信阳茶的历史变迁

信阳茶的历史变迁

第一章信阳茶的传入

茶，源于中国。据考，茶树原为野生植物，产于西南高原云、贵、川山区。相传四千多前神农氏首先发现茶叶能治病。约于公元前11世纪西周时，茶叶开始为药用。我国第一部药书《神农本草》最早有茶叶的文字记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”现代科学证实，茶叶含有茶碱，确实能解毒治病。

由于茶叶能治病，人们最初将茶视为珍品，主要作祭祀用。据《尔雅释木篇》记载：周成王元年（公元前111年）冢宰周公旦曰：“槚苦荼也。”《礼记·地岌》也有记载，称“掌荼”和“聚荼”以供丧事之用，后逐渐把茶当作茶食用。晏婴《晏子春秋》记：“婴相齐景公食脱粟之食，灸三代五卵茗（茶）菜耳。”可见公元前6世纪初，茶叶已由祭品发展成为贵族佳肴。西汉时，饮茶人逐步普及。据史书记载，汉宣帝神爵三年，即公元前59年，谏大夫王褒订《僮约》（即用人规约），有“包鳖烹荼”、“武阳买荼”（今四川彭山县东10里）之说。此时，茶叶已成为士大夫日常饮料，并成为商品。

种茶术的传播，同其它物种一样，皆与当时政治、经济、文化、交通、气候等有密切关系。

据考，我国茶事最早在云南，后传入四川，逐步传到全国各地。常璩《华阳国志·巴志》记载：周武王会合四川的

一些少数民族共讨殷纣王时，少数民族首领把巴蜀茶叶带去进贡，并有“园有芳蒻香茗（茶）”的记载。这里记载的园中有“芳茗”，说得就是人工栽培的茶树。也就是说西周初年四川已开始人工栽茶。西周时，陕西是西周的政治中心（京都在西安），特产不及四川丰富。为便于物资交流，周王朝开始开辟川陕交通。随着川陕“栈道”的开辟，人工种茶由四川先传入陕南巴山山区。由于秦岭以北气候寒冷，茶树不能向西北推移，只能沿汉水东移。到东周时，河南为东周的政治、经济中心（京都洛阳）。人工种茶沿汉水经湖北襄州（襄阳）传到河南义阳，也就是现今的信阳及周边地区。之后，又向东传至光州（光山）、潢川、固始、商城等东几县。战国时代，安徽、山东成为政治、经济中心，茶树再向东移。战国末期，秦将司马错曾于周赧王七年，“率巴众十万，大舶船万艘，米六百万斛，浮江伐楚”。秦被推翻后，刘邦和项羽争天下，刘邦占巴蜀（今四川）后利用巴蜀人力、物力攻打项羽。在这百年战争期间（公元前308年~206年），人工种茶又经四川传至长江中下游各省。这时豫、鲁、皖、苏等地不仅茶树得到大面积种植，而且饮茶已非常普遍。

第二章隋唐五代的信阳茶

饮茶成为风俗则是在唐代的时候。据唐代宗时封寅著《封氏闻见记》载：“南人好饮之（茶），北人初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮茶。从此传相仿

效，逐成风俗”。至中唐，我国从南到北饮茶逐渐普及，成为开门柴米油盐酱醋茶七件事之一。《封氏闻见记》记载：“自邹、齐、仓、棣，渐玉京邑城市，多开店铺者茶卖之，不问道俗，投钱取饮。”可见饮茶之普遍。

唐代陆羽（733年~804年）在其首著茶书《茶经》中，把全国产茶地区13省42州郡，依据地理划分为山南、淮南、浙西、剑南、浙东、黔中、江南、岭南八大茶区。其中淮南茶区主要指长江以北、汉水以东、淮河以南的信阳和皖西两大茶区。陆羽《茶经·八之出》中有“淮南以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，蕲州、黄州又下”。当时的光州、义阳都是著名产地，且品质很好。唐地理志记载：“义阳土贡阳有茶。“唐代陆羽（茶经）评价茶的品质时也有：生光山县黄头港者与峡州同，生义阳县钟山者与襄州同。”

