鹌鹑及鹌鹑蛋生产质量控制措施1--4

鹌鹑及鹌鹑蛋生产质量控制措施（一）

一、质量控制组织机构及其职能

1、质量安全组织机构图

2、职责与权限

（1）总经理

①组织制订本场年度工作计划；

②批准发布本场的管理文件；

③为基础设施建设和设备购置提供资金保障；

④为生产过程的有效控制提供人力资源；

⑤定期组织对生产过程控制的有效性的评审。

（2）常务副总经理

①协助总经理处理日常工作；

②协调科室工作、关系，抓好办公室、财务科及供销科工作；

③保障生产物资供应及销售资金回笼。

（3）生产副总经理

①负责质量安全工作，组织制订、实施无公害标准化生产操作规程；

②负责向总经理汇报生产过程控制情况；

③经总经理授权负责产品的追溯和召回工作。

（4）各科室工作职责

①办公室

A、负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料，包括法律法规、各类标准及客户资料；

B、负责对文件和资料的控制管理归档，包括发放、回收、更改、销毁和保存等，并做好相关记录。保存的形式可以采用文字文件和电子文件；

C、负责员工的招聘、教育和培训；

D、负责安排员工健康检查工作。

②财务科

A、拟定财务计划，财务规章，批准后组织实施；

B、实施做好财务核算，做到日清月结月报；

C、搞好财务分析，当好领导参谋；

D、搞好财务监督，确保财务法规贯彻和财务审批制度落实。

③供销科

A、负责鹌鹑饲料、笼具、保健药品等的供应商的评价；

B、负责鹌鹑饲料、笼具、保健药品的采购和产品（种苗、鹌鹑蛋、肉鹌鹑的销售、运输）；

C、负责市场调研，顾客满意度调查等管理工作。

④技术科

A、负责健全和完善本场的疫病防治体系，制定或修订各种免疫程序，禽病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度；

B、负责指导员工的质量安全生产（包括统一防疫、统一用药、统一供料）；

C、负责鹌鹑粪便等无害化处理。

⑤检验科

A、负责饲料、保健药品入库前的检验和检查；

B、负责产地环境的检测及产品日常检测；

C、负责产品出厂检验。

⑥仓储科

A、负责饲料、保健药品、笼具、包具材料、生产用具的接收、保管、防护与发放，并做好记录。

B、负责仓库安全卫生工作。

C、负责有毒有害化合物、疫苗的保管及发放工作。

来源:中国农业技术网

鹌鹑及鹌鹑蛋生产质量控制措施（二）

发布时间：2008-12-12 15:53 来源：

摘要:二、疫病防治措施1、鹌鹑场的总体卫生要求（1）本场建在地势高燥、平坦的城市郊区，地处风景秀丽的清丰河畔，空气清新，交通便利，周围有围墙相隔，产地所处区域属亚热带季风性湿润气候，四季分明，产地周边5公里以内无工厂，不存在工业污染，能有效地防止周边环境对

二、疫病防治措施

1、鹌鹑场的总体卫生要求

（1）本场建在地势高燥、平坦的城市郊区，地处风景秀丽的清丰河畔，空气清新，交通便利，周围有围墙相隔，产地所处区域属亚热带季风性湿润气候，四季

分明，产地周边5公里以内无工厂，不存在工业污染，能有效地防止周边环境对养殖场的污染，产地水源丰沛，畜禽饮用水采自地下水，其水样已经江西省无公害农产品质量监督检验站检测，完全符合NY5027-2001《无公害食品畜禽饮用水水质》要求。

场内生活区和生产区严格分开，没有消毒池、消毒室、消毒喷雾品等消毒防疫设施。

（2）本场严格执行如下消毒程序：①鹌鹑舍周围，每1-2周消毒1次，场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每个月消毒1次。②场、舍进出口设消毒池，每周更换1次消毒药。③舍内定期进行带鹑消毒，正常情况下每周1次，有病情况下可每周2次，在免疫前、中、后三天不进行带鹑消毒，鹑舍腾空后要进行彻底清扫、洗刷，药液浸泡、熏蒸消毒，消毒后至少闲置2周才可进苗，进苗前5天再用高锰酸钾与甲醛进行熏蒸消毒1次。④定期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行清洗和熏蒸消毒。

（3）鹌鹑场内分设净道和污道，净道是专门运输饲料和产品的通道，污道是专门运输鹑粪、死鹑和垃圾的通道。净道和污道不交叉，死鹑及时运走焚烧或深埋。鹑粪及时运到指定地点，采用堆积生物热或干燥的处理方式作为农业用肥或鱼饲料。

（4）鹑舍通风口安装铁丝网，门用铁丝门，防鸟兽进入，定期灭鼠，投放鼠药定时、定点，及时收集死鼠和残余鼠药，并进行无害化处理。

（5）卫生消毒情况由检验科定期进行监督检查实施情况，未按规定实施的，责任区内负责人罚款50元，按规定实施效果良好的奖励100元。

2、程序化预防用药

1-5日龄：用酵母粉拌料，用乳酸诺氟沙星+多维饮水。

20日龄：用球速治、左旋咪唑驱虫，22日龄用中药健鹑散拌料，连用三天。

35日龄：用中药开产灵拌料。

开产后每个月用中药稳产灵和多维拌料，每次连用三天。

3、免疫接种程序和方法

1日龄：马立克液氮苗CV1988，皮下注射0.2ml/只

5日龄：传染性法氏囊弱毒苗滴口或传染性法氏囊弱毒苗2倍量饮水

10日龄：新城疫IV系或克隆30滴鼻、点眼

15日龄：传染性法氏囊疫苗滴口或饮水

28日龄：新威灵疫苗或LasotaVH12028/86疫苗滴鼻、点眼，同时用复合新城疫油苗0.5ml/只，皮下注射。

200日龄：复合新城疫传染性支气管炎二联油苗肌肉注射，每只0.5ml，新城疫IV采2倍量饮水。

场兽医做好免疫计划，监督免疫实施情况及免疫效果，技术人员要认真做好免疫记录，未按免疫计划实施免疫的，相关技术员罚款100元，兽医罚款50元。3、疫病监测