红糖制白糖

第一课时红糖制白糖

学习目标：1、知道红糖和白糖的成分和各自特点。

2、会动手将红糖制成白糖。

重难点：制取过程

教学过程：

同学们，你们是喜欢吃红糖呢，还是白糖？你肯定会说：“当然是白糖。白糖比红糖更甜、更清凉爽口，红糖还有点怪味儿。”那么，你知道不知道白

糖是由红糖变来的？

据记载，2000多年前，印度人就用熬煮甘蔗的方法制糖，后来这种技术又传到世界上其他国家，但都只能制出红糖。

一天，一个糖厂老板来到糖厂，看着仓库里一缸缸的红糖，喜不自胜，心想：把糖卖了，赚了钱，修理一下破旧的厂房，建一个大仓库，扩大生产，制更多的糖，赚更多的钱。

不料，第二天厂房突然失火，糖厂在熊熊烈火中变成废墟。几十年的心血瞬间化为乌有，老板呼天抢地，绝望极了。工人们想到自己将面临失业，也不禁流下悲痛的眼泪。

“老板，别难过，我们帮你重建糖厂。”工人们异口同声地喊起来。工人们的话在老板心中又点燃了希望之火。于是，老板带领工人们清理烧毁的糖厂，只见瓦砾遍地，一缸缸的红糖上堆满了烧焦的料木头。老板心想：这些缸里的糖不知怎样了？要是还能吃就好了，可以卖了钱重建糖厂。想着想着，便赶紧拿掉缸上的焦木头，大家一下惊呆了：缸里的糖颗粒雪白雪白的。这糖还能不能吃？还甜不甜？红糖怎么会变成白色的呢？老板来不及细想，抓起一把白色颗粒填进嘴里。呀！甜丝丝的，清凉清凉的，比红糖更好吃。果然，白糖一上市，便被人们抢购一空。

红糖为什么能变成白糖呢？老板一直在琢磨。他仔细地回忆当时的情形：并不是所有的红糖都变成白糖，只有那些有烧焦的木头掉进去的缸中的红糖才变成了白色。为什么呢？老板皱着眉头思索着。突然老板眼前一亮，莫非是焦木头帮了忙？于是，他立刻组织工人动手进行试验。结果发现真的是烧焦的木

头使红糖变成了白糖。老板兴奋地跳起来欢呼着：“我要发财了！”从此，这个老板掌握了制白糖的技术，糖厂的收入大幅增加，名声日盛，日益繁荣。

同学们，烧焦的木头就是木炭。木炭是具有多孔结构的固体，具有很强的吸附性，能吸附有害气体、色素和异味。去掉了红糖中的色素和异味，就得到了你喜欢吃的白糖。

制作方法：称取5 g～10 g红糖放在小烧杯中，加入40 mL水，加热使其溶解，加入0.5 g～1 g活性炭，并不断搅拌，趁热过滤悬浊液，得到无色液体，如果滤液呈黄色，可再加入适量的活性炭，直至无色为止。将滤液转移到小烧杯里，在水浴中蒸发浓缩。当体积减少到原溶液体积的1/4左右时，停止加热。从水浴中取出烧杯，自然冷却，有白糖析出。

其实在生活中呢，红糖白糖各有千秋。红糖由于未经提炼，所含维生素B2、胡萝卜素，以及钙、铁、锰、锌等微量元素都是白糖所望尘莫及的。红糖偏温，益气养血、健脾养胃、祛风散寒、活血化瘀的等作用。若是胃寒疼痛，呕吐，服用生姜红糖水可解。白糖药性较凉，有润肺生津、补中益气、解毒抑菌的作用。用于干咳无痰，以及春秋季节多风干燥，肺部最易受邪，饮水时加适量白糖可起到滋阴润肺作用。糖虽为良药，但使用不当同样会招致不同疾病。红糖中含多种杂质，直接冲服易损人肠胃，宜煎煮不宜冲服。白糖服用过量会导致肥胖和龋齿。