炸土豆油样0.2mg/g，GB 7102.1-2003中的规定，煎炸油酸价≤5mg/g，与此比较虽然18种样品酸价均未超标，但均不同程度地高于对照样。说明长时间、反复使用、高温对酸价升高有影响。
煎炸油理化指标检测及现状分析
主要内容
1 目的和意义 2 煎炸油理化指标检 3 检测结果分析 4 存在问题及建议 5
1.研究目的意义
经过长时间反复使用的油，在高温环境下与食品主辅料发生一系列的化学变化，生成游离脂肪酸、非皂化产物、以及烃、醛、酮、呋喃、羧酸类挥发性、过氧化物等产物。这些化合物不仅会对油脂本身的品质、煎炸食品的风味和营养价值产生不良影响，而且当摄入剂量达到一定水平时会对人体健康产生危害。所以对市场上各类煎炸食品煎炸油安全卫生状况监测，并进行系统地风险评估是非常必要的。

理化指标知识点总结

理化指标知识点总结一、理化指标概述理化指标是指物质在化学和物理性质上的特征。

理化指标是对物质进行评价和分析的依据，是对物质性质的定量和定性描述。

它们是通过观察、测定和计算得到的，包括物质的密度、粘度、熔点、沸点、溶解度、电导率等性质。

二、理化指标分类1. 物质的物理性质包括：密度、粘度、熔点、沸点、硬度、电导率、颜色等；2. 物质的化学性质包括：酸碱性、氧化还原性、稳定性、溶解度等。

三、理化指标的测定方法1. 密度：密度是单位体积物质的质量。

测定密度可以使用秤重法、测顶法、气压法等方法；2. 粘度：粘度是指物质的流动特性。

测定粘度可以使用旋转粘度计、牛顿粘度计等设备；3. 熔点和沸点：熔点是物质由固态变为液态的温度，沸点是物质由液态变为气态的温度。

测定熔点和沸点可以使用融化点仪和沸点仪等设备；4. 电导率：电导率是电解质溶液导电性的指标。

测定电导率可以使用电导仪进行测定；5. 酸碱性：酸碱性是指物质在水溶液中的pH值。

测定酸碱性可以使用酸碱度计等设备。

四、常见理化指标及其意义1. 密度：密度的大小是一个物质的重要特征。

不同物质的密度不同，可以用来鉴别物质的种类。

2. 粘度：粘度大小可以反映物质的流动性，对于液态物质在工业生产中有重要意义。

3. 熔点和沸点：熔点和沸点是物质的物态变化指标，可以用来判断物质的纯度和稳定性。

4. 电导率：电导率大小可以反映电解质溶液中离子浓度的多少，对于电解质的分析和工业生产有重要意义。

5. 酸碱性：酸碱性可以影响物质在化学反应中的活性，对于酸碱中和反应等具有重要意义。

五、理化指标的应用1. 化工行业：在化工生产中，理化指标可以用来判断原材料的品质，控制生产的工艺条件，保障产品的质量。

2. 食品行业：在食品加工中，理化指标可以用来检验原料、半成品和成品的质量，保障食品的安全。

3. 医药行业：在药品生产中，理化指标可以用来检验药物的成分和纯度，保障药品的安全有效性。

4. 环境监测：在环境监测中，理化指标可以用来分析和监测大气、水体和土壤等环境中污染物的浓度和分布，保障环境的安全。

理化指标和化学成分

理化指标和化学成分理化指标和化学成分是科学研究的重要依据，它们可以为工程、科学、医学等多个领域提供重要支持。

本文旨在通过对理化指标和化学成分的相关知识进行介绍，使读者了解它们在化学分析中的重要作用。

一、理化指标理化指标是描述物质或器件的物理和化学性质的参数，又称为理化特性值。

它们可以通过化学分析仪器测得，用于建立物质的性质和性能，是分析技术的核心指标。

常见的理化指标包括纯度、水分、酸碱度、比重、颜色、溶解度、折射率、抗拉强度、熔融点、熔点、热容等。

二、化学成分化学成分是指物质中所含有的元素种类和它们在物质中的含量，也就是说它是由某种元素组成的化合物或者混合物的成分。

化学成分的测定可以依靠分光光度计、溴甲烷剂量测定仪、火焰原子吸收光谱仪、电感耦合等多种仪器设备根据实验室分析的原理进行分析。

除此之外，通过折射率、比重等理化指标可以推测物质的化学成分，这一点在研究化学技术中尤其重要。

三、理化指标与化学成分的关系理化指标和化学成分之间存在一种千丝万缕的关系，它们可以相辅相成，互相促进，互相配合，协同工作。

如果只凭理化指标来诊断某种化学物质的种类，很难得出准确的结论，因为存在多种相似的理化指标；如果只凭化学成分来诊断物质种类，也会存在误差，因为有不同种类的物质可能含有相同的化学元素，但这些物质的理化指标可能不尽相同。

