营养师创业计划书

营养师创业计划书

随着我国人民生活水平的进一步提高，人们对营养摄入的要求越来越高，但实际上我国居民营养摄入不平衡的问题还相当严重，在大中小学校、托幼机构、养老院、专业运动队、医院、政府部门、公共卫生部门、企事业单位、社区保健及健康中心、餐饮、食品加工及经营部门、宾馆等均需要不同数量的营养专业技术人员或管理人员。社会的发展和民众对营养的需求十分明确，营养产业正在由专业营养师和专业性的营养机构拉开序幕。一、需求分析

营养检测、咨询、指导调理服务场需求分析：

（1） 政策法规：

1.《中国营养改善行动计划》规定，今后保健食品推销员必须拥

有具国家认可的职业营养师资格；

2.2006年《国民营养条例》出台，所有幼儿园和学校，社区和超

过百人以上的餐厅都必须配备营养师：

3.2005年10月25日，国家劳动和社会保障部公布第四批新职业，

正式确认公共营养师成为新职业；

（2） 健康的需求：个体、家庭需求

随着人们生活水平的提高，人们全面提高生活和生命质量的期望值普遍提高，对由于膳食不合理，营养失衡引发慢性病的健康问题引起高度重视，调整消费结构，投资营养、获得高标准的生活和生命质量已经成为消费潮流。聘请营养顾问已成为现代人的消费时尚；公共营养师成为国家新职业，为从业者提高了职业身份和社会认知度。

营养师的主要服务对象包括：城乡居民的膳食营养指导，儿童青少年的充足而平衡的营养调理，特殊人群的营养检测评估和营养调理，食品加工企业的研发和生产，临床病人的摄取特制的治疗膳食，营养知识在大众中普及,而不仅仅是对临床病人的膳食营

养指导。

营养师职业地位与前景：2006-2021年将出现公共营养师全球需

求高峰，目前，家庭营养顾问年费8千元左右，企业营养顾问年

费4万元左右，营养顾问是一个高职自由职业群体，一个中等水

平的公共营养师年收入在10万元左右。

营养检测咨询指导中心建设需求分析：

1.大中小学校、托幼机构、养老院、医院、公共卫生部门、企事

业单位、社区保健及健康中心（服务对象不低于500人数），有

系统的定期临床体检，建设有自己的食堂，没有专业的营养师、不了解群体营养，可以两种模式：一种建设营养工作室；一种是委托专业性的营养检测调理中心作为营养顾问单位。

2.专业运动队、餐饮、食品加工及经营部门、宾馆，以及上述机

构（服务人数100-500人数之间）因服务需要以及政策要求必须

设有营养工作内容，最可行的模式是：可以聘请兼职的营养师作为顾问，委托专业性的营养咨询、检测、指导调理中心作为营养顾问单位，服务于本机构，这样可以大大减少管理和经营成本。

二、可行性分析（独立运作的专业性的营养检测、咨询指导中

心）

（1） 建设的可行性：

1.临床医院以及社区卫生服务的初级保健部门没有营养检测和系

统的专业性的营养工作。临床医院注重的是疾病营养，面对的对象是病人而不是社会群体。社区卫生服务虽然定位的是初级保健工作，但是营养工作还没有建设，也忙于常见病、慢性病的诊疗工作，有效的营养工作还没有开展。社会群体的营养检测、咨

询、指导没有得到开发和满足，社区人们普遍缺乏营养知识，没有系统的指导，不懂科学的饮食，大部分人群因为是营养盲而导致各种疾病的发生。人们渴望营养知识，希望了解自己真实的营养状况，并且积极寻求营养改善的方法和途径。

2.依托于原有机构基础上设置营养工作室不完全适合场发展，原

则上不会成为改善公众营养的主体，另外多数机构也将选择委托专业性、场化服务的营养机构。（二）国家政策的可行性

社会的进步与民众的健康紧密相关，国家的可持续发展也将把健康课题提上日程。发达国家对于公众营养极其重视，日本在1947年即设立了营养士法，2005年7月15日《食育基本法》实施，我

国已经成为世界经济发展最有潜力的大国，在营养和健康问题上也必将与世界同步。从2005年10月25日，国家劳动和社会保障部公布第四批新职业，正式确认公共营养师成为新职业；以及2006年《国民营养条例》出台都可以看到我国对于营养和健康的重视已经提上日程。我国将在政策上支持和发展营养事业。

（三）人力资源的可行性

自2005年10月25日，国家劳动和社会保障部公布第四批新职业，正式确认公共营养师成为新职业，各职业培训体系已经培训了数万名营养师，但与社会需求相比，还远远不够，更系统的职业化的专业营养师队伍的建设必将成为未来5-10年的培训体系的极有前景的职业培训内容之一。针对目前已经培训的营养师队伍，最大的发展问题已经显现，他们没有施展专业的平台，单枪匹马、孤军奋战，专业队伍已经开始储备，但是可以系统地体系化运作的专业机构还没有随之配套，使得目前大批营养师不能创造出价值，人力资源极大的浪费。目前人力资源的储备已经可以支持几千家专业的营养中心，公共营养师的教育是营养中心的建设最基本的环节之一，目前社会上大批营养师的就业创业需求，成为营养检测咨询指导中心创办的最佳时机。三、技术和推广优势既往的临床营养素测定方法复杂费时，耗资巨大，并且不全面，目前临床很少开展，这也是导致民众普遍不重视营养的原因之一，因为没有简便易行的技术可以使人民清晰的了解自己的营养状况，即使了解营养的重要作用，也不知道针对自己该如何改善，没有技术，营养师在改善居民营养状况时也将成为操作瓶颈。永文健康拥有的世界领先的生物波取样技术填补了国内营养检测评估领域的空白，使居民营养检测、营养指导成为

可操作、可推广、可复制的有效的公共营养改善工具，营养师的专家辅助系统。（一）技术的可行性：

1.指标全面：包含所有的营养素以及有害物质的测定

2.操作简单：二周培训即可掌握检测手法，30分钟即可进行一次居民营养全面检测

3.评估报告智能化：即时的营养评估分析，智能系统完成复杂的计算标准

4. 指导明确：每一营养素都有明确的功能、症状对照、食物含量排序和注意事项

5. 生物波取样技术：无损伤、营养素功能平衡度波形全面。

（二）技术成熟度

1. 本技术在国际上已经应用十余年之久，其营养素的生物波模型的开发经历多个国家及多个种族人群，开发试验人群多达几十万人。

2. 本技术在国内市场应用已经四年余，营养检测、营养指导案例近十万例

3. 本技术已经在权威医院做过相关临床试验，非双盲准确率高达96.67%。

4. 本技术已经在2003年由科委组织了相关专家的论证，得到一致好评和推介。

5. 本技术正在申报和筹备〈关于营养检测技术国家标准化项目〉的科研和临床鉴定。

6. 本技术自2005年即成为多家营养职业技能培训学校的营养师新技术实习项目。

7. 依托本技术在国内外已经成功建设十余家健康、营养中心。

（三）流程成熟度

1. 服务流程自全面的健康信息采集开始

2. 操作标准一致的检测手法