第六章 矿物质营养讲课讲稿

第六章矿物质营养

填空题：

1. 必需矿物质元素具有两面性是指营养作用、毒害作用。

2. 泛酸大多是以辅酶A 形式存在，猪典型反选缺乏症是鹅步病。

3.鸡缺乏核黄素的典型症状是卷爪麻痹症。

注：本题考查矿物质和维生素的缺乏症的掌握。P128

4. 钙的主要吸收部位是胃和小肠上段，磷的主要吸收部位是十二指肠。

5. 动物必需的常量矿物质元素包括：钙磷钾钠氯硫镁。

6. 常用的表示矿物质元素利用率有静利用率、相对利用率、和净吸收率。

7. 畜禽缺钠的典型症状为异食癖，镁缺乏的典型症状为草痉挛。

8. 镁与锰的缺乏都会引起骨骼疾病，那么禽类缺锰导致的是骨短粗症或滑腱症。

9. 在饲料营养物质中，如果缺少矿物质元素会引起动物引起不同的疾病，畜禽缺少钠会引起典型的异食癖，缺少镁元素就会引起草痉挛，缺乏钙磷则使幼畜产生佝偻病。等

10. 必须矿物元素具有两面性营养作用和毒害作用其中常量元素包括钙、磷、硫、钠、氯、镁、钾 7种。

11.除了维生素B12 外，水溶性维生素主要经尿排出，几乎不在体内贮存，所以一般不会产生中毒症状。

12. 禽类缺乏锰元素会出现滑腱症。

13. 钙、磷缺乏会使动物骨质病变。常见的骨骼病变有：幼畜的佝偻病成年动物的骨软症或骨质疏松症和产乳热。

14．钙的主要吸收部位是胃和小肠上段，磷的主要吸收部位是十二指肠。

15. 动物缺硒与维生素E不足的许多症状相似，其主要症状有营养性肝坏死、白肌病、渗出性素质症、胰腺纤维变性。

16. 与造血有关的微量元素包括铁﹑铜﹑钴

17.骨短粗症和软骨营养障碍是禽类缺锰的表现。

18. 碘最主要的功能是：作为甲状腺素成分，参与调节体内物质代谢和能量代谢，对繁殖、生长、发育、红细胞生成，血液循环等起调控作用。

19. 微量元素除了用于合成血红蛋白；肌红蛋白及许多酶外其余则为储备铁主要是以铁蛋白和血铁黄素形成的。

20. 反刍动物消化道内镁主要经前胃胃壁吸收，单胃动物主要经小肠吸收。

21. 钙磷缺乏造成常见的骨骼病变有佝偻病、骨软症、产乳热

22. 中国4中熟悉的地方病分别是克山病、大骨节病、地方性甲状腺和地方性氟中毒。

23. 钙和磷的典型缺乏症有佝偻病、骨质软化症、软骨症

25. 正常动物体内钙、磷比例为 2：1 。

26. 幼畜的佝偻病是_ Ca 缺乏的典型症状，异食癖是 Na 缺乏的典型症状，“草痉挛”是 Mg 缺乏的典型症状，低色素小细胞性贫血是 Fe 缺乏的典型症状，滑腱症是 Mn 缺乏的典型症状，白肌病是 Se 缺乏的典型症状，甲状腺肿大是 I 缺乏的典型症状，皮肤不完全角化症是 Zn 缺乏的典型症状。

27. 异食症是由于缺乏钠引起的，引起反刍动物“草痉挛”的是镁缺乏。

28. 钙和磷是动物体内含量最高的元素。

29. 常用的表示矿物元素利用率的方法有净利用率、相对利用率、净吸收率。

30. 碘是单个微量元素在单一组织器官中浓度最高的元素。

注：本题考察碘的知识点。P107

31. 钙、磷、是动物体内含量最高的矿物元素，占体重的1-2%，主要存在于骨和牙齿中。

32. 缺铁一般是一个渐进的过程，动物长期缺铁最终导致低色素小细胞性贫血。

33. 幼龄动物缺钙会造成__佝偻病__，成年动物缺钙会导致__骨软化症__。

34. 在动物体内的肠道中，大多数铁螯合物形式或与蛋白质结合进入小肠黏膜细胞。

35 反刍动物消化道内镁主要经前胃胃壁吸收，单胃动物则主要经小肠吸收。

理由：反刍动物的胃较发达，大部分物质都是在胃中被吸收，镁主要经前胃胃壁吸收而单胃动物没有较发达的胃营养物质主要靠小肠吸收，镁则是经小肠吸收的。

36. 畜禽皮肤不完全角化症主要是缺矿物质元素锌而导致的

37. 常用的表示矿物元素利用率的方法有三种：净利用率、相对利用率和净吸收率。

38. 钙、磷的来源与供给的三条途径：植物性饲料、动物性饲料和矿物质饲料。

39. 植物中的磷主要是以植酸磷形式存在，利用率较低。

40. 大多数动物都缺乏钠和氯，除鱼粉、肉粉等动物饲料外。

42. 常量元素是指 ca p s cl k na mg。

43. 饲料中的钙在胃酸作用下离子化，然后通过主动转运过程吸收。P95

44. 患白肌病是由于缺乏什么引起的维生素E 和硒。

45. 骨异常是缺碘典型的表现。

46. 表示矿物元素利用率常用的三种方法为净利用率、相对利用率、净吸收率。

47. 铜作为动物机体内的一种微量矿物元素，其主要生理功能有作为金属酶的组成部分直接参与体内多种代谢途径、与机体的造血过程密切相关、参与骨骼的形成。

48. 脂溶性维生素包括 A 、 D 、 E 、 K 。

49. 生产实践中常有发生在放牧的牛在大量采食生长旺盛的草后出现抽搐症状，这是因为缺乏 Mg 引起的。理由：Mg的不足会引起抽搐症状

50. 矿物质元素在动物体内沉积的百分数称为矿物质元素的净利用率。

51. 常用饲料中的硒一般不能满足动物生产的全部需要，生产中常以亚硒酸钠，酵母硒和蛋氨基酸硒形式予以补充

52. 碘是单个微量元素在单一组织器官中浓度最高的元素。

选择题：

1. 各种动物长时间缺乏表现出与缺铁相似的贫血症，猪、禽易发生骨折或骨畸形的矿物质元素是（ A ）。

A）铜 B）锰 C）钙 D）磷 E）锌

动物缺铜（猪除外）引起多酚氧化酶活性降低，表现被毛脱色，黑色、灰色尤为明显；还可出现繁殖性能降低和腹泻。缺锰：禽出现滑腱症（骨短粗症）和软骨营养障碍。缺钙、磷：幼畜佝偻病，成年动物的软骨症或骨疏松症和产后瘫痪（产乳热）。缺锌：皮肤、被毛受损（不完全角质化，皮肤变厚角化，上皮细胞和核未完全退化），繁殖性能下降。

2. 缺乏那种维生素会导致软骨病（ D ）。

A) 维生素A B) 维生素B C) 维生素C D) 维生素D

PS:维生素D缺乏，动物表现出钙、磷缺乏的的典型症状佝偻病和软骨症。

3. 鸡缺乏（ A ）比较典型的症状与缺乏锰和生物素相同。