2做酸奶教学设计

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一年级上综合实践教案 制作酸奶

一年级上综合实践教案     制作酸奶

勺子
教学过程与方法
教学环节
教学活动 专题教育:小朋友们,秋天校园里树叶比较多,我 们应该怎么办呢?
个性化调整
一、导入新 课
二、组织活 动
一:导入 酸奶是一种发酵的乳制品,深受人们得喜 爱,酸奶营养价值高,口感好,容易被人体消化吸收, 对某些急病还有治疗作用,是我们离不开的家常饮料。 二:新授 同学们想知道酸奶是怎么样做成的吗?那 么这节课老师就带同学们一起来“制作酸奶”,教师 板书。
XXX 县第十三小学教学设计方案
年(班)级 一年级 时间
学科
综合与实践 课题
主备人 制作酸奶
第(1)课时
三 1、通过酸奶的制作了解酸奶的特性。 维 2、在制作酸奶的同时,掌握制作的方法和技巧。 目 3、培养学生团结合作的精神,在以后的学习过程中培养勤于动手和动脑的好习 标 惯。
教学重点:了解和掌握酸奶制作的原料和过程。 教学难点:理解酸奶的发酵时间和制作步骤。 教学方法:启发引导法。 课型:新授课。 教学准备: 纯牛奶 500ml 原酸奶 125ml 带盖容器
1、纯牛奶 500ml 2、 原酸奶 125ml
教学反思
三、动手实 践
接下来就以四人为一小组进行动手制作,学生动手做, 老师巡视指导。
今天我们学习了如何制作酸奶,在动手的时候一定要
四、课堂总 注意讲究卫生,做到手净、杯净、原料净。对于你今
结天制作的酸奶满意吗?每个学生在家里面和家长共同制作一杯酸奶,然后带到学校和同学一起分 作业设计
享。
板书设计
制作酸奶
1. 首先同学们把我们带来的纯牛奶 500ml,原酸 奶 125ml,以及带盖容器和勺子拿出来,准备 好。
2. 然后把鲜牛奶朱凯后凉至不烫手。 3. 在温牛奶中加入原酸奶,用勺子搅拌均匀,盖

小学科学做酸奶教学设计学情分析教材分析课后反思

小学科学做酸奶教学设计学情分析教材分析课后反思

《做酸奶》教学设计教学准备:鲜牛奶,白糖,酸奶,勺子,保温杯等。

教学过程:一、自己动手做酸奶1.谈话:你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗?学生交流。

2.猜测:你们知道酸奶是怎样做成的吗?学生提出各种可能性,教师不作任何评价。

教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶,并让学生进行观察。

学生从酸奶瓶上的配料表看到:鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。

学生初步探知做酸奶需要的原料。

学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题,教师可以让知道的学生说一说,随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。

3.自己动手做酸奶。

教师提供做酸奶的材料:在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖,煮沸几分钟。

每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。

学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。

出示教材中做酸奶的示意图,学生看图,制作酸奶。

待牛奶冷却到35℃~40℃的时候,把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中,并往里面加入适量的酸奶,盖上盖子。

测一测:在制作酸奶时,放入的酸奶与鲜奶的比例是多少?讲述:大约保温8个小时后,酸奶便制成为了。

提醒:自制的酸奶不能存放太久。

吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良,甚至中毒。

4.交流自己的制作感受,画好“心情曲线”。

教师在坐标的横轴方向上设计几个时间段,让学生在竖轴方向上画出做酸奶先后的感受,即画出“心情曲线”。

等学生的酸奶全部做成后,再让他们交流自己的感受。

师:当你们听说这节课要做酸奶的时候,你们的心情如何呢?生:很高兴。

生:很激动。

平时都是自己喝酸奶,想不到今天自己动手做酸奶了。

师:如果用一条曲线表示你做酸奶时的心情,可以怎样表示呢?生:将曲线向上画,表示心情激动。

生:画一条波浪线,因为心情激动时心跳会加快。

师:这两种方法都行,大家可以根据个人的喜好进行选择。

我们也可以在坐标的竖轴上画一些心情指数,用线条起伏的高低来表示自己的心情。

师:开始做酸奶了,你的心情又怎样呢?生:我的心情反而放松下来了。

六年级上册科学教案-1.2 做酸奶|苏教版

六年级上册科学教案-1.2 做酸奶|苏教版

《2. 做酸奶》教学设计(第二课时)教材分析本课是继前一节课从整体上认识微生物的概况后,再分类认识其中常见的一类微生物----细菌。

通过本课的学习,可以帮助学生进一步认识细菌,知道细菌具有双重作用,引发学生关注细菌的传播,从而养成卫生习惯、保持身体健康。

学情分析六年级学生根据生活经验已经了解了很多有关酸奶的知识,已经具备动手独立制作酸奶的能力,对酸奶的制作具有浓厚的兴趣,以此导入细菌知识的学习。

三维教学目标过程与方法1、能够通过自制酸奶证明细菌的存在。

2、能够通过收集资料,模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。

知识与技能1、知道酸奶是由乳酸菌将牛奶发酵变成的。

2、认识细菌的基本形态特征及繁殖特点。

3、了解细菌的功与过。

4、学会一些防止病菌传播的方法。

情感、态度和价值观1、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处。

2、愿意与同学合作交流,意识到团结合作、交流研讨对学习的重要性。

教学重点、难点:重点:了解怎样做酸奶,知道是乳酸菌使鲜牛奶变成了酸奶。

解决措施:采用学生制作经验交流的形式,让学生自己发现问题,并解决问题。

难点:在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。

解决措施:通过模拟实验,归纳计算规律,突破难点。

教学准备:学生准备:自己制作的酸奶、白纸、多种颜色的粘土教师准备:有关细菌的图片或视频资料课时安排:2课时教学过程:一、导入:酸奶制作交流会1、师:上节课,我们学学习了如何做酸奶,我们一起来回顾一下酸奶的做法,(大屏幕出示酸奶的做法)。

