财管创业策划
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徐佩佩
1. 负责管理和申报餐馆全部财务报表和统计报表。 2.负责会计账目使用的正确性和财务系统的内部控制； 3.熟悉会计科目及明细科目的核算内容和编号；正确使用会计科 目核算货币资金支付业务。 4.每月末和出纳核对现金日记账、银行日记账借贷方当月合计数 以及累计数和余额对出纳库存现金进行盘点，作到账账相符，账实 相符。5.每月末根据成本主管和收入凭证编制各菜系毛利表
人力资源部长
刘淑雅
1、根据公司实际情况和发展规划拟定公司人力资源计划，经批准后组织实施。 2、组织制订公司用工制度、人事管理制度、劳动工资制度、人事档案管理制度、 员工手册、培训大纲等规章制度、实施细则和人力资源部工作程序，经批准后组织实施。 3、组织办理员工绩效考核工作并负责审查各项考核、培训结果。 审批经各部门核准的过失单和奖励单，并安排执行。 4、负责在饭馆内外收集有潜力的和所需的人才信息并组织招聘工作。 5、受理员工投诉和员工与公司劳动争议事宜并负责及时解决。 6、了解人力资源部工作情况和相关数据，收集分析公司人事、劳资信息。
市场部经理
潘淑仪
1、组织编制公司年、季、月度销售计划及销售费用预算， 并监督实施； 2、组织公司产品和竞争对手产品在市场上销售情况的调查， 综合客户的反馈意见，组织市场调查分析，市场机会开拓 和合作伙伴开发； 3、撰写市场调查报告，提交公司管理层； 4、编制与销售直接相关的广告宣传计划，提交店长； 5、制定本部门相关的管理制度并监督检查下属人员的执行情况； 6、对下属人员进行业务指导和工作考核；
3．进行实地考察。观察那些地方有口碑好的供应商等； 2.适当新增广东菜式，福建菜式和安徽各地特色菜式；
4.使用不锈钢餐具，干净卫生。 4. 寻找专业人士帮助。办证等手续可以找专业老师帮忙，也可享有相关开店经验的人请教
等 水
果 大 商 定 费 招 工 业 ）供 包 供 米 、 供 用 牌 程 伤 收 体 前 应 括 应 供 肉 应 ， 备 的 确 装 广 商 工 商 应 类 商 、 银 包 办 开 费 定 潢 告 等 程 假 、 括 商 十.相关合同 用 开 ： 供 ， 理 业 宣 前 、日 期 出 合同 人 。 广 员 应 、 合同 供 证 餐 ， 业 木 传 常 液 商 纳 、 合同 工 十一.前期广告宣传应 本， 九.项目协调 合同告 易 相关合同 照 准 房 日 工 ， 化 的 租 期 、 辞 担 协调 规 宣 耗 具 项目 气 、海 商 一.人力编制 费 备 八.成本预算 招职 保 章 体 项目 供 鲜 包 合 正 ， ， 油 相关 传 品 用 人 确 漆 括 聘 流 人力 制 形 、 制 应 供 。 常 工 定 、 厨 程人 度 度 式 工 （抹 商 应 烟 营 工 开 水 酒 成本 .师 等人力制， 有 程 布 业 资 业 、 ， 、 商 供 ， 调 条 中 同 。 ， 规 电 . 、 青 制应 宿 服。 薪 制 幅 广 拖 菜 、油 设 格 商 协调人 、 制 舍 资 制 务 、 告 把 供 类 . 制 制 备 ， 空 、 员 、 管 海 宣 应 供 制， 、 准 调 报 传 、垃 商 应 调 待 调 理 . 器 、 料 勤 . 制 相关 等 、 遇 具 桌 务 调开 圾 、 商 供 。 袋 、 度 工 人的 椅 合 . 、
以方便快捷、物美价廉为主，以社会大众为主要服务对象。由于档次高了的快餐富人不 来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”，所以我们的餐饮服务除了面向 大众化以外，其价位也大都定在5元左右。
