SP JL PJ 啤酒色度的测定色度计法

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样的色度 3 试剂
哈同(Hartong)基准溶液 称取 0.100g 重铬酸钾及 3.500g 亚硝酰铁氰化钠 Na2[Fe(CN)5NO] 2H2O 用水溶解并定 容至 1000ml 贮于棕色瓶中 于暗处放置 24 小时后使用 4 仪器 EBC 比色计或 SD 色度仪 5 操作步骤 5.1 仪器的校正 将哈同基准溶液注入 40mm 比色皿 用色度计测定 其标准色度应为 15EBC 单位 使用 25mm 比色皿时 其标准读数应为 9.4EBC 仪器的校正应每月一次 5.2 样品的测定 5.2.1 淡色啤酒的测定 将已脱气的酒样注入 25mm 比色皿中 然后放到比色盒架中 与标准色盘目视比较 当 两者色调一致时直接读数 如色调介于两色盘之间 则可读其中间值 如使用自动数显比色 计 可自动显示 打印其结果 5.2.2 浓色和黑色啤酒的测定 将已脱气的酒样适当稀释后 至色度 5 10EBC 再按 5.2.1 测定 6 结果计算 不论采用何种规格的比色皿 最终都需要换算成 25mm 比色皿的数据 报告其结果
SPJLPJ005 啤酒 色度的测定 色度计法SP_JL-PJ_005
啤酒 色度的测定 色度计法
1 范围 本方法采用色度计法测定啤酒的色度 本方法适用于各种类型啤酒的色度测定 结果表示为 EBC 色度单位 保留两位有效数字
2 原理 将除气后的酒样注入 EBC 比色计(或 SD 色度仪)的比色皿中 与标准色盘比较 确定酒
X = S × 25 H
式中 X 试样的色度 EBC S 实测色度 EBC H 使用比色皿的厚度 mm 25 换算成标准比色皿的厚度 mm
浓色和黑色啤酒的色度结果为上述试样的色度再乘以稀释倍数 所得结果应表示至两位有效数字 7 精密度 同一试样两次测定值之差 色度为 2EBC 10EBC 时 不得大于 0.5EBC 色度大于 10EBC 时 稀释样平行试验测定值之差不得大于 1EBC 8 参考文献 GB 4928 91 啤酒试验方法”中第 7 条 啤酒色度的试验方法”