师生共同找出关键词:煮沸、冷却、加入、搅拌、装入和保温。

由于同学们需要的实际较长,布置了同学们回家尝试做酸奶,有的同学真的很了不起!不但做成功了,还发来了视频,老师整理了一份视频,请同学们一起来欣赏一下。

2、播放一位同学在家制作酸奶的视频,教师板书:一酸奶的做法3、要求:看过之后,提出你的疑问,提的最多的有奖励!4、师:在制作的过程当中,同学们有什么疑问吗?;4、指导并帮助学生确定研究问题:为什么牛奶会变成酸奶?为什么做酸奶时要加酸奶?生:加酸奶就是加入乳酸菌。

做酸奶教学设计板书

做酸奶教学设计板书

做酸奶教学设计板书标题:酸奶的制作教学设计板书一、引入部分:1. 引出话题:你们都喜欢吃酸奶吗?你们知道酸奶是怎么制作出来的吗?2. 介绍酸奶的营养价值:富含优质蛋白质、维生素和钙等有益健康的营养成分。

二、酸奶制作材料准备:1. 牛奶:生鲜牛奶、全脂牛奶或低脂牛奶。

2. 发酵剂:酸奶种或酸奶菌粉。

三、酸奶制作方法:1. 配料准备:取适量的牛奶,可根据个人口味选择全脂牛奶或低脂牛奶。

2. 牛奶的加热:将牛奶倒入锅中,用小火加热至70。

3. 高温杀菌:保持牛奶在70左右加热5-10分钟,以杀灭潜在的有害细菌。

4. 冷却牛奶:将加热后的牛奶放置在室温下,冷却至40左右。

5. 添加发酵剂:将酸奶种或酸奶菌粉加入冷却后的牛奶中,搅拌均匀。

6. 发酵保温:将混合好的酸奶倒入密封容器中,保持20-25的恒温环境,让其发酵8-12小时。

7. 冷却酸奶:将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏,让其变得更加凉爽可口。

8. 酸奶的品尝:酸奶制作完毕后,可以随意添加水果、果酱或坚果等作为装饰或口味调节。

9. 酸奶的保存:酸奶制作后,放入冰箱冷藏保存,可保鲜2-3天。

四、酸奶的口感改进:1. 添加食用果胶:可在发酵前加入适量的果胶,增加酸奶的稠度和口感。

2. 加入酸奶稳定剂:可在发酵前加入酸奶稳定剂,使酸奶更加稳定和顺滑。

3. 加热酸奶:在制作完酸奶后,可将酸奶置于火上稍加加热,让其更加浓厚和醇香。

五、酸奶注意事项:1. 材料的选择:选择新鲜的牛奶,并确保发酵剂的质量良好。

2. 温度的控制:加热和冷却牛奶的温度要适中,过热或过冷都会影响酸奶的发酵。

3. 发酵保温条件:保持恒温,避免温度过高或过低,否则会影响酸奶的质量。

4. 卫生条件:制作酸奶时,需要保持卫生,避免有害细菌的污染。

5. 保存时间:酸奶制作后放入冰箱冷藏保存,最好在2-3天内食用完。

通过以上板书教学设计,学生能够了解到酸奶的制作过程及要点,培养他们的实践动手能力和厨艺技能,同时也能加深对酸奶的认识和了解。

【人教版】《劳动教育》五下劳动项目七《为奶奶做一杯酸奶》教学设计

【人教版】《劳动教育》五下劳动项目七《为奶奶做一杯酸奶》教学设计
2. 问题驱动法:在制作过程中,引导学生发现问题、分析问题并解决问题,培养学生的批判性思维和解决问题的能力。
3. 小组合作法:将学生分成小组,鼓励他们相互交流、合作,共同完成酸奶的制作,培养学生的团队合作意识和沟通能力。
教学手段:
1. 多媒体演示:利用多媒体设备展示酸奶的制作过程,通过图片、视频等形式,使学生更直观地了解制作步骤,提高学生的学习兴趣。
【人教版】《劳动教育》五下 劳动项目七《为奶奶做一杯酸奶》 教学设计
课题:
科目:
班级:
课时:计划1课时
教师:
单位:
一、教学内容分析
【人教版】《劳动教育》五下 劳动项目七《为奶奶做一杯酸奶》
本节课的主要教学内容:学生通过学习制作酸奶的过程,培养动手操作能力,了解酸奶的制作原理,感受劳动的乐趣。
教学内容与学生已有知识的联系:学生已学习过相关的食品安全知识,对于食品的保存、发酵过程有一定的了解,这为本次课的学习提供了基础。通过本节课的学习,学生能够将已有的知识运用到实际操作中,增强理论与实践的联系。
5. 评价与反馈:通过在线评价系统,实时收集学生的学习反馈,及时调整教学方法和手段,以提高教学效果。
五、教学流程
一、导入新课(用时5分钟)
同学们,今天我们将要学习的是《为奶奶做一杯酸奶》这一章节。在开始之前,我想先问大家一个问题:“你们是否曾经尝试过自己制作酸奶?”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题,我希望能够引起大家的兴趣和好奇心,让我们一同探索酸奶制作的奥秘。
三、实践活动(用时10分钟)
1.分组讨论:学生们将分成若干小组,每组讨论一个与酸奶制作相关的实际问题,如材料的选择、温度的控制等。
2.实验操作:为了加深理解,我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示酸奶发酵的基本原理。

苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计共三套附板书含教学反思

苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计共三套附板书含教学反思

苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计(一)一、教材分析本课是继前一课从整体上认识微生物的概况之后,再分类认识其中常见的一类微生物——细菌。

通过本课的学习,可以帮助学生进一步认识细菌,知道细菌具有双重作用,引发学生关注病菌的传播。

在设计结构上,本课以学生十分喜欢的一项实践活动——做酸奶,来激发学生研究细菌的兴趣和欲望,推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题,主动查找资料,进而认识细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点,了解细菌的功与过。

二、教学目标1.能尝试自己动手做酸奶或泡菜,知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。

2.知道细菌是一类分布极广的微生物,以及它们对人类有正反两方面的作用。

3.知道减少致病细菌传播的方法。

三、教学重难点【教学重点】:做酸奶的活动。

【教学难点】:在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。

四、教学过程【教学准备】搜集有关细菌的资料,每组豆子若干、纸杯6个等(一)、布置任务:制作酸奶,下次带来和大家一起品尝。

回去查找为什么鲜奶会变成酸奶的资料,以备交流。

(二)、开展酸奶品尝活动1.谈话:前几天,同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。

今天,同学们在做酸奶和品尝酸奶的过程中,你有哪些感兴趣的问题?2.学生提出问题:酸奶是怎么做成的?(三)、认识细菌及酸奶的成因1.教师指导并帮助学生确定研究问题:为什么牛奶会变成酸奶?学生针对问题讨论并猜测。

2.组织学生以小组为单位整理利用从网络、书本中收集到的有关细菌的资料。

学生进行组内交流,然后每组选出代表在全班交流。

3.教师小结:①细菌的基本形态特点及分布教师出示收集到的图片,引导学生总结细菌的形态②细菌的繁殖(介绍细菌的主要繁殖方式——二分裂繁殖)(1)教师先播放一段细菌繁殖分裂的视频,学生观看,之后再出示一则新闻资料,从资料中寻找有用的信息(2)模拟细菌繁殖的速度。

①介绍模拟实验,并让学生说出实验中各物品、环节模拟的是什么。

②进行实验——细菌繁殖第5代以后的数量。

《做酸奶核心素养目标教学设计、教材分析与教学反思-2023-2024学年科学苏教版2001》

《做酸奶核心素养目标教学设计、教材分析与教学反思-2023-2024学年科学苏教版2001》

《做酸奶》导学案一、进修目标:1. 了解酸奶的制作原理和过程;2. 掌握制作酸奶的步骤和方法;3. 培养学生动手实践的能力和创新思维。

二、进修内容:1. 酸奶的定义和功效;2. 酸奶的制作原理;3. 制作酸奶的步骤和方法。

三、进修重点和难点:1. 酸奶的制作原理;2. 制作酸奶的步骤和方法。

四、进修过程:1. 导入:通过观看有关酸奶的视频或图片,引导学生了解酸奶的定义和功效。

2. 进修酸奶的制作原理:通过简单的实验或示范,向学生介绍酸奶的制作原理,让学生了解发酵的过程和酸奶菌的作用。

3. 进修制作酸奶的步骤和方法:步骤一:准备食材和工具,包括牛奶、酸奶菌、保温容器等;步骤二:将牛奶加热至80℃摆布,然后降温至40℃摆布;步骤三:在牛奶中加入酸奶菌,并搅拌均匀;步骤四:将牛奶倒入保温容器中,放置在温暖的地方发酵12-24小时;步骤五:取出制作好的酸奶,放入冰箱冷藏即可。

