掌握消化与吸收的概念
消化系统学习顺序
消化系统学习顺序消化和吸收一、消化和吸收的基本概念消化:食物在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程。
吸收:食物消化后的小分子物质通过消化道粘膜进入血液和淋巴液的过程。
消化的方式:机械消化和化学消化。
机械消化依赖消化道平滑肌的运动,化学消化依赖消化液中所含消化酶的作用。
消化液由各种消化腺分泌,主要成分是水、无机盐和有机物。
无机盐调节消化道的酸碱环境和渗透压、以便一些重要物质的消化和吸收。
有机物中最重要的是消化酶。
其次是粘液,粘液由空腔脏器分泌(所以胆汁和胰液中不含粘液) ,对消化道粘膜具有保护作用。
二、消化道平滑肌的特性1. 消化道平滑肌的一般特性:兴奋性较骨骼肌低、不规则的节律性、紧张性、伸展性、对刺激的特异敏感性即对牵张、温度和化学刺激敏感而对切割、电刺激等不敏感。
2. 消化平滑肌的电生理特性:(1) 静息电位主要由 K+外流的平衡电位形成,但 Na+、 Cl-、Ca2+等离子在安静时也有少量通透性,加之生电钠泵也发挥作用,故静息电位值较低且不稳定。
(2) 慢波电位又称基本电节律 ,是消化道平滑肌特有的电变化,是细胞自发性节律性去极化形成的。
慢波起源于纵行肌,它是局部电位, 不能直接引起平滑肌收缩, 但动作电位只能在慢波的基础上产生,因此慢波是平滑肌的起步电位,控制平滑肌收缩的节律。
消化道平滑肌慢波有如下特点:①慢波是静息电位基础上产生的缓慢的节律性去极化波; ②胃肠道不同部位慢波的频率不同; ③它的产生与细胞膜生电钠泵的周期活动有关; ④不能引起平滑肌收缩;⑤慢波的波幅通常在 10~15mV之间。
(3) 动作电位是慢波去极化到阈电位水平时产生的,动作电位引起平滑肌收缩。
参与平滑肌动作电位形成的离子主要是Ca2+和 K+。
慢波、动作电位和肌肉收缩的关系简要归纳为:平滑肌的收缩是继动作电位之后产生的, 而动作电位是在慢波去极化的基础上发生的。
三、胃肠激素1. 概念:在胃肠道的粘膜内存在有数十种内分泌细胞,它们分泌的激素统称为胃肠激素。
消化
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头期胃液分泌机制（条件反射+非条件反射）
由食物刺激头面部感受器引起的胃液的分泌。
口腔机械、化学刺激 视觉 嗅觉 味觉 延髓迷走核团
刺激分泌 迷走神经 胃泌素
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胃期胃液分泌的机制：由食物进入胃，对胃的
机械和化学刺激引起。
延髓
迷走神经
刺激分泌 胃扩张引起的局部反射 胃
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肠期胃液分泌的机制：食物由胃进入小肠后，
促进胃液分泌 加强胃肠运动 营养作用
促进胰液(水、 NaHCO3 )分泌 促进胰酶分泌 促进胆囊收缩
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促胰液素 (胰泌素）
缩胆囊素
小肠粘膜S细胞
小肠粘膜I细胞
（二）胃肠激素作用
1.调节消化腺的分泌和消化道运动
2.营养作用（刺激消化道组织的代谢和生长） 胃泌素促进胃粘膜生长，缩胆囊素促进胰 腺生长。 3.调节其他激素的释放： 抑胃肽刺激胰岛素分泌
11
自主神经作用
平滑肌 交感神经 运动减弱 腺体 分泌减少
副交感神经
运动加强
分泌加强
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四、 消化道的内分泌功能
（一）胃肠激素(gastrointestinal hormone)概念 ：消化道粘膜的内分泌细胞分泌的激素的总称。
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激素
来源
生理作用
胃泌素 胃窦、十二指 （促胃液素） 肠粘膜G细胞
A 蠕动
B 蠕动冲
C 集团运动
D 分节运动
E 容受性舒张 3 促进胃排空的因素为（ ）
A 促胃液素
C 肠—胃反射 E 交感神经兴奋
B 肠抑胃素
D 脂肪进入十二指肠
