食用菌生产流程

二、菇房内的生产设施的设计的原则
• 1．利于创造食用菌生长发育的环境条件 ． • 2．利于病虫害的控制 ． • 3．便于操作和提高工作效率 ．
三、食用菌的生产流程
栽培蘑菇可采用的原料很多，新鲜晒干、黄净、 栽培蘑菇可采用的原料很多，新鲜晒干、黄净、无霉 变的禾本科、豆类等农作物的秸秆， 蚕粪肥， 变的禾本科、豆类等农作物的秸秆，畜、禽、蚕粪肥，及 大部分的化学肥料等均可用来配制栽培蘑菇， 大部分的化学肥料等均可用来配制栽培蘑菇，只要配制发 酵得当，均可获得高产。 酵得当，均可获得高产。 栽培蘑菇的原料可因地制宜任意选择组合配用，但牛、 栽培蘑菇的原料可因地制宜任意选择组合配用，但牛、 马粪不宜用湿粪，宜晒干打碎使用， 马粪不宜用湿粪，宜晒干打碎使用，其他粪可提前自然堆 积一段时间后使用，也可以晒干使用。 积一段时间后使用，也可以晒干使用。
菇房的温度、湿度、通风、 菇房的温度、湿度、通风、光照等 都直接影响栽培效果， 都直接影响栽培效果，诸因子综合 作用于食用菌的产量和品质。 作用于食用菌的产量和品质。因 要严格把握好各因子条件！ 此，要严格把握好各因子条件！
（6）食用菌的出菇管理 ）
蘑菇分级器
四、食用菌的艺术价值
利用独特的想象力、创造力创造出无与伦比的作品！ 利用独特的想象力、创造力创造出无与伦比的作品！
远离一切产生虫源、粉尘、化学污染物等的场所， 远离一切产生虫源、粉尘、化学污染物等的场所，以减少 杀虫剂的使用，确保产品卫生，避免化学污染。 杀虫剂的使用，确保产品卫生，避免化学污染。比如园区 这点就不合格， 的食用菌厂北面就是猪场 ，这点就不合格，对于以后生产 绿色产品影响很大。最适宜的应该远离猪场100米，由于条 绿色产品影响很大。最适宜的应该远离猪场 米 件原因只能这样了。 件原因只能这样了。再如园区的培养料制作车间 、接种车 间被菇房隔开了，这有利于接种不被污染。 间被菇房隔开了，这有利于接种不被污染。
一、食用菌菇房的选择
1.菇房外环境 菇房外环境
生产场地周围地势 卫生状况 污源的有无等综合环境质量
(1)周围地势 周围
食用菌栽培场要求地势高燥、平坦，以利于通风、 食用菌栽培场要求地势高燥、平坦，以利于通风、控制杂 菌并利于排ຫໍສະໝຸດ Baidu，避免涝灾和减少病虫源。 菌并利于排水，避免涝灾和减少病虫源。
(2)环境卫生 (2)环境卫生
培养料 搅拌机
（1）将发酵好的培养基倒入 ） 培养料搅拌机搅拌均匀
（2）连接搅拌机的装袋机负责将 ） 拌好的培养基装袋
培养料 装袋机
（3）将装好的培养袋放入 ） 高压灭菌锅灭菌
高压灭菌锅
(4) 将灭过菌的培养料自然冷却后 带到无菌工作室进行接种
超净工 作台
（5）将接种好的培养袋放 ） 入菇房进行培养