4. 实践操作:让学生分组进行酸奶的制作实践,培养他们的动手能力和团队合作精神。

5. 总结反思:让学生总结制作酸奶的经验和收获,分享自己的感想和体会。

五、作业安置:1. 撰写制作酸奶的实验报告,包括实验目标、方法、结果和结论;2. 制作酸奶的视频或图片,展示给同砚们观看。

六、拓展延伸:1. 调制不同口味的酸奶,如水果酸奶、蜂蜜酸奶等;2. 钻研酸奶的营养价值和功效,撰写相关文章或演讲。

通过本节课的进修,置信同砚们对酸奶的制作原理和方法有了更深入的了解,也培养了他们的动手实践能力和创新思维。

希望同砚们在平时生活中能多多尝试制作酸奶,享受健康美味的同时也锻炼自己的能力和品味。

愿大家都能成为酸奶小达人,享受生活的乐趣!。

优质课制作一杯酸奶教案

优质课制作一杯酸奶教案

优质课制作一杯酸奶教案一、教学目标。

1. 知识与技能目标。

a. 了解酸奶的制作原理和过程;b. 掌握酸奶的制作方法;c. 学会利用酸奶制作不同口味的酸奶。

2. 情感态度与价值观目标。

a. 培养学生对健康饮食的重视;b. 培养学生动手能力和创新意识;c. 培养学生合作意识和团队精神。

二、教学重难点。

1. 教学重点。

a. 酸奶的制作原理和过程;b. 酸奶的制作方法;c. 酸奶的口味调配。

2. 教学难点。

a. 酸奶的发酵过程;b. 酸奶的口味调配。

三、教学过程。

1. 导入新课。

通过展示酸奶的图片和包装,让学生猜测酸奶的制作原理和过程,并引出本节课的学习内容。

2. 学习新知识。

a. 讲解酸奶的制作原理和过程,包括发酵的作用和发酵菌的种类;b. 示范酸奶的制作方法,让学生了解具体的操作步骤;c. 引导学生探讨酸奶的口味调配方法,包括添加水果、坚果、蜂蜜等。