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4 胰液缺乏时，下列那种物质的消化和吸收不受影响
《消化和吸收》 讲义
《消化和吸收》讲义一、消化和吸收的基本概念消化，简单来说，就是我们的身体把摄入的食物分解成小分子物质的过程。
而吸收呢，则是这些被分解的小分子物质通过消化道黏膜进入血液循环或者淋巴循环的过程。
想象一下，我们吃进去的一块面包，经过一系列复杂的操作，最终变成了能被身体各个部位利用的营养成分，这就是消化和吸收在发挥作用。
二、消化系统的组成要了解消化和吸收，得先知道消化系统都有哪些部分。
我们的消化系统就像是一个精心设计的工厂，由消化道和消化腺两大部分组成。
消化道，从口腔开始，依次经过咽、食管、胃、小肠和大肠，最后以肛门结束。
这就像是一条长长的生产线，食物在其中一步步被加工处理。
口腔是食物进入的第一站，牙齿负责咀嚼，舌头帮助搅拌，唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步分解淀粉。
咽不仅是呼吸和消化的共同通道，还负责把食物顺利地送入食管。
食管就是一个运输管道，通过蠕动把食物推向胃里。
胃是一个很重要的消化器官，它能暂时储存食物，并且通过胃酸和胃蛋白酶对食物进行进一步的分解。
小肠是消化和吸收的主要场所，又细分为十二指肠、空肠和回肠。
在这里，食物会受到胰液、胆汁和小肠液的作用，被彻底分解成小分子物质，然后被小肠黏膜吸收。
大肠主要负责吸收水分和电解质，形成并暂时储存粪便。
除了消化道，消化腺也发挥着重要作用。
消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺等。
唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肝脏能分泌胆汁，胰腺分泌胰液，肠腺分泌肠液。
这些消化液都含有各种酶，对于食物的分解起着关键作用。
三、食物在消化道中的消化过程1、口腔内的消化当我们把食物放进嘴里，牙齿开始咀嚼，把食物磨碎成小块。
同时，舌头不断搅拌，让食物和唾液充分混合。
唾液中的唾液淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖。
2、胃内的消化经过口腔初步处理的食物进入胃后，胃会通过肌肉的收缩和舒张来搅拌食物，形成食糜。
胃腺分泌的胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，盐酸能激活胃蛋白酶原，使其转变为有活性的胃蛋白酶，从而开始对蛋白质进行初步的消化。
生理学课程ch6 消化与吸收
乙酰胆碱
组胺
胃泌素
腺苷酸
磷脂酰 环化酶
肌醇
cAMP
Ca2+
磷脂酰 肌醇 Ca2+
H+
第四节 小 肠 内 消 化
Digestion in small intestine
一、小肠的机械消化
小肠运动的形式：
（一）分节运动
是小肠特有的运动形式 主要作用:利消化:促进食糜与消化液充分混合
利吸收:增加食糜与肠壁的接触 助血循:挤压肠壁助于血液和淋巴的回流 推食糜:推进肠腔内容物下行 （二）蠕动 自上而下顺序收缩和舒张的运动。 蠕动速慢，蠕动波弱，传播距离近 蠕动冲:传播速度快，传播距离远的蠕动，可由于进食时 的吞咽动作、食糜进入十二指肠或由于泻药的作用而引起。
物 机械扩张及蛋 胃窦 胃
紧张性↑肠内压 空
白质分解产物 →G.C →秘素
②十二 高渗溶液 肠-胃反射 胃蠕动↓ 胃内压 胃排空
指肠 ────→
→
→∧ →
食糜 盐酸、脂肪 肠抑胃素 紧张性↓ 十二指肠压 暂 停
抑制因素解除 胃蠕动↑ 胃内压 再次
③食糜在肠内吸收──────→
→∨→
紧张性↑ 十二指肠压 胃排空
抑胃液分泌
抑胃、肠运动
G细胞
蛋白质分解产物 迷走神经兴奋 组织胺 ACh
S细胞 盐酸〉蛋白质产物〉脂肪酸钠 迷走神经兴奋
I细胞 蛋白产物〉脂肪酸钠〉盐酸 迷走神经兴奋
K细胞
脂肪及分解产物 糖 氨基酸
第二节 口腔内消化与食管的功能 Digestion in the oral cavity and function of
分泌量：基础排酸量：空腹时，正常人约0-5mmol/h 最大排酸量：20-25mmol/h（组织胺试验）
消化、吸收的概念
消化、吸收的概念