因此，理化指标和化学成分结合起来作为科学分析的基础，是非常重要的。

四、理化指标和化学成分的应用（1）医学领域：理化指标和化学成分可以用于医学研究，如分析人体内的药物的比重，测定血液和尿液的化学成分等。

（2）工程领域：理化指标和化学成分可以用于检测和检验工业产品，如对塑料、橡胶、铝合金等材料的抗拉强度、折射率等进行测试，以检验其质量是否符合客户要求。

（3）环境领域：理化指标和化学成分可以用于环境监测，用于检测环境中的有害物质，如二氧化硫、氨氮等，以及空气质量指标、水污染物等。

以上就是有关理化指标和化学成分的重要知识介绍，从中可以看出，这两者对科学分析都起着重要作用，是科学技术研究的基本依据。

咸蛋腌制过程中几项理化指标变化规律的研究

咸蛋是以鸭蛋或鸡蛋为原料，经过腌制、晾干等加工制作而成的食品。

在咸蛋的腌制过程中，几项理化指标会发生变化，具体如下：
1. 水分含量：随着腌渍时间的增加，蛋内的水分逐渐流失，水分含量降低。

2. 盐分含量：盐分是咸蛋的主要调味剂，腌渍过程中随着盐的吸收，咸度逐渐加强，盐分含量逐渐增加。

3. pH值：蛋白质在酸碱环境下容易发生变性，蛋清pH值会随着腌渍时间的延长而降低。

但是，蛋黄的pH值则相对稳定。

4. 色泽：经过腌制，咸蛋的外观色泽发生变化，蛋壳变得金黄色、红色或带有灰白色。

蛋黄也会变成橘红色或深黄色，这些变化与蛋内铁离子的形成有关。

以上是咸蛋腌制过程中几项理化指标变化规律的研究，了解这些规律可以更好地掌握咸蛋的腌制技术，制作出更加美味的咸蛋。

茶叶研究方法

茶叶研究方法一、引言茶叶是一种受人们喜爱的饮品，研究茶叶的方法对于了解茶叶的成分、品质以及制作工艺等方面至关重要。

本文将介绍几种常见的茶叶研究方法，帮助读者更好地了解茶叶的研究过程和技术。

二、物化分析方法1. 理化指标分析：包括茶叶的水分、灰分、挥发性成分、咖啡因含量等指标的测定。

这些指标可以通过称量、加热、蒸馏、萃取等方法进行分析，从而了解茶叶的成分以及其对茶叶品质的影响。

2. 色谱分析：利用气相色谱、液相色谱等技术，对茶叶中的化学成分进行分离和定性定量分析。

这些化学成分包括茶多酚、儿茶素、咖啡碱、芳香化合物等，通过色谱分析可以揭示茶叶的化学组成，为茶叶的品质评价提供依据。

三、感官评价方法1. 外观评价：通过观察茶叶的外观特征，如形状、颜色、大小等，来评价茶叶的品质。

外观评价可以直观地了解茶叶的制作工艺和保存状况，对茶叶的等级划分和市场价值有重要影响。

2. 香气评价：通过闻茶叶的香气来评价茶叶的品质。

香气评价是茶叶品鉴的重要环节，能够反映茶叶的种类、产地以及制作工艺等方面的特点。

常用的评价方法包括闻香杯法、闻干茶法和闻沏茶法等。

3. 口感评价：通过品尝茶叶的口感来评价茶叶的品质。

口感包括滋味、涩感、甜度、回甘等方面的体验，可以通过专业品鉴师的口感评价来判断茶叶的优劣。