3. 学习方法。

学生分组进行实验,每组根据自己的口味喜好,选择不同的食材来制作酸奶,并记录下制作过程和口味调配的比例。

4. 实践操作。

学生按照所学的方法和步骤,动手制作酸奶,并进行口味调配,老师在旁边指导和帮助学生解决实际操作中遇到的问题。

5. 总结。

学生品尝自己制作的酸奶,并结合口味调配的比例,进行口味的评价和总结,分享自己的制作心得和体会。

6. 课堂展示。

学生将自己制作的酸奶进行展示,展示酸奶的外观和口味,让其他同学品尝并给予评价,从中学习到不同口味的酸奶制作方法和技巧。

四、教学反思。

本节课通过实践操作的方式,让学生亲身体验了酸奶的制作过程,培养了学生的动手能力和创新意识。

通过口味调配的环节,让学生学会了根据自己的口味喜好来制作不同口味的酸奶,培养了学生的合作意识和团队精神。

整个教学过程生动有趣,学生参与度高,达到了预期的教学目标。

在今后的教学中,可以结合更多的实践操作,让学生在实践中学习,提高学生的学习兴趣和学习效果。

初中生物酸奶的教案

初中生物酸奶的教案

初中生物酸奶的教案教学目标:1. 了解酸奶的制作原理;2. 掌握酸奶的营养价值;3. 学习如何在家里制作酸奶。

教具准备:1. 白色棒球上的图片;2. 水果的图片;3. 酸奶的图片;4. 酸奶的示范制作材料。

教学步骤:一、导入(5分钟)1. 展示酸奶的图片,询问学生是否喜欢吃酸奶,有谁知道酸奶是怎么制作的?2. 让学生讨论一下酸奶的制作原理以及其营养价值。

二、探究酸奶的制作(15分钟)1. 介绍酸奶的制作原理:利用有益菌发酵牛奶产生乳酸,使牛奶发酵成酸奶。

2. 展示酸奶的示范制作过程,让学生观察和记录制作过程中的变化。

三、探究酸奶的营养价值(10分钟)1. 介绍酸奶的营养成分:含有丰富的蛋白质、钙质和益生菌,对人体有益。

2. 让学生分组讨论酸奶的营养价值,并向全班报告。

四、制作酸奶实验(20分钟)1. 让学生根据示范制作过程,自行制作酸奶。

2. 阐述发酵的关键因素和注意事项,引导学生正确操作。

五、总结(5分钟)1. 整理学生关于酸奶的认识和制作过程,进行简单总结。

2. 强调酸奶的营养价值和在日常生活中的重要性。

课后作业:1. 自行制作一份酸奶,分享制作心得;2. 研究不同种类的酸奶,并了解其营养特点。

拓展活动:1. 走进乳品厂,观察商业酸奶的生产过程;2. 研究其他发酵食品,如酸奶、豆腐等的制作方法和营养价值。

教学反思:本节课通过实验操作和讨论,让学生了解酸奶的制作原理和营养价值,培养学生对于健康饮食的意识和能力。

在今后的教学中,可以加强实践操作和拓展知识,提高学生的学习兴趣和能动性。

做酸奶2 公开课教学设计

做酸奶2 公开课教学设计
2.讨论:病菌传播的其他途径,怎样预防(学生自由发言)
3.教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。
教学反思
(4)保温8个小时后,酸奶就做成了。
4.布置学生回家制作酸奶,下节课带来与同学品尝。
5.回去查找鲜奶为什么会变成酸奶的资料,下节课交流。
二、开展酸奶品尝活动
1.对学生动手制作酸奶进行表扬。要求交流制作酸奶的过程。
2.学生分组品尝与交流。
3.提问“在制作的过程中,你发现了哪些感兴趣的问题?”(老师板书)
5.学生汇报实验后的结论与感受。
6.交流讨论酸奶形成的原因。
7.教师小结:酸奶中的乳酸杆菌在适宜的温度下,会使牛奶发酵成酸奶。
四、了解细菌的功与过。
1.学生阅读资料,结合课外资料,谈谈细菌的功过。
2.准备相关视频材料
3.教师总结:对待细菌我们要一分为二地看待。
五、认识病菌的传播途径及预防措施
1.模拟病菌通过皮肤8.愿意与班级同学合作、交流自己收集到的知识与材料。
教学重点
做酸奶的活动。
教学难点
在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖的个数。
课前准备
做好的酸奶、课前查找的相关资料、粉笔灰等。
教学过程
教师个人增减
一、学习制作酸奶的方法
1.谈话“你吃过酸奶吗”“你知道酸奶是怎么做成的吗”
课题
做酸奶
课时安排
2课时
教学对象
六年级
教学目标
1.通过上网搜索阅读书籍等方式,将了解到的关于细菌、病毒的知识与同学交流。
2.尝试用做酸奶的方式来证明细菌的存在。
3.认识细菌的特点及对人类的益处和害处。
4.知道病毒也是微生物中的一类。
5.了解细菌传播的方式及预防措施。

初中制作酸奶的教案

初中制作酸奶的教案

初中制作酸奶的教案
教学目标:
1. 了解酸奶的制作原理和过程。

2. 学会如何制作简单的酸奶。

3. 培养学生的实验操作能力和观察能力。

教学重点:
1. 酸奶的制作原理。

2. 酸奶的制作过程。

教学准备:
1. 牛奶一瓶。

2. 酸奶一瓶。

3. 温暖的地方。

教学过程:
一、导入(5分钟)
1. 向学生介绍酸奶的制作原理和过程。

2. 引导学生思考为什么酸奶要在温暖的地方发酵。

二、制作酸奶(10分钟)
1. 将牛奶倒入一个容器中。

2. 将酸奶倒入牛奶中,搅拌均匀。

3. 将搅拌均匀的牛奶放入温暖的地方,如保温箱或暖气片旁边。

三、观察酸奶的变化(20分钟)
1. 让学生观察酸奶在温暖地方的变化。

2. 引导学生注意酸奶的颜色、气味和质地的变化。

四、总结(5分钟)
1. 让学生回顾酸奶的制作过程和观察到的变化。

2. 引导学生思考酸奶的制作原理和为什么要在温暖的地方发酵。

教学延伸:
1. 学生可以尝试使用不同的菌种来制作酸奶,比较口感和味道的变化。

2. 学生可以研究酸奶的制作历史和在不同文化中的地位。

教学反思:
通过本次教学,学生应该已经了解了酸奶的制作原理和过程,并学会了如何制作简单的酸奶。

在教学过程中,教师应该注重学生的实验操作能力和观察能力的培养。

同时,教师也应该鼓励学生进行教学延伸,进一步深入研究酸奶的制作和相关文化。

《做酸奶》教学设计

《做酸奶》教学设计

《做酸奶》教学目标:1、能自制酸奶2、能够通过教师的讲解来探索细菌的特点和对人正反两方面的作用;3、学会一些防止病菌传播的方法教学重、难点:1、理解细菌的主要特点和对人正反两方面的作用;2、知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的;3、学会对有害细菌的预防措施。

教学准备:保温杯酸奶鲜牛奶白糖教学过程:一、学习制作酸奶的方法1、师:你们吃过酸奶吗?酸奶是怎么做成的吗?谁能说?2、学生交流吃酸奶的感受并猜想酸奶是怎样做成的。

(让学生提出各种可能性,教师不做任何评价。

)3.教会学生学习动手做酸奶的方法。

(1)介绍做酸奶的方法:①在锅里放入一些鲜牛奶,再加一些白糖,煮开几分钟。

②消毒保温杯和勺子。

(可用开水烫一烫)③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候,把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯,并往里面加入适量的酸奶,仔细搅匀,并盖上盖子。

④保温8个小时后,酸奶就做成了。

4、强调(演示)制作酸奶时需要注意两个条件:一是温度,保持在35℃—40℃左右;二、是卫生,所有的器皿要实行消毒处理。

自制的酸奶要放入冰箱冷藏,不要存放太久。

二、谈话1、为什么鲜奶会变成酸奶呢?2、学生分组实行交流。

3、全班汇报并交流。

4、质疑问难:在吃鲜牛奶和酸奶的过程中,你产生了哪些感兴趣的问题?5、学生提出问题。

(教师把学生的问题写在黑板上)三、理解细菌及酸奶形成的原因1、教师指导并协助学生确定研究问题:为什么牛奶会变成酸奶?2、学生实行组内交流,然后每组选出代表实行全班交流。

3、教师小结:(1)细菌的基本形态特点:a. 细菌体积微小,几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗,它们有三种基本形态(杆菌、球菌、螺旋菌)b. 细菌也要吃食物。