消化和吸收是生物体内的两个重要过程。
消化指的是将食物分解成小分子并吸收到体内，以提供能量和养分。
消化过程包括机械消化和化学消化。
机械消化是通过牙齿、胃、肠等器官的运动使食物分解成小块，以便后续的化学消化。
化学消化是由消化酶催化的化学反应，将食物分解成小分子，例如蛋白质分解成氨基酸，碳水化合物分解成葡萄糖。
吸收是指将消化后的小分子通过消化道壁吸收到体内，传递到细胞内以提供能量和养分。
吸收主要发生在小肠中，小肠壁上有许多细小的绒毛，能够增加吸收面积。
小肠内的小分子通过主动转运、被动转运等方式被吸收到血液或淋巴中，然后通过循环系统运输到各个细胞中。
消化和吸收是相互关联的过程，消化的质量和效率影响着吸收的效果。
同时，消化和吸收也受到多种因素的影响，例如食物成分、消化酶的分泌、肠道内的微生物等。
了解消化和吸收的概念对于保持身体健康和合理饮食非常重要。
- 1 -。
消化系统
消化道平滑肌特性：兴奋性、 自律性、传导性和收缩性。
①消化道平滑肌的兴奋性比骨骼肌低； ②消化道平滑肌在体外适宜环境内，仍能保持良好的 节律性运动； ③消化道平滑肌经常保持一定的紧张性收缩，以维持 消化道的形状和位置，并使消化道管腔保持一定的基 础压力，产生平滑肌的收缩活动； ④消化道平滑肌具有较大的伸展性，从而使消化道能 够容纳几倍于自己原初体积的食物； ⑤消化道平滑肌对电刺激不敏感，而对牵张、温度和 化学刺激特别敏感。
十二指肠因素抑制排空 (1) 肠-胃反射：酸、脂肪、渗透压、机械扩张→ 相应感受器传出 冲动→抑制胃的运动，收缩幽门(对酸最敏感); (2) 十二指肠产生的激素 ：酸、脂肪 十二指肠肠抑胃素(促胰液 素,抑胃肽等) 抑制胃的运动。
三、小肠的运动
（一）小肠的运动形式及其作用
1、紧张性收缩：是其它运动形式的基础
蠕动 ：消化道平滑肌顺序收缩所引起的 一种向前推进的波形运动。 食管-胃扩约肌：4~6cm高压区， 5~10mmHg , 生理性扩约肌，机械感受 器兴奋→迷走神经→中枢→迷走神经 →VIP →舒张。食物入胃后→胃泌素→ 收缩 。放止食物逆流。
蠕动
是消化道的基本运动 形式，是由神经介导 的，可使消化道内容 物向下推进的反射活 动。 其由两部分组成： 食物团块后面→收缩 食物团块前面→舒张
电生理特性
1、静息电位 其幅值为-60~ -50mV，波动较大。 其形成原因主要为K+外流和Na+-K+泵的 生电作用，还有Na+内流、CI-外流。
2、慢波电位(SW，基本电节律，BER)
概念：消化道平滑肌细胞可在静息电位的基础
第二章消化与吸收
有机物 —— 各种消化酶如：胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰 蛋白酶和糜蛋白酶、羧基肽酶等。 (2) 性质：无色碱性液体，pH7.8－8.4； (3) 作用： 碳酸氢盐——中和胃酸，调解pH值
胰淀粉酶——水解淀粉成糊精或麦芽糖等；
胰脂肪酶——消化脂肪； 胰蛋白酶、糜蛋白酶——水解蛋白质； 其他酶类——水解相应的物质
④胆盐可直接刺激肝细胞分泌胆汁—胆盐的利胆作用。
C.小 肠 液
(1)性质：粘稠的碱性液体，pH约为7.6； (2) 成分：水分、无机盐及肠激酶和粘蛋白。
(3) 作用：保护十二指肠粘膜免受胃酸侵蚀；
稀释消化产物，降低肠内容物渗透压，有利 于小肠内水分及营养物质的吸收；肠激酶激
活胰蛋白酶原，从而促进蛋白质消化。
2.胃的运动主要有以下三方面的作用。
贮存食物 胃壁内的平滑肌具有很大的伸展性，伸 长时可达原来长度的2～3倍。因此，胃常可以容纳好 几倍于自己原来容积的食物。 使食物和胃液充分混合 食物进入胃以后，胃体中 部开始产生蠕动。蠕动的主要作用是使胃液和食物充 分混合，形成食糜，便于消化酶发挥作用，并且把食 糜推送到幽门部，然后经过幽门进入十二指肠。 胃的排空 食糜进入十二指肠的过程叫胃的排空。 胃的排空时间，与食物的量、质和胃的运动状况有关。
第二章 食物的消化和吸收
教学主要内容： 1、消化系统概述 2、各种营养素在体内的消化与吸收
本章学习目的 1、掌握消化、吸收等基本概念 2、了解食物在体内的消化与吸收过程 3、重点掌握各种营养素在小肠被吸收和 利用的情况。 学习重点：食物在体内消化与吸收
学习难点：各种营养素如何被消化、吸收
第一节
