年产1400吨猕猴桃果汁工厂设计

山东建筑大学课程设计任务书班级姓名指导教师

设计题目年产1400吨猕猴桃果汁工厂设计

设计原始参数

生产规模：年产猕猴桃浓浆1400吨；

突击收购，突击生产，设高峰期为80天；

原料前处理能力：12t/h；

挑选整理后的杂菌清洗及打浆灭酶能力：10t/h；

榨汁后处理能力：8t/h；

浓缩工段：6t/h；

挑拣出的次果及烂果：2t/h；

猕猴桃鲜果出汁率：75%。

设计工作内容

猕猴桃，又名阳桃，茅梨。据不完全统计，全国栽培面积达4万余公顷，居世界第一位；年产量已达9万吨，居世界第四位。近几年我国的猕猴桃将全面进入盛果期，产量已超过人们的消费需求，然而目前的猕猴桃贮藏保鲜技术尚不完善，销售方式以鲜果为主，造成了大量鲜果积压和腐烂的局面，因此有必要将猕猴桃作深加工处理，一方面有利于保护果农的栽培积极性，带动地方经济发展，另一方面也能利用猕猴桃的资源优势，充分发掘其附加产值，提高猕猴桃相关经营厂家的经济利益。

续附表

设计工作基本要求

1、通过查阅文献资料以及研究学习，了解国内外猕猴桃果汁工业现状、存在问题及解决方法，熟悉工业设计的流程与要求。

2、根据要求，制定合理的工艺流程，并完成全流程的物料平衡计算，进行设备配平。完成设计说明书一份。说明书正文约在15页左右，文字应该简练扼要，尽量用图表来说明问题，在说明书中应列举设计的原始材料。

3、完成图纸设计：工艺流程图（1张，2＃图纸）、主体设备图（1张，2＃图纸）。

主要参考资料及文献

1. 吴思芳. 《发酵工厂工艺设计概论》,中国轻

工业出版社，1995.

2. 高孔荣. 《发酵设备》，中国轻工业出版

社，1991.

3．姚玉英. 《化工原理（上、下）》，天津科学技术出版社，1992.