有的细菌利用阳光自己制造食物,有的细菌从动植物身上吸收养料。

C. 细菌繁殖很快,一个细菌能够在数小时内繁殖出几百万个甚至上亿个后代。

(2)细菌的繁殖;(二分列繁殖)(3)细菌与人和自然界的关系。

细菌的功与过:(1)生产腐殖质(2)利用细菌生产新的食物(果酒、泡菜)(3)利用细菌生产药品和生物塑料(4)又的细菌会致病用哪些方法能够减少致病细菌的传播?捂住鼻子打喷嚏用热水冲洗筷子勤用肥皂洗手板书设计:牛奶体积微小形态:杆菌球菌螺旋菌↓特点:吃食物:用阳光自己制造从动植物身上吸收养料↓繁殖快(二分裂)↓ 细功:生产腐殖质生产新的食物生产生产药品和生物塑料乳↓过:会致病酸↓1捂住鼻子打喷嚏菌↓ 菌预防: 2用热水冲洗筷子↓3勤用肥皂洗手酸奶。

做酸奶教学设计

做酸奶教学设计

《做酸奶》教学设计(苏教版)一、教材简介:本课是苏教版《科学》六年级上册第1单元《显微镜下的世界》里的2课,属于生命世界里的微生物这一内容体系。

教材分为四个部分。

第一部分,是学生自己动手做酸奶。

采用往煮好了的鲜牛奶里加入酸奶的方法(酸奶里含有乳酸菌),让鲜牛奶发酵成酸奶。

这部分内容可以是课前做好酸奶课上带来品尝,也可以在课堂上当场做酸奶,在这里采用的是后面一种方法。

第二部分,是认识细菌,解释牛奶为什么会变成酸奶。

在这里,让学生认识细菌的基本形态特点及分布,了解细菌的繁殖速度很快,认识乳酸菌并知道鲜牛奶为什么会变成酸奶,以及细菌与人类的关系,细菌具有双重作用,一方面有些细菌对人类有用,另一方面有些细菌又对人类有害。

第三部分,是了解没有细胞结构的病毒以及危害人类健康的病毒有哪些。

第四部分,是了解病菌是如何通过皮肤接触传播的,以及还有哪些传播途径。

教学的主体活动就是让孩子们经历做酸奶的实践活动,在活动中,让他们感受到细菌与我们人类有着密切的关系,并认识到不是所有的细菌都是有害的,从而消除孩子们头脑中已有的一些错误认识。

二、教学目标:•能够尝试自己动手做酸奶;•能够画出自己做酸奶的心情曲线并与同伴交流;・能够收集有关细菌、病毒的资料并参与讨论。

•知道酸奶是乳酸菌使鲜牛奶发酵而成的;•知道细菌是一种无处不在的微生物;•认识到细菌具有双重性,一方面可以为人类造福,另一方面又会给人类带来危害;•知道病毒也是微生物中的一类;・了解病菌的一些传播途径。

•享受动手制作的快乐,无论是成功的,还是失败的;•愿意与同伴分享自己的劳动成果。

三、教学准备:鲜牛奶、白糖、酸奶、勺子、保温杯等。

四、教学过程:(一)自己动手做酸奶1.谈话:你吃过酸奶吗?知道酸奶是怎么做成的吗?2.学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。

(让学生提出各种可能性,教师不做任何评价;提供给学生每组一份空的酸奶瓶,让学生观察酸奶瓶上的配料表,或许他们会有所发现)3.学生自己动手做酸奶。

做酸奶教学设计方案

做酸奶教学设计方案

一、教学目标1. 知识与技能目标:- 了解酸奶的制作原理和过程。

- 学会使用酸奶发酵剂和制作工具。

- 能够独立完成酸奶的发酵和制作。

2. 过程与方法目标:- 通过观察、实验、讨论等方法,培养科学探究能力和动手操作能力。

- 学会记录实验数据,分析实验结果。

3. 情感态度与价值观目标:- 培养学生对科学实验的兴趣和好奇心。

- 增强学生的团队合作意识和责任感。

二、教学对象小学生(四年级以上)三、教学时间2课时四、教学环境教室、实验室或专用教室,配备酸奶发酵设备、无菌操作台、温度计、计时器、实验记录本等。

五、教学材料1. 酸奶发酵剂2. 牛奶(全脂或低脂)3. 玻璃杯或塑料杯4. 无菌手套、口罩5. 计时器6. 温度计7. 实验记录本六、教学过程第一课时:理论学习和初步实践1. 导入:- 以提问的方式引入主题:“大家平时都喝什么饮料?有没有人喝过酸奶?”- 简单介绍酸奶的历史和营养价值。

2. 理论讲解:- 讲解酸奶的制作原理,包括乳酸菌的作用、发酵过程等。

- 讲解酸奶制作所需的材料和工具。

3. 示范操作:- 教师现场演示酸奶的制作过程,包括牛奶加热、冷却、添加发酵剂、密封、放置等步骤。

4. 学生分组实践:- 学生分成小组,每组发放一套制作材料。

- 每组学生在教师的指导下,按照步骤完成酸奶的制作。

5. 实验记录:- 指导学生记录实验数据,包括发酵时间、温度变化、酸奶状态等。

第二课时:实验结果分析及总结1. 实验结果展示:- 各小组展示自己的酸奶制作成果,分享实验过程中的经验和遇到的问题。

2. 结果分析:- 教师引导学生分析实验数据,讨论影响酸奶发酵的因素。

- 学生讨论并总结酸奶制作的关键步骤和注意事项。

3. 总结与反思:- 教师总结本次实验的收获,强调科学探究的重要性和团队合作的价值。

- 学生反思自己在实验中的表现,提出改进建议。

4. 课后作业:- 鼓励学生回家后尝试不同的酸奶口味,并记录自己的感受。

七、教学评价1. 过程评价:- 观察学生在实验过程中的参与度、合作能力和动手操作能力。

小学科学_小学科学六年级《做酸奶》教学设计学情分析教材分析课后反思

小学科学_小学科学六年级《做酸奶》教学设计学情分析教材分析课后反思

苏教版六年级上册《做酸奶》教学设计【教学目标】1.能尝试自己动手制作酸奶,知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。