2.消化的方式：
（1）物理消化（又称机械消化）：通过口腔咀嚼及消化道肌 肉收缩活动，将食物磨碎，并使食物与消化液充分混合，将食 物不断地向消化道的下方推送。 （2）化学消化：消化液中含有的各种消化酶分别对蛋白质、 脂肪和糖类等物质进行化学分解，使之成为可被吸收的小分子 物质。
七年级下册生物消化和吸收知识点复习
七年级下册生物消化和吸收知识点复习消化和吸收是在消化系统的小肠中进行的。
七年级下册生物就有学到这一课的知识。
我们要好好复习。
店铺为大家整理了七年级下册生物消化和吸收的知识点复习，欢迎大家阅读!七年级下册生物复习资料：消化和吸收一、几个概念消化系统的组成——消化道和消化腺。
消化——食物在消化道里，被分解成小分子物质的过程。
吸收——营养物质通过消化道壁，进入循环系统的过程。
消化道——口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
消化腺分两类——大消化腺(消化道外)：唾液腺、胰腺、肝脏。
小消化腺(消化道壁内)：胃腺、肠腺。
消化分两类——物理性消化和化学性消化。
肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，对脂肪的乳化作用属物理消化。
二、小肠——是消化和吸收的主要场所。
①小肠长5-6米，内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积。
②小肠绒毛壁薄，绒毛里有丰富的毛细血管，都由一层上皮细胞构成，有利于营养成分的吸收。
③小肠内有胆汁、胰液和肠液，有利于食物的消化。
三、食物的消化：淀粉——————麦芽糖——————葡萄糖脂肪——————脂肪微粒——————甘油和脂肪酸蛋白质————————氨基酸四、营养物质的吸收：胃———少量水、无机盐和酒精小肠——水、无机盐、维生素，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸大肠——少量水、无机盐和部分维生素七年级下册生物复习资料：人的由来1、人类的起源和发展1) 现代类人猿与人类的关系接近2) 人类的进化过程：树上生活下地生活森林古猿直立行走早期人类东非人现代人类2、人的生殖A男性生殖系统的结构和功能：睾丸：产生精子和分泌雄性激素男性主要生殖器官内生殖器附睾：贮存和输送精子输精管：输送精子精囊腺和前列腺：分泌黏液外生殖器阴囊：保护睾丸阴茎：排精、排尿B女性生殖系统的结构和功能：卵巢：产生卵细胞和分泌雌性激素女性主要生殖器官内生殖器输卵管：输送卵细胞，受精的场所子宫：胚胎发育的场所阴道：月经流出，胎儿产出的通道外生殖器：即外阴C受精：精子与卵细胞结合形成受精卵的过程。
消化和吸收的概念
消化和吸收的概念消化和吸收是生物体摄取食物的一个重要过程，消化和吸收是营养的主要来源，也是人体健康的关键因素。
消化系统是由肠道、胰腺和肝脏组成，它们通过不断吸收和分解食物，将所需要的营养物质释放出来，以便机体使用。
消化是将食物按照特定的方式进行处理，以使机体可以利用其中的营养成分，它可以从头到尾介绍消化过程。
它以口腔为起点，消化物此时是外部物质，即食物，经口腔消化后会经过胃、十二指肠、回肠、盲肠、结肠和直肠等六个部位，无论是质量还是种类都逐渐发生改变，然后最终以液体形式进入小肠，在小肠里营养物质以及水分被充分消化和吸收，最终被肠道吸收，以便机体使用。
吸收是在消化后，将食物中的一些物质由肠道吸收，转运至机体的过程，吸收是消化过程的必要组成部分，它能够有效地将食物中的营养物质转运至机体内所有组织和器官，以满足机体的能量和营养的需求。
人体的肠道中存在着一系列的转运蛋白和其他转运蛋白，用于将食物中的一些物质，如糖、脂肪、氨基酸和矿物质等吸收并转运至机体内，以满足机体的能量和营养需求。
消化和吸收是不完全分离的，它们有着密切的联系，共同作用以满足机体的营养需求。
因此，在了解消化和吸收的概念前，我们首先要明白消化系统的结构和功能，以及吸收的重要性。
消化系统中的口腔部分是消化过程的起点，它以变形和混合方式将食物变为可消化的物质，同时还会分泌一些消化液，如唾液和胃液，来帮助食物的消化。
