我国食品工业金属罐包装的现状及发展趋势

郑州轻工业学院
食品包装技术结课论文
题目我国食品工业金属罐
包装的现状及发展趋势
学生姓名时开印
专业班级食品12-01
学号541203010134
院（系）食品与生物工程学院
完成时间2016年11月5号
我国食品工业金属罐包装的现状及发展趋势
摘要
包装材料与食品安全息息相关绝不能大意。

从某种角度来说，食品包装和食品一样重要，食品包装材料与包装制造技术的不安全会直接导致食品安全问题的发生。

新《食品安全法》把食品包装材料、容器和生产设备的卫生和安全状况作了更加严格的规范。

本文通过对食品包装领域的金属罐包装的发展现状、所存在的问题及其以后的发展趋势的研究和分析对食品工业的发展有较为积极地作用，为食品行业的增值和食品的安全性提供重要的保障。

关键词包装材料/金属罐/食品
随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高，我国食品工业发展迅猛，人们的生活理念和消费模式正在发生重大变化，包装在人们生活中也越来越重要，对食品包装也提出了新的要求，本世纪食品市场的竞争在很大程度上取决于包装质量的竞争。

科学技术突飞猛进，食品包装日新月异，而食品包装理念也显现出新特色，食品包装要以多样化满足现代人不同层次的消费需求；无菌、方便、智能、个性化是食品包装发展的新时尚；拓展食品包装的功能、减轻包装废弃物对环境污染的绿色包装已成为新世纪食品包装的发展趋势。

一．金属罐包装的定义及其作用和优势
金属罐包装容器是指用金属薄板制造的薄壁包装容器。

它广泛应用于食品包装、医药品包装、日用品包装、仪器仪表包装，工业品包装、军火包装等方面。

其中用于食品包装的数量最大。

金属包装罐产品主要有马口铁金属包装罐、两片饮料、三片饮料罐、奶粉罐、普通食品罐、气雾罐、皇冠盖、旋开盖、易拉盖、杂罐、化工罐、200升以上钢桶等。

金属包装罐所用的材料大都为钢材、铝材，其中钢材主要是低碳薄钢板、马口铁（电镀锡薄钢板的俗称）、无锡钢板（镀铬薄钢板）、白铁皮（镀锌薄钢板）、涂层钢板、覆膜铁；铝材中有铝板、铝箔、镀铝薄膜等。

金属的水蒸气透过率很低，完全不透光，能有效地避免紫外线的有害影响。

其阻气性、防潮性、遮光性和保香性大大超过了塑料、纸等其它类型的包装材料。

因此，金属包装能长时间保持商品的质量【1】。

金属包装容器之所以得到广泛应用,是因为它具有许多独特的优点:金属容器相对于其它包装容器,如塑料、玻璃、纸类容器等的强度均大,且刚性好,不易破裂。

金属薄板有比其它任何材料均优异的阻隔性、阻气性、防潮性、遮光性、保香性,加之密封可靠,能较好地保护产品。

金属材料印刷性能好,图案商标鲜艳美观,所制得的包装容器引人注目,是一种优良的销售包装。

金属容器可根据不同需要制成各种形状,如圆形、椭圆形、方形、马蹄形、梯形等,既满足了不同产品的包装需要,又使包装容器更具变化,促进了销售。

二．我国食品工业金属罐包装的现状
近年来，我国食品、饮料行业取得长足发展。

根据国家统计局统计，2001年至2013年，我国饮料行业和食品罐头行业的产量实现双增长。

凭借出色的印刷性能、高贵的金属质感、优异的风味保持性能等特点，金属包装在食品包装行业拥有不可替代的地位，如茶叶罐、月饼礼盒和奶粉罐等金属包装都在国内食品包装市场拥有不可取代的地位，是值得相关企业重点关注的市场机会。

我国金属容器制造业的装备已具备极强的实力。

两片罐有26条生产钱,年生产能力达110多亿只左右(目前市场需求约70亿只)。

马口铁三片罐制造设备已拥有各种型号的进口和国产全自动或半自动生产线约500余条,其产品一年供应饮料行业约40亿只,食品罐头行业约38亿只。

气雾罐年产能力达到6亿只。

钢桶年加工生产量约4000-5000万只。

印铁设备全国拥有500多条生产线,进口设备和国产设备各半,年印刷160多亿印次【2】。

目前中国金属包装市场呈现供大于求的趋势,但从人均消费量分析,还存在较大发展空间。

中国饮料罐年消费量110亿罐(二片罐70亿只、三片罐40亿只),人均消费不足8罐,而日本的年消费量180亿罐,韩国是32亿罐。

如果中国年人均消费量提高到10罐,每年就要求130亿罐的供应能力;此外,中国罐头食品消费水平偏低,人均年消费不足1.5kg,欧洲罐头食品人均年消费水平为50kg,日本均年消费水平为23kg【3】。