2.知道细菌是一类分布极广的微生物,以及它们对人类有正反两方便的作用。

3.知道减少致病细菌传播的方法。

4. 关心科学和人类相关的社会问题。

体验科学技术进步给人类生活带来的好处。

【教学重点】自己动手做酸奶的活动。

【教学难点】在细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖的个数。

【教学准备】1.教师准备:1、鲜牛奶、白糖、酸奶、勺子、保温杯、黄豆、纸杯、导学案等。

2.学生准备:做好的酸奶、课前搜集的细菌和酸奶的各种资料。

附:板书设计做酸奶细菌乳酸菌苏教版六年级上册《做酸奶》学情分析《做酸奶》是苏教版小学科学六年级上册第一单元的“显微镜下的世界”第二课。

做酸奶是学生非常感兴趣的活动。

科学课的教学理念之一就是要面向每一个学生。

教师要创造条件,尽量满足每一个学生的愿望,让他们每个人都来做一做。

起初,打算带着学生在班级一起制作酸奶,但到班级一问,很多孩子家里都有自制酸奶的仪器(酸奶机),我想:与其在教室和孩子一起做,不如让孩子回家和家长一起做这个实验,既然购买了仪器,肯定是想尝试做酸奶,或者已经制作过酸奶,家长也有一定的经验,于是,我让家长和孩子一起“认认真真”的在尝试做一次酸奶,让孩子从实验的准备开始到最后酸奶的形成,都要详细的了解,并及时的记录相关内容,拍下照片尤其是视频作为资料留存。

学生代表通过课件向全班汇报制作酸奶过程。

通过学生代表向全班汇报,可以帮助整个班级的成员回顾做酸奶的过程,另外听取别人的汇报可以清楚的比较出自己与别人的区别,从而找出操作步骤以及其他方面的不同与相同之处,加深了对酸奶制作的过程。

通过阐述制作过程中所遇到的问题,激发小组和其他同学的思考,通过自我解决问题来提升对试验中所遇问题的思悟能力。

以学生为主体自学式合作形式,通过教师的总结,对学生的表述进行梳理。

六年级的学生已具备一定的自主阅读能力,在自主阅读的情况下,进行小组合作开展讨论,然后发表意见,这是一种充分体现以学生为主体自学式合作形式,通过教师的总结,对学生的表述进行梳理,让学生认识细菌的基本形态、特点及分布,了解细菌的繁殖速度很快,认识乳酸菌以及细菌与人类的关系,讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。

