2做酸奶教学设计
一年级上综合实践教案 制作酸奶
勺子
教学过程与方法
教学环节
教学活动 专题教育：小朋友们，秋天校园里树叶比较多，我 们应该怎么办呢？
个性化调整
一、导入新 课
二、组织活 动
一：导入 酸奶是一种发酵的乳制品，深受人们得喜 爱，酸奶营养价值高，口感好，容易被人体消化吸收， 对某些急病还有治疗作用，是我们离不开的家常饮料。 二：新授 同学们想知道酸奶是怎么样做成的吗？那 么这节课老师就带同学们一起来“制作酸奶”，教师 板书。
XXX 县第十三小学教学设计方案
年（班）级 一年级 时间
学科
综合与实践 课题
主备人 制作酸奶
第（1）课时
三 1、通过酸奶的制作了解酸奶的特性。 维 2、在制作酸奶的同时，掌握制作的方法和技巧。 目 3、培养学生团结合作的精神，在以后的学习过程中培养勤于动手和动脑的好习 标 惯。
教学重点：了解和掌握酸奶制作的原料和过程。 教学难点：理解酸奶的发酵时间和制作步骤。 教学方法：启发引导法。 课型：新授课。 教学准备： 纯牛奶 500ml 原酸奶 125ml 带盖容器
1、纯牛奶 500ml 2、 原酸奶 125ml
教学反思
三、动手实 践
接下来就以四人为一小组进行动手制作，学生动手做， 老师巡视指导。
今天我们学习了如何制作酸奶，在动手的时候一定要
四、课堂总 注意讲究卫生，做到手净、杯净、原料净。对于你今
结天制作的酸奶满意吗？每个学生在家里面和家长共同制作一杯酸奶，然后带到学校和同学一起分 作业设计
享。
板书设计
制作酸奶
1. 首先同学们把我们带来的纯牛奶 500ml，原酸 奶 125ml，以及带盖容器和勺子拿出来，准备 好。
2. 然后把鲜牛奶朱凯后凉至不烫手。 3. 在温牛奶中加入原酸奶，用勺子搅拌均匀，盖
小学科学做酸奶教学设计学情分析教材分析课后反思
《做酸奶》教学设计教学准备：鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。
教学过程：一、自己动手做酸奶1．谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗?学生交流。
2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗?学生提出各种可能性，教师不作任何评价。
教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。
学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。
学生初步探知做酸奶需要的原料。
学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。
3．自己动手做酸奶。
教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。
每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。
学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。
出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。
待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。
测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少?讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成为了。
提醒：自制的酸奶不能存放太久。
吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。
4．交流自己的制作感受，画好“心情曲线”。
教师在坐标的横轴方向上设计几个时间段，让学生在竖轴方向上画出做酸奶先后的感受，即画出“心情曲线”。
等学生的酸奶全部做成后，再让他们交流自己的感受。
师：当你们听说这节课要做酸奶的时候，你们的心情如何呢?生：很高兴。
生：很激动。
平时都是自己喝酸奶，想不到今天自己动手做酸奶了。
师：如果用一条曲线表示你做酸奶时的心情，可以怎样表示呢?生：将曲线向上画，表示心情激动。
生：画一条波浪线，因为心情激动时心跳会加快。
师：这两种方法都行，大家可以根据个人的喜好进行选择。
我们也可以在坐标的竖轴上画一些心情指数，用线条起伏的高低来表示自己的心情。
师：开始做酸奶了，你的心情又怎样呢?生：我的心情反而放松下来了。
六年级上册科学教案-1.2 做酸奶｜苏教版
《2. 做酸奶》教学设计（第二课时）教材分析本课是继前一节课从整体上认识微生物的概况后，再分类认识其中常见的一类微生物----细菌。
