高考化学二轮复习第九章A有机化合物9.2乙醇乙酸基本营养物质

3．将一小块金属钠分别投入盛①水、②乙醇、③乙酸的三个烧 杯中，产生气体的速率由快到慢的顺序为________。解释反 应速率不同的原因：____________________________。
提示：③①② H2O、CH3CH2OH 和 CH3COOH 都含有羟基， 但羟基的活动性不同，其活动性顺序为 CH3COOH>H2O>CH3CH2OH
()
A．金属钠
B．溴水
C．碳酸钠溶液
D．紫色石蕊溶液
解析：乙酸和金属钠反应剧烈，乙醇和金属钠反应缓慢，苯和
金属钠不反应，可以区分；乙酸、乙醇溶于溴水，且不分层，
苯可以把溴水中溴萃取出来，出现分层，不能区分；乙酸和碳
酸钠反应放出气泡，乙醇和碳酸钠互溶不分层，苯不溶于碳酸
钠，出现分层，可以区分；乙酸显酸性，能使紫色石蕊溶液变
反应
解析：乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，A 正确；相同 条件下，与金属钠反应时，—COOH 易电离出氢离子，则乙醇 比乙酸反应慢，B 正确；乙烯与水发生加成反应生成乙醇，乙 醇被强氧化剂氧化制得乙酸，C 正确；乙醇和乙酸之间能发生 酯化反应，酯化反应为可逆反应，油脂在碱性溶液中的水解反
应为皂化反应，D 错误。 答案：D
乙酸 变红 反应 反应 反应 反应
水 不变红
反应 不反应
水解 水解
乙醇 不变红 反应 不反应 不反应 不反应
碳酸 变浅红
反应 反应 反应 不反应
CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH
2．乙醇的化学性质与羟基的关系 (1)与钠反应时，只断裂 a 处键。 (2)乙醇催化氧化时，断裂 a 和 c 两处键， 形成碳氧双键。 (3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂 a 处键。
键断裂；检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂，若变
蓝则表明乙醇中含水；乙醇在酸性 KMnO4 溶液中可氧化成乙酸； 甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例互溶。
答案：D
3．某有机物的结构为
，这种有机物不可能具有
的性质是
()
A．能使酸性 KMnO4 溶液褪色 B．能发生酯化反应
C．能跟 NaOH 溶液反应
三
掌握乙醇、 乙酸的性质与用途
1．物理性质
百度文库
名称 俗名 色
味
状态 溶解性 挥发性
无 有特殊
与水
乙醇 _酒__精___
液体
易挥发
色 香味
互溶
醋酸 无 有__刺__激__性__
易溶
乙酸
液体
易挥发
(冰醋酸) 色 气味
于水
2．化学性质 (1)乙醇：写出相关的化学方程式
(2)乙酸：写出相关的化学方程式
3．用途
2．官能团：决定有机化合物 化学特性 的原子或原子团。 如碳碳双键：_________、羟基： —OH 、羧基： —COOH 。
二 熟记乙醇、 乙酸的组成和结构
名称 分子式
结构式
结构简式 官能团
乙醇 C2H6O
_C_H__3C__H_2_O__H_ _—__O_H
乙酸 C2H4O2
_C_H__3_C_O__O_H__ —__C__O_O__H
第二节 乙醇 乙酸 基本营养物质
考纲要求：
1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。 2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 3.以上各部分知识的综合应用。
考点一
乙醇 乙酸
？ 学什么
双基为本，基稳才能楼高
一 理清2个概念
1．烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团 取代而生成的一系列化合物。
提示：不能。因为 Na 与乙醇也发生反应生成 H2。向酒精中加 入适量无水 CuSO4，如无水 CuSO4 的颜色由白色变为蓝色则含 有水。 (2)CH3COOH 分 别 与 NaOH 、 CH3CH2OH 发 生 反 应 ， CH3COOH 分子中的断键部位相同吗？ 提示：不同。与 NaOH 反应断键部位是氢氧键，与乙醇反应断 键部位是碳氧键。
(3)用食醋可除去热水壶内壁的水垢
(√ )
(4)乙酸分子中含有羧基，可与 NaHCO3 溶液反应生成 CO2(√)
(5)制备乙酸乙酯时可用热的 NaOH 溶液收集产物以除去其中的
乙酸
(× )
(6)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇
(×)
(7)乙酸和乙酸乙酯可用饱和 Na2CO3 溶液加以区别
( √)
2．(1)能否用 Na 检验酒精中是否含有水？应如何检验酒精中的 少量水？
红色，乙醇溶于石蕊不分层，苯与石蕊溶液混合分层，可以区
分，D 错误。答案：B
拓展•归纳
1．乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活动性比较
乙酸
水
乙醇
碳酸
分子结构 CH3COOH
H— OH C2H5OH
与羟基直 接相连的 原子或原
子团
—H C2H5—
遇石蕊溶液
与Na 与NaOH 与Na2CO3 与NaHCO3 羟基氢的活 动性强弱
？ 考什么
高考为标，全练题点无盲区备考
题点(一) 乙醇、乙酸的结构和性质
1．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是
()
A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B．相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢
C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得
D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化
名称
用途
燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分 乙醇
数为 75% 时可作医用消毒
化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、 乙酸
医药和农药等
基点小练
1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。
(1)乙醇不能发生取代反应
( ×)
(2)乙醇、乙酸均能与钠反应放出 H2，二者分子中官能团相同(×)
2．(2017·潍坊一模)下列说法中，不正确的是
()
A．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的 O—H 键断裂
B．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则
含水
C．乙醇在一定条件下可氧化成 CH3COOH
D．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物 解析：乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的 O—H
D．能发生水解反应
解析： A 项，该物质含有碳碳双键和羟基，能使酸性 KMnO4
溶液褪色，正确；B 项，该有机物含有羧基和羟基，可以发生
酯化反应，正确；C 项，该有机物含有羧基，能跟 NaOH 溶液
发生中和反应，正确；D 项，该物质不能发生水解反应，错误。
答案：D
4．下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是