三．我国食品工业金属罐包装存在的问题
金属罐本身的化学稳定性差,特别是包装酸性内容物,金属离子易析出而影响食品风味。

铁和铝是目前使用的两种主要的金属包装材料，其中最常用的是马口铁、无锡钢板、铝和铝箔等。

马口铁罐头盒罐身为镀锡的薄钢板,锡起保护作用,但有时锡也会溶出而污染罐内食品,随着罐藏技术的改进,已避免了焊接处铅的迁移,也避免了罐内层锡的迁移，如在马口铁罐头盒内壁涂上涂料,但有实验表明：由于表面涂料而使罐中的迁移物质变得更为复杂，铝制包装材料主要是指铝合金薄板和铝箔。

其主要的食品安全性问题在于铸铝中和回收铝的杂质。

目前使用的铝原料的纯度较高，害金属较少，而回收铝中的杂质和金属难以控制，易造成食品污染。

除了金属罐本身的问题，我国的金属罐包装的发展虽远景乐观，但尚有近忧。

1.所用原材料部分还需进口。

金属容器行业尚有部分企业经济效益不佳或亏损，特别是国有企业更为艰难。

2.行业协会是跨部门、跨地区的行业管理部门，然而，本应协会管理的事情却要由行政部门过问，形成不了“直通车”影响了协会的作用。

国务院、经贸委和民政部虽很重视“职能转轨”工作但在实际操作中，由于某些因素的客观存在，使“转轨”进程缓慢。

3.由于大量引进国外的先进设备因此，培养专业人才已迫在眉睫。

4.国产自动印铁机自60年代诞生，虽几经改进在质量上有所提高，但与进口设备相比还存在着明显的差距。

因此当务之急是开发新产品，提高设备质量。

尽快实现国产化，减少设备进口。

四．我国食品工业金属罐包装的发展趋势
食品、快速消费品高速增长是我国食品工业金属罐包装快速发展的第一牵引力，而包装产品的升级趋势则直接提升金属包装产品在各门类包装产品的份额；未来金属包装将更加注重食品安全保障，更加注重减薄减量化，更加注重可回收利用。

在英国大约有三分之二的钢罐由再生材料制作。

在一些欧洲国家，金属罐的循环利用率超过了90%。

因而对制造金属包装罐的钢材提出新的要求，如集装
箱、普通钢桶等金属包装容器，具有更大的强度和刚度，并具有成本低廉、加工性能好等优点，因此要求钢板具有较高的强度和刚度。

再有，弱酸性食品的包装罐，要求钢板有一定的耐蚀性，这类食品在国际市场用量很大，如肉、鱼、禽、乳制品、蔬菜、胡萝卜、豌豆、甜菜、土豆以及各种饮料、汤类等。

目前镀铬钢板在国内主要用于制作啤酒瓶盖、饮料及中性食品罐涂料盖，做食品罐还很少。

这就要求钢板具有更大的耐蚀性。

目前,我国金属包装企业发展的关键是如何走出低水平、同质化、价格竞争的阴影,向差异、规模、国际化和高附加值产品竞争过渡。

国内不少大型企业已做了成功的探索。

面对中小包装企业数量众多、重复建设、低端产品产能过剩的现状，我国金属包装行业加快行业调整，行业整合趋势日趋明朗。

特别是优势企业凭借其领先的技术水平，先进的管理经验以及雄厚的资金实力，不断做大做强，推动行业有序竞争，促进行业优胜劣汰，从而提高行业整体竞争实力。

当前我国的金属包装行业龙头企业已开始转向规模化、集团化、专业化发展。

大型金属包装龙头企业往往具有更强的抗风险能力、更雄厚的研发实力和更高的技术水平。

随着大型金属包装集团的逐步出现，行业的管理水平和进入门槛势必进一步提高，从而缩小与国际先进水平的差距，提升龙头企业的品牌价值，形成技术优势和规模效应，并对行业内中小企业有良好的示范作用【4】。

五．结语
总体而言，我国金属包装产业及包装材料行业未来几年市场需求将持续增长，相信随着人民生活水平的不断提高 , 金属包装饮料也将逐渐大量地进入百姓家庭 , 营造出更加广阔的市场 , 给生产厂家带来更大的商机。

我们要充分发挥行业协会的优势 , 扩大加强与国际同行业的交流与合作 , 促进我国金属包装行业逐步与国际接轨 , 促进我国金属包装的科研、制造和国际贸易的发展。

这样对打破目前行业分散、封闭、低水平重复 , 使产业整合、企业升级、迈人规模化和现代化、国际化经营将起到很大的推动和示范作用。

参考文献
【1】陈云鹏，黄久贵，李建中，等．覆膜铁的产品特性及其国内外发展状况［ J］ . 轧钢， 2010， 27( 1) :45 ～47．
【2】Tsurumaru Michiko． A Ｒeview of Japanese Packaging Market and Its Technologies ［ J］． Tetsu to Hagane， 2004， 90( 3) :113 ～127．
【3】Imazu Katsdhiro． Development of Stretch Drawn Can Using Laminated Sheet ［ J］． Light Metal， 1994， 44( 2) :110 ～ ll5．
【4】成信刚，李宁，等．镀锡板无铬钝化的现状与发展前景［J］．电镀与环保，2006，。