一家餐馆的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业，我们的餐馆店堂面积达到 60平方米以上，视为中等规模的餐馆，这样中等规模的餐馆，一是可以节省开店初期的 投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。我们的餐馆是一种现代化的经营模式 ，所以中式餐馆的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。餐馆的装修采用 简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉； 店堂内的桌椅可采用 西式餐馆的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店 堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨 具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
店长
财 务 经 理
公 关 部 经 理
人 力 资 源 部 长
市 场 部 经 理
店长
江星星
1． 维持店内良好的销售业绩； 2． 严格控制店内的损耗； 3． 维持店内整齐生动的陈列； 4． 合理控制人事成本，保持员工工作的高效率； 5． 维持商场良好的顾客服务； 6． 审核店内预算和店内支出。
财务经理
、
应
确
工
，
具
——龚清荷 王素贞 江星星 徐佩佩 刘淑雅 潘淑仪
01
餐馆介绍
About us
02 人员及组织结构 CONTENTS 03 市场概貌 营销策略 04 05 前期筹划
organizational structure
目录
market profile
marketing policy
original
每 天 下 课 都 会 出 现 如 此 拥 挤 的 人 群 这 么 多 人 的 吃 饭 问 题 是 个 大 问 题
但 是 周 边 的 饭 馆 充 斥 着 一 次 性 餐 具 不 干 净 不 卫 生 的 食 品
饭馆名字：YUMMY YUMMY
地点：安徽财经大学商学院东门 地点
我们餐馆经营的品种主要可分为三大类： 第一是饭食类。如各种特色精品小炒、凉菜 、锅类、汤类、冒饭、烩饭、盖浇饭（免费赠送汤）； 第二面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠 粉、桂林米粉、云南米线等（免费赠送汤）； 第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
遇到的困难
1.管理人员意见出现分歧，矛盾增多； 2.面对办证，协商租金，签合同或协议等手续可能会因为陌生而出现问题； 3.寻找合适的供货商；
1.夏季定期供应凉茶，秋季定期供应糖水（例如红芋糖水），冬季定期供应老火靓汤； 1. 做好市场调查。对周边餐馆有一定的了解，适时改进餐馆经营方式；
3．店面整洁，营造清爽气氛 2. 每周例会。管理人员交流意见想法，促进彼此沟通，减少分歧
饭馆 卫生 设施 做得 不够 好
包 间 不 够 大
地 方 特 色 菜 问 题
一 次 性 产 品 很 多
市场预测
遇到的困难 策略
市场预测
对市场的最初步预测，餐馆开张的开始主要以吸引客户为主，利润不多，甚至可能出现 无利润的情况.随后，餐馆会逐渐有一定固定的客户，利润会逐渐增多。经过一段时间 的经营和餐馆根据实际情况进行调整后，餐馆的收入会变得稳定。
Hale Waihona Puke Baidu
公关部经理
王素贞 龚清荷
1.负责组织实施饭馆的业务推广和商品销售活动，树立和提高饭馆的声誉， 使饭馆有一个好的市场； 2．受理单位或个人的订房、订宴会、租会议场地或娱乐场所等业务； 3.了解和掌握市场信息，进行市场预测和分析；了解和掌握同行的业务状况， 收集业务情报，向总经理提供报告，便于经济决策，使饭馆销售建立在可靠的基础上 4.对来店消费的客人要热情友好，向他们介绍情况要认真细致，给客人以良好的印象； 5.利用一切机会和场所进行公关活动。如在聚会、纪念会、庆祝会等一切社交活动中进 行宣传； 6.负责饭馆资料的收集、积累，文件、材料的整理，编写等工作； 7.负责检查酒店的广告牌，批示牌文句有没有差错，字是否端正、清晰、美观。牌的设 计是否高雅，与饭馆的格调是否相符等。如发现有不合要求（错、脏、旧）的要及时改换；
