直链淀粉测定方法汇总

直链淀粉测定方法汇总
相关实验证明，谷物淀粉的许多性质都取决于其直连淀粉与直链淀粉的比值，并且对于许多淀粉加工产品来说，直链淀粉含量是影响其加工性能和产品品质的关键因素。

因此，直链淀粉含量的测定具有重要的意义。

而测量直链淀粉含量的方法有很多，如碘比色法、近红外光谱分析法、伴刀豆球蛋白法、国家标准法、仪器法等，下面对这几种方法做以简单的介绍。

1、碘比色法
据了解，该测定方法在实验室测定样品数目相对较少的情况下还是可行的，但因为技术性强、操作复杂、耗费时间，无法实施有效、快捷的准确检测，对大批量样品检测相当困难。

2、近红外光谱分析法
该测定方法虽然能够满足高代大批量样本的测定，具有快速、微量、无损性检测能特点，但是在进行实验时需要耗费较大的人力物力，且不能用于直链淀粉含量的精确测定和特殊材料(直链淀粉含量很低或很高的材料)的评价，不适合作为样品和所测项目经常变化的分散性样品检测的手段。

3、国家标准法
直链淀粉含量检测在被列入国家标准中的方法主要有4项，具体有GB7648-87法、NY/T 83 -1988法、GB/T15683-1995、GB/T17891-1999法，据试验证明，这四种测定方法在不同程度上都存在一定的缺陷，以GB/T15683-1995法为例，该方法的大缺陷是测定时间过长，仅仅一个脱脂过程就要花费2天，为实验检测带了很大的不方便。

4、仪器法
仪器法指的是利用直连淀粉测定仪来对直连淀粉含量的测定，直连淀粉测定仪是一款集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器。

该仪器具有分析速度快、准确度高、重现性好等特点，可以满足大批量的大米直链淀粉含量检测分析的要求。

以上就是对直链淀粉测定方法的简单总结与概述，在这四种方法中，应用比较广泛的就是仪器法，也就是利用直链淀粉测定仪来测定，目前市场上有很多直链淀粉测定仪的生产厂家，据了解，托普云农DPCZ-II直连淀粉测定仪可用于大米，玉米，小麦等谷物的直链淀粉品质的快速、在线检测，也可用来测试和评价进口大米的品质，提高粮食部门和食品生产部门检测水平与效率，控制粮食质量与成本。