桂圆肉挑选鉴别和吃法

桂圆肉挑选鉴别和吃法

【桂圆肉挑选鉴别】

桂圆肉不但味美可口，而且营养丰富，具有养血安神、补气益智等作用，是绝佳的滋补品。但是，我们在购买时，该如何挑选优质桂圆肉呢？下面小编就要分享几个小技巧给大家。

看：

优质桂圆肉无残留外壳，个体完整，色泽依糖分略有不同；而劣质桂圆肉或残留外壳，或体型残缺，添加染色剂后，色泽金黄一片，闻起来有酸味。

闻：

优质桂圆肉口感甜而不腻，气味清香；劣质桂圆干添加黄糖以改变甜味和重量，造成口感腻甜，香味淡或无，口感有种沙沙的口感。

【桂圆肉做法大全】

桂圆肉在补血益智，养血安神等方面有良好的功效。桂圆肉甘甜Q弹不仅可做休闲零嘴，也可入菜，是上好的食疗佳品。那应该怎么去烹饪桂圆肉，才能既维持美味的同时，还能保证营养不流失呢？那就跟着小编一起去学习下吧！

桂圆当归炖肉

原料：桂圆、当归、五花肉、花椒粒、料酒、八角、生姜、盐、鸡精

做法：

1、锅上火加入食用油，入花椒烧至油8成热，花椒稍变色后将花椒取出；

2、在烧热的花椒油中放入姜片和八角炒出香味；

3、放入切成小块的五花肉，翻大火炒加入料酒烹香；

4、加入没过肉开水，大火烧开撇净血沫；

5、加入清洗过的桂圆肉和当归；

6、转小火盖上盖子炖至肉烂软，炖至桂圆干饱胀就差不多了；

红豆薏米桂圆养颜汤

原料：红豆、薏米、桂圆肉、冰糖、红糖

做法：

1、薏米和红豆分别浸泡4小时；

2、薏米加3倍的水煮熟备用；

3、红豆难煮，建议用高压锅压20分钟，如果用普通的锅煮，就需要耐心了，每次锅里水开了就加小半碗凉水进去继续煮，反复几次，直到红豆煮软，出锅之前加入冰糖；

4、桂圆肉和红糖加3大匙水一起煮，桂圆肉煮软即可；

5、把红豆薏米和桂圆红糖水拌匀即可。

原文来自：方家铺子