通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注细菌的传播，从而养成卫生习惯、保持身体健康。
学情分析六年级学生根据生活经验已经了解了很多有关酸奶的知识，已经具备动手独立制作酸奶的能力，对酸奶的制作具有浓厚的兴趣，以此导入细菌知识的学习。
三维教学目标过程与方法1、能够通过自制酸奶证明细菌的存在。
2、能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。
知识与技能1、知道酸奶是由乳酸菌将牛奶发酵变成的。
2、认识细菌的基本形态特征及繁殖特点。
3、了解细菌的功与过。
4、学会一些防止病菌传播的方法。
情感、态度和价值观1、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处。
2、愿意与同学合作交流，意识到团结合作、交流研讨对学习的重要性。
教学重点、难点：重点：了解怎样做酸奶，知道是乳酸菌使鲜牛奶变成了酸奶。
解决措施：采用学生制作经验交流的形式，让学生自己发现问题，并解决问题。
难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。
解决措施：通过模拟实验，归纳计算规律，突破难点。
教学准备：学生准备：自己制作的酸奶、白纸、多种颜色的粘土教师准备：有关细菌的图片或视频资料课时安排：2课时教学过程：一、导入：酸奶制作交流会1、师：上节课，我们学学习了如何做酸奶，我们一起来回顾一下酸奶的做法，（大屏幕出示酸奶的做法）。
师生共同找出关键词：煮沸、冷却、加入、搅拌、装入和保温。
由于同学们需要的实际较长，布置了同学们回家尝试做酸奶，有的同学真的很了不起！不但做成功了，还发来了视频，老师整理了一份视频，请同学们一起来欣赏一下。
2、播放一位同学在家制作酸奶的视频，教师板书：一酸奶的做法3、要求：看过之后，提出你的疑问，提的最多的有奖励！4、师：在制作的过程当中，同学们有什么疑问吗？；4、指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？为什么做酸奶时要加酸奶？生：加酸奶就是加入乳酸菌。
做酸奶教学设计板书
做酸奶教学设计板书标题：酸奶的制作教学设计板书一、引入部分：1. 引出话题：你们都喜欢吃酸奶吗？你们知道酸奶是怎么制作出来的吗？2. 介绍酸奶的营养价值：富含优质蛋白质、维生素和钙等有益健康的营养成分。
二、酸奶制作材料准备：1. 牛奶：生鲜牛奶、全脂牛奶或低脂牛奶。
2. 发酵剂：酸奶种或酸奶菌粉。
三、酸奶制作方法：1. 配料准备：取适量的牛奶，可根据个人口味选择全脂牛奶或低脂牛奶。
2. 牛奶的加热：将牛奶倒入锅中，用小火加热至70。
3. 高温杀菌：保持牛奶在70左右加热5-10分钟，以杀灭潜在的有害细菌。
4. 冷却牛奶：将加热后的牛奶放置在室温下，冷却至40左右。
5. 添加发酵剂：将酸奶种或酸奶菌粉加入冷却后的牛奶中，搅拌均匀。
6. 发酵保温：将混合好的酸奶倒入密封容器中，保持20-25的恒温环境，让其发酵8-12小时。
7. 冷却酸奶：将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏，让其变得更加凉爽可口。
8. 酸奶的品尝：酸奶制作完毕后，可以随意添加水果、果酱或坚果等作为装饰或口味调节。
9. 酸奶的保存：酸奶制作后，放入冰箱冷藏保存，可保鲜2-3天。
四、酸奶的口感改进：1. 添加食用果胶：可在发酵前加入适量的果胶，增加酸奶的稠度和口感。
2. 加入酸奶稳定剂：可在发酵前加入酸奶稳定剂，使酸奶更加稳定和顺滑。
3. 加热酸奶：在制作完酸奶后，可将酸奶置于火上稍加加热，让其更加浓厚和醇香。
五、酸奶注意事项：1. 材料的选择：选择新鲜的牛奶，并确保发酵剂的质量良好。
2. 温度的控制：加热和冷却牛奶的温度要适中，过热或过冷都会影响酸奶的发酵。
3. 发酵保温条件：保持恒温，避免温度过高或过低，否则会影响酸奶的质量。
4. 卫生条件：制作酸奶时，需要保持卫生，避免有害细菌的污染。
5. 保存时间：酸奶制作后放入冰箱冷藏保存，最好在2-3天内食用完。
通过以上板书教学设计，学生能够了解到酸奶的制作过程及要点，培养他们的实践动手能力和厨艺技能，同时也能加深对酸奶的认识和了解。
【人教版】《劳动教育》五下劳动项目七《为奶奶做一杯酸奶》教学设计
3. 小组合作法：将学生分成小组，鼓励他们相互交流、合作，共同完成酸奶的制作，培养学生的团队合作意识和沟通能力。
教学手段：
1. 多媒体演示：利用多媒体设备展示酸奶的制作过程，通过图片、视频等形式，使学生更直观地了解制作步骤，提高学生的学习兴趣。
【人教版】《劳动教育》五下 劳动项目七《为奶奶做一杯酸奶》 教学设计
