酱驴肉的做法最正宗的做法是什么

酱驴肉的做法最正宗的做法是什么

天上龙肉，地上驴肉。有这句俗语，大家就可以看出驴肉的美味是人所共知的。驴肉的吃法也有很多，酱驴肉是非常常见的一种吃法，同时也是比较容易制作的，那么大家知道酱驴肉应该怎样制作吗？我们不妨一起来看看下面小编为大家做的介绍，希望可以帮助大家。

驴肉的营养：

驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果，用驴骨熬汤可“治多年消渴（即糖尿病）。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。

菜谱简介：酱驴肉是河北省保定地区一道历史悠久的名菜。味道浓香，肉质鲜嫩。

材料：净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克

做法：1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。

小诀窍：驴肉要用清水浸泡，泡出血水，去掉异味才能使用。

看了以上小编为大家介绍的酱驴肉正宗做法的相关介绍，大家是不是遗精蠢蠢欲动了呢？想必很多朋友对于酱驴肉是喜爱的，不仅因为其美妙的味道，还因为其丰富的营养价值，既然酱驴肉的营养价值这么高，小编又为大家介绍了最正宗的制作方法，大家还等什么呢？赶紧动手制作吧！