工业微生物学答案A0607

天津科技大学生物工程学院

生物工程专业

2006~2007学年第一学期工业微生物学试卷（A）答案

一、名词解释（每题2分，共20分）

1. 芽孢：某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形、椭圆形或圆柱形的折光性很强的抗逆性休眠体，称为芽孢。

2. 烈性噬菌体：感染宿主细胞后，能引起宿主迅速裂解的噬菌体。（或：在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟（装配）

和裂解5个阶段而实现其繁殖的噬菌体。）

3. 化能异养型：能源和碳源都来自有机物的营养类型。

4. 巴氏消毒法：专用于牛奶、啤酒、酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法，此法可杀灭物料中无芽孢病原菌，又不影响其风味。具体方法可分为：低温维持法（63℃，30分）和高温瞬时法（72℃，15秒）。

5. 发酵：指有机物氧化释放的氢（电子）最终传递给某种中间代谢产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物的过程。

6. 抗代谢物：一类在化学结构上与微生物所必需的代谢物（即生长因子）很相似，可干扰微生物正常代谢活动的化学物质。

7. 营养缺陷型：某一野生型菌株因发生基因突变而丧失合成一种或几种生长因子（碱基、氨基酸或维生素等）的能力，因而无法在基本培养基上正常生长繁殖的变异类型，称为营养缺陷性。

8. Hfr菌株：即高频重组菌株。在该菌株细胞中，F因子整合在核染色体组的特定位点，Hfr菌株与F–菌株接合后，发生基因重组的频率要比F+与F–接合后的频率高出数百倍。

9. 质粒：指一种独立于染色体之外的、能进行自主复制的双链闭合环状的DNA分子。也有极少的质粒是线性的DNA分子。

10. 完全抗原：同时具有免疫原性和反应原性的抗原。

二、填空（每空0.5分，共30分）

1. 原核微生物主要有六类，即细菌、放线菌、蓝细菌、

支原体、衣原体和立克次氏体。

2. 请将具有以下功能的原核生物的细胞构造添入下表相应的位置：

功能细胞构造功能细胞构造

控制细胞内外物质的运输、交换细胞膜保护细菌免受干

旱、吞噬等损伤

糖被

固定细胞外型细胞壁抗逆性休眠体芽孢

负载遗传物质拟核氧化磷酸化基地细胞膜

运动功能鞭毛噬菌体识别位点性菌毛，革氏

阳性菌细胞壁

中的磷壁酸，

革氏阴性菌细

胞壁中的脂多

糖

3.链霉菌的菌丝分为基内菌丝、气生菌丝和孢子丝。

4.酵母菌细胞壁的主要成分是酵母纤维素（葡聚糖、甘露聚糖，蛋白质），霉菌细胞壁的主要成分是几丁质或纤维素。

5.温和噬菌体的三种存在状态为：游离态、整合态和营养态。

6.病毒粒子的主要化学成分是蛋白质和核酸。

7.微生物有六种营养要素，分别是碳源、氮源、能源、无机盐、

生长因子和水。

8.营养物质进入细胞的方式有四种，即单纯扩散、促进扩散、

主动运输和基团转位。

9.酿酒酵母是通过EMP途径发酵葡萄糖产乙醇，运动发酵单胞菌是通过ED途径发酵葡萄糖产乙醇。

10.采用血球计数板所计得的细胞数为总菌数，而采用平板菌落计数法所计得的细胞数为活菌数。

11.缩短延滞期的常用的方法有采用对数期的细胞作为种子、适当扩大接种量和发酵培养基与种子培养基的成分尽量接近且营养丰富。

12.根据微生物与氧的关系，可将微生物分为好氧菌和厌氧菌两大类。

13.在两类不同原理的连续培养装置中，恒化器适用于科学实验，

而恒浊器可用于发酵生产。

14.按照突变对遗传物质的影响程度，可将突变分为点突变和染色体畸变两大类。

15.原核微生物基因重组的方式主要有转化、转导、接合和原生质体

融合。

16.在营养缺陷型突变株的筛选中，通过抗生素法和菌丝过滤法可以淘汰为数众多的野生型，从而达到“浓缩”缺陷型的目的。

17.土壤中好氧性自生固氮菌与纤维素分解菌生活在一起时，二者间的关系属于互生关系；地衣中的藻类和丝状真菌之间的关系属于

共生关系；噬菌体与宿主细胞之间属于寄生关系。

18.微生物的国际命名法采用的是双名法，即每一种微生物的学名都有一个属名在前，后面加一个种名构成。

19.伍斯根据16S和18S rRNA核苷酸序列同源性的比较，提出了一

个崭新的分类学说，称为三域学说。

20.我国CCCCM（China Committee for Culture Collecion of

Microorganisms）采用的三种菌种保藏方法分别为：斜面传代法、真空冷冻干燥保藏法和液氮法。

21.写出下列属或种的微生物的重要用途：

Saccharomyces cerevisiae酿酒和发酵生产酒精；Sreptomyces产种类繁多的抗生素；Penicillium chrysogenum生产青霉素；Bacillus thuringiensis生物杀虫剂。

三、判断题（每题0.5分，共10分）

（√）1. 聚β-羟丁酸是细菌特有的碳源和能源储藏物。

（×）2. 古生菌具有与细菌类似功能的细胞壁，也能用溶菌酶去除细胞壁而获得原生质体。

（×）3. 真核生物的细胞膜上都含有甾醇，而原核生物细胞膜上都不含甾醇。

（√）4. 青霉和曲霉的菌丝有隔膜，是多细胞菌丝。

（√）5. 每一种病毒只有一种核酸，不是DNA就是RNA。

（×）6. 由于蓝细菌的光合作用产生氧气，所以蓝细菌通常都不具有固氮作用。

（×）7. 高压蒸汽灭菌法是一种应用非常广泛的灭菌方法，主要依据水蒸汽产生的高压而达到灭菌效果。

（×）8. 在发酵生产中，要使某一代谢产物获得最高量，就应使发