1. 负责管理和申报餐馆全部财务报表和统计报表。 2.负责会计账目使用的正确性和财务系统的内部控制； 3.熟悉会计科目及明细科目的核算内容和编号；正确使用会计科 目核算货币资金支付业务。 4.每月末和出纳核对现金日记账、银行日记账借贷方当月合计数 以及累计数和余额对出纳库存现金进行盘点，作到账账相符，账实 相符。5.每月末根据成本主管和收入凭证编制各菜系毛利表
人力资源部长
刘淑雅
1、根据公司实际情况和发展规划拟定公司人力资源计划，经批准后组织实施。 2、组织制订公司用工制度、人事管理制度、劳动工资制度、人事档案管理制度、 员工手册、培训大纲等规章制度、实施细则和人力资源部工作程序，经批准后组织实施。 3、组织办理员工绩效考核工作并负责审查各项考核、培训结果。 审批经各部门核准的过失单和奖励单，并安排执行。 4、负责在饭馆内外收集有潜力的和所需的人才信息并组织招聘工作。 5、受理员工投诉和员工与公司劳动争议事宜并负责及时解决。 6、了解人力资源部工作情况和相关数据，收集分析公司人事、劳资信息。
市场部经理
潘淑仪
1、组织编制公司年、季、月度销售计划及销售费用预算， 并监督实施； 2、组织公司产品和竞争对手产品在市场上销售情况的调查， 综合客户的反馈意见，组织市场调查分析，市场机会开拓 和合作伙伴开发； 3、撰写市场调查报告，提交公司管理层； 4、编制与销售直接相关的广告宣传计划，提交店长； 5、制定本部门相关的管理制度并监督检查下属人员的执行情况； 6、对下属人员进行业务指导和工作考核；
3．进行实地考察。观察那些地方有口碑好的供应商等； 2.适当新增广东菜式，福建菜式和安徽各地特色菜式；
4.使用不锈钢餐具，干净卫生。 4. 寻找专业人士帮助。办证等手续可以找专业老师帮忙，也可享有相关开店经验的人请教
等 水
果 大 商 定 费 招 工 业 ）供 包 供 米 、 供 用 牌 程 伤 收 体 前 应 括 应 供 肉 应 ， 备 的 确 装 广 商 工 商 应 类 商 、 银 包 办 开 费 定 潢 告 等 程 假 、 括 商 十.相关合同 用 开 ： 供 ， 理 业 宣 前 、日 期 出 合同 人 。 广 员 应 、 合同 供 证 餐 ， 业 木 传 常 液 商 纳 、 合同 工 十一.前期广告宣传应 本， 九.项目协调 合同告 易 相关合同 照 准 房 日 工 ， 化 的 租 期 、 辞 担 协调 规 宣 耗 具 项目 气 、海 商 一.人力编制 费 备 八.成本预算 招职 保 章 体 项目 供 鲜 包 合 正 ， ， 油 相关 传 品 用 人 确 漆 括 聘 流 人力 制 形 、 制 应 供 。 常 工 定 、 厨 程人 度 度 式 工 （抹 商 应 烟 营 工 开 水 酒 成本 .师 等人力制， 有 程 布 业 资 业 、 ， 、 商 供 ， 调 条 中 同 。 ， 规 电 . 、 青 制应 宿 服。 薪 制 幅 广 拖 菜 、油 设 格 商 协调人 、 制 舍 资 制 务 、 告 把 供 类 . 制 制 备 ， 空 、 员 、 管 海 宣 应 供 制， 、 准 调 报 传 、垃 商 应 调 待 调 理 . 器 、 料 勤 . 制 相关 等 、 遇 具 桌 务 调开 圾 、 商 供 。 袋 、 度 工 人的 椅 合 . 、
以方便快捷、物美价廉为主，以社会大众为主要服务对象。由于档次高了的快餐富人不 来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”，所以我们的餐饮服务除了面向 大众化以外，其价位也大都定在5元左右。