课题：
科目：
班级：
课时：计划1课时
教师：
单位：
一、教学内容分析
【人教版】《劳动教育》五下 劳动项目七《为奶奶做一杯酸奶》
本节课的主要教学内容：学生通过学习制作酸奶的过程，培养动手操作能力，了解酸奶的制作原理，感受劳动的乐趣。
教学内容与学生已有知识的联系：学生已学习过相关的食品安全知识，对于食品的保存、发酵过程有一定的了解，这为本次课的学习提供了基础。通过本节课的学习，学生能够将已有的知识运用到实际操作中，增强理论与实践的联系。
5. 评价与反馈：通过在线评价系统，实时收集学生的学习反馈，及时调整教学方法和手段，以提高教学效果。
五、教学流程
一、导入新课（用时5分钟）
同学们，今天我们将要学习的是《为奶奶做一杯酸奶》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们是否曾经尝试过自己制作酸奶？”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索酸奶制作的奥秘。
三、实践活动（用时10分钟）
1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与酸奶制作相关的实际问题，如材料的选择、温度的控制等。
2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示酸奶发酵的基本原理。
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计共三套附板书含教学反思
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计（一）一、教材分析本课是继前一课从整体上认识微生物的概况之后，再分类认识其中常见的一类微生物——细菌。
通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注病菌的传播。
在设计结构上，本课以学生十分喜欢的一项实践活动——做酸奶，来激发学生研究细菌的兴趣和欲望，推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题，主动查找资料，进而认识细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。
二、教学目标1.能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。
3.知道减少致病细菌传播的方法。
三、教学重难点【教学重点】：做酸奶的活动。
【教学难点】：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。
四、教学过程【教学准备】搜集有关细菌的资料，每组豆子若干、纸杯6个等（一）、布置任务：制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
回去查找为什么鲜奶会变成酸奶的资料，以备交流。
（二）、开展酸奶品尝活动1.谈话：前几天，同学们回家后亲自做了酸奶（板书课题）。
今天，同学们在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你有哪些感兴趣的问题？2.学生提出问题:酸奶是怎么做成的？（三）、认识细菌及酸奶的成因1.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？学生针对问题讨论并猜测。
2.组织学生以小组为单位整理利用从网络、书本中收集到的有关细菌的资料。
学生进行组内交流，然后每组选出代表在全班交流。
3.教师小结：①细菌的基本形态特点及分布教师出示收集到的图片，引导学生总结细菌的形态②细菌的繁殖（介绍细菌的主要繁殖方式——二分裂繁殖）（1）教师先播放一段细菌繁殖分裂的视频，学生观看，之后再出示一则新闻资料，从资料中寻找有用的信息（2）模拟细菌繁殖的速度。
①介绍模拟实验，并让学生说出实验中各物品、环节模拟的是什么。
②进行实验——细菌繁殖第5代以后的数量。
《做酸奶核心素养目标教学设计、教材分析与教学反思-2023-2024学年科学苏教版2001》
《做酸奶》导学案一、进修目标：1. 了解酸奶的制作原理和过程；2. 掌握制作酸奶的步骤和方法；3. 培养学生动手实践的能力和创新思维。
二、进修内容：1. 酸奶的定义和功效；2. 酸奶的制作原理；3. 制作酸奶的步骤和方法。
三、进修重点和难点：1. 酸奶的制作原理；2. 制作酸奶的步骤和方法。
四、进修过程：1. 导入：通过观看有关酸奶的视频或图片，引导学生了解酸奶的定义和功效。
2. 进修酸奶的制作原理：通过简单的实验或示范，向学生介绍酸奶的制作原理，让学生了解发酵的过程和酸奶菌的作用。