接下来，食物会通过食道进入胃，随着胃液的分泌，食物会被完全消化混合成液体，然后会进入十二指肠，十二指肠液的分泌会帮助将液体形成的食物继续消化，然后经过回肠，盲肠，结肠和直肠等六个部位，将液体形成的食物进一步消化混合，最后进入小肠，在小肠中，食物中的营养物质以及水分被吸收，这样，消化和吸收过程就完成了。
小肠内液的分泌是吸收消化过程的关键，它会分泌一些吸收成分，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、乳酸酶等，用于将食物中的某些成分溶解成单体分子，以便通过小肠肠壁的细胞和毛细血管的血浆进行吸收，最终到达血液中传输至机体的各个组织和器官。
六年级消化与吸收的知识点
六年级消化与吸收的知识点在六年级的学习中，消化与吸收是一个重要主题，它涉及到人体的生理功能以及与健康相关的知识。
本文将介绍一些关于消化与吸收的基本概念和知识点，帮助同学们更好地理解和掌握这一内容。
一、消化系统的组成人体的消化系统主要由口腔、食道、胃、小肠和大肠等器官组成。
首先，我们从进食开始，食物经由口腔进入体内，经咀嚼和混合唾液的消化后，通过食道进入胃腔。
胃腔中含有胃液，它能分解食物中的一部分蛋白质。
接着，食物通过小肠，在小肠中，食物将会被分解为更小的分子，以便被身体吸收。
最后，未被吸收的食物残渣会进入大肠，经过水分、电解质的吸收和改变形态后，通过排便排出体外。
二、消化过程消化过程包括物理消化和化学消化两个方面。
物理消化主要发生在口腔和胃部，通过咀嚼和胃壁的肌肉运动，将食物切碎和搅拌混合，以增加表面积，有利于化学消化的进行。
化学消化则主要依靠分泌在消化道中的消化酶。
比如，唾液中的淀粉酶能够将淀粉分解成糖类物质，胃液中的胃蛋白酶能够将蛋白质分解成多肽和氨基酸等。
三、吸收过程吸收过程主要发生在小肠中。
小肠壁上有大量的绒毛，绒毛上覆盖着许多微细的细胞。
这些细胞表面有许多细长的纤毛，增加了吸收面积。
在小肠的细胞上，有许多微细的绒毛，称为细胞膜。
当食物经过小肠时，其中的营养物质经由细胞膜吸收进入血液和淋巴中，以供细胞使用。
营养物质主要包括葡萄糖、脂肪、氨基酸和维生素等。
四、消化与健康的关系消化与健康密切相关。
一个健康的消化系统能够帮助人体充分吸收食物中的营养物质，维持身体的正常运转。
如果消化系统出现问题，如胃溃疡、胃炎等疾病，将会影响消化过程的正常进行，导致营养吸收不良和健康问题。
因此，我们要注意养成良好的饮食习惯和生活习惯，保持消化系统的健康。
五、消化与环境的关系除了人体内部的消化和吸收过程，消化与环境也存在着紧密的联系。
例如，人们通过食物的选择和加工方式，影响着资源的利用和环境的可持续发展。
在选择食物时，我们应该尽量选择健康和环保的食物，减少对环境的负面影响。
生理学第六章 消化与吸收
胰蛋白酶原和糜蛋白酶原的激活
（自身催化 ）
肠激酶 ↓
胰蛋白酶原 → 胰蛋白酶 ↓
糜蛋白酶原 → 糜蛋白酶
胰液分泌的调节
神经调节 迷走神经促进胰液分泌 体液调节
——促胰液素（secretin) 由小肠上段粘膜的S 细胞分泌；促进胰腺分泌水分和碳酸氢盐；胃酸、 蛋白质分解产物、脂酸钠引起促胰液素的释放 ——缩胆囊素 (cholecystokinin, CCK) 由小肠 粘膜的I细胞分泌；促进胰腺分泌胰酶和促进胆 囊收缩；蛋白质分解产物、脂肪酸、胃酸、脂肪 引起CCK释放
图6-4 胃肠激素分泌方式示意图
A．内分泌 B．旁分泌 C．神经分泌 D．腔分泌 E．自分泌
胃肠激素的生理作用
调节消化腺的分泌和消化道的运动 营养作用 促进消化道组织代谢和生长的作用 调节其他激素的释放
5种胃肠激素的主要生理作用
唾液
唾液(saliva)由腮腺、颌下腺、舌下腺和小唾液腺分泌； 1～1.5L/d; pH6.6～7.1
胆汁
胆汁由肝细胞分泌； 800～1000ml/d
胆汁分肝胆汁（金 黄色，pH7.4）和 胆囊胆汁（颜色较 深，pH6.8）两种
胆汁的主要成分： 水、无机物、胆盐、 胆色素、胆固醇、 脂肪酸、卵磷脂、 黏蛋白
胆汁的作用
乳化脂肪,促进脂肪的消化分解 促进脂肪的吸收 促进脂溶性维生素的吸收 其他作用
MMC）
从胃体中部开始,向尾区推进 1次/90min, 3min/次 起“清道夫”作用
图6-10 从胃窦和十二指肠记录到的消化间期移行性 复合运动 (MMC) 的时相变化
呕吐
呕吐 (vomiting) 是机体将胃及小肠内容物 从口腔驱出体外的过程。
