高中生物选修一2017-1植物芳香油的提取(28ppt)

分离的产品放在
5～10 ℃的冰箱中， 静置5～7 d,使杂质下沉,吸取上层橘皮油 用 滤纸 过滤,取滤液,和上层橘皮油混合 计算出油率
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【归纳提炼】 1．提取玫瑰精油的实验流程
第16课时
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水蒸气蒸馏 加入氯化钠 鲜玫瑰花+清水― ― ― ― ― ― ― ― → 油水混合物 ― ― ― ― ― ― ― ― → 加入无水硫酸钠 分离油层 ― ― ― ― ― ― ― ― → 玫瑰油。 除水、过滤 2．提取橘皮精油的实验流程 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘 皮油。
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g.将温度计固定在蒸馏头上
答案 d→f→c→a→b→e→g。
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(3)实验步骤及关键点击
实验步骤
鲜玫瑰花+清水
第16课时
关键点击
二者质量比为
1︰4
.
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水蒸气蒸馏
①在蒸馏瓶中加几粒沸石,防止液体过度沸腾
.
②控制蒸馏的 是呈
时间和速度
.
油水混合物 分离油层 除水 玫瑰精油
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第16课时
【活学活用】 1．下列属于植物芳香油理化性质的是 ①具有较强的挥发性 ④具有特殊的植物香味 A.①②③ C.①③④
解析
( C ) ③易溶于有机溶剂
②易溶于水 B.②③④ D.①②④
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植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有
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(3)下图是茉莉油的生产工艺，请回答：
第16课时
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①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为 ________。 ②A 表示__________________过程，B 表示______________ 过程，C 表示______________。通过 C 提取出的直接精油， 可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入 D____________吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即 可得到茉莉油。
精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分 水解 法。
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的问题，所以一般
(2)实验装置
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(3)实验步骤及关键点击
第16课时
实验步骤 石灰水 浸泡橘皮
关键点击 ①石灰水的作用:破坏细胞结构,分解 果胶 , 防止橘皮压榨时滑脱，提高 出油率
.
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②为了能使橘皮均匀地浸泡,可将其 粉碎 漂洗
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第16课时
①图中的 A 是 温度计 ,作用是
控制烧瓶内的蒸馏温度 ; 进水口 。
B 是直形冷凝管，其中 C 是 出水口 ，D 是
②安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序，请结合 上图把下列的安装步骤进行排序 (提示：温度计易在安装中 损坏，可以最后安装)。 a.连接冷凝管 d.固定酒精灯 b.连接接液管(或称尾接管) e.安装接收瓶 c.安装蒸馏头 f.固定蒸馏瓶
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解析
第16课时
压榨法提取橘皮精油， 使用石灰水浸泡的原理是石灰
水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提 高出油率；石灰水有强碱性，所以应避免与皮肤接触；为提 高出油率浸泡时间要达 10 小时以上。用石灰水浸泡柑橘皮 主要是利用它的强碱性破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮 压榨时滑脱， 提高出油率， 而不是与酸性物质发生中和反应。
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第16课时
第 16 课时
[学习目标定位]
植物芳香油的提取
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1. 简述植物芳香油的来源及其提取方法。 2. 通过实验设计，初步掌握植物芳香油的提取技术。
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第16课时
1. 萃取：指利用化合物在两种互不相溶(或微溶) 的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物 从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中，经过反 复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来的 方法。常用的仪器是分液漏斗，如图： 2. 实验中，安装复杂的实验仪器时一般都按照自
.
适用范围广,要求原
.
料的 颗粒要尽可
.
能细小,能 充分浸
. .
.
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泡在有机溶剂中
.
(1)为什么柑橘、柠檬不能用水中蒸馏法？
答案 柑橘和柠檬不适于用水中蒸馏的方法是因为水中蒸 馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
(2)用于萃取的有机溶剂必须事先精制，为什么？
答案 除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
③除水过滤
①石灰水 浸泡 、
等 挥发性强
的芳香油
.
通过机械加压, 漂洗
压榨法 压榨出果皮中 ② 压榨 的芳香油 静置
.
适用于柑橘、
、过滤、柠檬等 易焦糊
. . .
原料 的提取
③再次 过滤
.
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使提取物溶解
在有机溶剂中, 蒸发后得到提 取物
第16课时
有机 溶剂 萃取
①粉碎、 干燥 ②萃取、 过滤 ③浓缩
植物芳香油的种类虽然很多， 但化学本质基本一致，
其主要成分是萜类化合物及其衍生物。
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第16课时
2．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是 ( D ) A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D．操作最简单，成本较低
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下 而 上 、从 左 到 右 的顺序。
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【情景导入】 最早,人们是通过加工植物和动物体 来获取香料的,古代贵妇人所用的化 妆品,很多都加有芳香植物的粉末,但 涂抹起来并不方便,芳香油比植物干 品好用多了。14 世纪,药剂师便开始
第16课时
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乳白 色的乳浊液，加入NaCl的目 的是使 乳化液明显分层
.