四年级下册综合实践活动教学设计-酸奶工艺全国通用

四年级下册综合实践活动教学设计-酸奶工艺全国通用

四年级下册综合实践活动教学设计酸奶工艺全国通用教学目标1. 知识与技能:使学生了解酸奶的制作原理和过程,掌握基本的酸奶制作方法。

2. 过程与方法:通过实践活动,培养学生动手操作能力、观察力和团队协作能力。

3. 情感态度价值观:培养学生对食品科学的兴趣,增强健康饮食的意识。

教学内容酸奶的历史与文化背景。

酸奶的营养价值和健康益处。

酸奶制作的基本原理和步骤。

食品安全与卫生知识。

教学重点与难点重点:酸奶的制作步骤和注意事项。

难点:理解酸奶发酵的原理和食品卫生安全。

教具与学具准备食材:新鲜牛奶、酸奶菌、糖等。

器材:温度计、搅拌器、热水浴设备、量杯、密封容器等。

教学材料:PPT、实验手册、安全指南。

教学过程1. 导入:介绍酸奶的历史和文化背景,激发学生兴趣。

2. 理论讲解:讲解酸奶的营养价值和制作原理。

3. 示范操作:演示酸奶制作的全过程,强调关键步骤和安全注意事项。

4. 分组实践:学生分组进行酸奶制作,教师巡回指导。

5. 成果展示:学生展示自制酸奶,进行品鉴和评价。

板书设计酸奶制作步骤图解。

关键步骤和注意事项列表。

食品安全与卫生要点。

作业设计家长参与评价,反馈学生的实践表现。

课后反思教师反思教学效果,评估学生参与度和知识掌握情况。

收集学生反馈,优化教学方法和内容安排。

此教学设计旨在通过实践活动,让学生深入了解酸奶的制作过程,并在此过程中培养他们的实践能力和科学探究精神。

通过团队合作和亲身体验,学生不仅学习了食品制作的知识,还增强了健康饮食的意识。

教学过程详细说明1. 导入(约10分钟)利用多媒体展示酸奶的历史短片,介绍酸奶在不同文化中的地位和作用。

提问互动,了解学生对酸奶的基本认识,激发他们对酸奶制作的好奇心。

2. 理论讲解(约15分钟)通过PPT展示酸奶的营养成分,讲解其对人体健康的益处。

详细解释酸奶发酵的原理,包括乳酸菌的作用和发酵过程。

强调食品安全与卫生的重要性,特别是在家庭制作食品时。

3. 示范操作(约20分钟)教师现场演示酸奶制作的全过程,包括材料准备、温度控制、发酵等关键步骤。

科学制作酸奶教案中班语言

科学制作酸奶教案中班语言

科学制作酸奶教案中班语言科学制作酸奶教案。

一、教学目标。

1. 知识目标,学生了解酸奶的制作原理和步骤。

2. 能力目标,培养学生动手实践和观察实验的能力。

3. 情感目标,培养学生的合作意识和团队精神。

二、教学重点和难点。

1. 重点,酸奶制作的原理和步骤。

2. 难点,掌握酸奶发酵的温度和时间控制。

三、教学准备。

1. 实验材料,牛奶、酸奶菌、温度计、容器。

2. 实验器材,玻璃杯、勺子、温度计、保鲜膜。

四、教学过程。

1. 导入,教师向学生介绍酸奶的制作原理和重要性,引导学生思考酸奶是如何制作的。

2. 实验操作:
(1) 将牛奶倒入玻璃杯中,加入适量的酸奶菌。

(2) 用勺子搅拌均匀后,用温度计测量温度,确保在适宜的发酵温度范围内。

(3) 用保鲜膜盖住玻璃杯,放置在温暖的地方,让其静置发酵。

3. 观察记录,学生观察酸奶的变化,记录发酵的时间和温度。

4. 总结讨论,学生根据实验结果,总结酸奶的制作步骤和发酵条件,讨论酸奶的营养价值和食用方法。

五、教学反思。

通过本次实验,学生不仅了解了酸奶的制作原理和步骤,还培养了动手实践和观察实验的能力。

同时,学生在小组合作中培养了合作意识和团队精神,提高了学生的综合素质。

同时,教师在教学过程中要注意对学生的安全教育,确保实验过程安全顺利进行。

水果酸奶教学设计方案

水果酸奶教学设计方案

一、教学目标1. 知识目标:- 了解酸奶的制作原理和过程。

- 掌握水果酸奶的制作方法,包括选材、清洗、切割、混合等步骤。

2. 技能目标:- 学会使用搅拌机、消毒器具等厨房工具。

- 提高动手操作能力,掌握水果酸奶的制作技巧。

3. 情感目标:- 培养学生对健康食品的兴趣和热爱。

- 增强学生的团队协作意识和责任感。

二、教学对象小学三年级至五年级学生,共分为四个小组,每组10人。

三、教学时间1课时四、教学准备1. 教学材料:- 酸奶、牛奶、水果(如草莓、香蕉、苹果等)、糖、蜂蜜、柠檬汁。

- 搅拌机、消毒器具、碗、勺子、杯子等。

2. 教学环境:- 教室布置干净整洁,确保食品安全。

- 准备好清洁的实验桌,每组学生有独立的操作空间。

五、教学过程(一)导入1. 教师通过图片或视频展示酸奶的美味和营养价值,激发学生的兴趣。

2. 提问:同学们,你们知道酸奶是怎么制作的吗?(二)讲解制作步骤1. 教师详细讲解水果酸奶的制作步骤,包括选材、清洗、切割、混合等。

2. 强调食品安全和卫生,指导学生正确使用工具和食材。

(三)分组实践1. 将学生分为四个小组,每组选出一个组长负责协调。

2. 每组学生按照步骤进行水果酸奶的制作,教师巡回指导。

(四)交流分享1. 各小组展示制作成果,分享制作过程中的心得体会。

2. 教师对学生的表现进行评价,鼓励学生积极参与。

(五)总结与拓展1. 教师总结水果酸奶的制作过程,强调食品安全和卫生的重要性。

2. 引导学生思考:除了水果酸奶,还可以用哪些食材制作酸奶?3. 布置课后作业:回家后,尝试用不同的水果制作酸奶,并记录制作过程和口感。

六、教学评价1. 观察学生在制作过程中的表现,评价其动手操作能力和团队协作能力。

2. 评估学生制作的水果酸奶的口感和外观,评价其制作技巧。

3. 收集学生的课后作业,评价其创新能力和实践能力。

七、教学反思1. 教师应关注学生的个体差异,根据学生的实际情况调整教学内容和进度。

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课题:2、做酸奶
课程标准:
教学目的:
过程与方法
●能够通过收集资料,与同学交流研讨认识细菌、病毒;
●能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。

知识与技能
●认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用;
●知道病毒也是微生物中的一类;
●知道病菌的传播途径及一些预防措施。

情感、态度与价值观
●意识到要关注与科学和人类有关的社会问题;
●意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处;
●愿意与同学合作交流,能通过收集资料,与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。

学习成果:预计学生能够:
1、学会自己对手做酸奶。

2、认识细菌和酸奶形成的原因。

3、认识病毒及其对人类的危害。

学习成果评价
概念发展:
探究能力:
教学材料鲜奶、白糖、保温杯
教学步骤。

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