一家餐馆的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业，我们的餐馆店堂面积达到 60平方米以上，视为中等规模的餐馆，这样中等规模的餐馆，一是可以节省开店初期的 投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。我们的餐馆是一种现代化的经营模式 ，所以中式餐馆的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。餐馆的装修采用 简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉； 店堂内的桌椅可采用 西式餐馆的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店 堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨 具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
店长
财 务 经 理
公 关 部 经 理
人 力 资 源 部 长
市 场 部 经 理
店长
江星星
1． 维持店内良好的销售业绩； 2． 严格控制店内的损耗； 3． 维持店内整齐生动的陈列； 4． 合理控制人事成本，保持员工工作的高效率； 5． 维持商场良好的顾客服务； 6． 审核店内预算和店内支出。
财务经理
、
应
确
工
，
具
——龚清荷 王素贞 江星星 徐佩佩 刘淑雅 潘淑仪
01
餐馆介绍
About us
02 人员及组织结构 CONTENTS 03 市场概貌 营销策略 04 05 前期筹划
organizational structure
目录
market profile
marketing policy
original
每 天 下 课 都 会 出 现 如 此 拥 挤 的 人 群 这 么 多 人 的 吃 饭 问 题 是 个 大 问 题
但 是 周 边 的 饭 馆 充 斥 着 一 次 性 餐 具 不 干 净 不 卫 生 的 食 品
饭馆名字：YUMMY YUMMY
地点：安徽财经大学商学院东门 地点
我们餐馆经营的品种主要可分为三大类： 第一是饭食类。如各种特色精品小炒、凉菜 、锅类、汤类、冒饭、烩饭、盖浇饭（免费赠送汤）； 第二面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠 粉、桂林米粉、云南米线等（免费赠送汤）； 第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
遇到的困难
1.管理人员意见出现分歧，矛盾增多； 2.面对办证，协商租金，签合同或协议等手续可能会因为陌生而出现问题； 3.寻找合适的供货商；
1.夏季定期供应凉茶，秋季定期供应糖水（例如红芋糖水），冬季定期供应老火靓汤； 1. 做好市场调查。对周边餐馆有一定的了解，适时改进餐馆经营方式；
3．店面整洁，营造清爽气氛 2. 每周例会。管理人员交流意见想法，促进彼此沟通，减少分歧
饭馆 卫生 设施 做得 不够 好
包 间 不 够 大
地 方 特 色 菜 问 题
一 次 性 产 品 很 多
市场预测
遇到的困难 策略
市场预测
对市场的最初步预测，餐馆开张的开始主要以吸引客户为主，利润不多，甚至可能出现 无利润的情况.随后，餐馆会逐渐有一定固定的客户，利润会逐渐增多。经过一段时间 的经营和餐馆根据实际情况进行调整后，餐馆的收入会变得稳定。
Hale Waihona Puke Baidu
公关部经理
王素贞 龚清荷
1.负责组织实施饭馆的业务推广和商品销售活动，树立和提高饭馆的声誉， 使饭馆有一个好的市场； 2．受理单位或个人的订房、订宴会、租会议场地或娱乐场所等业务； 3.了解和掌握市场信息，进行市场预测和分析；了解和掌握同行的业务状况， 收集业务情报，向总经理提供报告，便于经济决策，使饭馆销售建立在可靠的基础上 4.对来店消费的客人要热情友好，向他们介绍情况要认真细致，给客人以良好的印象； 5.利用一切机会和场所进行公关活动。如在聚会、纪念会、庆祝会等一切社交活动中进 行宣传； 6.负责饭馆资料的收集、积累，文件、材料的整理，编写等工作； 7.负责检查酒店的广告牌，批示牌文句有没有差错，字是否端正、清晰、美观。牌的设 计是否高雅，与饭馆的格调是否相符等。如发现有不合要求（错、脏、旧）的要及时改换；