3. 进修制作酸奶的步骤和方法：步骤一：准备食材和工具，包括牛奶、酸奶菌、保温容器等；步骤二：将牛奶加热至80℃摆布，然后降温至40℃摆布；步骤三：在牛奶中加入酸奶菌，并搅拌均匀；步骤四：将牛奶倒入保温容器中，放置在温暖的地方发酵12-24小时；步骤五：取出制作好的酸奶，放入冰箱冷藏即可。
4. 实践操作：让学生分组进行酸奶的制作实践，培养他们的动手能力和团队合作精神。
5. 总结反思：让学生总结制作酸奶的经验和收获，分享自己的感想和体会。
五、作业安置：1. 撰写制作酸奶的实验报告，包括实验目标、方法、结果和结论；2. 制作酸奶的视频或图片，展示给同砚们观看。
六、拓展延伸：1. 调制不同口味的酸奶，如水果酸奶、蜂蜜酸奶等；2. 钻研酸奶的营养价值和功效，撰写相关文章或演讲。
通过本节课的进修，置信同砚们对酸奶的制作原理和方法有了更深入的了解，也培养了他们的动手实践能力和创新思维。
希望同砚们在平时生活中能多多尝试制作酸奶，享受健康美味的同时也锻炼自己的能力和品味。
愿大家都能成为酸奶小达人，享受生活的乐趣！。
优质课制作一杯酸奶教案
优质课制作一杯酸奶教案一、教学目标。
1. 知识与技能目标。
a. 了解酸奶的制作原理和过程；b. 掌握酸奶的制作方法；c. 学会利用酸奶制作不同口味的酸奶。
2. 情感态度与价值观目标。
a. 培养学生对健康饮食的重视；b. 培养学生动手能力和创新意识；c. 培养学生合作意识和团队精神。
二、教学重难点。
1. 教学重点。
a. 酸奶的制作原理和过程；b. 酸奶的制作方法；c. 酸奶的口味调配。
2. 教学难点。
a. 酸奶的发酵过程；b. 酸奶的口味调配。
三、教学过程。
1. 导入新课。
通过展示酸奶的图片和包装，让学生猜测酸奶的制作原理和过程，并引出本节课的学习内容。
2. 学习新知识。
a. 讲解酸奶的制作原理和过程，包括发酵的作用和发酵菌的种类；b. 示范酸奶的制作方法，让学生了解具体的操作步骤；c. 引导学生探讨酸奶的口味调配方法，包括添加水果、坚果、蜂蜜等。
3. 学习方法。
学生分组进行实验，每组根据自己的口味喜好，选择不同的食材来制作酸奶，并记录下制作过程和口味调配的比例。
4. 实践操作。
学生按照所学的方法和步骤，动手制作酸奶，并进行口味调配，老师在旁边指导和帮助学生解决实际操作中遇到的问题。
5. 总结。
学生品尝自己制作的酸奶，并结合口味调配的比例，进行口味的评价和总结，分享自己的制作心得和体会。
6. 课堂展示。
学生将自己制作的酸奶进行展示，展示酸奶的外观和口味，让其他同学品尝并给予评价，从中学习到不同口味的酸奶制作方法和技巧。
四、教学反思。
本节课通过实践操作的方式，让学生亲身体验了酸奶的制作过程，培养了学生的动手能力和创新意识。
通过口味调配的环节，让学生学会了根据自己的口味喜好来制作不同口味的酸奶，培养了学生的合作意识和团队精神。
整个教学过程生动有趣，学生参与度高，达到了预期的教学目标。
在今后的教学中，可以结合更多的实践操作，让学生在实践中学习，提高学生的学习兴趣和学习效果。
初中生物酸奶的教案
初中生物酸奶的教案教学目标：1. 了解酸奶的制作原理；2. 掌握酸奶的营养价值；3. 学习如何在家里制作酸奶。
教具准备：1. 白色棒球上的图片；2. 水果的图片；3. 酸奶的图片；4. 酸奶的示范制作材料。
教学步骤：一、导入（5分钟）1. 展示酸奶的图片，询问学生是否喜欢吃酸奶，有谁知道酸奶是怎么制作的？2. 让学生讨论一下酸奶的制作原理以及其营养价值。
二、探究酸奶的制作（15分钟）1. 介绍酸奶的制作原理：利用有益菌发酵牛奶产生乳酸，使牛奶发酵成酸奶。
2. 展示酸奶的示范制作过程，让学生观察和记录制作过程中的变化。
三、探究酸奶的营养价值（10分钟）1. 介绍酸奶的营养成分：含有丰富的蛋白质、钙质和益生菌，对人体有益。
2. 让学生分组讨论酸奶的营养价值，并向全班报告。
四、制作酸奶实验（20分钟）1. 让学生根据示范制作过程，自行制作酸奶。
2. 阐述发酵的关键因素和注意事项，引导学生正确操作。
五、总结（5分钟）1. 整理学生关于酸奶的认识和制作过程，进行简单总结。
2. 强调酸奶的营养价值和在日常生活中的重要性。
课后作业：1. 自行制作一份酸奶，分享制作心得；2. 研究不同种类的酸奶，并了解其营养特点。
拓展活动：1. 走进乳品厂，观察商业酸奶的生产过程；2. 研究其他发酵食品，如酸奶、豆腐等的制作方法和营养价值。
教学反思：本节课通过实验操作和讨论，让学生了解酸奶的制作原理和营养价值，培养学生对于健康饮食的意识和能力。
在今后的教学中，可以加强实践操作和拓展知识，提高学生的学习兴趣和能动性。
做酸奶2 公开课教学设计
3.教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。
教学反思
（4）保温8个小时后，酸奶就做成了。
