胡萝卜素的提取(教学建议)

四、实验开设中遇到的问题
(一)学生的组织
学生多，学生动手能力有差异
班额大
实验室和实验仪器少
四、实验开设中遇到的问题
(二)课时安排
萃取、过滤、浓缩和层析过程要连贯 至少有两节课连堂
四、实验开设中遇到的问题
(三) 实验准备
实验仪器和药品缺乏
鼓风干燥箱、抽滤装置、萃取和蒸馏设备， 胡萝卜素标准样品、石油醚
衷心祝愿我们在新课程改 革中共同成长！
(三)实验准备
2. 实验材料的准备
胡萝卜粉末由实验员准备 40

℃ 2h
60 ℃ 24h
要不定时的翻动胡萝卜丁 打开鼓风功能 胡萝卜粉末用试剂瓶装好后在冰箱中存放
五、课题的策略与建议
(四)实验操作过程中出现的问题
胡萝卜→粉碎（切块）→干燥→粉碎 （电动粉碎机） →过筛→萃取→抽滤→ 浓缩→胡萝卜素
(08年宁夏卷37)[生物—选修Ⅰ生物技术实践](15分) 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜 素的性质，回答下列问题。 ⑴胡萝卜素是橘（橙）黄 色的结晶。从胡萝卜中提 取胡萝卜素，常用有机溶剂 作为溶剂，原因是 胡萝卜 素是脂类物质 。 ⑵从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取 法。 用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、 过滤 、浓缩 。 ⑶在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时 间控制在一定范围内，原因是温度过高和时间过长会导致 胡萝卜素分解 。 ⑷提取胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定 过程中需要用标准样品 对照。 ⑸一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料 颗粒的含水量成反比。
《胡萝卜素的提取》
教学问题及教学建议
胡萝卜素的提取
胡萝卜素的提取
胡萝卜素的提取
教材P74
胡萝卜素的提取
胡萝卜素的提取
一、课题价值
1．课程要求
探究性
实践性
“科学、技术、社会”相互关系
的教育
一、课题价值
2．课标要求 研究从生物材料中提取某些特定 成分。 活动建议：设计一种简单装置， 从植物材料中提取特定成分。
一、课题价值
知识目标：
了解有关胡萝卜素的基础知识和提 取胡萝卜素的基本原理；
实践和能力目标：
初步学会胡萝卜素的提取技术和纸 层析的操作方法。
一、课题价值
3．高考体现
考查在实践中的体验 考查基础知识的落实
(08年宁夏卷37)[生物—选修Ⅰ生物技术实践](15分) 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜 素的性质，回答下列问题。 ⑴胡萝卜素是橘（橙）黄 色的结晶。从胡萝卜中提 取胡萝卜素，常用有机溶剂 作为溶剂，原因是 胡萝卜 素是脂类物质 。 ⑵从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取 法。 用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、 过滤 、浓缩 。 ⑶在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时 间控制在一定范围内，原因是温度过高和时间过长会导致 胡萝卜素分解 。 ⑷提取胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定 过程中需要用标准样品 对照。 ⑸一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料 颗粒的含水量成反比。
(七)实验的安全性
化学药品的安全 实验操作中的安全
五、课题的教学建议
(一)学生的组织
分小组实验，5人一组 小组长负责制
五、课题的策略与建议
(二)课时安排
共4课时。其中2-3课时必需连堂上课。 第1课时：学生阅读教材P77-79内容，自 学有关基础知识，指导学生准备实验装 置。 第2课时：完成萃取 第3课时：完成过滤和蒸馏（浓缩） 第4课时：完成鉴定、评价。
粉 碎
四、实验开设中遇到的问题
干 燥
四、实验开设中遇到的问题
粉 碎
四、实验开设中遇到的问题
过 筛
四、实验开设中遇到的问题
萃 取
四、实验开设中遇到的问题
过 滤
四、实验开设中遇到的问题
点 样
层 析
四、实验开设中遇到的问题