呕吐中枢位于延髓
生理学 第六章 消化和吸收
精选课件
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1、盐酸 胃液中的盐酸也称 胃酸，胃粘膜壁细胞分泌盐酸 过程如下：（图6-5）。
是一个主动分泌的 过程。 H+ ：由水分解产生， H+泵分泌 Cl-：经Cl-泵，与HCO3交换获得
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基础酸排出量：正常人空腹时盐酸排出量， 0~5mmol/h。
盐酸的最大排出量：正常人的盐酸最大排 出量为20~25mmol/h。Fra bibliotek精选课件
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2．胃蛋白酶原 由主细胞合成，无活性，在进餐或迷走神
经兴奋时释放入胃。
胃蛋白酶原 HCl 胃蛋白酶（最适
pH为2.0）
（+）
作用：水解蛋白质为 䏡 和胨 ， 也生成少量的
多肽和氨基酸。
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3、内因子
由壁细胞分泌的一种糖蛋白， 与维生素B12的吸收有关。
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4、黏液和HCO3- 黏液-碳酸氢盐屏障（mucus
有机物：黏蛋白、球蛋白、唾液淀 粉酶、溶菌酶
无机物：Na+、K+、Ca2+ 气体
精选课件
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(二)唾液的作用
①湿润口腔和食物，便于说话,利于咀嚼、吞 咽和引起味觉
②消化作用,唾液淀粉酶（最适pH7.0）可使食 物中的淀粉分解为麦芽糖
③排泄功能 ④清洁和保护口腔 ⑤杀菌作用
精选课件
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胃内消化
从功能上通常将胃分为头区和尾区。头区包括胃 底和胃体的上端，尾区包 括胃体的下端和胃窦（图
精选课件
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二、消化腺的分泌功能
消化液的主要作用有： ①分解食物中的复杂成分使之便于吸收； ②为各种消化酶提供适宜的pH环境； ③稀释食物，使消化道内容物的渗透压与
吸收的概念和消化的方式.
交感及副交感传出
交感及副 交感传入
肌间神经丛
粘膜下神经丛 局部传入
消化道管壁 内的化学感 受器和机械 感受器
平滑肌 分泌细胞 内分泌细胞 血管
㈠外来神经： 受交感神经和副交感神经的双重支配。
唾液腺——分泌增加(少量)
胃
1.交感神经传 肠 抑制运动
出纤维（NE）
肝 胆囊
抑制分泌
胰腺
使奥迪氏括约肌收缩——阻止胆汁排出
㈠小肠运动的形式及作用 1.紧张性收缩：
意义：与胃的类似。 2.分节运动：
一种以环行肌为主的节律性舒缩运动。 意义： ①使食糜与消化液充分混合，利于化学消化； ②增加食糜与小肠粘膜的接触，促进肠壁血 液及淋巴液回流，助吸收； ③对食糜推进作用弱。
食糜
舒张 收缩
3.蠕动 意义：将食糜推进，在新的肠段开始分节运动。
十二指肠 11～12次/min； 回肠 末端 8～9次/min。
⑶动作电位 动作电位的数目越多收缩的幅度越大。
慢波、快波及平滑肌收缩之间的关系： ①动作电位在慢波的基础上产生，而 平滑肌的收缩继动作电位之后。 ②慢波是平滑肌的起步电位，是其收 缩节律的控制波。
三、胃肠道的神经支配及其作用
中枢神 经系统
①润湿和溶解食物，以便于吞咽并引起味觉； ②保护和清洁口腔；
③唾液淀粉酶水解淀粉为麦芽糖。 二、胃液的分泌
胃粘膜的外分泌腺： 贲门腺、泌酸腺、幽门腺。 多种内分泌细胞：
㈠胃液的成分和作用
胃液为无色强酸性液体， pH为0.9～1.5。
1.盐酸： 毛细血管
壁细胞
胃腔
也称胃酸，
由壁细胞
分泌。
壁细胞分泌盐酸模式图
盐酸的生理作用：
消化和吸收的概念
消化和吸收的概念我们在平时的生活中都在不断的演绎着消化和吸收，我们的身体能够正常的工作，就离不开消化和吸收，但是大家对于具体的消化和吸收的概念有了解吗，我们身体能够正常的消化和吸收，才能够正常的进行每一天的工作。