4.布置学生回家制作酸奶，下节课带来与同学品尝。
5.回去查找鲜奶为什么会变成酸奶的资料，下节课交流。
二、开展酸奶品尝活动
1.对学生动手制作酸奶进行表扬。要求交流制作酸奶的过程。
2.学生分组品尝与交流。
3.提问“在制作的过程中，你发现了哪些感兴趣的问题？”（老师板书）
5.学生汇报实验后的结论与感受。
6.交流讨论酸奶形成的原因。
7.教师小结：酸奶中的乳酸杆菌在适宜的温度下，会使牛奶发酵成酸奶。
四、了解细菌的功与过。
1.学生阅读资料，结合课外资料，谈谈细菌的功过。
2.准备相关视频材料
3.教师总结：对待细菌我们要一分为二地看待。
五、认识病菌的传播途径及预防措施
1.模拟病菌通过皮肤8.愿意与班级同学合作、交流自己收集到的知识与材料。
教学重点
做酸奶的活动。
教学难点
在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖的个数。
课前准备
做好的酸奶、课前查找的相关资料、粉笔灰等。
教学过程
教师个人增减
一、学习制作酸奶的方法
1.谈话“你吃过酸奶吗”“你知道酸奶是怎么做成的吗”
课题
做酸奶
课时安排
2课时
教学对象
六年级
教学目标
1.通过上网搜索阅读书籍等方式，将了解到的关于细菌、病毒的知识与同学交流。
2.尝试用做酸奶的方式来证明细菌的存在。
3.认识细菌的特点及对人类的益处和害处。
4.知道病毒也是微生物中的一类。
5.了解细菌传播的方式及预防措施。
初中制作酸奶的教案
初中制作酸奶的教案
教学目标：
1. 了解酸奶的制作原理和过程。
2. 学会如何制作简单的酸奶。
3. 培养学生的实验操作能力和观察能力。
教学重点：
1. 酸奶的制作原理。
2. 酸奶的制作过程。
教学准备：
1. 牛奶一瓶。
2. 酸奶一瓶。
3. 温暖的地方。
教学过程：
一、导入（5分钟）
1. 向学生介绍酸奶的制作原理和过程。
2. 引导学生思考为什么酸奶要在温暖的地方发酵。
二、制作酸奶（10分钟）
1. 将牛奶倒入一个容器中。
2. 将酸奶倒入牛奶中，搅拌均匀。
3. 将搅拌均匀的牛奶放入温暖的地方，如保温箱或暖气片旁边。
三、观察酸奶的变化（20分钟）
1. 让学生观察酸奶在温暖地方的变化。
2. 引导学生注意酸奶的颜色、气味和质地的变化。
四、总结（5分钟）
1. 让学生回顾酸奶的制作过程和观察到的变化。
2. 引导学生思考酸奶的制作原理和为什么要在温暖的地方发酵。
教学延伸：
1. 学生可以尝试使用不同的菌种来制作酸奶，比较口感和味道的变化。
2. 学生可以研究酸奶的制作历史和在不同文化中的地位。
教学反思：
通过本次教学，学生应该已经了解了酸奶的制作原理和过程，并学会了如何制作简单的酸奶。
在教学过程中，教师应该注重学生的实验操作能力和观察能力的培养。
同时，教师也应该鼓励学生进行教学延伸，进一步深入研究酸奶的制作和相关文化。
《做酸奶》教学设计
《做酸奶》教学目标：1、能自制酸奶2、能够通过教师的讲解来探索细菌的特点和对人正反两方面的作用；3、学会一些防止病菌传播的方法教学重、难点：1、理解细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；2、知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的；3、学会对有害细菌的预防措施。
教学准备：保温杯酸奶鲜牛奶白糖教学过程：一、学习制作酸奶的方法1、师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？2、学生交流吃酸奶的感受并猜想酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价。
）3．教会学生学习动手做酸奶的方法。
（1）介绍做酸奶的方法：①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
②消毒保温杯和勺子。
（可用开水烫一烫）③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
4、强调（演示）制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二、是卫生，所有的器皿要实行消毒处理。
自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。
二、谈话1、为什么鲜奶会变成酸奶呢？2、学生分组实行交流。
3、全班汇报并交流。
4、质疑问难：在吃鲜牛奶和酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？5、学生提出问题。