第三章宋元的信阳茶

到了宋代，河南茶区又有扩大，除信阳、光山有卖茶场外，子安（今固始县）、商城也被列为全国重点茶区，成为全国13个卖茶场之一。

北宋时期，茶叶产量有较为详细的记载：“河南三场每年卖茶共935799斤，占全国十三场买茶总量的五分之一。”据宋代沈括《梦溪笔谈·卷十二》记载：“国朝六榷货场十三场都卖茶，岁10533747.5斤……十三山场租额钱共289399贯又732文，共卖茶4796961斤。”其中“光州（潢州·光山）山场卖茶307216斤。……子安（固始）场卖茶228030

斤。商城场卖茶4000553斤。

南宋时期，据《宋会要食货志》载：“宋高宗绍兴32年，诸路、州、郡、县所产茶数为19039277斤200两20钱。其中淮南西路22951斤43两2钱。”清代《叶县志》载：“县东南六十里泼粥山产茶，茶质优佳，为朝廷贵王喜爱，元明时曾派‘守山千户’监护茶园，采制贡品。”《金史·食货志》载：“章宗承安4年（公元1199年）三月于淄、密、宁、海、蔡州各置一坊造新茶。”

宋代仍行榷茶政策，即对茶叶实行专卖制度。宋朝初期，宋太宗太平兴国二年，即公元1977年，宋王朝就在荆、黄、卢、舒、光、寿六州设13个山场收购茶叶。园户（茶农）生产茶叶除作税输租外，全部由官场收购。信阳茶叶归光州收购。据《宋会要食货志·买茶额》载：宋高宗绍兴三十二年，即1162年，宋朝当地政府在光山、固始、商城光州3个山场共收茶70多万斤，加上十分之二的走私茶、自饮茶、食茶、贡茶等，主要茶区的信阳、固始、商城、光山、罗山等地，产茶达84.6万斤。

元代沿用榷茶制。据考，河南省设榷茶运司，山场统买统卖，垄断经营，同时又招商纳引，商买商卖，重征茶税，茶叶生产遭到破坏。《茶业通史》有这样的描述：自忽必烈定国号为元后，38年茶税增加三百六十倍，平均每年增十倍左右。茶税剧增，茶农种茶积极性受到严重挫折，生产惨遭破坏。这时，全国产茶约160万担，比宋代621万担减少70%以上。

第四章明清的信阳茶

明代实行茶引税并行制，产茶必重税，膏脂茶农，茶业渐衰。《茶业通史》载：明神宗万历六年，河南省收茶税1280贯，折算茶叶12.8万斤，加上20%自饮、走私茶等，计15.36万斤。这时，信阳县茶园约千亩，产茶约3万斤。朝廷官吏贪污成风，挥金如土。明神宗万历二十七年，朱立羽为筹备皇子婚礼，取户部银2400万两，其中多为茶税。在明统治者的盘剥下，加上土匪抢劫，至明末，许多茶树被伐，茶叶生产开始衰落。周亮工在《闽小记》里称道：“武夷（福建）产茶甚多，黄冠（指茶农）即获茶利，遂偏种之，一时松括樵苏殆尽。及其后，崇安令例致诸贵人，所取不赀，黄冠若于迫乎，尽砍所种武夷真茶，九曲遂濯濯矣。”当时福建地区有一首茶歌道“茶兮尔何知，乃以尔故灾黎元。”今天，在柳林大、中、小三茶沟和浉河龙潭等处仍留明代晚期茶树被伐后尚存的遗株。

清代，有记载的信阳种茶县有光山、固始、潢川、商城、罗山等。据王象谱《广群芳谱》记载：“瀑布山产大叶茶。”至今该县罗汉肚子山顶上还有3株野生大茶树。又据清代《顺治通志》记载：“茶山信阳，罗山有之。”元、明、清时期，河南省茶叶产量均无确记载。

清乾隆时期，外国资本大肆入侵，掠夺我国大量资产，茶叶亦大量向海外输出，一度曾对茶叶生产起刺激作用。由于信阳县茶园在明末毁坏严重，元气难以恢复，直到清末才