四、生物学研究方法1. 酶活性测定：通过测定茶叶中的酶活性，如多酚氧化酶、过氧化物酶等，来了解茶叶的酶促反应及酶活性对茶叶品质的影响。

酶活性测定可以通过分光光度法、酶标法等方法进行。

2. 细胞学观察：通过显微镜观察茶叶细胞结构和组织的形态特征，来了解茶叶的生长、发育以及制作工艺对茶叶品质的影响。

细胞学观察可以通过石蜡切片、组织染色等方法进行。

3. 分子生物学研究：通过提取茶叶中的DNA、RNA等分子，利用PCR、基因测序等技术，来研究茶叶的遗传多样性、基因表达以及代谢途径等方面的信息。

分子生物学研究可以揭示茶叶的基因组学特征和分子机制。

化妆品理化指标检测方法的研究

一
．
化妆品检验规则
脂所需要的氢氧化钾的毫克数。因皂化反应中也存在油脂中的游离的脂肪酸与
碱生成的皂，其反应式为：
ＲＣＯＯＨｔ＋ＫＯＨ — ＲＣＯＯＫ＋Ｈ２０
化妆品是指以涂抹、喷撤或其他类似的方法施于人体表面的如表皮、毛发、指甲、口唇等部位，主要起到清洁、保养、美容或消除不良气味的作用，并对使用
即：ｎ＝Ｋ・ｏ【式中ｎ＝粘度Ｋ＝系数
常规的检验项目是指每批产品、重量指标和外观要求指标，而本文主要针对其理化指标进行分析。对于非常规的检验项目，如卫生指标中细菌总数外的其他项目不进
第一步要先制备试样。估算试样酸值的大小，若皂化值小于ｌ嘶蝴定取样量为１０ｇ，若酸值大于１０ａｇｒ，固定取样量为２ｇ。然后将规定的试样放入２５０ｍ／的锥形瓶中，再加入２５（ｋｎｌ的甲醇氢氧化钾（精度要高），２５ｍｌ中性乙醇和三个玻璃珠。第二步将烧瓶放在电热板上加热，并接上冷凝器，摇动烧瓶直至固体物全溶解或很好的分散，然后平稳剧烈的回流溶液，回流要持续一小时。第三步进行滴定试液。回流完毕从电热板上取下烧瓶，分别加入ｌｍｉ酚酞溶液与试样液和空白液中，然后用０．５ｍｏｌ／Ｌ的硫酸进行滴定，直到红色溶液刚好消失为止。最后正确读出滴定用硫酸标准液的体积叫。计算结果，皂化值：（Ｖ卜ｖ２） ×Ｃ ×５６．１／式样量。其中ｖ１一试样溶液所消耗的硫酸滴定体积，ｍｌ，Ｖ２一空白试液所消耗的硫酸滴定体积，【Ｉ１ｌ，ｃ一硫酸滴定液的浓度，ｍｏｌ／Ｌ。２２旋转粘度计测定法使用旋转粘度计测定方法如下：首先将被测试样体置于直径不小于７０ａｍｒ的烧杯或直筒形容器中，准确地控制被测液体温度。将保护架装在仪器上，再将选配好的转子旋人连接螺杆。此时旋转升降旋钮使仪器缓缓下降，转子逐渐浸入被测液体中，直到转子液面标志和液面相平为止。开启电机开关，转动变速旋钮，使所需转速数向上，对准速度指示点，使转子在液体中旋转，待指针趋于稳定，按下指针控制杆使计数固定下来，再关闭电机，使指针停在读数窗内，读取读数。当电机关停后如指针不处于读数窗内时，可继续按住指针控制杆，反复开启和关闭电机，经几次练习即能训练掌握，使指针停于读数窗内，即可读取读数。测定时指针在刻度盘上指示的读数必须乘上系数表上的特定系数才为测得的粘度（Ｐａ．ｓ）。