下面我们就来看看具体的关于消化和吸收的概念吧。
消化（Digestion）是机体通过消化管的运动和消化腺分泌物的酶解作用，使大块的、分子结构复杂的食物，分解为能被吸收的、分子结构简单的小分子化学物质的过程。
其中，通过机械作用，把食物由大块变成小块，称为机械消化；通过消化酶的作用，把大分子变成小分子，称为化学消化。
消化消化有利于营养物质通过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴——吸收，从而为机体的生命活动提供能量。
消化过程包括机械性消化和化学性消化，前者指通过消化管壁肌肉的收缩和舒张（如口腔的咀嚼，胃、肠的蠕动等）把大块食物磨碎；后者指各种消化酶将分子结构复杂的食物，水解为分子结构简单的营养素，如将蛋白质水解为氨基酸，脂肪水解为脂肪酸和甘油，多糖水解为葡萄糖等。
吸收是机体从环境中摄取营养物质到体内的过程。
单细胞动物直接从生活的环境中摄取营养物质；多细胞动物消化管内，各种食物的消化产物和水分、盐类等物质通过消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程，以及脊椎动物肾小管中的物质重新转运到血液，都属于吸收。
吸收的方式多种多样，但都是为了供应机体营养和保持机体内环境的恒定。
吸收的机制不论单细胞生物和高等动物，营养物的吸收过程都是物质分子穿过细胞膜进入细胞内，或再由细胞内穿过另一侧的细胞膜离开细胞，进入组织液或血液。
随着生物的进化，对不同物质的专一性的特殊吸收机制占有更重要地位。
现以哺乳动物的小肠吸收为例，说明吸收的一般机制。
单纯扩散一种纯物理现象，即物质的分子从浓度高的区域进入浓度低的区域。
细胞膜是处于细胞内液和细胞外液之间的一层脂质膜，因此，只有能溶于脂质的物质分子，才有可能由膜的高浓度一侧向低浓度一侧扩散（也叫弥散）。
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一般认为，糖类、蛋白质和脂肪的消化 产物大部分是在十二指肠和空肠吸收的， 回肠有其独特的功能，即主动吸收胆盐和 维生素B12。对于大部分营养成分，当它到 达回肠时，通常已吸收完毕，因此回肠主 要是吸收功能的贮备，用于代偿时的需要。
小肠长约4－5m，内壁上布满了环状褶 皱、绒毛和微绒毛，这种特殊结构使小肠 的吸收面积可达200－400m2，加上食物在 小肠内停留时间较长3－8h，这就保证了 食物中的营养成分得以充分吸收。
氨基酸
二肽，寡肽 （小肠黏膜刷状缘）
二肽酶，寡肽酶
氨基酸
2.2 食物的吸收（absorption）
一. 吸收概述
食物成分被分解后通过肠黏膜上皮细胞进入血液或 淋巴从而进入肝脏的过程，称为吸收。
消化道内各部位对营养素的吸收能力不同。 口腔、咽及食管一般不吸收任何营养素；胃只能吸收 乙醇和少量水分；结肠可吸收盐类和水分；而小肠才是 吸收各种营养成分的主要部位。
在小肠中进行。脂肪消化后形成甘油和脂肪酸。
3.蛋白质的消化（主要靠蛋白酶）
蛋白质的消化从胃中开始，但在胃中的消化很不完全，食 物蛋白质的消化主要在小肠进行。蛋白质消化后形成小肽 和游离氨基酸。
淀粉 （口腔）唾液淀粉酶水解40％ （胃）盐酸水解微量
（小肠）胰淀粉酶水解50％ （小肠）肠淀粉酶水解少量
载脂蛋白
长链FA，甘油一酯 酯化 甘油三酯
磷脂 胆固醇
乳糜微粒
淋巴
血液循环
中、短链FA，甘油
门静脉
血液循环
3. 蛋白质的吸收
氨基酸的吸收主要在小肠上段进行，为主动转运过 程，吸收速度很快。
食物中的营养物质主要是在小肠中进行消化和吸收 的，并且消化和吸收过程是同时进行的。
习题
1.消化和吸收的概念是什么？ 2.食物消化的方式有哪些？ 3.简述碳水化合物的消化吸收过程。 4.简述脂肪的消化吸收过程。 5.简述蛋白质的消化吸收过程。 6.吸收的形式有哪些？各自的概念是什么？ 7.简述小肠在食物营养素消化和吸收过程中的作用。 8.胆汁在消化过程中有何作用？
2.1 食物的消化（digestion）
一.消化概述
• 人体摄入的食物必须在消化道 内被加工处理分解成小分子物 质才能进入体内，这个过程称 为消化。 大分子物质：碳水化合物、脂肪、
蛋白质
