大白菜冬季储藏条件

大白菜冬季储藏条件
大白菜性喜冷凉湿润，其贮藏适温为O±0.5℃。

贮藏温度过高容易腐烂，而且很快衰老，从而缩短贮期。

白菜含水量高，保护组织不完善，极易蒸发水分而萎蔫。

因此，白菜应贮藏在相对湿度为95%-98%的高湿条件下。

白菜属耐贮蔬菜，其贮期可长达半年之久，在较长的冷藏过程中损耗较大，其损耗主要是由脱帮、腐烂和失水所引起的。

在入窖初期，由于窖温高和通风换气不及时，容易引起脱帮;后期则以腐烂为主。

晒菜过度，使白菜过分失水，也会引起脱帮。

为了防止大白菜在贮藏期间发生脱帮，可在收获前3-7天喷洒
25-50毫克/升的2，4-D水溶液，也可在收获后喷洒菜头或浸根。

白菜的品种、帮色、成熟度对其耐藏性影响较大。

贮藏用的白菜应选中晚熟、青帮或青白帮品种。

采收时期一般在“霜降”前后为宜。

采收后晾晒4-5天，中间需翻晒一次，使外叶失去部分水分而变软，避免机械损伤，以利贮藏。

晾晒后的大白菜运至窖旁，摘除黄叶、烂帮，尽量保留比较好的叶片以保护叶球。

若此时气温较高，可在窖旁码成能通风的长方形垛或圆形垛进行预贮，并根据气温变化，适当倒垛。

预贮期间既要防热，又要防冻。