啤酒发酵过程理化指标变化规律研究

第２７卷第２期
四川理工学院学报（自然科学版）
Ｖｏ１．２７Ｎｏ．２
ＤＯＩ：１０．１￣８６３４．ｓｕｓｅ．２０１４．０２．０４
文章镥号：１６７３・１５４９（２０１４）０２－００１９－０４
注：不同发酵时期双乙酰含量差异用字母表示，
２试验结果与分析
２．１啤酒发酵不同时期酵母数量的变化规律
酵母是啤酒发酵中最主要的菌种，在啤洒发酵过程中起着至关重要的作用，若能及时ｒ解其数量的变化，就能针对性的改变发酵条件，如调整麦汁浓度、增大或
ｌ０ｌｌ１２ｌ，１．１５
结果发现：酵母数量与双乙酰含量在发酵的前三天快速上升，进而急剧下降，后期下降趋缓；还原糖和Ｏｔ
一
氨基氮在发酵前期被快速消耗，中后期消耗缓慢；ｐＨ值发酵初期会有明显下降，随后趋于稳定；酒精
度前期上升幅度较大，随后平稳。试验结果表明啤酒发酵过程中主要理化指标的变化是有一定规律的，时啤酒实际生产有指导意义。
０℃ ，即发酵过程结束，每天固定时间取样一次，重复
３批。
取５０ｍＬ滤液，利用ｐＨ测定仪进行测定。
１．６还原糖的测定采用ＤＮＳ法测定。１．７ｏ【一氨基氮的测定
１．２主要试剂与设备试剂：酒石酸钾钠、二硝基水杨酸（ＤＮＳ）、苯酚、磷

润滑脂储存后理化指标变化规律研究

的是Ｘ自变量Ｘ４Ｘ的全修正。Ｘ，。Ｘ５相关系数ＲｚＯ７５仅次于自变量．３５，＝子集Ｘ根据分析结果可以看出。Ｘ。
Ｘ对其影响最大，。次之，５其影ＸＸ对响较小。
４结论．
２号坦克润滑脂规范要求。并逐年对
其主要理化指标及抗氧剂含量进行
测定，结果如表１其：由表１可以看出：
本文依据《地面油料品种简化
方案》选定２号坦克脂作为储存试，
计划、储运、订购的决策依据；指导部队正确合理地储存及使用润滑脂：有利于为部队提供润滑脂的快速保障，同时也
＝１１一（一Ｒ。）
。
集中的极大值；
Ｏ０４．９达到各个０
中选取对Ｙ有显著影响的变量来建
立回归方程的一种方法。由于电子计
式中Ｓ引入回归方程中的自一
自变量子集中的极小值。则由回归方程可知对因变量Ｙ有显著影响作用
Ｆ２．１８Ｆ９２１）相关系数Ｒ＝６５３＞ｏ（，５，６５接近１，说明观测值与回归方程拟合很好，整个回归结果非常显著。
自变量子集Ｘ全修正相关Ｘ的系数Ｒ３０７５ｓ．３８达到各个自变量子＝
后，２号坦克脂的抗氧剂含量开始下
自变量的个数增加而增大，因此当在

盐水浓度对酱油发酵过程中理化指标分析

盐水浓度对酱油发酵过程中理化指标分析摘要：酱油发酵过程的理化指标对于酱油十分重要，本研究以大豆粉和麸皮为原料，接种了3.042m曲霉。

进行高盐稀态酱油发酵，定期跟踪氨基酸氮，还原糖等理化指标，确定盐水浓度与理化指标之间的关系，对于配置更优的酱油具有借鉴意义，对于相关领域科研工作者和同行业工作人员具有十分重要的参考意义。

关键词：盐水浓度；酱油发酵；理化指标1 引言酱油的传统酿造技术起源于我国，已经有几千年历史，是亚洲人民生活中的必需品。

国内现有产品酱油的盐含量在16％～18％，这是由于较高浓度的盐含量可以抑制酱油酿造过程中微生物的异态发酵，另外，研究表明酱油中乳酸菌和酵母菌在16％～18％盐浓度下，产生酱油特有的芳香。

随着国内人民生活水平的提高，对食品健康的重视程度不断增加，医学研究表明，摄入盐量高的饮食会增加人体器官负担，诱发高血压等疾病。

为了满足人民对于低盐酱油的需求，需要找到合适的技术。

酱油品质发展道路缓慢，相反日本由于近年来对酱油酿造行业产品技术的重视，使其在短时间内成为酱油行业现代化高品质的国家，因此应加强对酱油发酵过程的研究。

对于低盐标准国内尚未出台，目前参照日本厚生省制定的标准，低盐酱油分为薄盐酱油和减盐酱油，盐含量分别在12％和9％。

在传统方法生产的酱油中，无论是制曲还是发酵生产中，微生物起到了无法替代的作用，微生物含有多种酶系，其中米曲霉作为发酵酱油必不可少的菌种，其所分泌的蛋白酶和淀粉酶对酱油酿造过程中所产生的风味和营养具有重要作用。