消化道是食物的通道。
消化道示意图
消化系统
消化道 口腔
(食物消化吸收的场所)
咽
食道
消化腺(分泌消化液的器官) 胃
第二章 食物的消化与吸收
• 2.1 食物的消化 • 2.2 食物的吸收
[教学目标与任务]
掌握消化与吸收的概念。 掌握食物营养素在体内消化和吸收的主要部位。 了解三大营养素在体内消化和吸收的基本过程。 了解人体消化系统的组成及各器官的作用。
[重点与难点]
重点是食物营养素在体内消化和吸收的方式及主要部位。 难点是三大营养素在体内消化和吸收的过程。
a-糊精，麦芽糖
a-糊精酶
麦芽糖酶 蔗糖酶 异麦芽糖酶
乳糖酶
葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖，果糖 葡萄糖，半乳糖
脂类 肠蠕动 细小的乳胶体
胆汁渗入
脂肪 胰液，胰液脂肪酶
甘油＋脂肪酸
胆固醇 胆固醇脂酶 游离胆固醇＋脂肪酸
磷脂
磷脂酶
溶血磷脂＋脂肪酸
食物蛋白质
盐酸、胃蛋白酶
多肽 （小肠）胰蛋白酶，糜蛋白 酶，羧肽酶，氨肽酶
什么食物促消化
1.酸奶 含有的乳酸菌和多种酶在体内可产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量 生长，具有促消化、防止便秘的作用。 2.苹果 苹果既能止泻，又能通便。含有鞣酸、有机酸、果胶、纤维素等可刺激肠蠕动， 有促消化、通便的作用。 3.西红柿 含有丰富的有机酸和番茄素，有助于消化、利尿。 4.橘皮 橘皮对消化的促进作用主要是其含有挥发油对消化道有刺激作用，可增加胃液的 分泌，促进胃肠蠕动。 5.番木瓜 含有的木瓜蛋白酶可促进食物的消化和吸收。 6.白菜 含有大量的粗纤维，可促进肠胃道蠕动，帮助消化。 7.山楂 含酒石酸等多种有机酸和解脂酶能促进脂肪类食物的消化。 8.西梅 西梅带酸性，有助消化并有轻泻作用。 9.菠萝 菠萝含有能分解蛋白质的酶及帮助消化的酵素。 10.咖啡 咖啡因可以分解脂肪，吃完热能高的食物后(如摄入过多肉类时)，有帮助消化 的效果。
消化系统中各器官的作用
口腔: 磨碎、湿润、溶解食物。唾液腺（腮 腺、颌下腺、舌下腺）分泌唾液淀粉酶、溶菌 酶等。
食管：机械蠕动，运送食物。
胃：分泌盐酸、胃蛋白酶、黏液等，贮存、 搅拌、粉碎食物。
胰：分泌消化酶（胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰 蛋白酶、糜蛋白酶等）。
肝脏和胆囊：分泌胆汁，促脂肪吸收。
小肠：分泌消化酶（淀粉酶、酞酶、脂肪酶、 蔗糖酶、麦芽生素和水消化 吸收的主要部位。
葡萄糖，半乳糖
主动转运，很快
果糖 戊糖，糖醇
易化扩散，一般 被动扩散，很慢
2. 脂类的吸收
脂类的吸收主要在十二指肠的下部和空肠上部。脂类消 过程中产生的脂肪酸，甘油一酯等具有较大的极性，能够 从乳胶体的酯相扩散到胆汁微团中，形成微细的混合微 团，从而极易扩散进入肠黏膜细胞中而被吸收。
短链>中链>不饱和长链>饱和长链（FA吸收速率）
大肠：分泌黏液，贮存粪便。
直肠和肛门：排出粪便。
三. 主要营养素的消化 1.碳水化合物的消化（主要靠淀粉酶）
食物碳水化合物含量最多的是淀粉。淀粉的消化从口腔开 始，但在口腔内消化很少，淀粉的消化主要在小肠中进行。 通常食物中的淀粉在小肠上部几乎全部转化为各种单糖。
2.脂类的消化（主要靠脂肪酶）
脂肪的消化是从食物进入口腔后开始的，脂肪的消化主要
消化道内消化腺 消化道外消化腺 胃腺 小肠腺 唾液腺 胰腺
小肠(十二指肠、空肠、
回肠)
大肠(盲肠、阑尾、结肠、
直肠)
肛门
二. 消化方式
机械消化（物理消化）：通过机械作用（各 消化器官的运动),把食物由大块变小块。 化学消化：在消化液中消化酶的作用下， 把大分子变成小分子。
• 食物的机械消化与化学消化是同时进行的。
二. 吸收形式
小肠黏膜的吸收作用主要依靠被动转运和主动转 运来完成。
主动转运（主要方式）：需要载体，逆浓度梯度，需耗能，
被动转运（次要方式）：主要包括被动扩散、易化扩散、滤过、 渗透等作用。一般不需要载体，浓度由高到低，不消耗能量。
三.主要营养素的吸收 1.碳水化合物的吸收：
碳水化合物经过消化变成单糖后才能被细胞吸收， 糖吸收的主要部位在小肠的空肠。不同的糖吸收机制 及吸收速度不同。