（教师把学生的问题写在黑板上）三、理解细菌及酸奶形成的原因1、教师指导并协助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶?2、学生实行组内交流，然后每组选出代表实行全班交流。
3、教师小结：（1）细菌的基本形态特点：a. 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态（杆菌、球菌、螺旋菌）b. 细菌也要吃食物。
有的细菌利用阳光自己制造食物，有的细菌从动植物身上吸收养料。
C. 细菌繁殖很快，一个细菌能够在数小时内繁殖出几百万个甚至上亿个后代。
（2）细菌的繁殖；(二分列繁殖)（3）细菌与人和自然界的关系。
细菌的功与过：（1）生产腐殖质（2）利用细菌生产新的食物（果酒、泡菜）（3）利用细菌生产药品和生物塑料（4）又的细菌会致病用哪些方法能够减少致病细菌的传播？捂住鼻子打喷嚏用热水冲洗筷子勤用肥皂洗手板书设计：牛奶体积微小形态：杆菌球菌螺旋菌↓特点：吃食物：用阳光自己制造从动植物身上吸收养料↓繁殖快(二分裂)↓ 细功：生产腐殖质生产新的食物生产生产药品和生物塑料乳↓过：会致病酸↓1捂住鼻子打喷嚏菌↓ 菌预防： 2用热水冲洗筷子↓3勤用肥皂洗手酸奶。
做酸奶教学设计
《做酸奶》教学设计（苏教版）一、教材简介：本课是苏教版《科学》六年级上册第1单元《显微镜下的世界》里的2课，属于生命世界里的微生物这一内容体系。
教材分为四个部分。
第一部分，是学生自己动手做酸奶。
采用往煮好了的鲜牛奶里加入酸奶的方法（酸奶里含有乳酸菌），让鲜牛奶发酵成酸奶。
这部分内容可以是课前做好酸奶课上带来品尝，也可以在课堂上当场做酸奶，在这里采用的是后面一种方法。
第二部分，是认识细菌，解释牛奶为什么会变成酸奶。
在这里，让学生认识细菌的基本形态特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌并知道鲜牛奶为什么会变成酸奶，以及细菌与人类的关系，细菌具有双重作用，一方面有些细菌对人类有用，另一方面有些细菌又对人类有害。
第三部分，是了解没有细胞结构的病毒以及危害人类健康的病毒有哪些。
第四部分，是了解病菌是如何通过皮肤接触传播的，以及还有哪些传播途径。
教学的主体活动就是让孩子们经历做酸奶的实践活动，在活动中，让他们感受到细菌与我们人类有着密切的关系，并认识到不是所有的细菌都是有害的，从而消除孩子们头脑中已有的一些错误认识。
二、教学目标：•能够尝试自己动手做酸奶；•能够画出自己做酸奶的心情曲线并与同伴交流；・能够收集有关细菌、病毒的资料并参与讨论。
•知道酸奶是乳酸菌使鲜牛奶发酵而成的；•知道细菌是一种无处不在的微生物；•认识到细菌具有双重性，一方面可以为人类造福，另一方面又会给人类带来危害；•知道病毒也是微生物中的一类；・了解病菌的一些传播途径。
•享受动手制作的快乐，无论是成功的，还是失败的；•愿意与同伴分享自己的劳动成果。
三、教学准备：鲜牛奶、白糖、酸奶、勺子、保温杯等。
四、教学过程：（一）自己动手做酸奶1.谈话:你吃过酸奶吗?知道酸奶是怎么做成的吗？2.学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价;提供给学生每组一份空的酸奶瓶，让学生观察酸奶瓶上的配料表，或许他们会有所发现）3.学生自己动手做酸奶。
做酸奶教学设计方案
一、教学目标1. 知识与技能目标：- 了解酸奶的制作原理和过程。
- 学会使用酸奶发酵剂和制作工具。
- 能够独立完成酸奶的发酵和制作。
2. 过程与方法目标：- 通过观察、实验、讨论等方法，培养科学探究能力和动手操作能力。
- 学会记录实验数据，分析实验结果。
3. 情感态度与价值观目标：- 培养学生对科学实验的兴趣和好奇心。
- 增强学生的团队合作意识和责任感。
二、教学对象小学生（四年级以上）三、教学时间2课时四、教学环境教室、实验室或专用教室，配备酸奶发酵设备、无菌操作台、温度计、计时器、实验记录本等。
五、教学材料1. 酸奶发酵剂2. 牛奶（全脂或低脂）3. 玻璃杯或塑料杯4. 无菌手套、口罩5. 计时器6. 温度计7. 实验记录本六、教学过程第一课时：理论学习和初步实践1. 导入：- 以提问的方式引入主题：“大家平时都喝什么饮料？有没有人喝过酸奶？”- 简单介绍酸奶的历史和营养价值。
2. 理论讲解：- 讲解酸奶的制作原理，包括乳酸菌的作用、发酵过程等。
- 讲解酸奶制作所需的材料和工具。
3. 示范操作：- 教师现场演示酸奶的制作过程，包括牛奶加热、冷却、添加发酵剂、密封、放置等步骤。
4. 学生分组实践：- 学生分成小组，每组发放一套制作材料。
- 每组学生在教师的指导下，按照步骤完成酸奶的制作。
5. 实验记录：- 指导学生记录实验数据，包括发酵时间、温度变化、酸奶状态等。
第二课时：实验结果分析及总结1. 实验结果展示：- 各小组展示自己的酸奶制作成果，分享实验过程中的经验和遇到的问题。