制曲作为提高酿造酱油质量的关键工序，直接影响酿造酱油的原料利用及品质形成，这一过程主要由可分泌多种酶系的曲霉完成。

作为制曲的主要原料性质（高蛋白含量）决定了制曲过程中酶活力的高低，进而决定了制曲的好坏。

蛋白酶的主要作用是将原料中的大分子蛋白质分子分解为小分子物质如氨基酸、低分子肽、多肽和胨，进一步被微生物生长所利用；淀粉酶通过将辅料中的淀粉分解成可以被微生物吸收的小分子的葡萄糖、双糖、三糖、糊精等，这些被分解成小分子的氨基酸和糖类不仅易于被发酵过程中的微生物吸收，也是酿造酱油中非挥发性物质及挥发性风味物质的前体，也为后阶段其他微生物的生长创造了条件。

半石墨碳化硅砖理化指标

半石墨碳化硅砖理化指标1. 引言1.1 研究背景半石墨碳化硅砖是一种具有优异性能的高温材料，广泛应用于工业领域。

研究半石墨碳化硅砖的理化指标能够为制备工艺提供重要参考，同时有助于改进材料的性能。

研究人员致力于探究半石墨碳化硅砖的物理、化学和热学性能，以实现材料性能的优化和应用范围的拓展。

目前，半石墨碳化硅砖的研究已取得了一定成果，但仍存在一些问题亟待解决。

研究背景的意义在于，通过对半石墨碳化硅砖的理化指标进行深入分析，可以更好地了解材料的性能及其潜在应用价值，为相关领域的科研工作提供支持和指导。

本文将探讨半石墨碳化硅砖的特点、制备方法、物理性能测试、化学性能测试和热学性能测试，旨在全面展现该材料的特性和优势，为未来研究工作提供有益参考。

1.2 研究目的半石墨碳化硅砖是一种具有优异性能和广泛应用前景的新型材料。

本研究的目的在于深入探讨半石墨碳化硅砖的物理、化学和热学性能，通过对其性能进行全面测试和分析，为其在工业领域的应用提供科学依据和技术支持。

具体目的包括：1. 研究半石墨碳化硅砖的特点，包括其物理、化学和热学性能，为后续实验提供基础数据和理论支持。

2. 探讨半石墨碳化硅砖的制备方法，分析不同工艺对砖体性能的影响，寻找制备最优化的工艺参数。

3. 进行物理性能测试，包括密度、抗压强度、吸水率等指标，评价材料的耐磨、耐腐蚀及机械性能。

4. 进行化学性能测试，研究材料的化学稳定性、抗腐蚀性及与其他材料的相容性。

5. 进行热学性能测试，分析砖体的导热系数、热膨胀系数等参数，为其在高温环境下的应用提供参考依据。

通过以上研究，我们旨在全面了解半石墨碳化硅砖的性能特点，发现存在的问题并提出改进方向，为其在工业领域的应用提供更好的支持和推动。

2. 正文2.1 半石墨碳化硅砖的特点半石墨碳化硅砖是一种新型的耐火材料，具有许多特点使其在工业领域得到广泛应用。

半石墨碳化硅砖具有优异的耐高温性能，能够在高温下长时间稳定使用而不发生熔融或变形。

第三章理化指标的测定

“闻臭师”的工作范围非常广泛，可以对工厂、企业，
也可以对公厕、河道、餐饮单位等某一个固定场所散发的臭味进行鉴定。
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八、pH值
• 水pH值的测定
一、酸度计的使用（一）酸度计的结构
多功能电极架机箱显示屏
复合电极
pH/mV键温度键定位键
键盘
斜率键确认键
（二）酸度计的使用方法
测量前准备 (2)清洗电极
（3）溶液pH的测定
① 用蒸馏水清洗电极，用被测溶液清洗一次； ② 用温度计测出被测溶液的温度值； ③ 设定温度 ④ 把电极插入被测溶液内，使溶液均匀后读出该溶液的pH值，平行测量两次，取平均值。
四、残渣
残渣的测定通常采用称量法，残渣一般分为总残渣、
总可滤残渣和总不可滤残渣，反映水中溶解性物质和不溶性物质含量的指标。总残渣是水和废水在一定的温度下蒸发、烘干后剩余的物质。取适量(如50mL)振荡均匀的水样于称至恒重的蒸发皿中，在蒸汽浴或水浴上蒸干，移入103℃~105℃烘箱内烘至恒重，增加的重量即为总残渣。
(2) 稀释倍数法
稀释倍数法（GB11903-89）主要用于生活污水