(一)学生的组织 (二)课时安排 (三)实验准备 (四)实验操作中出现的问题 (五)定量分析 (六)实验的实践与知识落实 (七)实验操作的安全性
实验材料的准备
工作量大、时间长、不便于保存
四、实验开设中遇到的问题
(四)实验操作中出现的问题 实验操作的流程
四、实验开设中遇到的问题
1.粉碎 干燥
40 ℃
2h根本不行
微粒大，提取效果
降低
胡萝卜素分解多，
实验效果降低
四、实验开设中遇到的问题
2.过滤
流速慢，时间长 滤纸上吸附的物质多
先开冷凝管，再点酒精灯 萃取滤渣统一处理 强化安全性教育
六、结果分析与评价
实验结果
展示学生的实验成果
情意性评价
七、课题深化
纸层析的多种方式
确定提取胡萝卜素的最佳方案
提取胡萝卜素晶体
胡萝卜素的相关资料的查阅
胡萝卜素的提取
汇报：四川省双流县华阳中学生物组 指导：四川省教育科学研究院专家组 谢谢光临指导！
四、实验开设中遇到的问题
3.层析
操作不方便 点样的直径大
点样不成功的层析结果
四、实验开设中遇到的问题
(五)定量分析
比色测定
四、实验开设中遇到的问题
(六) 实验的实践与知识落实
注重实验的“实践性”而忽略“知识性
目标”
改动的实验步骤在考试时如何怎么处理？
四、实验开设中遇到的问题
五、课题的教学建议

加粉碎（电动粉碎机）和过筛
研钵粉碎效 果很差
电动粉碎
过筛
ห้องสมุดไป่ตู้
五、课题的教学建议
将“过滤”改为“抽滤”
五、课题的策略与建议
“层析”时将注射器点样改为“毛细玻璃管”
点样不成功的层 析结果
毛细管点样的 层析结果
五、课题的教学建议
(五)定量分析
对于教材中“确定最佳萃取条件，并
P78
P79
(08年宁夏卷37)[生物—选修Ⅰ生物技术实践](15分) 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜 素的性质，回答下列问题。 ⑴胡萝卜素是橘（橙）黄 色的结晶。从胡萝卜中提 取胡萝卜素，常用有机溶剂 作为溶剂，原因是 胡萝卜 素是脂类物质 。 ⑵从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取 法。 用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、 过滤 、浓缩 。 ⑶在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时 间控制在一定范围内，原因是温度过高和时间过长会导致 胡萝卜素分解 。 ⑷提取胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定 过程中需要用标准样品 对照。 ⑸一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料 颗粒的含水量成反比。
二、课题重点、难点
课题重点：胡萝卜素的提取，纸
层析的操作。
课题难点：胡萝卜素的提取。
三、课题背景知识
胡萝卜素的性质
胡萝卜素的来源
胡萝卜素的提取
主要方法：萃取法、蒸馏法。 影响因素： 选择溶剂：石油醚（90—120℃） 条件：温度较高，时间长。
胡萝卜素的鉴定：纸层析法
四、实验开设中遇到的问题
进行验证”这一要求目前我们没能完 成。
在实验操作中我们做了定性的实验探
究。
五、课题的教学建议
(六)实验的实践与知识落实
通过学案辅助实验教学
自学填写基础知识、实验操作步骤 实验操作中渗透实验原理。 记录实验中出现的问题和实验体会 尊重课本内容

五、课题的教学建议
(七)实验的安全性
保证通风 规范操作，防止爆炸
五、课题的教学建议
(三)实验准备
1.实验仪器和药品的准备
恒 温 鼓 风 干 燥 箱
网筛
五、课题的教学建议
(三)实验准备
1.实验仪器和药品的准备
萃 取 回 流 装 置
蒸馏浓缩装置
五、课题的策略与建议
(三)实验准备
1.实验仪器和药品的准备
胡萝卜素标准样品 (四川维克奇生物有限公司 )
五、课题的策略与建议