2. 结果分析：- 教师引导学生分析实验数据，讨论影响酸奶发酵的因素。
- 学生讨论并总结酸奶制作的关键步骤和注意事项。
3. 总结与反思：- 教师总结本次实验的收获，强调科学探究的重要性和团队合作的价值。
- 学生反思自己在实验中的表现，提出改进建议。
4. 课后作业：- 鼓励学生回家后尝试不同的酸奶口味，并记录自己的感受。
七、教学评价1. 过程评价：- 观察学生在实验过程中的参与度、合作能力和动手操作能力。
小学科学_小学科学六年级《做酸奶》教学设计学情分析教材分析课后反思
苏教版六年级上册《做酸奶》教学设计【教学目标】1.能尝试自己动手制作酸奶，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方便的作用。
3.知道减少致病细菌传播的方法。
4. 关心科学和人类相关的社会问题。
体验科学技术进步给人类生活带来的好处。
【教学重点】自己动手做酸奶的活动。
【教学难点】在细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖的个数。
【教学准备】1．教师准备：1、鲜牛奶、白糖、酸奶、勺子、保温杯、黄豆、纸杯、导学案等。
2.学生准备：做好的酸奶、课前搜集的细菌和酸奶的各种资料。
附：板书设计做酸奶细菌乳酸菌苏教版六年级上册《做酸奶》学情分析《做酸奶》是苏教版小学科学六年级上册第一单元的“显微镜下的世界”第二课。
做酸奶是学生非常感兴趣的活动。
科学课的教学理念之一就是要面向每一个学生。
教师要创造条件，尽量满足每一个学生的愿望，让他们每个人都来做一做。
起初，打算带着学生在班级一起制作酸奶，但到班级一问，很多孩子家里都有自制酸奶的仪器（酸奶机），我想：与其在教室和孩子一起做，不如让孩子回家和家长一起做这个实验，既然购买了仪器，肯定是想尝试做酸奶，或者已经制作过酸奶，家长也有一定的经验，于是，我让家长和孩子一起“认认真真”的在尝试做一次酸奶，让孩子从实验的准备开始到最后酸奶的形成，都要详细的了解，并及时的记录相关内容，拍下照片尤其是视频作为资料留存。
学生代表通过课件向全班汇报制作酸奶过程。
通过学生代表向全班汇报，可以帮助整个班级的成员回顾做酸奶的过程，另外听取别人的汇报可以清楚的比较出自己与别人的区别，从而找出操作步骤以及其他方面的不同与相同之处，加深了对酸奶制作的过程。
通过阐述制作过程中所遇到的问题，激发小组和其他同学的思考，通过自我解决问题来提升对试验中所遇问题的思悟能力。
以学生为主体自学式合作形式，通过教师的总结，对学生的表述进行梳理。
六年级的学生已具备一定的自主阅读能力，在自主阅读的情况下，进行小组合作开展讨论，然后发表意见，这是一种充分体现以学生为主体自学式合作形式，通过教师的总结，对学生的表述进行梳理，让学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。
四年级下册综合实践活动教学设计-酸奶工艺全国通用
四年级下册综合实践活动教学设计酸奶工艺全国通用教学目标1. 知识与技能：使学生了解酸奶的制作原理和过程，掌握基本的酸奶制作方法。
2. 过程与方法：通过实践活动，培养学生动手操作能力、观察力和团队协作能力。
3. 情感态度价值观：培养学生对食品科学的兴趣，增强健康饮食的意识。
教学内容酸奶的历史与文化背景。
酸奶的营养价值和健康益处。
酸奶制作的基本原理和步骤。
食品安全与卫生知识。
教学重点与难点重点：酸奶的制作步骤和注意事项。
难点：理解酸奶发酵的原理和食品卫生安全。
教具与学具准备食材：新鲜牛奶、酸奶菌、糖等。
器材：温度计、搅拌器、热水浴设备、量杯、密封容器等。
教学材料：PPT、实验手册、安全指南。
教学过程1. 导入：介绍酸奶的历史和文化背景，激发学生兴趣。
2. 理论讲解：讲解酸奶的营养价值和制作原理。
3. 示范操作：演示酸奶制作的全过程，强调关键步骤和安全注意事项。
4. 分组实践：学生分组进行酸奶制作，教师巡回指导。
5. 成果展示：学生展示自制酸奶，进行品鉴和评价。
板书设计酸奶制作步骤图解。
关键步骤和注意事项列表。
食品安全与卫生要点。
作业设计家长参与评价，反馈学生的实践表现。
课后反思教师反思教学效果，评估学生参与度和知识掌握情况。
收集学生反馈，优化教学方法和内容安排。
此教学设计旨在通过实践活动，让学生深入了解酸奶的制作过程，并在此过程中培养他们的实践能力和科学探究精神。
通过团队合作和亲身体验，学生不仅学习了食品制作的知识，还增强了健康饮食的意识。
教学过程详细说明1. 导入（约10分钟）利用多媒体展示酸奶的历史短片，介绍酸奶在不同文化中的地位和作用。
提问互动，了解学生对酸奶的基本认识，激发他们对酸奶制作的好奇心。
2. 理论讲解（约15分钟）通过PPT展示酸奶的营养成分，讲解其对人体健康的益处。