和工业废水颜色的测定。将经预处理去除悬浮物后的水样用无色水逐级稀释，当稀释到接近无色时，记录其稀释倍数，以此作为水样的色度，单位是“倍”。同时用文字描述废水颜色的种类，
如棕黄色、深绿色、浅蓝色等等。
(每次稀释倍数为2）
稀释倍数法
2. 深水温度计法
适用于水深40m以内的水温的测量。其结构与水温计相似。盛水圆筒较大，并有上、下活门，利用其放入水中和提升时的自动启开和关闭，使筒内装满所测温度的水样。测量范围－2～＋40℃，分度值为0.2℃。

莱特维健®理化指标研究
1.理化指标研究
本品理化指标为硬胶囊剂常规的检测项目：崩解时限、灰分、水分、重金属和农残，检测方法采用《中国药典》和国家标准，具体理化指标和检测方法见表6：
表6 理化指标及检测方法
2.标志性成指标研究
2.1指标选择依据
本产品由玛咖粉、西洋参、梅花鹿茸、硬脂酸镁组成，根据配方组成确定本品标志性成分为蛋白质、总皂苷。

2.2指标值的确定依据
根据原料含量及三批中试产品检测结果，确定了本品的标志性成分指标值，结果见表7
表7 标志性成分指标值确定
4.全部原辅料质量要求的确定依据
本品主要原料为玛咖粉、西洋参和梅花鹿茸；辅料为硬脂酸镁；囊壳为明胶空心胶囊。

各物料质量要求确定依据如下：4.1玛咖粉(依据卫生部公告2011年第13号及GB16740相关规定制定）：
4.2西洋参：符合《中国药典》2015年一部“西洋参”项下的相关要求。

4.3 梅花鹿茸：符合《中国药典》2015年一部“鹿茸”项下的相关要求。

4.4硬脂酸镁：符合《中国药典》2015年版的规定。

4.5明胶空心胶囊：符合《中国药典》2015年版要求。

5.产品稳定性试验结果分析
本品在温度37℃，相对湿度75%条件下进行了三个月的加速试验，分别在0、1、2、3月进行检测，各时间点检测结果与0个月检测结果均无明显改变，说明产品各项指标比较稳定，根据此结果确定本品保质期为24个月。

基于理化指标的葡萄酒质量评价研究

基于理化指标的葡萄酒质量评价研究下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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面糊发酵过程理化指标变化规律研究

ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ（ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆｌｏｆｕｒａｎｄｗａｔｅｒ、ａｄｄｅｄａｍｏｕｎｔｏｆｙｅａｓｔ、ｆｅｍｅｒｎｔａｔｉｏｎ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ｔｈｅｌｉｑｕｉｄｓｏｕｒｄｏｕｇｈｄｕｒｉｎｇｉｎｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎａｓｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｅｓｏｂｊｅｃｔ，ｂｙｓｔｕｄｙｉｎｇｔｈｅ
ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ）ｐｒｏｄｕｃｅｄｔｈｅｌｉｑｕｉｄｓｏｕｒｄｏｕｇｈｄｕｒｉｎｇｆｅｍｅｒｎｔａｔｉｏｎｐｈｙｓｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｅｘｅｓ（ｐＨ、ｔｏｔａｌａｃｉｄｉｔｙ、ａ — ａｍｙｌａｓｅａｃｔｉｖｉｔｙ、ｒｅｄｕｃｉｎｇｓｕｇａｒｃｏｎｔｅｎｔ）ｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄ
ＳｔｕｄｙＯｎｃｈａｎ￣Ｒｅ‘ ｅｉｎｏｐｈｙｓｉｏｃｈｅｍｉｃａ ’ ｌｉｎｄｅｘｅｓｏｆｔｌｉｑｕｉｄｓｏｕｒｄｏｕｇｈ