客房服务员理论知识试卷.docx

职业技能鉴定国家题库

中级客房服务员理论知识试卷

称 名 线

位 单

此

注

意

事

项

1、考试时间： 90 分钟。

2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

一

二

总 分

过

得 分

名

得分

评分人

超

姓

一、

单项选择 (第 1 题～第 80 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入 题内的括号中。每题 1 分，满分 80 分。 )

准

1、按照饭店建筑投资费用分类， 可将饭店分为经济型饭店、 舒适型饭店、 ( ) 和超豪华型饭店。 A 、豪华型饭店 B 、标准型饭店 C 、大型饭店 D 、中型饭

店

不

2、 “ HKD, EUR, CNY ”符号分别代表 ( )。

A 、港币、瑞士法郎、人民币

B 、瑞士法郎、人民币、港币

C 、欧元、港币、人民币

D 、港币、欧元、人民币

题

3、 为了向宾客提供优质服务，使宾客满意，服务人员除了应具备良好的职业 号 道德、广博的业务知识和熟练的专业技能之外， 还要讲究礼节礼貌， 注重 ()。

证 A 、仪表仪容 B 、超常服务 C 、个人卫生 D 、个性服务 考

4、 如有访客探访住店客人而客人不在，服务员应有礼貌劝其到（ ）。

准

答

A 、客房

B 、公共场所

C 、饭店外面

D 、楼面服务台

5、 饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员 的( )。

A 、仪态要求

B 、服饰要求

C 、仪表要求

D 、仪容要 生

求

6、 ( )是影响娱乐供求变化最直接的因素， 并直接关系到娱乐部的盈利水平。

A 、客房数量

B 、娱乐项目

C 、价格

D 、竞争对手

7、 目前，国家规定计量商品的重量单位是 ()。

考

A 、斤

B 、千克

C 、两

D 、磅

区 8、 前厅部与 ( )一般属同级机构， 在日常工作中必须不断相互提供客房入住 地

情况，以保证掌握最新房态。

A 、营销部

B 、公关部

C 、客房部

D 、餐饮部 9、 在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称 ()。

A 、太太

B 、同志

C 、夫人

D 、女

士

10、正确清扫客房顺序应为（）。

①空房②走客房③住客房④挂着“请清理房间”牌子的客房

A、①②③④

B、④②③①

C、④③①②

D、④③②①

11、卫生间是客房的盥洗空间，其卫生“三大件”是指()。

A、毛巾、浴巾、地巾

B、浴缸、恭桶、水箱

C、面盆、浴缸、恭桶

D、面盆、浴缸、水箱

12、前厅部与客房部有着极为密切的工作联系，从某种意义上说，前厅服务是客房服务工作的 ()。

A、前奏

B、基础

C、前提

D、开始

13、楼层领班基本职责是负责客房楼层公共区域保洁，填报设备维修单，楼层

员工日常岗上培训，处理客人遗留物品，协助楼层员工满足客人服务要求，此

外还负责 ()等。

A、客房小酒吧控制

B、为住客房做夜床

C、客房水杯的清洁消毒

14、客房部一般规定在 (

D、客房清扫

)对客用品领用、耗用、结存情况进行全面清点盘

库，确保帐物相符，并填写盘库表。

A、月中

B、月底

C、下旬

D、月初

15、三星级饭店标准客房内的家具设备配置要使客人具有()。

A、实用感

B、豪华感

C、高级享受感

D、享受感

16、饭店客房某一楼层，月客房用品的消耗总金额可按下列公式计算：()。

A、全部用品的消耗标准＝客房月出租率×每间客房配备的用品总价×平均

消耗率

B、全部用品的消耗标准＝客房月出租率×每间客房配备的用品总价×平均

每天消耗量

C、全部用品的消耗标准＝月客房出租间天数×每间客房配备的用品总价×

平均每天消耗量

D、全部用品的消耗标准＝月客房出租间天数×每间客房配备的用品总价×

平均消耗率

17、总台的三大核心职能是：()。

A、结帐收银、宣传促销、预订安排

B、预订安排、接待登记、结帐收

银

C、问讯代办、联系协调、信息处理

D、迎送接待、信息处理、建立客

人档案

18、客房内正常配备的客用物品通常可分为两大类，即()。

A、针棉织品和客用消耗品

B、客用固定物品和客人借用物品

C、客用固定物品和客用消耗用品

D、针棉织品和客用固定物品

19、“禁烟标志牌”应放于客房的()上。

A、电视机

B、茶几

C、写字台

D、床头柜

20、客房服务员正在服务台听电话，而有客人来到面前时应()。

A、礼貌示意，尽快结束通话，并道歉

B、让客人等候

C、不予理睬

D、立即挂断电话

21、总台的收银服务包括：入帐、结帐、外汇兑换和()。