用
分液漏斗
把油水分离
加入 无水Na2SO4 吸收水分,再 过滤 除去
出油
率＝玫瑰精油质量/原料质量
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第16课时
2.橘皮精油的提取 (1)橘皮精油的性质：主要成分为 用水中蒸馏法又会产生 采用
压榨 原料焦糊 柠檬烯
。由于橘皮 ， 使
解析 在工业生产中，提取芳香油的原理与实验室提取的 原理相同，只是在工业生产中，要考虑生产成本和操作过 程等问题。在各种提取方法中，水蒸气蒸馏法因成本低， 操作简单而常被工业生产采用。
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第16课时
3． 分离出的橘皮精油一般要放在 5～10 ℃的冰箱中， 静置 5～ 7 天，其主要目的是 A．低温保持橘皮精油的活性 B．低温降低橘皮精油的挥发性 C．去除水和蜡质等杂质 D．低温使橘皮精油凝固
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第16课时
4．新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前， 需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列叙述不正 确的是 ( )
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A．石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时 滑脱 B．石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性 物质 C．浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触 D．橘皮在石灰水中的浸泡时间应在 10 小时以上
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【活学活用】
第16课时
3．在利用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中，先 后使用 NaCl、无水 Na2SO4，其作用分别是 A．分层、吸水 C．吸水、分层
解析
( A )
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B．溶解、吸水 D．分层、萃取
玫瑰乳浊液的处理过程中，加入 NaCl 的目的是降
低玫瑰油的溶解度，利于水、油分层，便于分液。加入无 水 Na2SO4(常用的干燥剂)的目的是进一步吸取分液出来的 油层中的水分。
解析 用分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量的水和
( C )
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果蜡,需要在 5～10 ℃的冰箱中,静置 5～7 天,使杂质沉淀。
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第16课时
4．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳 香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯 净的植物芳香油。蒸发出的物质是 A．有机溶剂 C．有机溶剂中杂质 B．芳香油 D．芳香油中杂质 ( A )
生物。植物芳香油具有很强的挥发性,而且易溶于有机溶剂。
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第16课时
3．提取植物芳香油的方法主要有三种，请完成下表：
提取 方法 提取原理 利用水蒸气将 水蒸气 挥发性较强的 方法步骤 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 适用范围 适用于提取玫 瑰油、薄荷油
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蒸馏
植物芳香油携
带出来
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【归纳提炼】 水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别
第16课时
(1)这三种方法的基本原理相同，但蒸馏过程中原料放置位 置不同。 ①水中蒸馏： 原料放在蒸馏容器的水中， 水要完全浸没原料。 ②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水 量以沸腾时不浸湿原料为宜。 ③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气， 上方有筛板，上面放原料。 (2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水 上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，出油率高。
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答案
B
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第16课时
柑橘
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NaCl Na2SO4
漂洗
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第16课时
1．提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂， 主要包括 A．蛋白质和糖 C．脂肪和蛋白质
解析
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( D ) B．核酸和蛋白质 D．萜类化合物及其衍生物
特殊的植物香味和较强的挥发性，且不易溶于水，易溶于 有机溶剂。
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第16课时
2．柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法，而不采用水中 蒸馏的方法，其原因是 A．水中蒸馏不利于芳香油释放出来 B．水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 C．水中蒸馏后的水油不易分离 D．压榨法是直接将柑橘、柠檬进行压榨 ( B )
.
目的是 洗去石灰水，防止影响精油的质量 , 漂洗完后要沥干水分
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第16课时
压榨
加入相当于橘皮质量0.25%的 小苏打 和 5%的 硫酸钠 ，并调节pH为 7～8 ，
目的是
加入ห้องสมุดไป่ตู้用 用 静置 再过滤 橘皮油
使橘皮油易与水分离 明矾
.
，使之沉淀并变澄清，然后
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布袋 过滤，除去糊状残渣。然后进 过滤、离心 行离心，除去 质量较小 的固体物， 分液漏斗 或者吸管分离上层橘皮油
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解析
水蒸气蒸馏法可以分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气
蒸馏。 其中,水中蒸馏的方法对于有些原料不适用,如柑橘和 柠檬等 ,这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水 解等问题。 因此,柑橘、 柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。
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第16课时
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探究点二 精油的提取实验设计和操作提示 下面我们以玫瑰精油和橘皮精油的提取为例， 学习蒸馏法和压 榨法的基本程序和注意事项。 1．玫瑰精油的提取 (1)玫瑰精油的性质：玫瑰精油的化学性质 ， 稳定 难溶于 水 ，易溶于 有机溶剂 ，能随 水蒸气 一同蒸 馏，因此通常采用 法。 水中蒸馏 (2)实验装置
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探究点一 芳香油的来源和提取方法 香料已经广泛应用在人们生活的多个方面， 天然香料是利用多 种方法从动植物中提取出来的。 1．芳香油的来源 (1)动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和 抹香鲸 等。 (2)植物芳香油可以从大约 50 多个科的植物中提取。例如， 工业生产中，玫瑰花用于提取 玫瑰油 ，樟树树干用于 提取 樟油 。 2．芳香油的成分是怎样的？具有什么特点？ 答案 植物芳香油组成比较复杂,主要包括萜类化合物及其衍
尝试从芳香植物中蒸馏芳香油 , 用来治病 , 后来 , 芳香油的用 途不断扩大,又被人们用作香皂和食品的香料添加剂。于是, 人们栽培了大量芳香作物 ,建立了许多芳香油的加工作坊。 目前风行全世界的芳香疗法也是以植物芳香油为中心载体 的一类技术。你想知道植物芳香油的提取方法有哪些吗?
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萃取法是将粉碎、 干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，
使芳香油溶解在有机溶剂中的方法，然后再把有机溶剂蒸 发，从而得到芳香油。
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第16课时
5．通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你自己设 计一个提取茉莉油的过程，请回答： (1)第一步，采摘原料，提炼茉莉油的原料为__________， 要在____________期采收，此时，茉莉油的含量较高。 (2)提取茉莉油常采用__________________法，此方法是通 过水分子向原料中渗透，使 ________________________， 形成 精油与水的共 沸物， 蒸馏出的水蒸 气与精 油通过 ______、______________后得到精油。