详细解释酸奶发酵的原理，包括乳酸菌的作用和发酵过程。
强调食品安全与卫生的重要性，特别是在家庭制作食品时。
3. 示范操作（约20分钟）教师现场演示酸奶制作的全过程，包括材料准备、温度控制、发酵等关键步骤。
科学制作酸奶教案中班语言
科学制作酸奶教案中班语言科学制作酸奶教案。
一、教学目标。
1. 知识目标，学生了解酸奶的制作原理和步骤。
2. 能力目标，培养学生动手实践和观察实验的能力。
3. 情感目标，培养学生的合作意识和团队精神。
二、教学重点和难点。
1. 重点，酸奶制作的原理和步骤。
2. 难点，掌握酸奶发酵的温度和时间控制。
三、教学准备。
1. 实验材料，牛奶、酸奶菌、温度计、容器。
2. 实验器材，玻璃杯、勺子、温度计、保鲜膜。
四、教学过程。
1. 导入，教师向学生介绍酸奶的制作原理和重要性，引导学生思考酸奶是如何制作的。
2. 实验操作：
(1) 将牛奶倒入玻璃杯中，加入适量的酸奶菌。
(2) 用勺子搅拌均匀后，用温度计测量温度，确保在适宜的发酵温度范围内。
(3) 用保鲜膜盖住玻璃杯，放置在温暖的地方，让其静置发酵。
3. 观察记录，学生观察酸奶的变化，记录发酵的时间和温度。
4. 总结讨论，学生根据实验结果，总结酸奶的制作步骤和发酵条件，讨论酸奶的营养价值和食用方法。
五、教学反思。
通过本次实验，学生不仅了解了酸奶的制作原理和步骤，还培养了动手实践和观察实验的能力。
同时，学生在小组合作中培养了合作意识和团队精神，提高了学生的综合素质。
同时，教师在教学过程中要注意对学生的安全教育，确保实验过程安全顺利进行。
水果酸奶教学设计方案
一、教学目标1. 知识目标：- 了解酸奶的制作原理和过程。
- 掌握水果酸奶的制作方法，包括选材、清洗、切割、混合等步骤。
2. 技能目标：- 学会使用搅拌机、消毒器具等厨房工具。
- 提高动手操作能力，掌握水果酸奶的制作技巧。
3. 情感目标：- 培养学生对健康食品的兴趣和热爱。
- 增强学生的团队协作意识和责任感。
二、教学对象小学三年级至五年级学生，共分为四个小组，每组10人。
三、教学时间1课时四、教学准备1. 教学材料：- 酸奶、牛奶、水果（如草莓、香蕉、苹果等）、糖、蜂蜜、柠檬汁。
- 搅拌机、消毒器具、碗、勺子、杯子等。
2. 教学环境：- 教室布置干净整洁，确保食品安全。
- 准备好清洁的实验桌，每组学生有独立的操作空间。
五、教学过程（一）导入1. 教师通过图片或视频展示酸奶的美味和营养价值，激发学生的兴趣。
2. 提问：同学们，你们知道酸奶是怎么制作的吗？（二）讲解制作步骤1. 教师详细讲解水果酸奶的制作步骤，包括选材、清洗、切割、混合等。
2. 强调食品安全和卫生，指导学生正确使用工具和食材。
（三）分组实践1. 将学生分为四个小组，每组选出一个组长负责协调。
2. 每组学生按照步骤进行水果酸奶的制作，教师巡回指导。
（四）交流分享1. 各小组展示制作成果，分享制作过程中的心得体会。
2. 教师对学生的表现进行评价，鼓励学生积极参与。
（五）总结与拓展1. 教师总结水果酸奶的制作过程，强调食品安全和卫生的重要性。
2. 引导学生思考：除了水果酸奶，还可以用哪些食材制作酸奶？3. 布置课后作业：回家后，尝试用不同的水果制作酸奶，并记录制作过程和口感。
六、教学评价1. 观察学生在制作过程中的表现，评价其动手操作能力和团队协作能力。
2. 评估学生制作的水果酸奶的口感和外观，评价其制作技巧。
3. 收集学生的课后作业，评价其创新能力和实践能力。
七、教学反思1. 教师应关注学生的个体差异，根据学生的实际情况调整教学内容和进度。
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课题：2、做酸奶
课程标准：
教学目的：
过程与方法
●能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒；
●能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。
知识与技能
●认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
●知道病毒也是微生物中的一类；
●知道病菌的传播途径及一些预防措施。
情感、态度与价值观
●意识到要关注与科学和人类有关的社会问题；
●意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处；
●愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。
学习成果：预计学生能够：
1、学会自己对手做酸奶。
2、认识细菌和酸奶形成的原因。
3、认识病毒及其对人类的危害。
学习成果评价
概念发展：
探究能力：
教学材料鲜奶、白糖、保温杯
教学步骤。